Dekorace Napoleonova dortu: kulinářské nápady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Napoleon" je tradiční francouzský a italský dezert vyrobený z mnoha vrstev listového těsta a voňavého vanilkového krému. K dnešnímu dni existují desítky receptů, které používají pudink, protein a máslovou smetanu, a dokonce i na bázi tučného cukrářského krému. Připravit takový dezert je však poloviční problém. Ostatně je potřeba to ještě pořádně naformátovat. Pojďme zjistit, jak doma ozdobit napoleonský dort.

Dva v jednom: chutné a zdravé

Jak ozdobit napoleonský dort, když nemáte po ruce žádné cukrářské nástroje a kuchařské dovednosti zanechávají mnoho přání? Na pomoc přijdou čerstvé bobule, které budou nejen vypadat krásně a báječně na dezertu, ale také budou chutné a zdravé. Pro zdobení listového dortu je nutné vybrat nejzralejší, ale ne měkké a ne sypké ovoce. Jinak dají šťávu a během několika hodin se scvrknou, takže dezert ztratí chuť.chutný.

Toto je dekorace na dort pro začátečníky. Vždyť stačí na povrch krásně a přesně rozprostřít jahody, maliny, borůvky nebo rybíz a vše pak posypat moučkovým cukrem. Použijte síto, abyste bobule obalili rovnoměrně, jako mráz. Nezapomeňte přidat zelenou barvu pomocí lístků máty. Zdobení napoleonského dortu ovocem ocení dospělí i děti.

Čokoládový ráj

Nezáleží na tom, jakou smetanu použijete ve svém dezertu. Posledním krokem každopádně je, že ho nanesete na dorty a obložíte drcenými hranolky z listového těsta. A změníme obvyklý vzhled Napoleonova dortu? Dekorací budou čistě čokoládové výrobky, které si sami připravíme.

Co potřebujete:

• Tabulka hořké čokolády.
• Hrnec s vodou.
• Žáruvzdorná mísa, jejíž průměr je o něco větší než šířka pánve (guláše).
• Dřevěná špachtle.
• Papír na pečení (pergamen).

Čokoládu nalámejte na kousky a nasypte do misky. Poté dáme do hrnce a položíme na sporák. Když se voda začne vařit, vytvoří koupelový efekt a čokoláda se bude pomalu rozpouštět. Chcete-li získat homogenní hmotu, je nutné ji neustále míchat. Když je čokoláda úplně roztavená, pokračujte k výrobě dílů. K tomu pomocí dřevěné špachtle vytvoříme kapky, vzory a dokonce i nápisy, nezapomněl dát rozpuštěnou čokoládu na pergamen. V nejhorším případě se vám nepodaří vzor opatrně oddělit od povrchu, aniž byste rozlomili křehkou část. Čokoládový výrobek můžete dát na několik hodin do mrazáku, dokud úplně neztuhne.

Tenkým nožem oddělujeme hotové kresby a kapky od papíru a poté je přeneseme na povrch cukrářského výrobku, abychom vytvořili originální vzor. Tato dekorace Napoleonova dortu bude vypadat, jako by dezert vyrobil profesionální cukrář.

Confetti Rain

Všechny dívky jsou sladké. Milují světlé outfity, sladké dorty a všechny barvy duhy. Jejich veselost a někdy i naivita potěší a inspiruje. Proto vám řekneme o možné možnosti zdobení dortu pro dívku po dobu 10 let. A k tomu použijeme barevné konfety.

Zpravidla je najdete v každém supermarketu v oddělení koření, koření a koření na pečení. Nahlédnout však můžete i do cukrárny, kde vám nabídnou konfety naprosto odlišných velikostí a odstínů. Aby byl náš dort pro 10letou holčičku barevný, použijeme také šlehačku smíchanou s potravinářským barvivem.

K přípravě krému nalijte malé množství husté smetany a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. V hotovém krému je třeba přidat trochu vanilky a červeného barviva a hníst, dokud nezískáte homogenní hmotu. PřesCukrářskou stříkačkou nebo obyčejnou špachtlí je třeba nanést krém na povrch Napoleona a poté dezert bohatě posypat barevnými konfetami. A nebojte se, že dort bude příliš sladký - světlý posyp, i když je jedlý, je téměř bez chuti.

Šikovné nástroje

"Napoleon" s čokoládovými kuličkami je další nápad na zdobení dortu, který rozhodně potěší jak hrdinu této příležitosti, tak všechny hosty. Na ozdobení dezertu potřebujete pouze kukuřičné kuličky pokryté čokoládovou polevou, vaflové kulaté sušenky nebo tenké čokoládové lupínky. Takový dort můžete samozřejmě obdivovat celé hodiny. Jeho vzhled však každému poskytne nezapomenutelný vizuální požitek.

Pro vaření je třeba vybrat sušenky stejné délky a také se předem zásobit čokoládovými kuličkami. Je to skvělý nápad na zdobení dortu. Koneckonců, i ten nejzkušenější kulinářský specialista se s jeho implementací vyrovná. Jednu oplatku opatrně přilepíme na krém tak, aby tvořily plot. Netlačte příliš silně, jinak křehké sušenky rozbijete. Dort svažte stuhou tak, aby při přenášení žádná z oplatek nespadla. Čokoládové kuličky jemně položte doprostřed nebo nasypte více než tolik, aby zakryly všechny krémové mezery. Taková dekorace napoleonského dortu se sladkostmi potěší všechny obyvatele domácnosti.

Ach, ti kluci

Jak doma ozdobit narozeninový dort pro kluka? K tomu je potřeba ukázat kreativitu a trochu píle. Ostatně kdybyve většině případů budou malé dámy potěšeny růžovými květy, chlapci jsou pak vážnější a přísnější kritici. Chtějí vidět své oblíbené superhrdiny a nejnovější auta. Překvapit malého chlapce vyžaduje úsilí.

Je to skvělý nápad, jak ozdobit klukův narozeninový dort – použijte fondán.

Skutečně se jedná o jedinečný cukrářský výrobek, který vám umožní vytvarovat jakýkoli tvar z jedlého materiálu, který připomíná hlínu nebo plastelínu. Tmel se snadno vyvaluje a barvy lze upravit potravinářským barvivem. Zkuste například znovu vytvořit fotbalové hřiště, pokud vaše dítě vyznává aktivní životní styl a je fanouškem tohoto sportu.

Nejprve si dáme dort a bílý stabilní krém. Přidejte do něj zelené barvivo a poté pomocí cukrářské stříkačky hladce aplikujte peříčka, abyste získali imitaci trávy.

A co je to fotbalové hřiště bez míče? Pomocí tmelu musíte válet jednotnou kouli a umístit ji do krémové trávy. Jsme si jisti, že takový dezert zapůsobí i na toho nejvybíravějšího kluka.

Vzory polevy

Není neobvyklé, že vídeňské dezerty, jako je mandlový koláč nebo štrúdl, mají dvojitou glazuru, aby vytvořily jedinečný vzor. To nevyžaduje speciální cukrářské stříkačky k ozdobení dortu, ale i tak musíte strávit 30 minut přípravou čokoládové polevy.

Důležitá poznámka! Použijeme bílou a tmavou čokoládovou polevu,k vytvoření kontrastního vzoru. V žádném případě nemíchejte tmavé a světlé dlaždice, takže fondanty musíte nejprve připravit v různých (oddělených) nádobách.

Co potřebujete:

• Tabulka hořké nebo mléčné čokolády.
• Máslo (malý kousek).
• Hrnec s vodou nebo dušená pánev.
• Hluboká žáruvzdorná miska pro vytvoření vodní lázně.
• Míchací špachtle.
• Odkapávací miska a kovový rošt.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme máslo. Pokud je poleva příliš tekutá, můžete přidat trochu prosáté mouky a nezapomeňte hmotu pravidelně míchat. Stejný postup uděláme s bílou čokoládou, pak dort položíme na mřížku. Nezapomeňte pod něj dát tác – ten je nutný, pokud nechcete potřísnit stůl a podlahu tekutou glazurou.

Jemně nalijte tmavý fondán, rovnoměrně jej rozprostřete po celém povrchu dortu a dotýkejte se i stran. Nechte trochu vychladnout a pak bílkovou polevou nakreslete úhledná kolečka. Pomocí párátka nakreslete přes fondán čáru, abyste vytvořili vzor. Při zdobení dortu věnujte pozornost fotografii níže.

Jednoduchý dekor

Co může být jednoduššího, než ozdobit hotový dezert svěžím krémem? Jedná se o všestranný způsob, jak ozdobit dort během několika minut, a nevyžaduje dlouhé šlehání smetany nebo vaření žloutků. Potřebujete pouze cukrářskou sadu na zdobení dortů, která se skládá ze stěrky (lopatky),cukrářský sáček (stříkačka), speciální tryska a barvivo.

Tipy pro design:

• Určitě své hosty překvapíte "Napoleonem", který se skrývá pod hustotou voňavého vanilkového krému. Proto se nebojte dort ozdobit celý, ať už po stranách, tak i vršku.
• Nejlepší možností na ozdobu by byla šlehačka, která se prodává v plechovkách v každém supermarketu. Smetanu si můžete vyrobit sami tak, že si koupíte plnotučný mléčný výrobek v obchodě a šleháte ho mixérem, dokud nebude stabilní. Pro zpestření můžete přidat potravinářské barvivo nebo vyrobit z přírodních surovin. Použijte například čerstvě vymačkanou šťávu z jahod, třešní nebo rybízu.

Jakou smetanu uvařit

Představujeme některé z nejoblíbenějších krémů na zdobení dortů.

1. pudink. Na vaření budete potřebovat mléko, cukr, vejce, mouku (škrob), máslo, vanilin nebo vanilkový extrakt. Ingredience se smíchají a poté se vaří na mírném ohni, kde se postupně přidává mouka, dokud se nevytvoří homogenní hustá hmota. Takový recept se někdy nazývá pudink. Hlavním rysem pudinku je, že k zahuštění nemůžete přidat mouku, želatinu nebo škrob. Často se hotový pudink nalije do omáčky a podává se na stůl jako dezert. Hostům stačí odlomit kousek dortu a namáčet ho v nejjemnějším tekutém krému.
2. Ze zakysané smetany. Nejlepší je použít tučnou zakysanou smetanu, která se vyšlehápomocí mixéru spolu s moučkovým cukrem. Nedoporučuje se přidávat cukr, ten se totiž ve smetaně úplně nerozpustí a následně bude na zubech úplně vrzat. Můžete přidat nějaké drcené ořechy, kakao a čokoládové lupínky, abyste dodali naší "napoleonské" noblese.
3. Protein. K vaření potřebujete bílky, které šlehejte spolu s moučkovým cukrem, dokud se neobjeví bílé stabilní vrcholy. Takový krém se nanáší špachtlí a pro ty, kteří chtějí dort ozdobit pár hodin před příjezdem hostů, přijde na pomoc želatina.
4. Naolejováno. Používejte pouze máslo, ne margarín nebo pomazánku. Pomocí mixéru šlehejte s cukrem nebo práškem, dokud nezískáte nadýchaný bílý krém - stabilní.

Formy na zdobení dortů

Silikonové formy - jedinečný způsob, jak krásně a originálně ozdobit "Napoleona". Samotný název mluví sám za sebe. Koneckonců, forma je forma, kam se umístí jedlý tmel, aby se získala 3D postava. K dnešnímu dni existují desítky různých silikonových modelů, které vám umožňují vytvářet nápisy, obličeje a antropomorfní postavy. Vše závisí na touze a představivosti.

Užitečný tip: vyrobit si mastichu doma je snadné. Stačí použít práškový cukr, suché a kondenzované mléko. Všechny přísady se hnětou, dokud se nezíská homogenní hmota podobná těstu. Pomocí obyčejného válečku a ostrého nože můžete vytvořit kreativní polevu, vytvořit neuvěřitelnétvary.

Hlavním rysem mastichy je, že je jako plastelína, pouze jedlá a absolutně bezpečná. V případě potřeby můžete vystřihnout květiny, vytvořit objemné nápisy a zobrazit i malá zvířata. A pro ty, kteří nejsou připraveni tmel připravovat sami, přichází na pomoc cukrárna, kde se prodává pastovitá hmota různých barev.

Výběr cukrářských nástrojů

Už vás nebaví jednoduchý krém a chcete ozdobit dezert originálně? Pak dejte přednost cukrářským pomůckám, které vám umožní ozdobit dort, jako byste byli skutečným ambasadorem svého podnikání!

Typy nástrojů:

• Vaky a specializované trysky. Cukrářské sáčky jsou jednorázové i opakovaně použitelné. Druhý typ lze opakovaně prát, snadno schnou a nevyžadují speciální úpravu. Hlavním rysem sáčků je, že s nimi můžete použít trysky, které umožňují vytvářet vzory z krému ve 3D formátu. Jednoduchými kapkami můžete ozdobit například dezert nebo naopak vyrobit obrovskou růži s poupětem a okvětními lístky.



• Lopaty a špachtle. Pokud se první nástroj používá k míchání krémů a jejich nanášení na povrch, pak vám špachtle umožní rovnoměrně je rozmístit po dortu.
• Týly a formičky na čokoládu. Silikonové žáruvzdorné destičky, které umožňují vytvořit jedinečný čokoládový vzor. Obsluha tohoto nástroje je snadná. Kakaový výrobek stačí rozpustit, nalít do formy a nechat zcela vychladnout.kalení.

"Napoleon" je oblíbený a oblíbený dezert po celém světě. Je možné, že v mnoha restauracích může být chuť dortu podobná, ale vzhled zůstane v paměti na celý život. Proto je důležité dezert ozdobit, i když se k tomu použije lesní ovoce a moučkový cukr.