Jak se čaj objevil v Rusku? Kdo přinesl čaj do Ruska?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čaj samozřejmě není původní ruský nápoj. Za ta staletí, co se v Rusku pije, však značně ovlivnila kulturu země, a to nejen na vaření a etiketu. Tento horký nápoj přispěl k rozvoji mezinárodního obchodu, průmyslu a řemesel. Rusko dnes zaujímá jedno z prvních míst ve spotřebě na hlavu. Navzdory tomu však jen málo lidí ví, jak se čaj objevil v Rusku a kdo jej jako první přinesl domů. Ale příběh je víc než zábavný.

Pouze legenda

Přesné datum, kdy se čaj objevil na ruské půdě, samozřejmě neexistuje. Všichni historici se však shodují, že se tak stalo v 16. a 17. století – ještě dříve než v Anglii a Holandsku. Podle jedné verze čaj poprvé ochutnali za Ivana Hrozného atamany Petrov a Yalyshev. Podle známého sběratele starých textů I. Sacharova se tak stalo v roce 1567. Nicméně pozdějihistorici vyjádřili jinou verzi toho, kdo přinesl čaj do Ruska.

První ruští ochutnávači…

V roce 1638 byl tedy ruský velvyslanec Vasilij Starkov vyslán na misi k mongolskému chánovi Altanu Kuchkunovi. Jako dárek mu bylo předloženo zlaté nádobí, drahé sobolí kožešiny, divoký med a látky. Chánovi se ruské dary tak líbily, že jako odpověď poslal celou karavanu. Mezi dárky byly čtyři balíky čaje.

Ruský car Michail Fedorovič však sušenou trávu hned neocenil, protože ji považoval za bezcennou. Teprve po podrobném dotazování Vasilije Starkova byl nápoj „čaj“oceněn, ale bez pravidelných dodávek z Číny byl rychle zapomenut.

Pamatovalo se na něj až téměř o 30 let později, když onemocněl jeho syn, car Alexej Michajlovič. Soudní lékař navrhl jako léčivý nápoj čaj. Čaj byl dlouhou dobu považován za lék. Vše změnilo další chánovo tažení proti Moskvě. Od konce 17. století se pití čaje stalo součástí ruské kultury.

…a první čajové tradice

Dodávky do Ruska tedy až do 19. století prováděly pozemní karavany, které cestovaly z Číny 16 měsíců. Cena čaje byla vysoká. Takový nápoj byl zjevně mimo dosah běžného ruského člověka. Členové královské rodiny, bojaři, šlechtici a bohatí obchodníci si to v podstatě mohli dovolit. Právě v této době je přítomnost čaje v domě považována za známku prosperity a prosperity a v Rusku se objevují jejich vlastní čajové tradice.

Na rozdíl od Číny bylo tedy zvykem pít ho ve velké společnosti,podávat mu džem, pečivo a jiné sladkosti. Čaj se vařil ve speciálních konvicích, poté se ředil vroucí vodou. Takže tento horký nápoj se pije pouze v Rusku - to je národní tradice. Objevení se čaje v Rusku vedlo k vynálezu samovaru, který se nejlépe hodil pro ruské čajové dýchánky.

S otevřením sibiřské železnice (koncem 19. století) a začátkem vývozu čaje z Cejlonu a Indie cena nápoje prudce klesla a začal se pít všude. Šlechta samozřejmě stále preferovala elitní odrůdy ze severní Číny. Rolníci a obyvatelé měst preferovali levnější indické odrůdy nebo dokonce náhražku. Byl to čaj, který byl prvním výrobkem, který byl v Rusku padělaný.

Vliv na průmysl a obchod

Historie čaje v Rusku je úzce spjata s rozvojem mezinárodních obchodních vztahů a rozvojem průmyslu. Čaj se po dlouhou dobu přivážel ze severní Číny a podnikl dlouhou cestu přes Sibiř, což výrazně přispělo k rozvoji této části země jako průmyslového a obchodního centra. Tentýž Irkutsk byl až do začátku 20. století tranzitním bodem pro všechny čajové karavany. Z Ruska se navíc na oplátku do Číny vozily látky, kožešiny a med. Do konce 19. století činil obchod mezi zeměmi 6 milionů rublů – třetina veškerého dovozu do Ruské říše.

Poté, co se v Rusku objevil čaj, začaly vznikat nové továrny a závody. Tula se tak stala centrem výroby samovarů. Jižv polovině 19. století se jich ve 28 různých továrnách vyrábělo až 120 000 kusů ročně. Malovaný samovar Tula je dodnes považován za jeden ze symbolů Ruska. Také na konci 18. století se rozběhla výroba ruského porcelánu, kterou výrazně usnadnila ruská carevna Kateřina II. Existovalo mnoho soukromých manufaktur, které to dělaly pro masový trh. Nejlepší výrobky, které se později staly také součástí ruské kultury, byly vyrobeny v Imperial Porcelain Factory (dnes - Lomonosov).

Russian Tea Party

Dnes je těžké si představit Rusko bez čaje. Jeho vliv na ruskou kulturu je těžké přeceňovat. Každý den vypije každý obyvatel země alespoň 3-4 šálky denně. Nechybí ani tradice. Takže, co to je - čaj v ruštině? A jak se to tak liší od východního obřadu, kde je hlavní ponoření do vašeho vnitřního světa? A proč poté, co se čaj objevil v Rusku, byl považován za symbol pohostinnosti?

Vzhledem k tomu, že se Rusové vždy vyznačovali štědrostí a laskavostí, začal být čaj na zahřívání rychle vnímán jako příležitost ukázat milému hostu svou povahu. Proto mu v Rusku vždy podávali nejrůznější pochoutky – kalachi, bagely, domácí marmeládu a divoký med. Také pouze v Rusku bylo zvykem pít čaj "sousto". Věřilo se, že jediný způsob, jak si vychutnat jeho jedinečnou chuť. A čaj s citronem se po celém světě nazývá ruský. Další národní tradicí je pití čaje ze skleněných šálkůpodtácky.

Obecně můžeme říci, že pití ruského čaje je především dlouhý, pohodový rozhovor. Právě na čaj byli zváni přátelé, příbuzní a kolegové, když chtěli navázat nebo posílit vztahy.

Vlastní výroba

Čínský a indický původ čaje dováženého do Ruska učinil zemi závislou na dovozu. Dlouho se však věřilo, že pěstování ruského čaje je nemožné kvůli nepříznivým přírodním podmínkám. Poprvé se tak stalo až v roce 1817 na území Krymu. Věci však nikdy nepřesáhly experimentální a výstavní vzorky.

Průmyslová výroba byla založena pouze v Sovětském svazu. Hodně z toho přispělo k lásce I. V. Stalina k tomuto nápoji. Již na počátku 20. století byla na území Gruzie úspěšně sklizena první úroda ruského čaje. Poté jej začali pěstovat v Ázerbájdžánu a na Krasnodarském území. Vrchol obliby národního produktu nastal v 70. letech. Touha managementu snížit náklady na výrobu však vedla k prudkému poklesu kvality nápoje. V důsledku toho mezi obyvatelstvem klesla poptávka po místním čaji.

Dopad na kulturu

Čaj je dnes nedílnou součástí ruského dědictví. S chutí jej pili L. Tolstoj, F. Dostojevskij a A. Puškin. Bylo o něm hodně ustálených výrazů. Snad nejznámější z nich je „tip“. A Kustodievův obraz „Obchodník“se stal jakýmsi hymnem ruského čajového dýchánku. Je těžké přeceňovat význam tohoto nápoje pro Rusko. A neje důležité, jak se čaj objevil v Rusku, ale bez něj by byla země úplně jiná.