Jak upéct kuřecí řízek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Někdo by mohl říct, že pečení kuřecího řízku je jedna z nejjednodušších věcí. Hospodyňky však již mnoho let dělají stejné chyby, v jejichž důsledku se maso ukazuje jako suché nebo bez chuti. Dokonce i kuřecí řízek pečený v alobalu může ztratit svou šťavnatost v důsledku nesprávné techniky vaření. V tomto článku popíšeme krok za krokem proces vytváření skutečného mistrovského díla z kuřecího filé. Takže se vyzbrojte vším, co potřebujete, a hlavně dobrou náladou, a začněte!

Recept na pečené kuřecí řízky se šťavnatými rajčaty a mozzarellou

Budete potřebovat následující ingredience: kuřecí řízek (půl kila), třetí hrnek strouhanky, plnou lžíci strouhaného parmazánu, trochu slunečnicového oleje, padesát gramů mozzarelly, půl sklenice strouhaných rajčat, dva stroužky česneku, malá lžíce sušené bazalky, koření podle chuti (vezměte cukr, černý pepř a sůl). Abyste mohli správně upéct kuřecí řízek, budete potřebovat speciální pergamen.

Metoda vaření

Nejprve je třeba předehřát troubu asi na dvě stě stupňů. Maso nakrájejte na čtyři stejné ploché steaky. Dobře je potřete solí apepř ze všech stran. Nechte je lehce marinovat a nechte pět minut. Jak říkají kuchaři, péct kuřecí řízek bez sýra znamená úplně zkazit jídlo! Nastrouhejte proto kousek tvrdého parmezánu na velmi jemném struhadle a smíchejte se strouhankou na strouhanku. To by mělo být provedeno v hluboké misce. Poté kuřecí steaky potřete slunečnicovým olejem. Nelítejte je ale bez milosti! Olej by měl maso jen obalit. Každý masový steak ponořte do mísy se sýrem a strouhankou a v této směsi ob alte. Vyjměte vhodný plech na pečení a zakryjte ho pergamenem, který nám pomůže správně upéct kuřecí řízek. Maso naaranžujte tak, aby se kusy vzájemně nedotýkaly a zůstal mezi nimi prostor. Mimochodem, někteří kuchaři jsou si jisti, že pergamen by měl být před pokládáním steaků také posypán olejem.

V každém případě je doba vaření kuřete v průměru čtvrt hodiny. Zatímco se kousky masa pečou, je třeba udělat omáčku. Nastrouhaná rajčata přendejte na hluboký talíř a prolisujte do něj česnek. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je lis na česnek. Nezapomeňte přidat sušenou bazalku. Po rozmixování omáčky určitě ochutnejte. V případě potřeby osolte nebo opepřete. V případě, že narazíte na kyselá rajčata, můžete omáčku posypat krystalovým cukrem.

Do této doby by měly být kuřecí steaky uvařené. Vyjmeme je a bohatě zalijeme připravenou rajčatovou omáčkou. Navrch nasypeme nastrouhanou mozzarellu. Vložte misku do trouby na dalších pět minut,aby se sýr rozpustil a vytvořil chutnou kůrku. V tomto případě jde hlavně o to filet nepřevařit.

Kuřecí steaky lze jíst jako hlavní jídlo nebo podávat s italskými těstovinami. Také se takové maso dobře projevuje se zeleninovými saláty a bramborami. A nakonec tip: jezte jídlo horké! Pak plně zažijete jeho chuťovou škálu.