Recept na irský guláš

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Irský guláš je tradiční pokrm, který právem zaujímá dominantní postavení v národní kuchyni země. Ani sami Irové se však neshodnou na tom, který recept na toto jídlo lze označit za klasický. Široká škála produktů se používá na principu "dejte, co vaše srdce touží." Ale jídlo je stále velmi uspokojivé a chutné. V tomto článku bude popsáno několik způsobů, jak vařit irský guláš.

Jak se dělá guláš v Irsku?

Irish Stew je gastronomickou atrakcí č. 1 v zemi. Těžko říct, jestli je to první nebo druhé jídlo. Velmi chutně však vypadá dušená zelenina s masem. V Irsku se slavný guláš připravuje z Coddle klobás, slaniny a brambor. Přidání místního tmavého piva do pokrmu je také vítáno. Podle recenzí ruských turistů lze jednu porci tohoto jídla jíst tři dny předem. Jak vařit irský stew doma? K tomu je vhodná široká škála produktů: celer, kmín, bobkový list, fazole, dýně,Růžičková kapusta, lilek, cuketa a tak dále. Z receptů popsaných v tomto článku si můžete sami vybrat nejvhodnější variantu.

Dušená jehněčí plec. Ingredience

Udělat irský guláš nevyžaduje mnoho úsilí. Recept s fotografií pomůže začínajícím ženám v domácnosti zvládnout vaření. Potřebujeme na to následující ingredience:

• brambory - 10 kusů;
• cibule - 3 kusy;
• česnek - 6 hrotů;
• jehněčí plec – 1,5 kilogramu;
• petržel – 4 snítky;
• rozmarýn – 1 snítka;
• voda – 600 mililitrů;
• mrkev - 4 kusy;
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
• led – 3 kostky;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření

1. Nejprve je třeba jehně důkladně omýt, osušit a nakrájet na velké kusy.
2. Poté rozehřejte na pánvi slunečnicový olej a maso na něm lehce opečte. Opékejte každou stranu asi tři minuty.
3. Teď je potřeba oloupat mrkev a brambory a nakrájet je na velké plátky.
4. Poté by se měl česnek oloupat.
5. Dále musí být cibule oloupána, omyta a nakrájena na půlkolečka.
6. Poté je potřeba do pánve s masem přidat rozmarýn, mrkev, česnek a cibuli a vše důkladně promíchat. Nechte misku v ohni dalších pět minut.
7. Nyní musíte nalít vodu do hlubokého hrnce a přivést tekutinu k varu.
8. Poté, inmusíte do pánve nalít vařící vodu, vše znovu dobře promíchat a zahřívat při silné teplotě až do varu.
9. Dále do výsledné hmoty přidejte brambory. Poté je třeba pokrm osolit, okořenit a dusit na mírném ohni asi dvě hodiny.
10. Poté je potřeba přidat do pánve s dušeným ledem a lžící odstranit tuk, který vystoupil na povrch.
11. Nyní přiveďte jídlo zpět k varu.

Irský guláš je hotový. Během procesu přípravy lze vodu nahradit tmavým pivem. To je přesně to, co dělají v Irsku. Místní tvrdí, že pivo dodává guláši příjemnou vůni a zvláštní hořkost. Irský guláš se podává horký, posypaný jemně nakrájenou zeleninou.

Duše vařený v troubě. Ingredience

Jak bylo zmíněno výše, při přípravě tohoto jídla můžete popustit uzdu své fantazii. Připravuje se nejen na sporáku, ale i v troubě. Předpokládá se, že takto uvařený irský guláš má bohatší chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• telecí maso (rameno, prsa nebo krk) – 800 gramů;
• brambory (velké) – 4 hlízy;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 2 špice;
• šalotka - 2 kusy;
• zelená (podle chuti) - 1 svazek;
• karafiát - 3 květenství;
• kuřecí vývar – 500 mililitrů;
• pepř a sůl podle chuti.

Výrobní metoda

1. Nejprve předehřejtetrouba do 180 stupňů Celsia.
2. Nyní je potřeba nakrájet maso na kostky vysoké asi čtyři centimetry.
3. Poté musíte zeleninu očistit a nakrájet. Mrkev lze nakrájet na tenké plátky, brambory - nakrájené na poloviny, cibuli a česnek - nakrájené do kašovitého stavu.
4. Poté v hluboké žáruvzdorné nádobě smíchejte všechny produkty: šalotku, bylinky, telecí maso, mrkev, cibuli, hřebíček a brambory. Vše by mělo být opepřeno, osoleno a smícháno s horkým kuřecím vývarem.
5. Pak musí být pánev pevně uzavřena víkem a vložit do trouby na dvě hodiny.

Teď už víte, jak připravit pravý irský guláš. Recept je celkem jednoduchý. Výsledek potěší všechny členy rodiny příjemnou chutí a jedinečným aroma.

Irský guláš v pomalém hrnci. Ingredience

Tato možnost vaření je vhodná pro slavnostní večeři. Je těžké tomu říkat rozpočet, ale efekt bude stát za vynaložené peníze a úsilí. Zavazujeme se tedy uvařit neobvyklý irský guláš. Recept na toto jídlo vyžaduje následující ingredience:

• brambory – 1 kilogram;
• cibule – 2 kusy;
• mouka – 2 polévkové lžíce;
• maso (jehněčí nebo hovězí) – 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kus;
• Pivo Guinness – 250 mililitrů (1 láhev);
• česnek - 4 špice;
• hnědý cukr – 1 lžička;
• slunečnicový olej;
• koření (rozmarýn, tymián, páravavřínové listy);
• pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření

1. Nejprve musíte zapnout spotřebič, nastavit jej do režimu "Pečení" a nalít olej do jeho misky.
2. Potom by měla být mouka nasypána do ploché mísy. Poté se musí čisté a osušené maso nakrájet na velké kusy a obalit v mouce.
3. Dále je třeba dát hovězí maso na dno multicookeru. Maso musí být opečené z obou stran do zlatova.
4. Smažené hovězí maso lze nyní vyjmout z mísy a nalít do ní více oleje. Poté vložte cibuli nakrájenou na půlkolečka do pomalého hrnce a smažte ji, dokud není průhledná.
5. Poté musí být maso vráceno do mísy. Spolu s ním je třeba přidat jemně nasekaný česnek, cukr, sůl a pepř. Nalijte tmavé pivo.
6. Jakmile tekutina bublá, je třeba multicooker přepnout do režimu „Hašení“. Ingredience by se v něm měly vařit hodinu.
7. Dále musíte připravit zeleninu. Měly by se umýt, oloupat a nakrájet. Brambory se musí nakrájet na velké kostky, mrkev na tenké plátky a paprika na široké proužky.
8. Když multivarka "hlásí" konec programu, je potřeba do ní vložit zeleninu, bobkové listy a bylinky, přidat sklenici vody a vše pečlivě promíchat. Spotřebič musí být znovu nastaven do režimu „sušení“a irský stew by se měl vařit dalších 40 minut.
9. Poté už jen otevřete víko multivařiče a zkuste, dostať už v misce na vaření soli. Pak je potřeba guláš podržet půl hodiny v režimu "ohřev", aby měl čas vyluhovat, získat vůni a chuť.

Pokrm je připraven. Irish stew, jehož fotografie je zveřejněna v tomto článku, podáváme s čerstvými bylinkami.

Hovězí guláš. Ingredience

Irský guláš se připravuje různými způsoby. Recept, který bude popsán níže, zahrnuje dvojité pokládání brambor v misce. To se provádí tak, aby se produkt dobře provařil a změnil se v hustou omáčku.

Požadované přísady:

• brambory – 1,5 kilogramu;
• mrkev - 4 kusy;
• hovězí maso – 0,5 kilogramu;
• cibule – 2 kusy;
• pepř a sůl podle chuti.

Vaření

1. Nejprve by se maso mělo nakrájet na kostky, hodit do pánve se silným dnem a lehce osmažit.
2. Nyní je třeba k hovězímu masu přidat cibuli nakrájenou na půlkolečka a nahrubo nakrájenou mrkev. Poté je třeba produkty naplnit vodou tak, aby je kapalina zcela pokryla.
3. Dále omyjte a oloupejte brambory. Jedna polovina produktu by měla být jemně nakrájena a přidána do nádoby se zeleninou a masem.
4. Poté by měl být guláš přiveden k varu, snižte plamen na minimum a pokrm vařte asi 45 minut.
5. Poté musíte zbývající brambory nakrájet na velké kousky. Poté by měl být přidán do pánve se zbytkem ingrediencí. Nyní musí být pokrm držen v ohni až do brambornení zcela uvařeno.

Irský guláš je připraven! Ukazuje se to husté, bohaté a velmi uspokojivé. Dobrou chuť!