2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54
Dnes v obchodech najdete obrovský výběr rostlinných olejů nebo i směsných druhů. V dřívějších dobách se nejčastěji používal produkt slunečnicového typu a málokdo věděl, že existuje i řepková verze. Dnes si však získal obrovskou popularitu a používá se dokonce i při výrobě dětské výživy.
Řepkový olej, jehož výhody a škody dnes vyvolávají mnoho kontroverzí, se získává z rostliny patřící do čeledi zelí. Zhruba před 20 lety bylo na jeho základě vyvinuto biopalivo, takže jej mnoho lidí považuje za zdravotní riziko a svůj názor na produkt zakládají na této skutečnosti. Některé studie navíc vedly genetiky a biology k závěru, že řepka pochází z řepky polní. A je zase známo, že se používá při výrobě technických tekutin, mýdlových roztoků a dalších podobných produktů. Pochybnosti o výhodách takového produktu jsou samozřejmě normální.
Navzdory tomu však mnoho odborníků na výživu věří, že řepkový olej má výhody a škodío které se jedná a musíme to zjistit, má mnohem větší množství látek blahodárně působících na tělo než jeho olivový protějšek. Ale je to on, kdo je považován za nejlepší možnost pro oblékání salátů a vaření. Musím říct, že řepkový olej dokonce trochu připomíná chuť olivového bratra a má stejné nutriční vlastnosti. Jeho cena je mnohem nižší než u všech ostatních typů, takže na něj přešel téměř celý potravinářský průmysl u nás.
Řepkový olej. Složení
Abyste lépe pochopili, co tento produkt je, podívejme se na jeho složení podrobněji. Kalorický obsah oleje je asi 900 kcal na 100 ml, převážnou část jeho obsahu tvoří tukové látky (nasycené i nenasycené). Mezi nimi je nejvíce kyseliny olejové, ale vyskytuje se zde i eruková, linolová a další typy podobných sloučenin. Kromě toho jej lze nalézt ve vitaminu E, mědi, fosforu a řadě dalších stopových prvků.
Řepkový olej, o jehož výhodách a škodlivosti pojednává tento materiál, je přítomen téměř ve všech polotovarech dostupných na pultech dnešních obchodů. Díky mastným kyselinám, které jsou základem produktu, příznivě působí na cévní systém, navíc přispívá k rychlé regeneraci organismu na buněčné úrovni, posiluje tvorbu membrán v těle a je silným antioxidantem.
Aplikaceřepkový olej
V kosmetologii se z něj připravují přípravky pro péči o pleť obličeje a těla, ve farmakologii se olejové směsi rozpouštějí sterilním přípravkem. Ve výživě se používá k výrobě margarínů a pomazánek, salátových dresinků, polotovarů. Je zvláště široce používán v kavárnách a restauracích specializujících se na systém rychlého servisu.
Řepkový olej, jehož výhody a škody byly prokázány četnými studiemi, je extrahován speciálním způsobem, který umožňuje snížit obsah kyseliny erukové, protože právě ona má negativní vliv na tělo. Chcete-li vybrat správný produkt a získat z něj pouze užitek, hledejte procento negativní látky na obalu. Přibližná sazba je 0,3–0,6 %.
Doporučuje:
Kokosový olej "Baraka" (Baraka): složení, způsoby aplikace, recenze. Kokosový olej pro potraviny - výhody a škody
Od pradávna ženy chápaly tajemství krásy, zdraví a dlouhověkosti – na vlasy a tělo si aplikovaly přírodní kokosový olej, který dodal pokožce zářivost a sílu vlasů. Dnes obliba kosmetických olejů nabírá na síle. Jedním z oblíbených a všestranných prostředků je kokosový olej Baraka. Používá se v oblasti kosmetologie, dermatologie a vaření
Slunečnicový olej, řepkový olej: výhody a poškození lidského těla, vlastnosti a použití při vaření
Řepkový olej, stejně jako slunečnicový, se stává nepostradatelným pro spotřebitele, kteří berou své zdraví vážně. Níže zvážíme a analyzujeme pozitivní a škodlivé vlastnosti rostlinných olejů a určíme, zda je řepkový-slunečnicový olej užitečný. Vědci došli k závěru, že je lepší oleje při vaření kombinovat
Výhody a poškození máku. Mák: výhody a škody. Sušení s mákem: výhody a škody
Vlčí mák je úžasně krásná květina, která si získala kontroverzní pověst díky svým kontroverzním vlastnostem. Už ve starověkém Řecku lidé milovali a uctívali tuto rostlinu pro její schopnost uklidňovat mysl a léčit nemoci. Výhody a poškození máku byly studovány po staletí, takže dnes o něm bylo shromážděno tolik informací. Naši vzdálení předkové se také uchýlili k pomoci těchto tajemných květin. Bohužel dnes málokdo ví o léčivých účincích, které tato rostlina na lidský organismus má
Rybí olej nebo krilový olej? Krillový olej: užitečné vlastnosti, způsoby aplikace, vlastnosti a recenze
Krilový olej: jaké jsou jeho příznivé vlastnosti, jak se liší od rybího oleje, co je součástí složení a jaké jsou vlastnosti použití
Jak si vybrat lněný olej? Jak by měl lněný olej chutnat? Lněný olej: výhody a škody, jak užívat
Lněný olej je jedním z nejdůležitějších rostlinných olejů. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Jak vybrat lněný olej? Článek se bude zabývat prospěšnými vlastnostmi produktu, výběrem správného produktu a jeho typy