2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Čaj – kdo by ho nemiloval? Je těžké si představit alespoň jeden den bez vypití hrnku tohoto voňavého a hřejivého nápoje. Nejběžnější druhy čaje jsou čínské a indické. Výrobek těchto zemí jsme si zamilovali pro jeho zvláštní kvalitu. Méně obvyklé v Rusku jsou odrůdy sousedních zemí - slunná Gruzie.
Pěstování čaje v Gruzii
Už za carské vlády se v říši pokoušeli vypěstovat vlastní čaj, protože móda pití čaje se v zemi zakořenila na dlouhou dobu. A mnozí snili o vlastních plantážích. Gruzínský čaj v průmyslových objemech jako první vypěstoval zajatý Angličan, který se dostal na území Gruzie a oženil se s místní ženou. Předtím nebyly všechny pokusy o pěstování čajových keřů korunovány úspěchem ani bohatými vlastníky půdy, ani zaměstnanci církve.
Na čajové výstavě v roce 1864 byl „Kavkazský čaj“poprvé představen široké veřejnosti, ale protože jeho kvalita byla nízká, bylo nutné k němu přidat produkt z Číny.
Zlepšení kvality gruzínského čaje
Na začátku dvacátého století se začali vážně zabývat technologií pěstování a sběru čajových lístků. bylivytvořil vysoce kvalitní gruzínský čaj. Jedná se o "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" a "Kara-Dere". Do jejich složení bylo přidáno více čajových pupenů (tipů). A zlepšením technologie by mohli směle soutěžit v boji o kvalitu s nejlepšími čínskými odrůdami.
Sovětský čaj
Když přišla doba sovětské moci, gruzínský čaj byl v oblasti zvláštní pozornosti. V roce 1920 byly téměř na každém území Gruzie vytvořeny plantáže za účelem zvýšení produkce a úplného opuštění zahraničních nápojů. Byly vytvořeny celé vědecké organizace, aby zlepšily technologii, kvalitu a objem sběru čaje. V roce 1970 byl sběr vonných listů na svém maximu – nyní je dokonce bylo možné poslat na export do jiných zemí.
Zhoršení kvality čaje
Ale jak už to tak bývá, s nárůstem kolekce se kvalita výrazně snížila. Gruzínský čaj se už nesbírá správně, stíhá množství a čajové kombajny nesbírají čerstvé lístky, ale berou vše v řadě, ne jako lidské ruce. Kvůli tomu se do kompozice začaly dostávat suché staré listy, snížil se i počet pupenů.
Změnila se i technologie sušení listu - místo sušení dvakrát ho začali sušit pouze jednou, poté čaj prošel tepelnou úpravou, díky které se ztratilo aroma a chuť.
Jmenovaná produkce v posledních letech života SSSR klesla na polovinu, a ani pak ne všechnaprodukt se dostal ke spotřebitelům – polovina šla právě na recyklaci. Kdysi slavný gruzínský čaj tak získal titul nekvalitního produktu, který je vhodný pouze při absenci toho nejlepšího.
Krasnodarský čaj
Lidé prostě přestali kupovat čaj sklizený na území velmoci. Nejoblíbenějším se stal čaj indický, zatímco na gruzínský čaj se na pultech obchodů a skladů nadále prášilo. Bylo nutné urychleně vymyslet alternativu, protože zmizely celé plantáže, dělníci neměli z čeho platit. Blížily se čajové nepokoje.
Jak se ale ukázalo, všechno důmyslné je jednoduché! Se slovy: "Ach, kam naši nezmizeli!" - továrna míchala indický a gruzínský čaj. Tímto způsobem vznikl jeden z nejlepších produktů SSSR, Krasnodarský čaj. Jeho chuť se příznivě lišila od čisté gruzínské a cena byla mnohem nižší než u zahraničních nápojů.
Gruzínský čaj hned
Žádná z odrůd gruzínského čaje z éry SSSR nedosáhla naší doby. Během restrukturalizace byly plantáže opuštěny a zanedbané, čajové keře odumřely. Ty odrůdy, které se nyní produkují, jsou horší než ty první pěstované na samém začátku produkce, ale mnohem lepší než ty, které byly produkovány v posledních letech SSSR.
V současné době existují dva z nejlepších druhů, jejichž producenty jsou Samaya a Gurieli. Tyto čaje se na moderním trhu dobře osvědčily a zaslouženě získaly titul produktu střední kvality nebo první třídy (nezaměňujte s nejvyšším). Chuťově je o něco horší než indické, čínské a anglické odrůdy.kvality, ale cena těchto čajů je pro dnešní dobu atraktivnější.
Oživení gruzínského čaje právě začalo, doufejme, že brzy zaujme své dřívější postavení jako produkt nejvyšší kvality a bude proudit do našich životů zlatým proudem chutí a vůní.
Doporučuje:
Káva: odrůdy a odrůdy. Oblíbené recepty
Přírodní káva je nápoj, bez kterého si většina obyvatel zeměkoule nedokáže představit život. Tento zázračný produkt se na rozdíl od čaje konzumuje ve všech zemích a na všech kontinentech. Tento nápoj se pije pro povzbuzení po ránu, nepřehlédnutelný je v přijímacích místnostech hodnostářů a při obchodních jednáních
Darjeeling (čaj): popis, odrůdy, způsob vaření nápoje
V Indii mají čajové plantáže poetické jméno „zahrady“. Vysoko v horách v severovýchodní části Indie vyrostly zahrady Darjeelingu. Neprostupné mlhy, ostré slunce, prudké deště a řídký vzduch určují naprosto neobvyklé vlastnosti čajových lístků
Gruzínský lavash: recept. Jak vařit gruzínský lavash doma?
Tento produkt národní gruzínské kuchyně se od subtilnějšího arménského protějšku liší chutí i vzhledem. Gruzínský lavash je samozřejmě o něm! Toto národní jídlo je jakýmsi poznávacím znamením Kavkazu. Dovedně uvařený gruzínský lavash se ukáže jako svěží a hustý, s křupavou kůrkou a voňavou drobenkou. Zkusíme to?
Gruzínský koňak "Tetroni": popis, recenze
Koňak „Tetroni“je značka gruzínského nápoje, který vyrábí v malé vesnici Okami společnost nesoucí stejný název. Jedná se o poměrně mladou produkci, ale její produkty si již získaly mnoho obdivovatelů. O koňaku "Tetroni", jeho chuť a vlastnosti budou popsány v této eseji
Jaké jsou odrůdy medu? Tmavé, bílé a vzácné odrůdy medu. Jaká odrůda je nejužitečnější?
"Med" má velmi neobvyklý význam - v překladu to slovo znamená něco tajemného, záhadného, obdařeného nějakými magickými vlastnostmi. A to není překvapující, protože tento produkt je schopen léčit jakékoli nemoci, vyrovnat se s vážnými nemocemi a také obdarovat vitalitou, krásou a moudrostí. Jaké jsou odrůdy medu? Odpověď na tuto otázku bude podrobná, protože tento produkt je také klasifikován v závislosti na jeho původu a aplikační technologii
