Jak vařit fazolovou polévku: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud vás nudí obvyklé první chody a chcete svou domácnost hýčkat něčím novým, pak vám doporučujeme věnovat pozornost fazolové polévce. Recepty s fotografiemi, které jsme pro vás dnes vybrali, budou užitečné a srozumitelné pro začátečníky i zkušené hospodyňky.

Fazolové polévky jsou výživné, ale poměrně dietní. Fazole obsahují obrovské množství vitamínů a užitečných minerálů, které jsou nezbytné pro plné fungování člověka.

Fazolové pokrmy se doporučují lidem, kteří trpí onemocněním srdce a cév. Pokud si přečtete podrobný seznam látek obsažených ve fazolích, může se zdát, že se chystáme vařit jedno z nejzdravějších jídel. A to by bylo pravdivé tvrzení. Velké množství vlákniny a bílkovin ve fazolích se dobře snáší s dobrou polovinou periodické tabulky.

Recept na fazolovou polévku bude užitečný nejen pro ty, kteří se rozhodnou zpestřit si jídelníček a doplnit ho zdravými pokrmy, ale i pro ty, kteří drží půst nebo vegetariánskou dietu. Kus skvěle nahradí například červené fazolemaso. Konzervované i suché fazole dodají pokrmu jedinečnou chuť. Na vaření si můžete vzít jakýkoli produkt. Obsah kalorií se tímto nezmění a přínosy se nesníží.

Klasická fazolová polévka

Recepty na tyto typy jídel jsou dobré, protože mnoho produktů je zaměnitelných a volně vyloučených. Pokud se nepovažujete za masožravce, pak lze hovězí guláš z receptu snadno vyřadit. Pokud bylo rozhodnuto vařit klasickou verzi pokrmu, zásobujeme následující sadou ingrediencí:

• 320 g bílých fazolí;
• 280g hovězí dušené maso;
• mrkev;
• dva brambory;
• bobkový list;
• luk;
• čerstvá zelenina;
• koření a sůl.

Jak vařit jídlo

Velmi důležitým bodem při přípravě jakékoli fazolové polévky je namáčení. Fazole nejsou výjimkou, proto se musí před vařením na 3–6 hodin namočit. Pokud to čas dovolí, nechte fazole přes noc. Po namočení fazolí se doporučuje dobře propláchnout, slít vodou. Dáme pánev na střední teplotu, vaříme 25-35 minut. V 15. minutě vaření přidejte k fazolím kostky brambor.

Mrkev nakrájejte, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Zeleninu orestujte, dokud nezhnědne. Půl hodiny po začátku vaření posíláme zeleninové smažení do fazolové polévky. Vložíme guláš, promícháme, dusíme dalších 5 minut. Jakmile brambory a fazole změknou, vypněte oheň, přidejte čerstvé bylinky.

Dietní verze fazolové polévky

Pokud nejíte maso, podívejte se na tento recept na polévku z červených fazolí. Složení pokrmu bude obsahovat pouze zeleninu, bylinky a koření.

Seznam požadovaných produktů:

• 320 g červených fazolí;
• mrkev;
• 3 brambory;
• 1 litr zeleninového vývaru;
• cibule;
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• koření, sůl, koření, bylinky, čerstvé bylinky;
• rostlinný olej.

Popis procesu vaření

Fazole musí být pečlivě roztříděny, zality vodou a ponechány 5 hodin. Je důležité pochopit, že čím déle budete fazole namáčet, tím rychleji se fazolová polévka uvaří. Pro přípravu dietní verze pokrmu nalijte do rendlíku litr zeleninového vývaru, přidejte namočené fazole, špetku soli, bobkový list, nádobu postavte na oheň a vařte 30 minut.

Brambory oloupejte, hlízy nakrájejte na střední kostky nebo kostky. Posíláme na fazole. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev dobře omyjeme, oloupeme, nakrájíme na proužky. Smažte cibuli a mrkev po dobu 4-6 minut, dokud nezměknou. Do pánve dejte pár lžic rajčatového protlaku, přidejte půl sklenice vývaru a vařte 5-7 minut.

Smažení vložíme do vývaru a důkladně promícháme. Vypněte oheň pod pánví, přidejte čerstvé bylinky do fazolové polévky.

Slepičí fazolová polévka

Toto je velmi jednoduchý receptfazolová polévka, která dává rychlý a chutný výsledek. Z výše uvedených ingrediencí vznikne asi 6 porcí polévky.

Potřebné produkty:

• 380g kuřecí řízek;
• mrkev;
• 350 g fazolí;
• luk;
• zeleninové koření, pepř, sůl, bobkový list;
• rostlinný olej;
• 2 l. voda.

Metoda vaření

Většina receptů na fazolovou polévku s masem popisuje stejný proces – proces namáčení fazolí. Ideální varianta je 12 hodin. Během této doby nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Po namočení fazole omyjte a přendejte na pánev. Fazole zalijte vodou nebo hotovým kuřecím vývarem, vařte 40-50 minut. Mimochodem, doba vaření fazolí bude přímo záviset na jejich odrůdě a velikosti. Po uvaření fazole hodíme do cedníku, necháme stéci vodu a z hmoty uděláme pyré. Přidejte 2 litry vody a dejte na sporák.

Do pyré přidejte kostky brambor, nakrájejte kuřecí řízek na dlouhé tyčinky a pošlete do polévky. Z mrkve a cibule uděláme klasické smažení s přidáním zeleninového koření, bobkového listu, rajčatového protlaku, soli a pepře. Po uvaření brambor a kuřete můžete dát dresink. Ještě pár minut – a lahodná fazolová polévka je hotová. Fotografie hotových jídel vám pomůže rozhodnout se pro možnost podávání a zdobení.

První chod konzervovaných fazolí

Pokud dáváte přednost rychlým receptům a nechcete ztrácet čas namáčenímfazole, pak je pro vás ideální možnost použít fazole z konzervy. Recept může pomoci ve chvílích, kdy potřebujete rychle připravit chutný a uspokojivý první chod. Potraviny uvedené níže vytvoří asi 5–6 porcí.

Seznam požadovaných přísad:

• 3, 5 litrů vývaru;
• 320 g brambor;
• 1 cibule;
• 120 g fazolí v konzervě;
• 1 střední mrkev;
• 1 velké rajče;
• sůl, koření, čerstvé bylinky;
• 1 paprika;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje.

Jak vařit

První věc, kterou musíte udělat, je připravit zeleninový hranolek z mrkve, cibule, rajčat a papriky. Bulharský pepř a mrkev jsou první, které jsou odeslány do horkého rostlinného oleje. Jakmile zelenina změkne, můžete k ní přidat cibuli a na konci - rajče. Rajče se doporučuje nakrájet na malé kostičky. Přidáme trochu soli, koření a černého pepře.

Při přípravě zeleninové zálivky by měly být brambory již uvařené ve vývaru. Hlízy jsou nakrájeny na rovnoměrné kostky. Jakmile zelenina změkne, můžete přidat fazole a smažit. Příprava fazolové polévky z konzervovaných fazolí po dobu 15-17 minut. Miska je ozdobena čerstvými bylinkami.

Řecká fazolová polévka

Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří si hlídají dietu nebo dietu dodržují. Obsahuje zdravou zeleninu, která neškodí postavě. Tentorecept lze bezpečně nazvat univerzální. K hlavním surovinám můžete přidat maso i drůbež - pokud to dieta nezakazuje, ale duše to vyžaduje.

Jaké produkty jsou potřeba:

• 4 velká rajčata;
• 480 g bílých fazolí;
• 2 žárovky;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• 4 stroužky česneku;
• mrkev;
• čerstvá petržel;
• řapíkatý celer;
• sůl, koření.

Popis přípravy pokrmu

Bílé fazole musí být nejprve dobře namočené ve studené vodě. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky, mrkev se nakrájí na proužky, česnek se rozdrtí lisem a rajčata se nakrájí na kostky. Předtím se doporučuje odstranit z rajčat slupku: rajče nařízněte na spodní části příčně, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a oloupejte slupku. Odstraňte z celeru tuhá vlákna a nakrájejte je na malé kostičky.

Nalijte olej do pánve a vložte do ní cibuli. Jakmile zprůhlední, přidejte česnek a postupně další zeleninu. Celková doba vaření zeleniny je 5-10 minut. Fazole necháme vařit na středním plameni. Doba vaření fazolí je asi hodinu. Jakmile jsou fazole měkké, přidejte k nim brambory a zeleninový dresink. Po 10-15 minutách, až budou brambory uvařené, můžete do polévky vložit čerstvé bylinky a zalít citronovou šťávou.

Recepty na fazolovou polévku s masem nebo bez něj jsou velmi jednoduché a cenově dostupné. Vaření zvládne i začátečníknádobí.

Fazolová polévka s červenými fazolemi v pomalém hrnci

Proces namáčení a vaření fazolí trvá poměrně dlouho, což moderní hospodyňky ne vždy mají. Přípravu pokrmu si můžete zjednodušit použitím fazolí z konzervy nebo pomocí kuchyňských pomocníků. Proces zvládnutí receptu na fazolovou polévku bude s pomocí pomalého hrnce mnohem rychlejší. Na vaření si můžete vzít naprosto jakékoli fazole - není nutné je namáčet, což je již velké plus.

Seznam vaření:

• maso s kostí – 0,5 kg;
• 1 mrkev a 1 cibule;
• 2–3 brambory;
• sklenka fazolí;
• oblíbené koření, sůl, čerstvé bylinky.

Pokyny k vaření

Recept na fazolovou polévku v pomalém hrnci je dobrý, protože nemusíte dodržovat pořadí přidávání přísad. Všechny produkty uvedené v seznamu jsou umístěny v misce: nakrájejte mrkev a brambory na nudličky, cibuli nakrájejte na půlkroužky. Doporučujeme vzít maso s kostí, aby se vývar ukázal jako vydatný a bohatý. Není důležité, jaké maso si vzít na vaření.

Zapněte multicooker do režimu „Frying“a lehce orestujte mrkev a cibuli. Přidejte k ní maso, zalijte vodou, rozložte fazole. Stisknutím tlačítka "Hašení" nastavte na 2 hodiny. Poté, co kuchyňský pomocník signalizuje dokončení práce, otevřete víko a vložte pořádnou hrst čerstvých bylinek. konečný kuchařpokrmu pomůže režim "Ohřev", ve kterém polévka stojí dalších 7-10 minut.

Polévka s masovými kuličkami a fazolemi

Toto je vydatné jídlo pro ty, kteří nedrží dietu. Má vše: sacharidy, rostlinné a živočišné bílkoviny, s mírou - tuky. Konzervované fazole, které není nutné nejprve namáčet, pomohou zkrátit dobu vaření. Dobu vaření receptu na fazolovou polévku s masovými kuličkami lze zkrátit použitím hotového mletého masa.

Budeme potřebovat následující komponenty:

• 3 hlízy brambor;
• 1 mrkev;
• konzervované fazole (nejlépe červené);
• cibule;
• 280 g mletého masa;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• česnek - pár stroužků;
• 1 vejce;
• čerstvá petržel;
• pepř, koření, sůl;
• 2, 4 litry vody.

Popis kroků vaření

Hned si všimneme, že celková doba vaření tohoto jídla bude asi 40 minut. Z výše uvedených složek je výstup asi 5-7 porcí.

První věc, kterou musíte udělat, je uvařit brambory. Vodu přiveďte k varu, odstraňte pěnu, která se tvoří při vaření brambor – může zkazit chuť. V malé misce smícháme vejce, najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a mleté maso. Ze vzniklé hmoty tvoříme malé kuličky. Jakmile jsou brambory uvařené, pošlete masové kuličky do vařící polévky.

Oloupejte a nakrájejte mrkevna jemném struhadle a smažte v rostlinném oleji. Po 2-3 minutách přidejte cibuli k mrkvi. Smažení rozložíme do polévky v konečné fázi vaření. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě 3-4 minuty odstát. Vypínáme oheň. Přidejte koření, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Čerstvé bylinky lze přidat jak do hrnce, tak na servírovací talíř.

Triky a nuance

• Pokud chcete rychle připravit první fazolový pokrm, doporučujeme použít fazole z konzervy - doba vaření se zkrátí 2,5krát.
• Pokud jsou fazole vysušené, namočte je alespoň na 6-12 hodin. Zkuste luštěniny protřídit a nechat jen tvrdé a neporušené fazole.
• Sůl se doporučuje přidávat až po úplném rozvaření fazolí. Na tom bude záviset chuť polévky.
• Klasický recept na fazolovou polévku lze vždy obměňovat, pokud je maso nahrazeno uzeným masem nebo droby. Do diety můžete přidat trochu tofu sýra.