Tabulka kompatibility potravin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zpočátku člověk vždy jedl odděleně, protože prostě nevěděl, jak vařit složitá jídla z mnoha složek. S postupem se i produkty, které jsou pro životní prostředí určitých národů nepřirozené, staly dostupnými pro celé lidstvo a jejich kombinace s obvyklou potravou začala silně zatěžovat trávicí systém.

Mnoho odborníků se domnívá, že lidské tělo se na takové podmínky dlouho adaptovalo. Koneckonců, tento proces probíhá již více než jedno století, zatímco jiní trvají na potřebě správně kombinovat produkty pro jejich plnou asimilaci. Teorii oddělené výživy poprvé předložil odborník na výživu Herbert Sheldon a od roku 1928 se již miliony lidí dozvěděly o tabulce potravinové kompatibility pro správnou výživu.

Pokyny

Celá teorie o potřebě oddělené výživy jako způsobu života pro všechny lidi je založena na skutečnosti, že žaludek potřebuje různé enzymy ke zpracování určitých skupin potravin.

Pro plné a rychlé zpracování sacharidů je tedy potřeba zásadité prostředí a pro trávení bílkovinných potravin kyselé. Pokud tyto potraviny jítespolu se některé z nich neabsorbují úplně, což způsobí fermentaci v žaludku a později metabolické poruchy a intoxikaci. Při pravidelném nedodržování kompatibility produktů je tělo rychle znečištěno toxiny, což přispívá k nárůstu hmotnosti a špatnému zdraví.

Systém kompatibility potravin v tabulce rozděluje všechny potraviny do konkrétních skupin. Na obrázku níže můžete vidět, které se dobře hodí, které jsou přijatelné a které by se nikdy neměly používat společně.

Kromě toho se doporučuje úplně opustit čaj, kávu a jakékoli produkty s konzervačními látkami, protože již při jejich výrobě došlo k nepřijatelnému smíchání přísad.

Různé skupiny

Tabulka potravinové kompatibility pro jednotlivá jídla obsahuje 17 skupin. Ale aby byl váš úkol jednodušší, stačí si zapamatovat hlavní pravidlo - nikdy nekombinujte sacharidy a bílkoviny mezi sebou, protože k jejich zpracování jsou potřeba různé enzymy.

Rozvoj kyselého i zásaditého prostředí současně povede k neutralizaci některých enzymů, což nevyhnutelně povede k nedostatečnému trávení a vstřebávání potravy. S vědomím toho bude možné, aniž byste se dívali na tabulku kompatibility produktů, samostatně správně sestavit svůj jídelníček. Do proteinové skupiny tedy patří následující produkty:

• jakékoli maso;
• nuts;
• mořské plody;
• mléčné výrobky;
• vejce;
• ryby;
• houby.

Mezi sacharidy nejoblíbenějšíje škrob. Ve velkém množství ho obsahují brambory, luštěniny, dýně, červená řepa, mrkev, cuketa a zelí. V nižší koncentraci se škrob nachází v zelené zelenině, ale stále tam je a s tím je třeba počítat. Sacharidy obsahují kromě škrobu také cukr, jehož velké množství je v sušeném ovoci, sladkém ovoci a medu. Sacharidovou skupinu doplňují cereálie, moučné výrobky a všechny druhy sladkostí a také pivo.

Vzhledem k tomu, že tuky v mnoha kulinářských výrobcích jsou obsaženy bezprostředně s bílkovinami, tabulka potravinové kompatibility je nevyčleňuje jako samostatnou skupinu. Patří sem maso a rybí tuky, rostlinné oleje a ořechy.

Samostatné místo v principu sestavování takové stravy zaujímá ovoce, které se dělí na kyselé, polokyselé a sladké. První zahrnuje citrusové plody, druhý - švestky, meruňky, hrušky a jablka určitých odrůd, broskve a velké množství bobulí.

Zakázané kombinace

Tabulka potravinové kompatibility při současném použití jasně rozděluje skupiny, kterým je zakázáno se vzájemně kombinovat, ale nevysvětluje proč. Abyste pochopili princip tohoto životního stylu, měli byste si přečíst následující informace:

1. Kombinování produktů v rámci skupiny se také nedoporučuje. Pokud budete jíst maso a ryby nebo vejce a ořechy současně, bude zátěž trávicího systému enormní. Žaludek prostě nebude schopen vylučovat dostatek enzymů ke zpracování tolika proteinů, které se od nich liší, a proces se zpozdí. Výsledkem je tvorba plynu, tíže anadýmání. Totéž platí pro sacharidy. Pouze jejich dlouhý pobyt v žaludku bude mít za následek průchod často nestrávené potravy, což povede k hromadění přebytečného tuku v těle.



2. Čistý tuk nelze kombinovat s bílkovinami, protože obaluje stěny žaludku a neumožňuje dostatečné množství izolovat potřebný enzym pro zpracování bílkovin. Příklad: rostlinný olej a ryby.
3. Nemůžete jíst bílkoviny a kyselé potraviny současně. To vyvolá zvýšenou kyselost v žaludku a v důsledku toho - pálení žáhy. Po bílkovinách lze ovoce jíst až po 5-6 hodinách, kdy jsou zcela odstraněny ze žaludku. V opačném případě začnou plody kvasit a tělu jen uškodí.
4. Je nemožné kombinovat kyselé potraviny se sacharidy, protože ke svému trávení potřebují zásadité prostředí.
5. Mléko by mělo být považováno za samostatnou potravinu, nikoli za nápoj, proto je konzumujte odděleně.
6. Meloun je velmi zdravý, ale k ničemu se nehodí. Mělo by se jíst přísně odděleně od ostatních produktů s rozdílem 2-3 hodin.

Tabulka kompatibility produktů

Tabulka níže ukazuje, že čísla od 1 do 17 jsou zobrazena vodorovně a svisle. Každé z nich představuje určitou skupinu produktů, které jsou uvedeny v levém sloupci.

Chcete-li zjistit, jak jsou některé produkty kompatibilní, stačí se podívat na nekřížení jejich čísel. Zelený čtvereček znamená dobrou kombinaci, žlutý -přijatelné, ale červená je špatná. Podle principu oddělených jídel nelze potraviny s červenou barvou na křižovatce jíst společně.

Podrobná analýza tabulky: skupina jedna

První položkou v tabulce potravinové kompatibility jsou bílkovinné potraviny. Je velmi důležité pochopit, že maso, ryby a drůbež by měly být libové a měly by obsahovat minimální množství tuku. Za tímto účelem jsou produkty před vařením pečlivě očištěny od vnějšího tuku.

Kombinace masa se zelenou zeleninou je nejlepší, protože látky v něm obsažené přispívají k trávení bílkovinných potravin a odstraňování přebytečného cholesterolu. Tyto produkty by se neměly kombinovat s alkoholem, protože by to zkomplikovalo zpracování bílkovin.

Skupina luštěnin

Optimální kombinace těchto produktů s rostlinnými i živočišnými potravinami je způsobena jejich dvojí povahou.

Fazole jako uhlohydrátové potraviny jsou bohaté na škrob a snadno se kombinují s živočišnými tuky, ale obsahují velké množství rostlinných bílkovin, což znamená, že mohou skvěle doplňovat jakoukoli zeleninu.

Třetí skupina

Tento produkt se obecně doporučuje konzumovat v malých množstvích, protože skutečný olej má velmi vysoký obsah tuku. Tabulka potravinové kompatibility ho proto doporučuje jíst pouze s lehkou zeleninou, cereáliemi nebo pečivem. Mimochodem, nejlepší je udělat z toho samostatné jídlo, i když je to jednoduchý sendvič.

Dairy

První v tomto seznamu je zakysaná smetana a stojí samostatněod zbytku, protože má vysoké procento tuku. Doporučuje se konzumovat v malých množstvích, přidávat do jiných fermentovaných mléčných výrobků, ovoce nebo obilovin. Obecně platí, že mléko by se mělo jíst odděleně ode všeho, protože když se dostane do žaludku, obalí další potravu a nedovolí ji trávit.

Tvarečník a sýry jsou kompletní bílkoviny. Pro snadné vstřebávání je třeba je kombinovat se zeleninou, ovocem nebo v rámci skupiny kysaných mléčných výrobků.

Zelenina a ovoce

Kyslé a polokyselé ovoce v podobě jakýchkoli bobulí, citrusových plodů, jablek, švestek, broskví, meruněk a hroznů je nejlepší jíst samostatně na lačný žaludek. Je to dáno tím, že jejich trávení trvá pouhých 15-20 minut a jakmile se dostanou do těla po těžším jídle, zůstanou tam dlouho a způsobí fermentaci. Sladké ovoce se zpracovává déle, takže je lze kombinovat s jinými skupinami.

Zelenina se hodí téměř ke všemu.

škrobový

Do této skupiny patří brambory, které se v tomto případě nepovažují za zeleninu. Kombinace sacharidů je povolena pouze s lehkou zeleninou, máslem, zakysanou smetanou.

Chléb by v tomto případě měl být považován za samostatné jídlo, nikoli jako doplněk ke každému jídlu. Máslový sendvič může být skvělou svačinou, když máte během dne trochu hlad.

Cukr

Jakékoli sladkosti s vysokým obsahem cukru jsou povoleny pouze se světle zelenou zeleninou. Jsou tráveny ve střevech. Proto mohou způsobit fermentaci, pokud je kombinace špatná.produkty. Zajímavé je, že med do tohoto čísla nepatří, protože je považován za produkt již zpracovaný žaludeční šťávou včel. Vstřebává se přímo do krve a do 1/3 hodiny po požití.

Jiné jídlo

Tabulka kompatibility produktů na hubnutí považuje rostlinný olej za samostatnou skupinu. Kombinovat ho můžete především se zeleninou a obilovinami na zálivku. Nerafinovaný olej je považován za nejužitečnější.

Vysoký obsah cholesterolu ve vaječném žloutku neutralizuje pouze zelená zelenina.

Ořechy by se měly kombinovat pouze s rostlinnými potravinami, protože obsahují snadno stravitelné rostlinné tuky.

Meloun zaujímá samostatné a nejdůležitější místo. Je zakázáno kombinovat s jakýmikoli jinými produkty. Meloun můžete jíst pouze 3 hodiny po posledním jídle a po něm nemůžete další 3 hodiny jíst nic jiného.

Ukázkové menu

Abyste pochopili, že tabulka potravinové kompatibility je při hubnutí velmi užitečná, stačí se podívat na vzorový jídelníček, sestavený podle zásad oddělené výživy:

1. Snídaně - míchaná vajíčka s bylinkami.
2. Oběd – těstoviny nebo pečené brambory.
3. Večeře - kefír nebo tvaroh.

Druhá možnost:

1. Snídaně – kaše na vodě.
2. Oběd – dušená ryba nebo vařené libové maso.
3. Večeře - ovocný nebo zeleninový salát bez brambor.

Můžete si také vytvořit svou vlastní verzi, řídit se hlavním pravidlem střídání – pokud existujebílkoviny, pak by k obědu měly být sacharidy a naopak. Večeře by měla být vždy lehká.

Výhody z hlediska kompatibility

Při hubnutí se používá hlavně samostatné jídlo. Tabulka potravinové kompatibility umožňuje neomezovat se ve výživě, ale jíst pouze potraviny v určité kombinaci. Takový systém vám umožní rychle se zbavit nadbytečných kilogramů, cítit se lehce a normalizovat práci mnoha tělesných systémů.

Takto se normalizuje metabolismus, protože jídlo už nezůstává v těle déle, než by mělo. Nemoci srdce a krve jsou vyloučeny, protože hnilobné produkty z jícnu se do ní nedostanou, prostě tam neexistují. Navíc můžete jíst v libovolných časových intervalech a tolikrát, kolikrát chcete. Hlavní věcí je nepřejídat se najednou. Část by se měla vejít do složených dlaní a neměla by přesáhnout 400 gramů.

Nevýhody samostatného napájení

Tabulka potravinové kompatibility pro správnou přípravu stravy zahrnuje vyloučení velkého počtu mnoha známých a oblíbených jídel. Musíte se tedy vzdát boršče, knedlíků, salátů s dresinkem a většiny svačin. Zároveň tělo dostane vše, co potřebuje, ale takové jídlo nepřinese potěšení.

Kromě toho, dlouhodobé dodržování takové diety může atrofovat trávicí systém a po určité době žaludek prostě nebude schopen rozmixovaný pokrm strávit. V budoucnu to povede k celoživotnímu odmítání koláčů, kyselých okurek a mnoha našich tradičních jídelkuchyně.