Vynikající cukrové náplně – funkce, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí čokoláda se vyrábí z několika základních ingrediencí z obchodu. Můžete uvařit několik verzí této pochoutky, abyste na slavnostní stůl položili sadu nejrůznějších druhů. Cukrovinové náplně mohou obsahovat ořechy, bobule a jakékoli další náplně, které máte rádi.

Příprava těchto domácích dobrot vyžaduje určité nástroje, jako jsou mini formičky na muffiny, speciální malé kelímky z voskového papíru nebo mrazák na led. Jako poslední možnost můžete použít papírové prostírky na mini muffiny. Níže jsou uvedeny tipy, jak vyrobit čokoládu s různými náplněmi.

Pecan Bourbon Varianta

Tuto pochoutku doporučujeme připravovat s hořkou čokoládou. Podle recenzí dává bourbon dezertu chutnou chuť a dokonale doplňuje pekanové ořechy. K výrobě těchto plněných čokolád budete potřebovat:

• sklenka hořké čokolády, kousky;
• sklenka polosladké cukrovinkyčokoládové lupínky;
• 2 l. Umění. nesolené máslo, změkčené;
• jeden a půl hrnku moučkového cukru;
• jeden a půl litru. Umění. bourbon;

Jak na to?

Postavte ohnivzdornou misku na pánev s vařící vodou (na mírném ohni), rozpusťte v ní čokoládové lupínky a nasekanou hořkosladkou čokoládu. Často míchejte a dávejte pozor, aby směs nebyla příliš horká. Jakmile se rozpustí, dejte stranou, zatímco budete připravovat cukrovou náplň.

Mezitím smíchejte máslo, moučkový cukr a bourbon ve střední misce. Poté, co se směs stane homogenní, přidejte do ní čtvrt šálku ořechů. Dejte do lednice, aby mohla trochu vychladnout.

Vkládejte papírové košíčky do mini formiček na košíčky na tácku nebo tácu. Naplňte plastový sáček asi polovinou rozpuštěné čokolády a odstřihněte konec, dejte pozor, abyste neudělali příliš velkou dírku. Na dno každé formy vymačkejte asi lžičku čokoládové směsi. Pomocí malého nástroje (čistého štětce nebo špičky japonské hůlky) naneste čokoládu na okraj papírového kelímku tak, aby pokrýval alespoň polovinu jeho výšky. Umístěte tác s vyplněnými formuláři na 5 minut do chladničky nebo mrazničky.

Po mírném ztuhnutí čokolády dejte do každého kousku asi lžičku náplně. Můžete si lehce namočit prst a jemně uhladit vršek cukroví, aby bylo vícebyt.

Přidejte více čokoládové hmoty do plastového sáčku a poté naplňte formičky. Pomocí štětce uhlaďte povrch dezertu a zcela zakryjte náplň. Posypte zbývajícími ořechy. Nechte cukroví odpočinout v mini cupcake pánvi v lednici nebo mrazáku alespoň 30 minut. Uchovávejte pamlsek v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Varianta arašídového másla

Tento recept používá velmi jednoduchou čokoládovou náplň, která se velmi snadno připravuje. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat následující:

• jeden a půl šálku kapek mléčné čokolády;
• ¾ šálek polosladkých čokoládových lupínků;
• půl šálku arašídového másla;
• 1 l. Umění. nesolené máslo, změkčené;
• špetka soli;
• půl šálku moučkového cukru.

Vaření arašídový dezert

Jak říkají mnohé recenze, recept na plněné sladkosti krok za krokem je velmi jednoduchý. Umístěte skleněnou misku na pánev s vařící vodou a rozpusťte čokoládové kapky a kousky. Často mícháme, aby čokoláda nebyla příliš horká. Po roztavení nechte při pokojové teplotě.

Mezitím smíchejte arašídové máslo a máslo ve střední misce. Přidáme sůl a moučkový cukr a dále mícháme do hladka. Dejte do lednice, aby směs mírně vychladla.

Umístěte na podnos mini košíčky na muffiny s papírovými košíčkynebo nechutné. Asi polovinou rozpuštěné čokolády naplňte igelitový sáček a odstřihněte špičku, dejte pozor, abyste neudělali příliš velkou díru a čokoládu vytekla. Na dno každé formy vymačkejte asi lžičku čokolády a igelitový sáček odložte stranou. Čokoládovou hmotu rozetřete štětcem po stranách papírových košíčků až nahoru, v rovnoměrné vrstvě. Pokud vám nevadí, že je cukrová náplň vidět, můžete tento krok přeskočit. Umístěte naplněnou formu do mrazničky na 5 minut.

Jakmile čokoláda ztuhne, naplňte ji asi lžičkou arašídového másla. Přidejte další čokoládovou hmotu do igelitového sáčku a poté každý bonbón nalijte na náplň silnou vrstvou čokolády. Pomocí štětce se snažte vyhladit povrch produktů. Nechte je odpočívat v mini cupcake pánvi v lednici nebo mrazáku alespoň třicet minut.

Mandlové kokosové bonbóny

Jak vyrobit čokoládové bonbony s náplní, aby chuť byla originální? K tomu můžete použít zajímavou výplň. Smíchejte například kokos a mandle. K výrobě této pochoutky budete potřebovat:

• 2 šálky kapek mléčné čokolády;
• sklenka polosladkých cukrářských čokoládových lupínků;
• jeden a půl litru. Umění. rozpuštěné máslo;
• jeden a půl šálku slazených kokosových vloček;
• 3 l. Umění. kukuřičný sirup;
• ¾ šálek moučkového cukru;
• 30 celých smaženýchmandlové ořechy.

Vaření mandlovo-kokosové pochoutky

V dvojitém kotli nebo žáruvzdorné misce nad hrncem s vařící vodou rozpusťte čokoládové kapky a čokoládové lupínky. Často míchejte, aby se rozmixovaly bez přehřátí.

Mezitím ušlehejte máslo, kokosové vločky, kukuřičný sirup a moučkový cukr ve střední míse. Pokud chcete hladší, méně hrudkující cukrovou náplň, nebojte se použít kuchyňský robot. Připravenou hmotu dejte do lednice mírně vychladnout.

Rozložte mini košíčky na muffiny kolem tácu s papírovými košíčky uvnitř. Naplňte plastový sáček asi polovinou rozpuštěné čokolády a odřízněte špičku, dávejte pozor, abyste nevyřízli příliš velký otvor. Do každé formy nalijte lžičku čokoládové hmoty. Vezměte sushi tyčinku nebo malý štětec a po stranách potřete čokoládou, asi do poloviny výšky papírových košíčků. Poté umístěte plech s formami do mrazáku asi na pět minut.

Když je čokoláda tuhá, dejte do každého zářezu lžičku náplně a rukama z ní udělejte kouli. Po vychladnutí by se kokosová hmota měla stát elastickou, takže nebudete mít žádné problémy.

Přidejte zbytek čokoládové hmoty do plastového sáčku a nalijte ji na vršek každého bonbonu. Pomocí štětce vyhlaďte povrch výrobků. Navrch každého cukroví lehce položte jednu praženou mandlilisování prsty. Hotový dezert nechte v mini cupcakových formách odstát v mrazáku alespoň třicet minut.

Možnost ve formách na led

Forma na ledové kostky je ideální pro výrobu sladkostí. V dnešní době je mnoho z těchto táců vyrobeno ze silikonu a jsou dostatečně pevné, aby vydržely vytlačování do hotových výrobků. Jako náplň můžete použít, co chcete: karamel, čokoládovou ganache, kandované ovoce, mražené bobule, džem a tak dále. Například pro čokolády s malinovou náplní budou přísady následující:

• sklenka hořké nebo mléčné čokolády, nasekaná;
• sklenka čokoládových lupínků;
• sklenice mražených malin;
• půl šálku mini marshmallows.

Jak vyrobit bonbóny ve formách na led?

Začněte rozpuštěním čokolády podle jednoho z výše uvedených receptů. Vzniklou hmotu nalijte do formy na kostky ledu, každou část vyplňte asi z jedné třetiny. Poté formu opatrně vyklopte a nechte čokoládu rozetřít po okrajích. Nebojte se, pokud se zásobník trochu zašpiní. Vždy můžete použít malou špachtli, abyste setřeli přebytek. Tento polotovar necháme zmrazit v mrazáku a poté jej naplníme náplní. Do každé části tácku vložte 1–2 mini marshmallow a poté naplňte téměř po okraj mraženými malinami. Poté nalijte navrch zbývající rozpuštěnou čokoládu, naplňte formu a vložte ji zpět do mrazáku. Jednoupředměty ztvrdnou, můžete je rovnou vytáhnout ze zásobníku a ozdobit. To lze provést kapkami nebo pramínky rozpuštěné bílé čokolády.

Varianta bílé čokolády ve formách na led

Někteří nemají rádi hořkou nebo mléčnou čokoládu. Samozřejmě ji můžete ve všech receptech zkusit nahradit bílou, ale někdy nebude výsledek tak docela očekávaný. Faktem je, že mnoho náplní do bonbonů je navrženo speciálně pro kombinaci s kakaovým práškem. Pro milovníky bílé čokolády je tu proto speciální varianta. Bude to vyžadovat následující:

• 2 šálky bílé čokolády, kousky;
• sklenice bílých cukrářských čokoládových lupínků;
• sklenka nadrobených vaflí;
• 2 šálky arašídového másla;
• špetka soli.

Jak vyrobit dezert z bílé čokolády

Ohněte v mikrovlnné troubě misku nakrájené bílé čokolády a cukrářských lupínků. Zahřívejte na vysoký výkon po dobu 45 sekund. Vyjměte a promíchejte, poté zahřívejte dalších třicet sekund. Pokud se ingredience nerozpustí, pokračujte v zahřívání po dobu 20 sekund a mezitím míchejte. Jakmile se hmota stane tekutou a homogenní, nalijte ji do formy na led a naneste na stěny každé části. Dejte do mrazáku.

Arašídové máslo mírně zahřejte, smíchejte s vaflovou strouhankou a solí. Směs necháme mírně vychladnout a poté rozprostřeme do skořápky z bílé čokolády. Vlijte zbývající čokoládovou směs, uhlaďte povrch a poté vložte do mrazáku.