Jak marinovat karase. Šťastné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příprava ušlechtilých ryb není vůbec náročná. Losos posypaný solí – a po 48 hodinách máte lahodnou svačinu. Zalité smetanou a vložené do trouby získáte k obědu vynikající pochoutku. Zkušené hospodyňky ale vědí, jak naservírovat i tu nejjednodušší rybu tak, že sliny potečou. Dnes se učíme, jak nakládat karase, aby byl opravdu chutný.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Ta ryba je samozřejmě kostnatá. To platí zejména pro malé jedince. Pokud váš manžel přinesl síť malých věcí z rybolovu, nespěchejte, abyste mu vynadali. Tím, že se naučíte nakládat karasy, získáte vynikající pokrm. Jaký je význam marinády? Kapří maso je lehce sladké, ne každému chutná. A také vydává bahno, což není vůbec dobré. Tento postup se provádí, aby se odstranil tento přirozený odstín a také aby bylo maso šťavnaté a křehké.

Nejlepší možnost

Karasy můžete marinovat mnoha způsoby. Dnes se pokusíme zabít několik much jednou ranou. Zbavte se malých kostí, udělejte rybu pikantní ašťavnaté a připravit je na budoucnost. To vyžaduje čerstvé ryby. Zkuste se domluvit se známým rybářem. Pokud si karas na den lehne na vzduchu, chuť nebude vůbec stejná. Budete potřebovat:

• Kras - 1 kg.
• Citron – polovina.
• Ajika – 2 polévkové lžíce.
• Sušená bazalka a suneli chmel – každý 1 lžička.
• Oregano – půl lžičky.
• Rostlinný olej a sójová omáčka – každý po 20g
• petržel a kopr – po 20 g

Začínáme

Kapra marinujte po úvodní přípravě korpusu. Pokud je ryba ještě naživu, dejte ji na pár hodin do mrazáku, aby nechytal vlající kapry po celé koupelně. Očistěte ji nožem a vykuchejte. Rybu je třeba dobře umýt a osušit ubrouskem. Nyní k finálním přípravám. Po zbavení kostí je vhodné karase marinovat. Vaše rodina bude velmi potěšena skutečností, že ryby dopadnou s malým nebo žádným počtem.

Zářezy na kostrě

Karasi má mnoho malých kostí podél hřbetu a ocasu. Můžete se jich zbavit následujícím způsobem. Rybu musíte položit na prkénko a ostrým nožem udělat řezy podél jatečně upraveného těla. Vzdálenost mezi nimi je 5-7 mm. Ale čím menší, tím lepší. Takže je potřeba nasekat celý korpus z obou stran. Během smažení, pečení nebo dušení nakrájené kosti změknou a nejsou téměř cítit.

Jak nakládat karasa

Nyní musíte připravit směsmoření. Zelení je třeba nakrájet, smíchat s adjikou a sójovou omáčkou, kořením a rostlinným olejem. Citron spolu s kůrou nakrájejte nadrobno. Ukazuje se vonná kompozice, která promění naše ryby v překvapivě chutné jídlo. Výsledná směs se musí nastrouhat na každý korpus. Pokud ho teď nejste připraveni ohřívat, pak ho klidně dejte do mrazáku. Pikantní a velmi chutné ryby budou nyní připraveny kdykoli.

Rychlá marináda

Podívejme se na další recept. Marinovaného karase si vaše rodina zamiluje, protože je opravdu moc dobrý. Ne vždy je ale po ruce velké množství koření. Vystačíme si s tím, co máme doma. Na marinádu stačí vzít suchou mátu a balzamikový ocet. Na korpus rozdrobíme mátu, přidáme sůl a pár lžic octa. Po hodině můžete obalit v mouce a smažit na rozpáleném oleji.

Grilovaná ryba

Uvaření na grilu je velmi chutné. Pokud je to možné, určitě tuto možnost vyzkoušejte. Doma marinovaný karas vám připomene rybaření a oheň na břehu řeky. Budete muset provést řadu jednoduchých kroků:

• Rybu je třeba vykuchat, vyčistit a umýt.
• Na marinádu si musíte vzít cibulové kroužky a bobkový list. Přidejte pepř a hřebíček, olej a trochu soli, vymačkejte půlku citronu.
• Vložte rybu do hrnce, vložte uvedené ingredience a dobře promíchejte. Můžete přidat trochu vody.

Zatímco se ryba marinuje, musíte rozdělat oheň a uvařit uhlí. Rybasmažíme 15 minut z každé strany. Je to úžasné, voní jako kouř a je velmi chutné.

Kapr pečený v zakysané smetaně

Tento recept používá jako marinádu černý pepř, sůl a cibuli. Můžete přidat balzamikový ocet. Jatečně upravená těla musí být uchovávána v marinádě asi hodinu, poté rolovat v mouce a smažit v rostlinném oleji. Náplň se připravuje samostatně. K tomu na pánvi orestujte lžičku mouky, přidejte 200 g zakysané smetany, sůl a pepř.

Vezměte zapékací misku a dejte do ní trochu omáčky, navrch rybu a bramborové hlízy po okraji. Vše zalijeme zbytkem omáčky. Posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Navrch položte kousky másla. Pečte dozlatova v troubě.

Místo závěru

Pokud nemáte rádi kapra, pak nejspíš jen nevíte, jak ho vařit. Vezměte proto na palubu uvedené recepty a jděte do kuchyně. Umožňují vám získat jednoduchý a chutný pokrm a zároveň hospodařit s minimálním rozpočtem. Pokud je v létě příležitost chytit kapry, nezanedbávejte ji. Kostnatá a nevzhledná ryba se prostě musí pořádně uvařit.