Veganské palačinky – nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne všichni lidé si mohou dovolit vařit skutečné palačinky s mlékem a vejci. Někteří muži a ženy jsou za určitých okolností nuceni vzdát se používání živočišných produktů. Jak vařit veganské palačinky, vám řekneme v našem článku. Zde je několik receptů na nejlepší veganské libové palačinky.

Veganské palačinky s minerální vodou

Postní palačinky bez mléka a vajec mohou být stejně chutné jako podle tradičních receptů. Budou se líbit nejen veganům, ale také lidem, kteří dodržují církevní půst.

Bezmléčné veganské palačinky se připravují podle následujících pokynů krok za krokem:

1. Uhněteme těsto z mouky (1 hrnek), cukru (3 polévkové lžíce), sody (½ lžičky), sodové vody (300 ml) a čisté vody (50 ml).
2. Těsto se uhněte do hladka, poté se do něj přidá lžička olivového nebo jiného rostlinného oleje.
3. Palačinky se pečou z obou stran na rozpálené pánvi. Stávají se hubenými,díra.

Palacinky můžeme podávat s džemem, arašídovou nebo čokoládovou pastou nebo jinou polevou podle chuti.

palačinky s kokosovým mlékem

Lahodné a tenké palačinky lze připravit s kokosovým mlékem bez přidání vajec. Budou se líbit nejen veganům, ale i lidem, kteří z řady důvodů nejí vejce.

Veganské palačinky se připravují v následujícím pořadí:

1. Do kokosového mléka (400 ml) se přidá špetka soli, cukr (2 polévkové lžíce), soda (1 čajová lžička) a lněný šrot (3 polévkové lžíce). Výsledná hmota by měla stát na stole 10 minut, aby mouka z lněného semínka nabobtnala.
2. Po uplynutí stanovené doby se k viskózní hmotě přidá pšeničná mouka (100 g) a voda (80 ml). Všechny ingredience smícháme metličkou. Před pečením palačinek nechte těsto 15 minut na stole.
3. Konzistence hotového těsta je jako zakysaná smetana. Roznáší se na rozehřátou a naolejovanou pánev silikonovou stěrkou. Dělá tenké, ale pevné veganské palačinky.

Recept na výrobu palačinek zahrnuje použití kokosového mléka k výrobě těsta. V případě potřeby jej lze nahradit mandlovým nebo sójovým.

Veganské palačinky: recept na sójové mléko

I když dodržujete církevní půst, není vůbec nutné vzdávat se lahodných a palačinek. Běžné kravské mléko lze dnes zcela nahradit mlékem rostlinným, například sójovým nebo rýžovým. Z těchto ingrediencí jsou také chutné veganské palačinky. Jsou velmi připravenijednoduché a rychlé a chuť se téměř neliší od tradičních, říkají ti, kteří jídlo vyzkoušeli.

Veganské palačinky krok za krokem se připravují v následujícím pořadí:

1. Sójové mléko se zahřeje na 38°.
2. Do mléka přidáme špetku soli, cukr (1 polévková lžíce), prosátou mouku (20 g) a prášek do pečiva (2 polévkové lžíce).
3. Hotové těsto se nechá na stole 40 minut, poté se do něj nalije rostlinný olej (2 polévkové lžíce).
4. Pánev se zahřeje na střední teplotu a potře se rostlinným olejem.
5. Nalijte ¼ šálku těsta do středu pánve a rozetřete po celém povrchu.
6. palačinka se peče 2 minuty z každé strany.

Tyto palačinky jsou téměř neslazené. Hospodyňky radí zabalit do nich domácí sýr, bylinky a zeleninu. Pokud chcete, můžete do těsta přidat více cukru, pak lze veganské palačinky podávat s marmeládou nebo javorovým sirupem.

Výborné vodní palačinky bez vajec

Domáci poznamenávají, že tyto palačinky chutnají spíše jako tenký pita chléb bez kvasnic. Barva hotových výrobků je bílá a chuť neutrální. Stejně dobré jsou podávané se sladkou náplní, jako je džem, bobulová nebo ovocná omáčka, nebo se slaným lososem, zeleninou a jinými náplněmi. Vaření veganských palačinek na vodě je velmi rychlé. Aby získaly krásný zlatavý odstín, do těsta se přidává kurkuma nebo šafrán.

Vaření veganů krok za krokempalačinky jsou následující:

1. Mouka (2 polévkové lžíce) se prosije do hluboké mísy.
2. Přidává se cukr (2 polévkové lžíce), špetka sody a soli.
3. V mouce se vytvoří prohlubeň, kam se nalije voda (2 polévkové lžíce). Můžete použít běžnou pitnou, čištěnou nebo sycenou minerální vodu. V každém případě bude chuť palačinek jiná.
4. Hotové těsto by mělo stát na stole 20 minut. Nakonec se do něj přidá rostlinný olej (50 ml).
5. Pánev se zahřeje na střední teplotu, v případě potřeby ji naolejuje, načež se na ni nalije těsto.
6. Zbytek palačinek pečeme z obou stran stejným způsobem.

Recept na ovesné palačinky

Palacinky z ovesných vloček a jáhlové mouky se připravují z následujících surovin:

• ⅓ šálků ovesných vloček;
• ⅓ hrnky jáhlové mouky;
• kukuřičný škrob – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• 1 ½ šálku mandlového mléka;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• 1 polévková lžíce prášek do pečiva;
• s alt;
• olej z hroznových semínek na vymazání pánve;
• banánové plátky a javorový sirup.

Veganské palačinky se připravují krok za krokem takto:

1. Všechny přísady se spojí v mixéru a mixují 30 sekund při vysoké rychlosti. Hotové těsto by mělo být vyluhováno po dobu 5-8 minut.
2. Nahřátá pánev je potřená trochou oleje.
3. Nalijte ¼ šálku těsta do pánve a smažte na jedné straně 2-3 minuty. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, palačinka se obrátí na druhou stranu a peče se další 2 minuty.
4. Stejným způsobem musíte uvařit všechny ostatní palačinky, pak je dát na hromádku, ozdobit plátky čerstvého banánu a zalít javorovým sirupem.

Tlusté palačinky s banánem

Toto nejsou obyčejné ruské palačinky, ale americké palačinky vyrobené speciálně pro vegany s mandlovým mlékem a banánovým pyré. Ale i přes to se ukázalo, že jsou velmi chutné a zdravé.

Veganské banánové palačinky se připravují podle následujících pokynů krok za krokem:

1. Drcená lněná semínka (2 polévkové lžíce) namočte na 5–10 minut do vody (6 polévkových lžic), dokud hmota nezhoustne jako rozšlehané vejce.
2. V míse smíchejte mouku (1 ½ šálku), prášek do pečiva (1 lžičku), skořici a sůl (po ½ lžičky).
3. Čisté banány (2 ks) v mixéru, přidejte šálek mandlového mléka, tekutý med nebo javorový sirup (1 polévková lžíce) a vanilku. Poté do banánové hmoty přidejte nabobtnalá lněná semínka.
4. Smíchejte suché a mokré přísady, promíchejte.
5. Pečení palačinek na rozpálené pánvi. Jakmile se na jedné straně objeví bublinky, palačinku otočte a smažte další 2 minuty.

Pohankové palačinky

Namísto pšeničné mouky se v tomto receptu používá pohanková mouka, která má vyšší nutriční hodnotu.

Veganské pohankové palačinky připravujeme v následujícím pořadí:

1. Sójové nebo ovesné mléko nebo perlivá voda(2 šálky) zahřáté na 40°.
2. Do mléka se přidává soda (1 lžička) a pohanková mouka (1 ½ polévkové lžíce).
3. Hotové těsto by před pečením palačinek mělo stát 30 minut na stole. Nakonec se do něj přidá sůl a rostlinný olej (2 polévkové lžíce).
4. Palačinky se pečou na pánvi z jedné i z druhé strany. Výsledkem jsou tenké palačinky s malým otvorem.