2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Drůbeží maso není jen dietní produkt, ze kterého se získávají velmi chutné různé pokrmy. Někdy se hostitelka ptá na otázku: jak odstranit kůži z kuřete na vaření podle jednotlivých receptů? Někteří lidé to dělají, aby chránili své zdraví. Budeme analyzovat všechny způsoby.
Příprava
Když půjdete do obchodu koupit kostru, věnujte pozornost následujícím bodům:
- Nakupujte pouze chlazení, protože dříve zmrazený produkt by mohl projít tímto postupem několikrát a mohl by být vystaven nesprávnému rozmrazování. To vede k poškození celistvosti kůže. Ano, a nebude možné to řádně zvážit.
- Neberte si domácí kuře. Její kůže je tlustá a těžko se sundává.
- Zkontrolujte, zda není povrch ptáka poškozen.
- Před odstraněním kůže z kuřete je dobře opláchněte a osušte ručníkem, aby vám při manipulaci neklouzaly ruce.
- Budete potřebovat 2 ostré nože (malý a dlouhý).
- Vezmi si dřevěné prkénko, aby se ti mrtvola nezachytila o stůl.
Vyberte recept, který ovlivňuje metodupráce.
1 způsob: za roll
Tato možnost je vhodnější pro roli. Zde zjistíme, jak odstranit kůži z kuřete spolu s masem a zároveň odstranit všechny kosti. Výsledný korpus půjde snadno nacpat, srolovat a připravit studený předkrm.
Sejměte ptákovi krk a položte jej na záda. Malým nožem nařízněte z obou stran podél kosti na břiše. Když se prso oddělí, začne se otvírat kostra. Najdeme spojení s křídlem u krku a přerušíme ho.
Nyní přichází ta těžší část. Maso je nutné odstranit i s kůží ze hřbetu, aniž by došlo k poškození kůže. Opatrně stáhněte kostru a neostrými pohyby vše jakoby seškrábejte z kostí. Nezapomeňte, že nejtenčí místo je u páteře, proto mu věnujte zvláštní pozornost. Podívejte se na fotografii, jak odstranit kůži z kuřete pro nádivku na tomto místě.
Poté oddělte nohu a odlomte chrupavku. Dužiny je zde také málo, snažte se nepoškodit kůži. Nyní na konci odřízneme ocas a prsa, zůstanou 2 nohy a 2 křídla.
Do kuřecí tlapky zapíchneme nůž a po obou stranách ho potáhneme podél kosti, aby byla nahá. Totéž děláme s další šunkou.
U křídel vyčistíme pouze první falangu a zbytek odstraníme. Vše je připraveno.
2 způsob: na nádivku
Používají se, pokud je potřeba celá kůže. Pojďme zjistit, jak odstranit kůži z kuřete na nádivku.
Stejně jako v prvním případě položte ptáčka na záda a začněte oddělovat kůži od prsou. Tady je vícupevněno uprostřed a v místě vykuchání. Začneme se pohybovat zdola nahoru a pravidelně řezáme tenké vazy nožem. S rukama můžete dělat více pohybů než s nástrojem, protože kůže se zde snadno odstraní.
Když se dostaneme do středu prsou, položíme nůž a vložíme ruce do kapes, oddělujících kůži od masa, a poté přeřízneme vazy. Dále uvolníme kolenní klouby, jemně lámeme a řežeme. Paličku necháme uvnitř slupky, stejně jako křidélka. To pomůže zachovat tvar ptáka v budoucnu.
Oddělte na obou stranách stehna. Kuře otočte dnem vzhůru. Dále začneme odstraňovat kůži z páteře, nejprve odřízneme zadek. Kůže je zde velmi napnutá. Snažte se to tedy nepoškodit. Také pohyby jdou zdola nahoru. Uvolněte ramenní klouby a krk.
Nyní jste se naučili stahovat kuře z kůže. To vše trvá 5 až 10 minut. Záleží na zkušenostech.
Tipy
Pokud se připravujete na dovolenou a poprvé jste začali s odstraňováním kůže z kuřete při přípravě pokrmu, pak je lepší trénovat předem. Zkuste si například vyrobit rohlík.
Pokud kůži omylem rozříznete, lze ji sešít nebo zajistit párátky. Ale je lepší dělat všechno opatrně a pomalu.
Pokud má kuře pokojovou teplotu, dejte ho na chvíli do lednice, aby maso nebylo tak měkké, snadněji se stáhne z kůže.
Doporučuje:
Kuře v brusinkové omáčce: kuře na Nový rok
Velmi brzy na Nový rok, na sváteční stůl musíte uvařit něco chutného, neobvyklého, atmosférického. Co takhle lahodné kuře v brusinkové omáčce? Kuře vařené s takovým kyselým dresinkem se ukáže jako vynikající - šťavnaté, voňavé, s křupavou kůrkou, jako na obrázku. Jedna vůně mimovolně sliní
Smažené kuře. Recept na smažené kuře s fotografií
Nějak se stalo zvykem věnovat pozornost kuřecím pokrmům. Z nějakého důvodu všichni zapomněli na mladá kuřata. Ale smažená kuřata nejenže jsou považována za pochoutku, ale jejich maso je také dietnější a křehčí, i když je ho méně než u dospělého ptáka. I prsa, kterým všichni vyčítají suchost a nechutnost, jsou u kuřat měkká a šťavnatá. Je tedy čas vyběhnout na trh pro kuřecí kuřátka a uvařit si něco výborného
Jak lahodně vařit kuře: recepty s fotografiemi
Kuře vařené, smažené a pečené – to vše okamžitě vzbuzuje chuť k jídlu. Každý má své vlastní zajímavé recepty na vaření pokrmů s kuřecím masem. Níže jsou ty nejrychlejší a nejzajímavější
Jak upéct kuře se zeleninou? Recepty s fotografiemi
Pokud se rozhodnete upéct kuře se zeleninou, máte mnoho příležitostí. Podle výběru ingrediencí může tento pokrm dopadnout úplně jinak. Neutrální cuketa, známé brambory, sladká dýně, pikantní lilek … možností je nespočet! V tomto článku budeme hovořit o nejznámějších pamlscích, které se obvykle vyrábějí z kuřecího masa v zeleninovém rámečku
Jak stáhnout štiku z kůže: tajemství kulinářských dovedností
Ze štiky můžete uvařit mnoho zajímavých a velmi chutných jídel. Kterýkoli z nich může sloužit jako skutečná dekorace slavnostního stolu. Abyste je uvařili správně, musíte nejprve zvládnout náročnou technologii, jak odstranit kůži ze štiky. To lze provést různými způsoby v závislosti na tom, jaký by měl být konečný výsledek
