Recept na smažené papriky na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bulharský pepř obsahuje spoustu užitečných vitamínů a látek – od manganu a zinku až po železo a měď. Tato zelenina je ale nejen zdravá – je také velmi chutná. V létě je snadno dostupná, ale jsou lidé, kteří ji chtějí mít možnost jíst i mimo sezónu. Nejlepším východiskem pro ně je vařit smažené papriky na zimu. Existuje mnoho různých receptů a měly by být uvedeny ty nejoblíbenější.

Voňavá svačina: Ingredience

Začněte tou nejjednodušší možností. Nyní budeme mluvit o tom, jak rychle a chutně vařit smažené papriky, které budou perfektní svačinou na každém stole. Zde jsou ingredience potřebné pro jednu půllitrovou sklenici:

• 10 malých paprik.
• Dvě polévkové lžíce 9% octa.
• Lžíce cukru.
• Půl čajové lžičkysůl.
• 2 stroužky česneku.
• Trošku slunečnicového oleje (namažte pánev).

Vaření

Nejprve je třeba papriku umýt a osušit ručníkem. Poté na rozehřátou pánev nalijeme olej a vložíme zeleninu. Je velmi důležité, aby paprika byla zcela suchá. Jinak olej vystřelí.

Papriky by se měly vařit na středním plameni a střídavě je obracet z každé strany, aby se každá opekla dozlatova. V tuto chvíli je třeba rychle připravit marinádu - v samostatné nádobě smíchejte cukr, ocet, sůl a dobře prolisovaný česnek.

Poté, co horké smažené papriky vidličkou přemístěte do sklenice a co nejvíce je zmáčkněte. Proto je důležité používat nádobu o objemu 0,5 litru. Při posunu dojde k propíchnutí zeleniny - tak to má být. Jakmile je ve sklenici poslední paprika, budete muset dovnitř nalít česnekový dresink. Posledním krokem je srolování nádoby s plechovou pokličkou, kterou je nutné nejprve vyvařit. Poté je třeba sklenici obrátit, protřepat (aby se dresink promíchal s pepřem), nechat vychladnout a dát na tmavé místo.

S přidáním rajčat

Následující recept na smažené papriky určitě osloví milovníky rajčat. Zde je to, co budete potřebovat, aby se to stalo skutečností:

• Pepř (2 kg).
• Červená rajčata (1 kg). Potřebujete zralé, ale pevné.
• Cibule (700 gramů).
• Rostlinný olej (0,4 l).
• Sůl podle chuti.

Potřeba zeleninyomyjte a osušte. Poté papriku očistíme od semínek a stonků, nakrájíme na středně velké nudličky. Dáme na pánev politou olejem, osolíme a smažíme do zlatova. Zatímco se papriky vaří, musíte rajčata nakrájet na silná kolečka. Smaží se zvlášť. Mimochodem, najemno nakrájenou cibuli.

Jakmile jsou všechny ingredience usmažené, můžete plnit sklenice. Papriky, cibule a rajčata jsou položeny uvnitř ve vrstvách. Banky, naplněné až po vrchol, musí být zakryty víčky a sterilizovány po dobu 45 minut. Poté rychle srolujte víčka a chlaďte.

Předkrm "a la houby": přísady

Nyní si povíme o receptu na smažený lilek s paprikou. Pokrmu se říká „a la houby“, protože chutná překvapivě podobně jako nakládané žampiony. A zde jsou ingredience potřebné k vaření:

• Čtyři plechovky po půl litru.
• Dvě kila lilku.
• Rast. olej (stačí 400 ml).
• Sladká paprika (dost na 1 kg).
• Kopr (střední svazek).
• Dvě malé hlavičky česneku.
• Svazek petržele.
• Dvě kapie.
• Sůl (25 gramů).

Jsou to produkty přímo na jídlo. Ho ještě potřebujeme ingredience na přípravu solanky. Vyžaduje 1,2 litru vody, 2 polévkové lžíce soli a 60 mililitrů 9% octa (asi 4 polévkové lžíce).

Jak vařit?

Nejprve musíte lilky opláchnout a oloupat a poté je nakrájet na středně velké kostkyvelikost. Osolte, opepřete, promíchejte a na půl hodiny na ně zapomeňte, protože nasáknou.

Po uplynutí času vymačkejte šťávu, vložte lilky do mísy (čím hlubší, tím lepší), nalijte navrch olej a smažte při maximální teplotě do zlatova.

Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. Smažte na středním plameni do zlatohněda.

Česnek je také potřeba oloupat a nakrájet, ale ne moc najemno. Každý stroužek můžete jednoduše nakrájet na čtyři kusy.

Zelinu a feferonky pak musíte nakrájet nadrobno. Je důležité objasnit, že všechny ingredience musí být nakrájeny odděleně a ne následně smíchány.

Dále je třeba dát vychladlé lilky ve vrstvách do nádoby spolu s výsledným kořením, které obsahuje pepř.

Zalijte solným roztokem (horká voda + ocet + sůl), pod tlakem po dobu 20 hodin. Po uplynutí doby zeleninovou hmotu promícháme a narovnáme do sklenic předem vysušených v troubě. Poté bude potřeba je sterilovat ve vroucí vodě asi 20 minut. Pak to vyjměte a srolujte.

S cibulovou omáčkou

Toto je skvělý recept na zimní pečenou papriku. A jednoduché, což je důležité.

Seznam produktů:

• Jeden a půl kilogramu rajčat.
• Bulharský pepř (1 kg).
• 2 žárovky.
• Sklenice másla.
• Sůl podle chuti.

Pak je to jednoduché. Omyté a osušené papriky orestujeme na pánvi do zlatova. Popo vychladnutí je nutné jej sejmout ze slupky a očistit od semínek.

Na papriku můžete na chvíli zapomenout a udělat si omáčku na zalití. Do kotlíku nebo hluboké pánve nalijeme olej, rozehřejeme ho a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když se objeví zlatá kůrka, můžete přidat nastrouhaná rajčata, ze kterých musíte nejprve odstranit slupku.

Když se hmota vaří, musíte ji nechat na mírném ohni 30 minut chřadnout. Po uplynutí času zalijeme osmažené papriky již rozložené ve sklenicích hotovou omáčkou. Sterilizujte půl hodiny a poté zab alte do ručníku. Nechte vychladnout a vyjměte.

S pikantní náplní

Nyní vám můžeme říci o dalším receptu na smažené papriky s česnekem na zimu. Co potřebujete:

• Kilogram papriky.
• 1 malá hlávka česneku.
• Malá lžička soli.
• 2 polévkové lžíce každý l. následující ingredience: ocet, olej, cukr.
• Jedna pálivá paprika.

Zelenina by měla být důkladně omyta. Papriku dejte na pánev a smažte bez oleje, dokud se neobjeví kůrka. Poté ji na pár minut ponořte do mírně osolené vody, vyjměte a oloupejte (nad talířem - odteče tam potřebná šťáva). Musíte také odříznout vršky.

Dalším krokem je nádivka. V mixéru je třeba smíchat všechnu zeleninu, cukr se solí, přidat olej s octem, feferonkou a česnekem. Výsledná směs se musí malou lžičkou rozložit na papriku. Pak plněnézelenina se umístí do sklenic a lehce se zabalí. Shora by měly být nality šťávou, která vytekla do talíře během čištění pepře, a solí. Poté sterilizujte 15 minut, srolujte, nechte vychladnout pod utěrkou a dejte na tmavé místo.

Zavíráme

Výše byly uvedeny pouze nejoblíbenější a neobvyklé recepty na výrobu smažených paprik na zimu. A je jich mnohem víc.

Existují možnosti vaření s přidáním cukety, sezamových semínek, zelí, celeru, mrkve, oliv, oliv, hub a dalších přísad. Chuť kteréhokoli z výše navržených pokrmů se však může změnit, pokud se během procesu smažení nepoužije obyčejný, ale olivový olej. Nejdůležitější je zde správně kombinovat produkty. A pokud budete experimentovat, budete si moci vytvořit svůj vlastní.

Je také důležité připomenout notoricky známou sterilizaci sklenic. Spousta lidí je líná a nedělá to. Marně, protože je zaměřen na zpracování nádoby, její úplnou dezinfekci, likvidaci mikrobů a všech druhů mikroorganismů. Pokud se tak nestane, výsledkem bude rychlá fermentace konzervace a její znehodnocení.