Jak uvařit švestková povidla na zimu? Recept a tipy na švestková povidla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyněk ví, jak vařit švestková povidla. Ostatně tento dezert je u nás velmi oblíbený. Existuje několik způsobů, jak ji připravit. Někdo dělá tuhle pochoutku se semínky, někdo bez nich a někdo do ovoce přidává i želatinu nebo kakao.

Kterýkoli ze způsobů výroby džemu si vyberete níže, určitě získáte lahodný a voňavý dezert, který jistě ocení všichni členové vaší rodiny.

Výběr ovoce

Než uděláte švestková povidla na zimu, musíte si vybrat správnou hlavní ingredienci.

Jste-li vášnivým zahradníkem, můžete si toto ovoce snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Pokud nemáte nic společného s letními obyvateli, je lepší zakoupit tento produkt na trhu. V tomto případě je nutné zajistit, aby švestky byly měkké, bez červotočů a poškození slupky. Pokud prodejce dovolí, pak lze ovoce ochutnat. Mělo by to být sladké a netolerantní.

Švestková povidla na zimu: recept s fotkou

Nejjednodušší způsob přípravy této pochoutky je ten, který zahrnuje použití celých plodů. Jinými slovy,švestky není třeba zpracovávat a vypeckovat. Nedostatek tohoto postupu vám umožní udělat džem rychle a snadno.

Jak tedy děláte švestková povidla na zimu? K tomu potřebujeme následující produkty:

• zralé měkké švestky - asi 5 kg;
• pitná voda – 1/3 šálku;
• řepný cukr jemný - asi 5 kg.

Příprava ovoce

Než uvaříte švestková povidla, musíte zpracovat čerstvé ovoce. Jsou vytříděny, odstraní se červivé vzorky a poté se uloží do cedníku a dobře se promyjí horkou vodou.

Poté, co jsou plody zpracovány, jsou sušeny a rozloženy do velké mísy. Poté se do stejné misky přidá jemný cukr. Po důkladném protřepání ingrediencemi se přikryjí novinami a nechají se v teplé místnosti, dokud se sladké koření částečně nerozpustí.

Pokud spěcháte, můžete potraviny tepelně upravovat ihned po spojení ovoce s cukrem. V tomto případě k nim můžete přidat trochu pitné vody (asi 1/3 šálku). Tato složka zabrání přichycení ingrediencí ke dnu misky.

Tepelné zpracování

Jak uvařit švestková povidla na zimu? K tomu dejte nádobí s ovocem a cukrem na velmi mírný oheň a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se cukr začne rozpouštět, švestka se dobře promíchá.

Po vytvoření sirupu počkejte, až se uvaří. Od tohoto okamžiku se zaznamenává čas.

Džem s ovocnými semínky by se měl vařit asi půl hodiny. V čemje třeba neustále míchat velkou lžící. Během této procedury by ovoce mělo změknout.

Proces uchování

Švestková povidla, o jejichž receptu uvažujeme, by měla být velmi hustá. Po uvaření se umístí do předem sterilizovaných sklenic a zavíčkuje se.

Ponecháte-li obrobek několik dní při pokojové teplotě, vyčistí se v chladné místnosti.

Jak podávat?

Hotový švestkový dezert můžete použít ihned po uvaření. Pokud jste ji však skladovali příliš dlouho a zcukernatěla, měli byste ji znovu ohřát na sporáku a podávat vychlazenou.

Recept na švestková povidla bez pecek

Ne všichni kuchaři rádi dělají švestková povidla. V tomto ohledu navrhujeme se jich zbavit a dát si chutnější dezert.

Jak tedy uděláte vypeckovaná švestková povidla? K tomu si připravte:

• zralé sladké švestky - asi 5 kg;
• řepný cukr jemný - asi 4,5 kg.

Zpracování ovoce

Švestky pro tento džem lze zakoupit lehce elastické. Důkladně se umyjí v horké vodě a poté se vysuší a podél průměru se provede řez. Otočením půlek plodů v různých směrech se opatrně oddělí a odstraní semena.

Jakmile jsou všechny švestky oloupané, vloží se do hluboké pánve a zasypou jemným cukrem. Míchání ingrediencí, ovoce v cukrupřikryjeme pokličkou a necháme v teple 70-90 minut. Během této doby by půlky ovoce měly uvolnit šťávu a spojit se s cukrem a vytvořit hustý sirup.

Proces vaření

Všechny hospodyňky by měly vědět, jak vařit švestková povidla na zimu. Koneckonců, takové ovoce je velmi oblíbené mezi všemi obyvateli naší země.

Jakmile se krystalový cukr rozpustí a vytvoří se švestkovou šťávou hustý sirup, položí se pokrmy na sporák a za pravidelného míchání se pomalu přivedou k varu. Poté se obsah pánve vaří přesně 10 minut. Během této doby by ovocný džem měl znatelně zhoustnout, ztmavnout a sytější.

Srolování a podávání dezertů

Nyní máte nápad, jak uvařit švestková povidla na sporáku. Po tepelné úpravě se dezert rozdělí do sterilizovaných sklenic a zazátkuje se samostahovacími nebo obyčejnými plechovými víčky.

Poté, co všechny nádoby vychladnou, jsou umístěny na chladném místě. V zimě se na stůl podává hotový dezert spolu s šálkem horkého čaje a opečeným toastem.

Vaření ovocného džemu v pomalém hrnci

Víte, jak vařit švestková povidla v pomalém hrnci? Pokud máte zmíněné zařízení na skladě, ale nevyužíváte jej, pak je čas to udělat. Vaření ovocného džemu v něm není tak obtížné. K tomu si připravte:

• zralé měkké švestky - asi 5 kg;
• pitná voda – 1/2 šálku;
• krystalizovaná želatina – 35 g;
• řepný cukr jemný - asi 5 kg.

Příprava jídla

Švestková povidla na zimu s želatinou se připravuje po etapách. Nejprve se zpracuje hlavní složka. Plody se důkladně omyjí, osuší, rozdělí na poloviny a zbaví se pecek. Poté se vloží do hluboké mísy, zasypou cukrem a dobře promíchají.

Ingredience se přikryjí víkem nebo novinami a nechají se v tomto stavu dvě hodiny. Mezitím začněte připravovat želatinu. Nalije se do malé misky a zalije se čistou vodou. Po smíchání složek lžící se nechají 45 minut stranou. Po této době by želatinové krystaly měly dobře nabobtnat. Aby se rozpustily, pomalu se ohřívají na sporáku, ale nevaří se.

Proces vaření dezertu

Jak uvařit švestková povidla s želatinou? Nejprve se ovoce s cukrem podrobí tepelnému ošetření. Jsou umístěny v pomalém hrnci a postupně přiváděny k varu v režimu vaření. Jakmile se obsah zařízení začne vařit, důkladně se promíchá a vaří se asi 7 minut.

Po uplynutí času se k uvařené sladké švestce přidá roztok želatiny. V tomto složení se džem vaří dalších 3-5 minut.

Během tepelné úpravy by měl ovocný dezert ztmavnout, voňavější a hustší.

Zavařovaný dezert

Aby byla povidla dobře uchována po celou zimu, měla by být uložena pouze ve sterilizovaných sklenicích. Srolují se s vařenými víčky a dávajíúplně v pohodě.

Po jednom nebo dvou dnech se domácí pochoutky odloží do chladu. Takové zpracování umožní, aby džem ještě zhoustl a byl lahodnější (kvůli obsahu želatiny v něm).

Podávejte ke stolu

Podávat hustý ovocný džem na stůl by měl být vychlazený. Společně s ním musí hosté naservírovat šálek neslazeného čaje, buchtu, toast nebo nějakou sušenku. Tato pochoutka je také ideální na tvarohové koláče, palačinky, palačinky atd.

Příprava švestkové čokoládové marmelády

Švestková povidla s kakaem na zimu nejsou pro každého. Proto jsme se rozhodli představit jeho recept krok za krokem. Při dodržení všech doporučení získáte velmi chutný a neobvyklý dezert, který jistě potěší dospělé i děti.

Potřebujeme tedy:

• vypeckované sladké švestky – 1,5 kg;
• pitná voda – ½ šálku;
• řepný cukr – 600 g;
• kakaový prášek – 5 velkých lžic (hromaděných).

Příprava základny pro džem

Navzdory vnější složitosti je příprava takového dezertu snadná a jednoduchá. Nejprve se zpracovává ovoce. Důkladně se umyjí, osuší, rozpůlí, vypeckují a vloží do hluboké pánve.

Po přidání trochu pitné vody do odpadu se voda položí na sporák a pomalu se vaří. Polovina ovoce se vaří asi půl hodiny. Poté, co se rozpadnou, jsou odstraněny z ohně a mírně vychladnou.

Po provedení popsanéhoTeplá švestková hmota se rozloží na cedník nebo velké síto a poté se rozemele pomocí tlačného zařízení. V důsledku toho byste měli získat husté a voňavé pyré a malé množství koláče. Poslední lze vyhodit.

Vaření džemu s kakaem na sporáku

Jakmile je základ pro švestkový dezert hotový, začněte připravovat kakao. Nalijeme do misky spolu s 300 g cukru a vložíme do vodní lázně. Pomalým zahříváním součástí dosáhněte jejich úplného rozpuštění.

Zatímco poleva chladne, nasypte zbytek krupicového cukru do švestkového pyré, které je předinstalované na sporáku.

Jakmile se ovocná kaše uvaří, oheň se sníží. V této formě se džem vaří 5 minut. Po uplynutí této doby se k ní přidá teplá poleva a dobře se promíchá.

Proces švů

Po obdržení tmavé a homogenní směsi ovocného pyré a kakaa ji rozdělte do sterilizovaných sklenic. Pro tyto účely se zpravidla používá 0,5 kapacity.

Po zavření víček necháme čokoládový džem při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. V budoucnu bude odstraněn do suterénu nebo podzemí (lze jej uchovávat v chladničce).

Kdy a jak podávat?

Čokoládovou pochoutku se švestkami podávejte nejlépe po dvou týdnech. Džem se vloží do krásné misky a podává se hostům spolu se sklenkou čaje a křupavým toastem.

Je třeba také poznamenat, že často se takový dezert používá k výrobě lahodného pečiva (například koláčů,housky, koláče atd.). Mimochodem, domácí briošky jsou z této pochoutky velmi chutné.

Summarize

V tomto článku jsme se podívali na nejoblíbenější a nejjednodušší způsoby výroby švestkových povidel. Pomocí popsaných možností jistě potěšíte své hosty a domácnost lahodnou a voňavou pochoutkou.

Je třeba poznamenat, že prezentované postupy nejsou zdaleka jedinými možnostmi, jak si uvařit ovocný džem doma. Na přání lze k této pochoutce přidat další komponenty, které výrazně zlepší její chuť i vzhled.