Salát z vařeného vepřového masa: recepty, ingredience a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát z vařeného vepřového masa je vydatné a vysoce kalorické jídlo, které zaujme prominentní místo na každé slavnostní hostině a bude skvělým občerstvením. Vzhledem k tomu, že vepřové maso není dietní maso, toto jídlo se nedoporučuje pro hubnutí.

Receptů na saláty z vařeného vepřového masa existuje obrovské množství, protože k tak lahodnému masu se kombinují různé druhy zeleniny, cereálie a dokonce i ovoce, čerstvé i sušené. Vepřové maso má spoustu užitečných vlastností, obsahuje zinek a vitamíny skupiny B potřebné pro tělo, prospívá kardiovaskulárnímu systému, protože odstraňuje „špatný“cholesterol.

V článku zvážíme několik možností přípravy salátu z vařeného vepřového masa, podrobně popíšeme, jak připravit všechny ingredience, jak pokrm nejlépe dochutit. Mladé hospodyňky seznámíme s tajemstvím výběru čerstvého a mladého vepřového masa, jak ho správně vařit a krájet, aby bylo v salátu měkké a křehké.

Výběr vepřového masa na trhu

K přípravě lahodného salátu s vařenýmvepřové maso, musíte si koupit kus čerstvého masa z mladého selete. Chcete-li to provést, je lepší jít ne do obchodu, ale na trh ke známému řezníkovi. Prohlédněte si vepřové maso ze všech stran, věnujte pozornost jeho barvě a vůni. Čerstvé, dobré maso by mělo mít jemně růžovou barvu. Někteří prodejci jsou mazaní a kostru „osvěžují“v roztoku manganistanu draselného. To bude patrné, když se pozorně podíváte na barvu tuku a kostí. Po takovém postupu zežloutnou.

Čerstvé vepřové sádlo bude mít jasně bílou barvu s růžovým nádechem. Na dotek by maso mělo pružit, být suché. Pokud to klouže a lepí se na ruce, tak už to zapáchá. Při nákupu vepřového masa nastává ještě jeden nepříjemný moment, na trhu se dá koupit kančí maso, tedy nekastrovaný samec. V syrové podobě se od kvalitního produktu příliš neliší, ale po uvaření bude cítit nepříjemný zápach a chuť močoviny.

Zkušené ženy v domácnosti používají jeden trik. Požádají řezníka, aby odřízl malý kousek masa a zapálil ho zápalkou. Pokud vám vůně masa připomíná prvomájové grilování, pak je vše v pořádku, ale pokud je nepříjemné zapáchat, pak takové maso kupovat nemusíte.

Salát s masem a jablky

Takováto neobvyklá kombinace zapůsobí na všechny hosty svou svěží chutí, určitě vyzkoušejte uvařit salát z vařeného vepřového masa podle níže popsaného receptu. Vepřový řízek předem uvařte do měkka s přidáním bobkového listu, soli a pepře. Chcete-li zachovat šťavnatost a jemnost hotového masa, musíte nejprvevařte vodu, přidejte sůl a teprve poté vložte panenku do vroucí vody. Po uvaření ztlumte oheň a vařte, dokud maso nezměkne (testujte vidličkou).

Na salát s vařeným vepřovým masem připravte následující produkty:

• 250 gramů vařeného filé;
• půl šálku vyloupaných vlašských ořechů;
• stejné množství strouhaného parmazánu;
• 1 velké jablko (vyberte sladkokyselou odrůdu);
• černý pepř - podle chuti;
• 1-2 polévkové lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana na dresink.

Jak udělat salát

Vepřové řízky po uvaření musí vychladnout a nakrájet na kostky nebo tenké nudličky. Jablko se oloupe od středu se semínky a nakrájí se na plátky. Smíchejte první a druhou přísadu v salátové míse a ihned přidejte zakysanou smetanu a černý pepř. Míchejte, aby se chutě vyměnily.

Mezitím nastrouhejte sýr. Vlašské ořechy nasekejte nožem na velké kousky. Na salátovou mísu bez míchání posypte maso jablky a ihned podávejte.

Pokud chcete vývar po uvaření masa nechat na přípravu polévky, můžete do pánve navíc vložit 1 oloupanou mrkev a cibuli.

Salát s nakládanými houbami

Podle receptu na salát s vařeným vepřovým masem je potřeba připravit následující suroviny:

• Libra vařeného vepřového filé.
• 1 sklenice nakládaných hub.

• 1 plechovka malých okurek.
• 1 střední cibule.
• 9% ocet – 2 polévkové lžíce. l.
• Horčice – 1 lžička
• Krupičkový cukr – 1 lžička
• Špetka soli.
• Rafinovaný rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.

Vaření masového salátu

Uvařené maso zchladíme a nakrájíme na tenké nudličky. Nezapomeňte nakrájet maso nožem přes zrno. Okurky opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný ocet, a také je nakrájejte na tenké proužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Před odesláním cibule do salátové mísy ji musíte držet 10 minut v marinádě. Za tímto účelem vařte sklenici vody a nalijte cibuli, přikryjte pokličkou a nechte několik minut stát. Poté vodu slijte.

Poté připravte marinádu. Nalijte do pánve sklenici vody a vařte, přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté je třeba vypnout oheň a přidat ocet. Marináda se nalije do misky s cibulí. Když se cibule zbaví hořkosti, tekutina se vypustí a cibule se lehce vymačká rukou a pošle do salátové mísy se zbytkem produktů. Salát ozdobte směsí hořčice a rostlinného oleje.

Salát s konzervovanou kukuřicí

Jednoduchý a vydatný salát z vařeného vepřového masa lze připravit k rodinné snídani nebo podávat na sváteční stůl jako předkrm. Připravuje se z následujících produktů:

• kuřecí vejce - 6 kusů;
• 1 plechovka sladké kukuřice;

• 300 gramů vařeného masa;
• 100 gramů pšeničných chlebových krutonů;
• majonéza;
• 1 malá cibule;
• s alt;
• černý pepř – volitelné.

Vaření salátu

Pokud vepřové maso uvaříte předem, můžete si salát připravit během několika minut. Uvařené maso rozebereme přímo rukama na vlákna. Vejce je potřeba uvařit natvrdo a vidličkou na prkénku nakrájet nadrobno. Cibule se oloupe, umyje pod tekoucí vodou a nakrájí se na tenké půlkroužky. Přebytečnou tekutinu z konzervy kukuřice slijte přes sítko. Všechny ingredience jsou spojeny v salátové míse a smíchány s omáčkou. Před podáváním salát posypeme krutony, aby nezvlhly a zůstaly křupavé.

Listový salát s granátovým jablkem

Představujeme krok za krokem recept na salát z vařeného vepřového masa s fotografií, aby čtenáři jasně viděli jeho originální design. Všechny ingredience jsou připraveny předem a uspořádány ve vrstvách. Vršek "dortu" je pokryt vrstvou semen granátového jablka. Někteří lidé nazývají tento salát "Červená Karkulka" kvůli neobvyklé barvě pokrmu.

K jeho přípravě je třeba připravit následující produkty:

• kus libového vařeného vepřového masa – 250 gramů;
• 2 nebo 3 šťavnaté a sladké vařené mrkve (v závislosti na jejich velikosti);
• 2 vejce natvrdo;
• 50 gramů vyloupaných vlašských ořechů;
• sklenka semínek granátového jablka;
• hromada čerstvého kopru na ozdobu;
• sůl a černý pepř -podle chuti;
• na dresink použijte majonézu (na omáčku můžete smíchat 1 polévkovou lžíci majonézy a stejné množství zakysané smetany).

Vrstvy hlávkového salátu

Vepřové maso lze předem uvařit v osolené vodě s kořením, protože se do salátu krájí pouze vychlazené na tenké nudličky. Vejce se uvaří natvrdo, oloupou a rozsekají vidličkou na prkně. Mrkev se uvaří, ochladí, oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle.

Slupku z granátového jablka a vyndejte všechna zrníčka, množství rozdělte na polovinu. Jedna část půjde na ozdobu vršku salátu a ze zbytku je potřeba vymačkat šťávu a přelít ji na nakrájené vepřové maso.

Připravené ingredience jsou uspořádány v následujících vrstvách:

1. Maso smíchané se šťávou z granátového jablka.
2. Strouhaná mrkev.
3. Najemno nakrájená vařená vejce.

Každou vrstvu posypte solí a pepřem podle chuti a namažte majonézou. Na konec naneseme omáčku na stranu "dortu". Kolem salátu na dno položte vrstvu vlašských ořechů. Vršek posypte snítkami kopru a rozprostřete zrníčka granátového jablka, aby pokryla celý povrch salátu.

Salát s vařeným vepřovým masem a okurkou

Tento salát poslouží jako výborný a vydatný předkrm při sváteční hostině, protože obsahuje jak vepřový řízek, tak nakládané okurky. Pro jeho přípravu si zakupte následující produkty:

• 300 gramů libového vepřového filé;
• 2 malé cibule;
• tolik mrkve;
• 2 nakládané nebo nakládané okurky;
• sůl ačerný pepř - podle chuti;
• rafinovaný olej na smažení zeleniny;
• krutony (volitelné);
• majonézová omáčka.

Vepřové řízky předem uvařte s cibulí, solí, pepřem a bobkovým listem. Když maso změkne, vyjmeme ho a necháme na talíři vychladnout. Na salát se rozdrobí na malé kostičky.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme najemno. Odděleně na vyhřívaných pánvích dusíme s přídavkem rostlinného oleje, dokud nezíská zlatý odstín. Poté vyjmou zeleninu a nechají olej okapat na sítu (bez míchání).

Okurky opláchněte pod odpadní vodou od přebytečného octa a marinády, nakrájejte na malé kostičky. Všechny ingredience se nalijí do salátové mísy, trochu osolíme, opepříme a promícháme s 1 polévkovou lžící. l. majonéza. Pokud chcete, před podáváním pokrmu na slavnostní stůl posypte salát pšeničnými chlebovými krutony, aby nezvlhly a zůstaly křupavé.

Salát se žampiony a paprikou

Salát s vepřovým masem je vydatný, takže brambory se do něj přidávají jen zřídka, zato se improvizuje s různou zeleninou a houbami. Následující verze lahodného salátu se skládá z následujících produktů:

• 200 gramů vařeného vepřového masa;
• 2 masité červené papriky;
• 1 cibule;
• 400 gramů hub (nejjednodušší způsob použití žampionů);
• hromada čerstvé petrželky;
• ocet;
• citron;
• majonézová omáčka;
• sůl.

Ahojmaso je vařené, musíte naložit cibuli, předtím oloupanou a nakrájenou na půlkroužky. Nebudeme znovu popisovat složení marinády, jak jsme to udělali dříve v článku. Houby je třeba omýt ze zbytků země, nakrájet na tenké talíře a vložit do pánve, zakrýt a držet, dokud tekutina nevyteče. Tím se houby trochu podusí. Poté přidejte rostlinný olej a smažte houby do měkka.

Bulharský pepř by se měl očistit od ocasu a semen, odříznout přepážky a nakrájet na tenké proužky. Zelení se umyjí pod vodou a jemně nasekají nožem. Všechny komponenty se nalijí do salátové mísy. Cibuli vymačkejte rukou, abyste ji zbavili přebytečné marinády. Přidejte lžíci majonézy a vymačkejte na ni šťávu z půlky citronu, promíchejte a salát můžete ihned podávat na stůl.

Článek popisuje pouze několik oblíbených receptů na vaření salátů z vařeného vepřového masa s fotografií.