Studená jídla a svačiny: tři recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Blížící se svátky nutí ženy v domácnosti přemýšlet o tom, jaké pokrmy naservírovat. Chci vařit něco nového a neobvyklého, zpestřit tradiční menu. Studená jídla a občerstvení jsou nedílnou součástí každého stolu. Zde je několik jednoduchých receptů.

Studená jídla a svačiny: Lososový krémový sýrový koláč

Gurmet předkrm z lososa ozdobí každý stůl. Požadované ingredience:

• balení (250 gramů) smetanového sýra nebo sýra Philadelphia;
• greens;
• pažitka - nasekaný svazek;
• 800 gramů uzeného lososa;
• šlehačka;
• červený (lososový) kaviár na ozdobu.

Na omáčku:

• majonéza – 100 ml;
• bílky - 2 kusy;
• kapary – 50 gramů.

Technologie vaření

Lososový koláč se smetanovým sýrem krok za krokem.

1 krok

Soft Philadelphia nebo smetanový sýr šlehejte do změknutí. Vmícháme nasekanou petrželku a pažitku. Pokud nemátese ukázalo jako správná odrůda sýra, můžete si ho uvařit sami. Vezměte 300 gramů zakysané smetany s obsahem tuku 20%, vložte ji do gázy složené v několika vrstvách. Postavte na den, aby se sérum sklopilo. Takto připraveným sýrem se dají plnit studené mísy a svačiny.

2 krok

Použijte dortovou formu, která dokáže sejmout dno. Přikryjeme papírem (papírem na pečení). Lososa nakrájíme na plátky, namažeme směsí sýra a bylinek. Vrstvy opakujte, dokud se tvar nevyplní. Poté formu vyložte pečicím papírem a vložte do mrazáku.

3 krok

Před podáváním je třeba dort vyjmout z formy a položit na rovný a hladký povrch. Odstraňte listy papíru a nakrájejte na kousky ostrým nožem. Dejte do lednice k rozmrazení.

4 krok

Připravte omáčku na koláč. Chcete-li to provést, vyšlehejte bílky s majonézou v mixéru. Přidejte sušené kapary. Rozmixujte do hladka.

5 kroků

Pitor dejte na talíř, přelijte omáčkou, posypte nasekanou pažitkou. Každou porci ozdobte šlehačkou, červeným kaviárem.

Studená mísa a občerstvení: fotografie a recept na vaření šunky se sýrem

Jednoduchý a lahodný předkrm se připravuje podle následujícího receptu. Ingredience:

• plátky šunky – 500 gramů;
• česnek, zelená cibule, kari, červená a černá paprika;
• majonéza;
• sýr o hmotnosti 500 gramů.

Technologie vaření

Nastrouhejte sýrna struhadle. Nasekejte česnek. Nakrájejte cibuli (bílá část pírka). Rozehřejte pánev. Smažte kari bez přidání oleje. Smíchejte koření s majonézou, přidejte směs papriky, česneku, sýra a cibule. Náplň dáme na tenký plátek šunky a svineme. Volitelně můžete nakládanou okurku nakrájet na dlouhé plátky a vložit do šunky.

Studená jídla a občerstvení: zákusky s houbami

Ingredience

Pro eclairs:

• pšeničná mouka o hmotnosti 400 gramů (2 šálky);
• 400 ml vody (2 šálky);
• máslo – 1 balení (200 gramů);
• špetka soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• slepičí vejce - 8 kusů (nebo 9, pokud jsou vejce malá).

Na nádivku:

• houby (můžete si vzít jakékoli) - vážící 800 gramů;
• dvě cibule;
• 150 ml smetany;
• tavený sýr - několik balení (celková hmotnost 300 gramů);
• kus (asi 50 gramů) másla;
• koření a sůl.

Technologie vaření

Eclairs

Nalijte teplou vodu do hrnce. Přidáme sůl, cukr, olej. Promícháme a přivedeme k varu. Poté přidejte mouku. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Hmotu minutu povařte. Jakmile těsto trochu vychladne, zašleháme po 2 vejce. Hněteme, dokud nezískáme viskózní konzistenci. Kuličky těsta dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut v troubě. Neotevírejte dveře.

Plnění

Na másle osmahněte nakrájenou cibuli a houby. Před vařením osolíme, opepříme, zalijeme smetanou. Po 3 minutách přidáme nakrájený tavený sýr. Promícháme, přidáme rozšlehaná vejce. Mleté maso trochu ochlaďte a naplňte zákusky. Připravujte studené pokrmy a svačiny podle nových receptur! Překvapte své hosty!