Citrónový koláč: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemný dezert bude dokonalým zakončením večeře. Vždy se snažíme překvapit naše rodiny našimi kulinářskými dovednostmi a začít hledat nové recepty. Citronový koláč se obvykle vyrábí z křehkého těsta, ale existuje mnoho možností, jak použít hmoty z droždí a sušenkové mouky. Každý den cukráři po celém světě přicházejí s novými nápady na toto pečivo a mnozí používají staré osvědčené postupy. V jednom článku se nedá všechno rozeznat, ale oblíbená jídla určitě najdete.

Rychlá verze citrusového dezertu

Recept je jednoduchý, citronový koláč bude určitě vynikající. Pomůže vám, když se chystají přijet hosté, a není nic na čaj.

Všechny ingredience obvykle najdete v každé domácnosti:

• 150g chlebové mouky.
• Velký citron.
• Cukr – půl sklenice.
• 2 vejce.
• 100 g margarínu (pokud chcete použít máslo, přidejte ho).
• Čtvrt čajové lžičky jedlé sody.

Troubu lze zapnout předem, protože teplota bude muset být vysoká (220 °) a těsto uvaříme dostatečně rychle.

Nyní se podíváme na recept na citrónový koláčkrok za krokem. Fotka s výsledkem už chutná. A jaká příchuť na vás čeká!

Zde je to, co musíte udělat:

1. Citrusy je lepší zmrazit předem a poté použít struhadlo.
2. Šlehejte máslo s krystalovým cukrem pomocí mixéru, dokud nezískáte bílou, svěží a homogenní hmotu.
3. Přidávejte po jednom vejce a poté kůru a po několika minutách stroj vypněte.
4. V samostatné misce smíchejte mouku se sodou a poté s připravenou hmotou.
5. Formu vymažte slunečnicovým olejem a vysypte krupicí. Sem nalijte těsto a vyrovnejte povrch.

Pečte asi 20 minut a zkontrolujte připravenost sirkou nebo párátkem. Nesnažte se okamžitě dostat dort z formy, jinak budete pochybovat. Raději to nechte trochu vychladnout.

Křehké těsto

Vzhledem k tomu, že tato varianta základu se v receptech na citronový koláč používá poměrně často, pojďme se nejprve naučit, jak jej správně vařit.

Potřebujeme:

• 0, 25 kg krupicového cukru.
• Pečení prosáté mouky – 0,5 kg.
• 0,3 kg másla nebo margarínu na vaření.
• Kapka soli.
• 3 vejce.

Křehké těsto obsahuje hodně tuku. Není proto nutné rozpouštět, je lepší dát máslo na chvíli do mrazáku. Poté použijte struhadlo, nebo lépe, nakrájejte na kousky, smíchejte s moukou a znovu dobře nasekejte nožem nebo rozetřete rukama na drobenku.

Přidejte cukr a sůl, do kopce udělejte prohlubeň, do které rozbijte 2 vejce a 1 žloutek. Kombinujte všechny komponenty rychlými pohyby, dokud těsto nebude hladké, dejte kulatý tvar. Vložte do plastového sáčku nebo zab alte do plastové fólie a chlaďte.

Po 35 minutách můžete začít péct.

Další verze základny

Pokud uděláte otevřený citronový koláč, lze recept upravit. To bude vyžadovat následující produkty:

• 4 šálky teplé pšeničné mouky.
• Vanilin na špičce nože.
• Lžička prášku do pečiva.
• 2 vejce.
• Sklenice cukru.

Zde je potřeba rozpustit máslo v připravené sm altované míse, do teplé přidat cukr a vychladit.

V tuto chvíli mixérem rozšlehejte vejce s vanilkou a poté pošlete do připravené hmoty. Samostatně smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte ke zbytku produktů. Uhněteme těsto. Stejně jako v první možnosti musíte vychladnout.

Snadná variace otevřeného koláče

Níže je další recept na citronový koláč s fotkou a podrobnými pokyny. Už jsme se naučili dělat těsto, teď se pustíme do přípravy lahodných dezertů.

Budete potřebovat:

• Těsto na koláč.
• Čerstvě vymačkaná šťáva ze tří citronů.
• 4 slepičí vejce.
• Kůra z jednoho citronu.
• 2 polévkové lžíce mouky.

Nejprve se upeče základ koláče. Chcete-li to provést, rozválejte chlazené těsto pomocí pergamenu nebo filmu. Tloušťka by neměla být větší než 5 mm. Opatrně nalijeme do zapékací mísy. Rozhodně potřebaudělat strany. Aby se forma neztratila, propíchejte dno na více místech vidličkou nebo na dno nasypte fazole (můžete použít hrášek). Nechte v troubě 15 minut, sejměte závaží a nechte v troubě ještě několik minut.

Při přípravě základu byste se měli postarat o náplň. V míse smícháme mixérem s hnětacím hákem nebo metličkou, cukr na rozpuštění, kůru, citronovou šťávu, vejce a mouku. Je potřeba nalít hned, jak dort vyndáte ze sporáku, zarovnáte. Pečte další půl hodiny a snižte teplotu na 160 stupňů. V horkém koláči bude náplň připomínat želé. Necháme úplně vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

Americký koláč

Nyní nabízíme zámořský recept s fotkou citronového koláče. Všechny produkty, které jsou k tomu potřeba, lze zakoupit v našich prodejnách. Vezmeme hotové křehké těsto a na náplň:

• 3 polévkové lžíce. l. škrob (bramborový);
• 2 malé citrony;
• 1, 5 šálků vody;
• čtvrtinová lžička kuchyňská sůl;
• 270 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 50 g másla nebo margarínu;
• 4 vejce.

Abyste vše uvařili rychleji, budeme to dělat po etapách. Uhněteme křehké těsto, a dokud je v lednici, připravte náplň.

Do hrnce nalijte vodu, šťávu a citronovou kůru, sklenici cukru smíchaného se škrobem a solí. Za stálého míchání metličkou přivedeme směs k varu. Přidat olej. Oddělíme žloutky ze 4 vajec, rozšleháme vidličkou a vlijeme tenkým pramínkemtrochu sirupu z rendlíku, aniž byste přestali šlehat. Výslednou směs vraťte zpět do citronového nálevu, držte na ohni, dokud nezhoustne, a nechte trochu vychladnout.

Těsto rozválejte o tloušťce 3-4 mm a pečte koláče s boky, na různých místech propíchněte dno. Vařím pusinky. Bílky z mixérů, které zbyly z vajec, ušlehejte do pěny, neustále přidávejte 6 polévkových lžic. l. Sahara. Měli byste získat hustou hmotu.

Začínáme sestavovat koláč. K tomu nalijte obsah formy na koláč a zarovnejte. Meringue jde navrch. Lze jej jednoduše rozložit nebo pomocí cukrářského sáčku vytvořit hustý vzor. Pečeme čtvrt hodiny na 180 stupňů. Vršek by měl lehce zhnědnout.

Vícevrstvá citronová tráva

Tento recept na citronový koláč lze připravit tento víkend.

Na náplň potřebujete jen 2 šálky džemu nebo čerstvého zakrouceného vypeckovaného citronu smíchaného s šálkem cukru. Vy si vyberete, ale druhá možnost je voňavější.

Těsto bude připraveno 3x více, takže výsledkem by měly být 4 vrstvy. Připravujeme jej podle první možnosti, která je popsána na začátku článku. Po vytažení z lednice rozdělíme na 4 díly. V tomto případě by se mělo ukázat, že jeden je větší než ostatní.

Vyválíme ho pomocí pečícího papíru a vložíme na dno vymazané formy, přičemž vytvarujeme strany. Namažte nádivkou. Nahoru jde druhý kousek tenkého těsta. Opakujte ještě 2x a okraje spodní vrstvy připevněte horní. Uděláme pár vpichů a pečeme půl hodiny.

Jemná citronová tráva

Tady bude těstovařit trochu jinak a bude sypký. Podívejte se na recept Lemon Shortbread Pie a vyzkoušejte ho ve svém volném čase.

Shortcake Products:

• 5 plných polévkových lžic zakysané smetany;
• 12 umění. l. cukr;
• hasená soda nebo prášek do pečiva;
• 100 g másla;
• 2 běžné hrnky mouky.

Citrusová náplň bude vyrobena z:

• Velký citron.
• 2 velké lžíce kukuřičného škrobu (podívejte se v obchodě).
• Sklenice cukru.

Nastrouhejte máslo s moukou a práškem do pečiva na drobenku. Přidejte cukr a zakysanou smetanu. Těsto by nemělo být příliš lepivé, ale nemělo by být ani strmé. Vyválejte tenkou vrstvu a zakryjte dno formy. Je nutné udělat vpichy, aby se střed nezvedal a nekazil náš vzhled.

Nakrájejte citron, okamžitě odstraňte semínka a usínejte s cukrem a škrobem. Rozemlejte mixérem, ale tak, aby byly vidět kousky citrusů. Náplň posíláme na připravený koláč. Pečeme v troubě při 180 stupních 40 minut. Vršek by měl lehce zhnědnout.

Čokoládový zázrak

Tomu hosté říkají nejchutnější citronový koláč. Recept není tak těžký a zaslouží si vaši pozornost.

Požadovaná sada produktů:

• Facetová sklenice mouky.
• 2 slepičí vejce.
• Tabulka hořké čokolády.
• 240 g tvarohu.
• Citrónová marmeláda.
• ½ hrnku cukru.
• 1 polévková lžíce l. škrob.
• limetka.
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana.
• 160 ml kravského mléka.
• Lžička prášku do pečiva.

V malé misce rozpustíme čokoládu v 50 ml mléka (zbytek si necháme zatím stranou). Nechte mírně vychladnout.

Na přípravu těsta a náplně potřebujeme mixér, kterým začneme šlehat 1 vejce s cukrem. Struhadlo odstraňte kůru z dobře omytého citronu a pošlete do hmoty. Nalijte zbytek mléka bez vypnutí zařízení. Zde snížením otáček čokoláda, prášek do pečiva a mouka. Aby se těsto nesedlo, stroj téměř okamžitě vypněte a umyjte.

V dalším hrnečku znovu ušlehejte, ale tentokrát tvaroh, tučnou zakysanou smetanu, vejce a bramborový škrob. Na závěr přidejte naši citronovou marmeládu a dejte stranou.

Mazání formy. Na dno položíme nakrájený citrón, ze kterého byla odstraněna kůra. Poté nalijeme polovinu vyšlehaného těsta, poté tvarohovou náplň v rovnoměrné vrstvě a přikryjeme zbytkem čokoládového těsta. Pečte v troubě na 180 stupňů asi 1 hodinu.

Hotové pečivo ozdobte moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou.

Zázračná snídaně z pekárny na chleba

V tomto přístroji získáte velmi jemný citronový koláč podle tohoto receptu, který se stal v mnoha rodinách prostě nepostradatelným. Minimální sada produktů, zvolený režim a … horký dezert je připraven.

Složení:

• 1 citron;
• 3 vejce;
• 350 g mouky;
• trochu soli;
• 200 g cukru;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 100 g máslakrémová;
• na ozdobu 150 g moučkového cukru.

Vejce dobře rozšlehejte se solí a cukrem. Nadýchanou hmotu nalijte do mísy pekárny. Zde také přidáme nakrájené a změklé máslo, kůru a šťávu z půlky citronu, mouku a prášek do pečiva.

Režim pečení by měl být pro nekynuté těsto. Častěji se nazývá "Cake", čas na něm je 80 minut. A během této doby si vyrobíme malou ozdobu. Stačí smíchat moučkový cukr se šťávou z druhé poloviny citronu. Směs rozetřete na mírně vychladlý dezert.

Dezert z citronového kynutého těsta

Zkuste upéct tohle. Tento recept na citronový koláč by se vám mohl líbit víc. Fotografie popisující akce jsou uvedeny níže.

Na 3 šálky mouky budete potřebovat následující ingredience:

• balení margarínu nebo másla (pokojové teploty);
• 1 vejce;
• neúplná sklenice teplého mléka;
• 2,5 lžičky instantní droždí (v případě potřeby nahraďte 25 g čerstvého);
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.

Na náplň si připravte: citron a sklenici cukru.

Těsto připravíme jako obvykle, to znamená, že nejprve naředíme droždí s cukrem a 1 polévkovou lžící. l. mouka. Zatímco se obsah rozpouští, rozpustíme trochu másla, mírně zchladíme a rozklepneme do něj vejce. Za stálého míchání vléváme připravenou tekutou hmotu. Postupně přilévejte mouku a hněteme těsto, které by vám mělo odlepovat od rukou, ale nemělo by připomínat knedlíky.

Citron spařte vroucí vodou, stočte na mlýnku na maso, odstraňte semínka a smíchejte s cukrem.

Nechte kolobok stát, dokud nezvětší objem, pak jej rozdělte na 2 části a vytvořte ještě jednu. Nejprve to rozválíme. Klademe na dno vymazané pánve a děláme boky. Položte citronovou náplň. Zakryjte druhou vrstvou a slepte úhledné krásné okraje. „Víko“propíchneme vidličkou, namažeme žloutkem. Pečte v předehřáté troubě do zhnědnutí.

Nějaké tipy

Je několik věcí, které vám mohou pomoci:

1. Aby to bylo jako citronový koláč navrhovaný v některých receptech (viz foto výše), získejte nízký tvar s vlnitými okraji.
2. Horké pečené těsto se může snadno zlomit nebo ztratit tvar. Vždy nechte vychladnout.
3. Džem lze v některých receptech nahradit citronem, ale bude to chtít trochu chuti.
4. Všechny trouby topí jinak, takže si čas řiďte sami.
5. Při použití pekárny na chleba existuje malý trik, pokud nemáte po ruce prášek do pečiva. Vezměte běžnou jedlou sodu a uhaste ji citronovou šťávou.

Dobrou chuť!