2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V Indii mají čajové plantáže poetické jméno „zahrady“. Vysoko v horách v severovýchodní části Indie vyrostly zahrady Darjeelingu. Neprostupné mlhy, ostré slunce, prudké deště a řídký vzduch určují naprosto neobvyklé vlastnosti čajových lístků. Na jiných územích není možné podobný produkt pěstovat. Proto je Darjeeling čaj, který je zaslouženě považován za elitu a na Zemi je vysoce ceněný. Nápoj dostal svůj název podle názvu oblasti, ve které roste.
Popis čaje
Darjeeling je jednou z nejlepších odrůd indického černého čaje. Charakteristickým znakem tohoto nápoje je jeho lehce nakyslá chuť, která má muškátový nebo ovocný nádech, často je tento buket doplněn krásnou květinovou vůní.
Čaj Darjeeling je často označován jako čajové šampaňské nebo horské šampaňské. Křestní jméno souvisí s hodnotou produktu. Darjeeling je čaj, který má oproti ostatním černým čajům nejvyšší hodnotu. Druhá verze názvu nápoje je způsobena jehovlastnost, která povzbudí, povzbudí, dodá energii.
Stupeň fermentace této odrůdy čaje dosahuje přibližně 90 %. Není možné přesně určit odstín Darjeelingu: zdá se, že je černá, ale když se podíváte pozorně, zdá se, že místy vypadá jako nazelenalá.
Indické odrůdy Darjeeling
Čaj Darjeeling, který se dodává ve třech variantách:
- Darjeeling první kolekce: termín odběru - konec února - polovina dubna. Rozsah produkce této odrůdy je velmi malý, protože se sklízí pouze prvních pár listů s pupenem. K získání jednoho kilogramu Darjeelingu z první kolekce potřebujete 22 tisíc mladých výhonků. Zpracovaný a balený čaj se zpravidla prodává prostřednictvím aukcí a snaží se to udělat co nejrychleji, protože v krátké době ztrácí aroma a chuť. Chuť Darjeelingu z první sklizně je jemná, lehce nakyslá, barva je světle jantarová a vůně je rafinovaná, muškátová.
- Darjeeling druhé kolekce: období sklizně - konec května - začátek července. Tato odrůda se vyznačuje tmavším odstínem nálevu, z něhož vycházejí jantarově ovocné tóny. Chuť takového nápoje je bohatá, plná, zároveň připomíná mandle a muškátový oříšek. Pokud jsou správně dodržována pravidla pro skladování druhé sklizně Darjeelingu, je doba trvanlivosti až pět let.
- Třetí odrůdou je podzimní sklizeň Darjeeling: čajové lístky se sklízejí po skončení období dešťů. Proto jsou čajové lístky šťavnaté a velké. Vzhledem k minimálnímu obsahu tříslovin je nápojzískává neuvěřitelně jemnou chuť a slabé aroma. Stejně jako první třída má i podzim minimální trvanlivost. Nálev z tohoto čaje má medový odstín s příjemnou lehkou vůní.
Pravidla vaření indického Darjeelingu
Indický čaj Darjeeling se doporučuje louhovat s čištěnou vodou, jejíž teplota dosahuje 90 stupňů. Nápoj je nejlepší vařit v nádobě z yixingské hlíny. Pokud ale taková nádoba není, pak postačí obyčejná konvička se sítkem. Na 200 mililitrů vody se spotřebuje přibližně pět gramů čajových lístků. Darjeeling by měl vydržet tři až čtyři čajové lístky. Po třech až pěti sekundách napařování je nutné první čajové lístky scedit. Druhý nálev zraje půl minuty. Doba každého dalšího spařování by se měla prodloužit o 30 sekund.
V zásadě platí, že objem a doba vaření závisí na vlastních preferencích a zpravidla se volí empiricky. Aby byla chuť Darjeelingu plně odhalena, měli byste se naučit, jak jej vařit správným způsobem. Pokud přeženete dobu louhování nebo použijete příliš mnoho čajových lístků, výsledný nálev se může stát velmi svíravou nebo hořkou pachutí.
Užitečné vlastnosti
Černý čaj Darjeeling má různé pozitivní vlastnosti. Tento nápoj je výbornou alternativou černé kávy. Každý se chce cítit vesele, a proto po ránu potřebuje porci kávy, která nabijejeho energie. Ale příliš mnoho kofeinu je špatné pro vaše zdraví. Proto je lepší používat Darjeeling, který vás také naplní elánem. Dodává energii, aniž by to ovlivnilo nervový systém.
Darjeeling je čaj, který snižuje riziko rakoviny. Nápoj obsahuje TF-2, látku, která potlačuje rakovinné buňky.
Jíst Darjeeling, můžete snížit váhu. To je usnadněno antioxidanty a kofeinem obsaženým v nápoji.
Jak vybrat správný čaj
Abyste z produktu získali ten nejlepší požitek, musíte si koupit čaj Darjeeling (popis - výše) pouze ten, který byl zabalen v samotné Indii. Dávejte pozor na datum sklizně listů, protože nejchutnější je sklizeň, která byla sklizena v březnu. Originální balení s čajem bude obsahovat informace od výrobce o tom, kde přesně je produkt pěstován (název místa a plantáže), dobu sklizně a stáří čajových keřů.
Indické společnosti vyrábějící Darjeeling kreslí na svůj obal beraní hlavu. Potisk znamená, že nápoj bude silný jako čelo tohoto zvířete. Hledejte proto obal, na kterém je tento symbol nakreslen.
Pravidla úložiště Darjeeling
Po zakoupení čaje je lepší jej nalít do nějaké vzduchotěsné nádoby a dát na chladné místo. Doba použitelnosti Darjeelingu obvykle nepřesahuje dva roky. Výjimkou jsou odrůdy označené Vintage: takový produkt může býtušetřit pět a více let. V průběhu let tato odrůda pouze dozrává a její chuť a vůně jsou bohatší.
Doporučuje:
Povzbudivé nápoje. Čaj, káva, energetické nápoje – co je lepší?
V životě téměř každého z nás jsou nějak přítomni. Povzbuzující nápoje jsou určeny k povzbuzení organismu po ránu nebo při ztrátě sil. A to je jejich hlavní funkce. Energii na další pracovní den v sobě ale můžete probudit nebo po něm zmírnit únavu pomocí různých metod, takže jaký nápoj vás povzbudí nejlépe, budete muset rozhodnout sami podle doporučení uvedených v našem článku
Káva: odrůdy a odrůdy. Oblíbené recepty
Přírodní káva je nápoj, bez kterého si většina obyvatel zeměkoule nedokáže představit život. Tento zázračný produkt se na rozdíl od čaje konzumuje ve všech zemích a na všech kontinentech. Tento nápoj se pije pro povzbuzení po ránu, nepřehlédnutelný je v přijímacích místnostech hodnostářů a při obchodních jednáních
Čaj Dian Hong: odrůdy a příznivé vlastnosti nápoje
Během existence života na Zemi se lidé naučili vyrábět mnoho nápojů. Čaj mezi nimi zaujímá přední místo. Pěstováním a pěstováním tohoto produktu se zabývá mnoho států. Největší poptávka je po čajových výrobcích vyrobených v Číně. A mezi všemi čínskými čaji je nejoblíbenější Dian Hong – červený čaj Yunnan
Koňak "Shahnazaryan": popis, odrůdy, fotografie a recenze nápoje
Koňak „Shahnazaryan“lze bezpečně zařadit do kategorie elitního alkoholu. Je chloubou stejnojmenného vinařského a koňakového domu. Přestože je podnik poměrně mladý, již se proslavil nejen u nás, ale i v zahraničí
Sušený kaviár: odrůdy, chuťové vlastnosti, způsob vaření
Nejen pivní znalci ocenili chuť a nádheru rybích přesnídávek, z nichž jedním je sušený kaviár. A to není náhodné, protože není nic chutnějšího než přírodní, jemný, mírně slaný a velmi chutný produkt. Gurmáni z celého světa zacházejí s tímto pokrmem se zvláštním strachem a v mnoha zemích je považován za skutečnou delikatesu
