Citrónový tvarohový koláč: jednoduché a chutné recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

I přes vysoký obsah kalorií lze tvarohové koláče zařadit mezi nejzdravější dezerty. Hlavním plusem „sýrové“pochoutky je vysoký obsah bílkovin pro růst svalů a citronový cheesecake díky obsaženému vitamínu C navíc poskytuje další imunitní ochranu proti virům při nachlazení.

Vaření citronového tvarohového koláče s tvarohem

Tender Lemon Curd Curd Cake je dokonalá kombinace bohaté barvy a chuti v jednom dezertu.

Tuto gurmánskou pochoutku si můžete uvařit i doma. Chcete-li to provést, musíte dodržet následující sekvenci:

1. Měkké máslo (90 g) rozemelte s moukou (160 g) na drobenku. Poté přidáme 1 vejce, cukr (2 lžíce) a vypracujeme těsto. Vytvarujte z něj kouli, zab alte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladničky.
2. Cukr (130 g) a žloutky (3 ks) smícháme, přidáme citronovou šťávu, dáme na sporák a za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Citronový tvaroh by měl ze lžičky silně odkapávat a zanechávat na ní stopu. Poté je třeba přidat máslo (60 g),citronovou kůru a promícháme. Talíř s kurdským navrchem utáhněte fólií a odešlete do chladničky.
3. Vyjměte těsto, rovnoměrně ho uhlaďte rukama podél dna formy a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů na 13 minut.
4. 2 vejce ušlehejte s cukrem (200 g), přidejte tvaroh (400 g) a smetanový sýr (280 g), ušlehaný sníh z bílků (3 ks), lžíci škrobu a vanilku podle chuti. Připravenou nádivku dáme na vychladlý koláč. Pečte při 175 stupních 5 minut a poté při 140 stupních další 1 hodinu.
5. Hotový cheesecake s citronovým tvarohem přelijte, dobře vychlaďte a dejte do lednice alespoň na 6 hodin. Po chvíli lze dezert podávat s čajem nebo kávou.

Nepečeme citronový tvarohový koláč

Tento dort nevyžaduje troubu, jen sporák a lednici. Ukázalo se však, že tento dezert není o nic méně chutný a rafinovaný než ten v předchozím receptu.

Nejprve musíte připravit základ nebo koláč pro studený koláč. K tomu rozpusťte máslo (130 g) a nalijte ho na rozdrobené sušenky (250 g). Ingredience smíchejte rukama a vytvořte vláčné těsto. Rozložte jej na dno formy a odešlete na 17 minut do mrazáku, aby dort vychladl.

Nyní můžete začít připravovat náplň. Z vody (80 ml) a cukru (160 g) uvařte hustý sirup. Poté mixérem rozšlehejte žloutky a tenkým pramínkem do nich nalijte sirup. Pokračujte ve šlehání, dokud není směs nadýchaná a světlá. Jeby měla zdvojnásobit velikost. Želatinový prášek (150 g) rozpusťte v 50 ml vody. Smíchejte smetanový sýr ("Philadelphia") s citronovou šťávou a kůrou a poté do hmoty přidejte nabobtnanou želatinu. Tvarohovou hmotu spojte mixérem na žloutky, poté přidejte smetanu (ušlehanou) a znovu promíchejte silikonovou stěrkou.

Na dort naneste tvarohovo-smetanovou náplň a citronový cheesecake dejte na 8 hodin do lednice. Při podávání ozdobte dezert čerstvým ovocem.

Recept na tvarohový koláč s citronovými pusinkami

Na základ nebo dort pro tento dezert budete potřebovat také sušenky (220 g) a rozpuštěné máslo (120 g). Hmota získaná z těchto ingrediencí se rozdělí podél dna a všech stran odnímatelné formy a odešle se na půl hodiny do chladničky.

V hluboké misce rozšlehejte mixérem 600 g sýra Philadelphia, žloutky (4 ks), cukr (120 g) a mléko (100 ml). Poté přidejte šťávu a kůru z 1 citronu, škrob (50 g) a smetanu (100 ml). Pokračujte v šlehání dalších 5 minut. Hotový krém vložte do formy s dortem a odešlete do trouby předehřáté na 175 stupňů na 1 hodinu.

Pusinky jsou v tuto chvíli připraveny. Nejprve uvařte sirup ze 120 ml vody a 250 g cukru. Poté vyšleháme bílky s citronovou šťávou a tenkým pramínkem do nich naléváme sirup. Nadýchanou proteinovou hmotu rozetřete na citronový cheesecake. Formu s dezertem odešlete do trouby vyhřáté na 250 stupňů na dalších 7 minut.

Citrónový cheesecake s pečivem

Tento lahodný dort je pokrytý zářivě žlutou barvouglazura, která jistě rozveselí i v nejzataženějším dni. Technologie vaření pokrmu se skládá z kroků podobných předchozím receptům.

Nejprve připravte krustu z 2½ šálků neslazených sušenek, 100 ml másla a cukru (50 g). Výsledná hmota se rozdělí do formy a odešle se na půl hodiny do chladničky.

V tuto chvíli si musíte připravit krém ze smetanového sýra (700 g) a vajec (3 ks), cukru (1½ šálku), citronové šťávy (3 polévkové lžíce) a kůry (1 lžička). Všechny ingredience vyšlehejte mixérem, dokud nebudou nadýchané. Vychlazenou kůrku potřete máslovým krémem a vložte do trouby na 35 minut na 180 stupňů.

Během této doby si musíte připravit krém ze zakysané smetany (0,5 l), cukru (3 polévkové lžíce) a vanilinu. Na připravený a vychladlý cheesecake dáme zakysanou smetanu a formu dáme ještě na 10 minut do trouby. Po chvíli vyndejte cheesecake z trouby a vychladněte.

Polevu si připravte z vody (½ šálku vody), cukru (½ šálku), kukuřičného škrobu (1 vrchovatá polévková lžíce) a citronové šťávy (2 polévkové lžíce). Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 3 minuty. Skvělé.

Vychlazenou polevou polijte studený citronový cheesecake. Poté dezert odešlete do chladničky na další 4 hodiny.

Vaření citronovo-limetkového tvarohového koláče

Stejně jako v předchozích receptech i v této verzi začíná příprava lahůdek dortem (základem). K tomu se drobky sušenek (drcené sušenky) a máslo spojí do jedné hmoty,jsou rozloženy na spodní straně formuláře a odeslány do chladničky.

Na náplň je třeba vzít 5 plátků želatiny a namočit je ve vodě. Zahřejte 75 ml smetany, poté slijte vodu z želatiny a přidejte ji do teplé smetany, zcela rozpusťte. Zbylých 300 ml smetany vyšleháme do nadýchané hmoty. Smíchejte smetanový sýr Philadelphia (280 g) s moučkovým cukrem (100 g), přidejte citronovou šťávu (2 ks) a limetkovou kůru, želatinu a prošlehejte všechny ingredience. Opatrně vmícháme šlehačku.

Nalijte krémovou hmotu na vychlazený dort. Citronovo-limetkový cheesecake můžeme na přání ozdobit citrusovou kůrou. Poté musí být odeslán do chladu alespoň na 6 hodin.

Citrónový tvarohový koláč: Recept na pomalý hrnec

koláč s citrónovou příchutí lze připravit i v pomalém hrnci. Chcete-li to udělat, musíte si připravit sušenkovou kůru a lahodnou krémovou tvarohovou náplň podle některého z vašich oblíbených receptů. Po nastavení režimu „Pečení“vložte ve stejném pořadí do misky multivarku a pečte 50 minut. Před podáváním cheesecake dobře vychlaďte alespoň 6 hodin.