Koláče s cibulí a vejcem: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Poměrně často nastávají situace, kdy potřebujete uvařit výborný a rychlý oběd. Někdo se z takových situací dostane se saláty, jiný - přípravou různých sendvičů. Jednou z nejlepších možností jsou různé koláče. S cibulí a vejci, zelím, masem nebo jakýmikoli jinými náplněmi - všechny tyto koláče jsou velmi chutné a jistě potěší jak domácnosti, tak hosty. Na vytvoření tohoto pokrmu není nic složitého, takže ho zvládne téměř každý. Takové koláče můžete vařit jak na listovém těstě, tak na droždí. Samozřejmě budete muset s takovým testem trpět. Ale želé koláče nevyžadují mnoho úsilí ani času. Pochoutku můžete vařit jak v troubě, tak v pomalém hrnci.

Obecné zásady vaření

Navzdory skutečnosti, že existuje několik způsobů, jak upéct aspikový koláč s cibulí a vejcem, všechny mají stejné zásady vaření:

1. Těsto se obvykle připravuje na základězakysaná smetana, kefír, jogurt nebo majonéza. Tyto přísady lze také vzájemně kombinovat.
2. Na náplň se doporučuje uvařit vejce natvrdo. Dále je třeba je ochladit, oloupat a poté nakrájet najemno. Pro usnadnění procesu je lze nastrouhat.
3. Mnoho kuchařů doporučuje přidat do koláče různé druhy zeleniny (kopr, koriandr nebo petržel).
4. Pokrm můžete péct ve skleněných, silikonových a dokonce i železných formách. Hlavní je namazat je, aby se dort nelepil.
5. Náplň by měla být umístěna pouze uprostřed formuláře.
6. Pokrm se peče při teplotě 180 až 220 °C po dobu 45 minut.
7. Před podáváním musí dort vychladnout. Horký pokrm se nedoporučuje.
8. Rosolové koláče budou mnohem chutnější, když se podávají se zakysanou smetanou a bylinkami.

Všechna tato malá doporučení pomohou začínajícím hospodyňkám připravit lahodný aspikový koláč s cibulí a vejcem, jehož recept je popsán níže.

Rosolový koláč se zakysanou smetanou

Možná, že prvním receptem bude jídlo se zakysanou smetanou. K přípravě těsta na želé koláče potřebujete následující ingredience:

• pár vajec;
• sklenice zakysané smetany;
• dva hrnky mouky;
• trochu soli;
• koření podle chuti;
• soda (prášek do pečiva);
• pár lžic másla.

Jak vidíte, toto jsou ingredience, které jsou vhodné pro přípravu slaného těsta. Pro náplň koláče potřebujete následující produkty:

• vejce;
• pár trsůzelená cibule;
• jakékoli koření, které máte rádi.

Tento recept může také potřebovat na ozdobu sezamová semínka.

Vaření koláče s cibulí a vejcem v troubě

Mnoho zkušených kuchařů doporučuje nejprve připravit náplň v misce a poté připravit těsto:

1. Prvním krokem je uvařit vejce na náplň.
2. Poté nakrájejte cibulové peří najemno.
3. Další krok – vařená vejce nastrouháme na jemném struhadle.
4. Poté je smíchejte v misce s cibulí a posypte solí.

Náplň je tedy hotová a vy můžete začít připravovat těsto:

1. Nejprve se v misce rozklepnou vejce.
2. Pak se k nim přidá zakysaná smetana a slunečnicový olej.
3. Doporučujeme tuto hmotu vyšlehat mixérem a nasypat do ní koření a sůl.
4. Dalším krokem je přidat do misky sodu nebo prášek do pečiva.
5. Nakonec se do těsta přidá mouka.
6. Výsledná směs se jemně promíchá. Těsto by mělo být velmi tekuté.
7. Dále se forma vymaže olejem a těsto se rozdělí na dvě části. Nejprve se do formy nalije první polovina těsta, doprostřed se vyloží náplň a zalije se zbývajícím těstem.
8. Dalším krokem je umístit formu do trouby.

Miska se peče asi 40 minut při teplotě 200 °C. Doba vaření se může mírně lišit, proto byste měli pravidelně kontrolovat připravenost pokrmu.

Kefír

Neméně oblíbený je koláč s cibulí a vejcem na kefíru. Také se snadno připravuje a nevyžaduje mnoho úsilí. V zásadě se přísady obsažené v jeho složení příliš neliší od jiných receptů:

• mouka – 2 šálky;
• balení kefíru (450 ml);
• šest vajec;
• pár svazků zelené cibule;
• koření a sůl;
• trochu sody.

Obsah tuku v kefíru může být libovolný, ale čím více, tím lépe.

Nejprve, jako ve výše uvedeném receptu, musíte připravit náplň. K tomu se uvaří vejce natvrdo a poté se nakrájí na kostky nebo nastrouhá. Dále je třeba jemně nakrájet cibulové peří, přidat je do vajec. Výslednou směs promíchejte a osolte.

Když je náplň hotová, můžete začít připravovat těsto. Vzhledem k tomu, že se peče velmi rychle, můžete troubu ihned zapnout a zahřát na 200 °C. Takže, krok za krokem recept na koláč s cibulí a vejcem v troubě:

1. Prvním krokem je vhození tří vajec do misky, poté se k nim přidá sůl a kefír.
2. Výsledná směs se dobře vyšlehá. To lze provést pomocí mixéru nebo ručně.
3. Dalším krokem je přidání mouky a sody do těsta. Vše se znovu jemně promíchá.
4. V těstě nesmí být žádné hrudky.
5. Když je těsto hotové, mělo by se rozdělit na dvě části. Nejprve se do formy nalije první část, poté se vyloží náplň. Teď se sype druhá část.
6. Když je trouba předehřátá, lze do ní vložit formu.

Upečenékoláč asi 45 minut při teplotě 200 °C. Aby se pokrm nezkazil, pravidelně kontrolujte jeho připravenost.

Základ na koláč – majonéza

Majonéza je další oblíbenou přísadou do těsta na vaječné a cibulové koláče. Mnoho kuchařů věří, že pokrm vyrobený z majonézy je mnohem chutnější a vzdušnější. K přípravě těsta potřebujete:

• mouka - dvě sklenice;
• 300 g majonézy;
• sklenice přírodního jogurtu;
• dvě vejce;
• trochu soli;
• soda.

K přípravě koláčové náplně jsou zapotřebí následující ingredience:

• čtyři vejce;
• malá zelená cibulka;
• sůl a koření.

Množství náplní se může lišit v závislosti na tom, zda chcete více náplně nebo méně.

Stejně jako v předchozích receptech, i tento připravuje nejprve náplň a poté těsto. Takže pokyny k vaření krok za krokem:

1. Vejce se nejprve uvaří. Poté je třeba je jemně nasekat nebo nastrouhat.
2. Dále nakrájejte cibuli nadrobno a smíchejte s vejci.
3. Výsledná směs se osolí a odstaví.
4. Je nutné nastavit troubu na zahřátí na 200 stupňů.
5. Poté se do mísy natlačí vejce, přidá se k nim majonéza, zakysaná smetana, sůl. Všechno jde dobře.
6. Dalším krokem je opatrně nasypat mouku a sodu do mísy. Všechno je smíšené.
7. První část těsta nalijeme do připravené formy. Dále vylijte náplň. Pak nalévázbývající těsto.
8. Forma je vložena do trouby.

Miska se peče 40-50 minut při teplotě 200 stupňů. Hotové jídlo můžeme podávat se zakysanou smetanou. V zásadě se podle tohoto schématu připravují nejen koláče s cibulí a vejcem, ale také s jinými náplněmi.

Vaření v pomalém hrnci

Jak již bylo řečeno, želé koláč lze připravit nejen v troubě, ale také pomocí pomalého hrnce. Princip vaření se neliší. Pro názorný příklad bude níže uveden recept na koláč v pomalém hrnci. K přípravě dobrot potřebujete:

• vejce – 6 ks;
• zakysaná smetana – 300 g;
• zelená cibule;
• 100 g másla;
• mouka - dvě sklenice;
• soda a sůl.

Můžete si vzít jiné koření podle chuti.

Přestože se koláč peče v pomalém hrnci, náplň je stále potřeba připravit předem. Vaření krok za krokem:

1. Vejce se nejprve uvaří. Poté je třeba je očistit a nakrájet.
2. Dále nakrájejte cibuli nadrobno a přidejte k vejcím. Všechno je smíšené.
3. Dalším krokem je rozpuštění másla. Poté se k ní přidá zakysaná smetana, sůl, vejce a mouka. Všechno jde dobře.
4. Polovina výsledného těsta se nalije do mísy multivarku, náplň se rozloží. Dále nalijte druhou polovinu.

Pokrm musíte vařit v režimu „Pečení“asi 50 minut. Připravenost pokrmu se také kontroluje tyčinkou.

Ostatní polevy

Velmi oblíbené jsou koláče s cibulí a vejci. Existuje také mnoho různých zálivek. Neméně oblíbeným jídlem je například koláč s bramborami a houbami. Je to stejně snadné na přípravu a velmi chutné. Příprava takové náplně samozřejmě zabere trochu více času, ale stojí to za to. Další oblíbenou pochoutkou je kapustový koláč. Mělo by se dusit předem a poté přidat do pokrmu. Mnoho lidí dává přednost masovým, sýrovým nebo šunkovým koláčům. Někteří lidé tyto polevy kombinují. Velmi oblíbené jsou také rybí náplně – konzervy nebo červené ryby. Jak vidíte, existuje obrovské množství možností, jak koláč udělat, a každý třesk si najde svůj ideální recept.

Pár tajemství

Kromě obecných zásad vaření existuje několik tajemství dokonalého želé koláče. Zde jsou některé z nich:

1. Mouka v těstě musí být proseta. To se děje tak, že je obohaceno vzduchem a dává těstu při pečení nádheru.
2. Aby se máslo při rozpouštění nepřipalovalo, je potřeba do něj přidat slunečnicový olej.
3. Připravenost koláče můžete zkontrolovat párátkem nebo zápalkou. Pokud ji propíchnete a zápalka zůstane suchá, pokrm je hotový, jinak by měl pokračovat v pečení.
4. Majonéza v těstě je měkčí a vzdušnější.
5. Aby se miska nelepila na formu, můžete ji posypat krupicí.

Jak vidíte, není těžké udělat koláč s cibulí a vejci. Foto a video návody budou skvělými pomocníky pro začátečníky, kteří o svém pochybujísíla.