Vařená makrela: jak vařit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mořské ryby obecně jsou vynikajícím a velmi zdravým produktem pro lidské tělo. Ale může to být velmi odlišné - co se týče složení masa, obsahu tuku a každý je již zvyklý na hojnost mořských plodů na pultech supermarketů a specializovaných obchodů. Ale dnes navrhujeme, abychom si mezi touto oceánskou odrůdou dlouho nevybírali. Vařená makrela je jednoduchý recept, který může být dietní. Takové jídlo se stane oblíbeným v rodině, kde sledují své zdraví.

Něco málo o výhodách a specifikách produktu

Vařená makrela je tzv. základ a tento polotovar lze použít k přípravě dalších jídel, zejména lahodných salátů. A můžete tak jíst, protože tato královna moří je neobvykle chutná a zdravá. Jeho poznávacím znamením je obsah velkého množství živočišných bílkovin, které jsou výborně stravitelné. Samozřejmě, že existujínevýhody - kde bez nich. Například ve vodě snadno absorbuje těžké kovy. Má také vysoký obsah omega-3 tuků, což není typické pro diety. Ale můžete tuto "chybu" opravit následovně.

Vařená makrela. Dietní recept

Na přípravu lahodné ryby potřebujeme: pár ryb, sůl a cukr, pár vavřínů, citron. Pokud máte čerstvě zmrazená jatečně upravená těla bez hlav (což je nejvýhodnější), musíte je nejprve rozmrazit přirozeným způsobem, nikoli v horké vodě a ne v mikrovlnné troubě. Může to trvat déle, ale chuť bude vynikající.

Vaření snadné

Jak se připravuje vařená makrela? Recept je velmi jednoduchý – zvládne ho každá hostitelka.

1. Dejte do velkého hrnce (aby se vešel na jatečně upravená těla) vařte vodu. Připravenou rybu zbavíme vnitřků (pokud nějaké jsou v produktu zakoupeném v supermarketu), můžete ji ihned nakrájet na poměrně velké porcované kousky.
2. Do převařené vody vdávejte rovnoměrně cukr a sůl (asi velká lžíce obou surovin na jeden a půl litru vody), bobkový list. Tip: Pokud omezujete příjem soli, můžete přidat méně nebo žádnou sůl.
3. Stáhněte oheň a vložte makrelu do nádoby s převařenou vodou, znovu ji přiveďte k varu, několik minut povařte a vypněte. Zároveň přebytečné tuky půjdou do vývaru (mimochodem, můžete ho použít i dodatečně - v žádném případě nevylévejte) a uvařené makrelybude to docela dietní.
4. Hotový pokrm bude chutnější, když jej pokapete citrónovou šťávou. Stejný postup usnadní trávení bílkovin. A chutnou rybu můžete podávat s přílohou nebo salátem.

Vařená makrela. Recepty na vaření

Tento způsob vaření není v žádném případě, jak jste možná uhodli, jediný. Můžete to udělat jinak, ale je to také velmi chutné. Například ryba s kořením, bylinkami, citronem a cibulí – stačí si olíznout prsty! Budeme potřebovat: tři korpusy makrely, jeden citron, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl a směs italských bylinek (můžete si vzít jakékoli).

Jak na to?

1. Nejprve rozmrazíme mršiny. A nejlepší je to dělat pomalu, přirozeně: přesuňte rybu z mrazničky na dno chladničky a nechte ji několik hodin rozmrazit. K vaření používáme pouze vysoce kvalitní makrely: žádná žlutost, hustá.
2. Po rozmrazení jatečně upravených těl očistíme a odřízneme hlavy a poté je vykucháme. Bylo by hezké odříznout ocas a ploutve a poté dobře opláchnout.
3. Jak se připravuje vařená makrela? Recepty vás ohromí svou jednoduchostí. Cibuli zbavíme slupek a necháme si z ní jednu spodní vrstvu (uvařením získá zlatavou barvu). A každou z cibulí nakrájíme dodatečně na několik částí.
4. Do kastrůlku dejte cibuli, citron, také nakrájený na kousky, petržel, vše zalijte vodou, přiveďte k varu. Když se vaří, přidejte sůl a hrášek nového koření (hrst),sušené bylinky. Pokud jsou jatečně upravená těla ryb velká, můžete je nakrájet na kousky po částech. Pošleme makrelu do vroucí vody s kořením, znovu přivedeme k varu a poté snížíme oheň. Poté ji vařte na mírném ohni (asi 10–15 minut).
5. Uvařená makrela je hotová, vyjmeme ji z vývaru, necháme okapat a podáváme horkou (nebo studenou). Vývar lze mimochodem nechat na rybí polévku (polévku). Vzhledově taková ryba nemusí vypadat příliš reprezentativně, ale je velmi chutná a zdravá. A pokrm doplní tatarská omáčka nebo majonéza, jako příloha podáváme vařený brambor nebo rýži se zeleninou.

Párováno

Jak vařit makrelu v páře? Nyní se stále více lidí distancuje od tučných jídel směrem ke zdravé stravě. Koneckonců, stejná makrela může být plnohodnotnou náhradou živočišných bílkovin a přinést tělu spoustu výhod jako sklad vitamínů a minerálů. Taková kalorická dušená ryba je však mnohem zdravější než kousek tučného smaženého vepřového masa, protože rybí tuk obsahuje nenasycené kyseliny a způsob vaření v páře si zachová všechny prospěšné vlastnosti, aniž by se cokoliv zredukovalo. K výrobě dušené ryby potřebujete jednoduchý nebo elektrický parní hrnec. Můžete použít pomalý hrnec (režim: „vaření v páře“). A v extrémních případech můžete použít hrnec s vařící vodou a na něm nainstalované síto (cedník).

Bereme stejné ingredience. A přípravné práce necháme beze změny. Postříkejte jatečně upravená těla šťávoucitron a ochucené sušenými bylinkami. Dobrá bude bazalka a tymián s oreganem (bude stačit pár špetek směsi). Dále vložte připravenou makrelu do dvojitého kotle a vařte půl hodiny. Podáváme horké s přílohou dušené vařené zeleniny. Mimochodem, mohou být aplikovány na jatečně upravená těla během vaření.

Kalorie

Takto se připravuje vařená makrela. Jeho obsah kalorií je skvělý pro kompletní a zdravou stravu. Je třeba poznamenat, že v našem těle se bílkoviny této ryby vstřebávají 3x rychleji, například hovězí bílkovina! A sacharidy - 0 %! Kromě toho je vařená makrela vynikajícím dietním produktem. Má pouze 200 kcal na 100 gramů a obsah minerálů se stopovými prvky a vitaminy (zejména skupina B) je mimo tabulky. Takže jezte pro své zdraví a dobrou chuť všem!