Jak připravit libovou fazolovou polévku? Recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Postní fazolová polévka je perfektním řešením pro zpestření vašeho jídelníčku během velkých pravoslavných svátků. K přípravě tohoto pokrmu můžete použít zelené fazole, sušené fazole nebo konzervované bílé a červené fazole.

Lidová fazolová polévka s květákem

Toto jídlo je neuvěřitelně voňavé, zdravé a uspokojující. Chutná trochu jako boršč, který mnozí milují. Proto ho mohou vyzkoušet i ti lidé, kterým specifická vůně květáku zrovna nevoní. Prakticky to tu není cítit, ale výhody z toho jsou obrovské. Libovou fazolovou polévku s květákem můžete vařit ihned 2-3 dny, protože po odstátí bude chutnější.

Přísady na polévku

Budete potřebovat následující ingredience:

• bílé fazole - 190 g (sklenice bez vršku);
• mrkev – 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• květákové vidličky – 250g;
• zralá rajčata - 3 ks.;
• brambory – 4 ks.;
• cibule – 1 hlava;
• směs pepře;
• s alt;
• muškátový oříšek;
• curry;
• rafinovaný olej – 30 ml.

Jak vařit?

Jakákoli fazolová polévka – libová (recept níže), s uzeným nebo kuřecím masem – začíná přípravou hlavní složky – fazolí. Aby se lépe provařila, namočí se předem do studené vody alespoň na 3-4 hodiny, nejlépe přes noc. Poté se do pánve nalije několik litrů vody, přidají se fazole, špetka soli a zapálí se. Fazole se vaří asi 1,5 hodiny. Abyste zbytečně neztráceli čas, připravte si zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, trochu osolíme a vaříme do poloviny.

Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a rozprostřete nakrájenou cibuli. Smažte do průhlednosti a přidejte nakrájenou mrkev na středním struhadle. Po pár minutách přidejte nakrájenou papriku. Když je zelenina trochu orestovaná, posype se kořením, rozmixuje a přidá nastrouhaná rajčata nebo rajčatovou šťávu. Nechte 5-6 minut odležet. Poté do pánve vložíme připravené brambory spolu s vodou, ve které se vařily. Sem se přidávají i květákové květenství a přikrývají se pokličkou. Pokračujte v vaření, dokud nebude zelenina připravena. Do kastrůlku s uvařenými fazolemi přidáme vodu, necháme přejít varem a rozetřeme zeleninovou hmotu. V případě potřeby ještě trochu osolte, přiveďte k varu a vypněte. Trvejte 10-20 minut. Libovou fazolovou polévku podávejte horkou, posypanou nasekanými bylinkami. Pokud to neodporuje pravidlům půstu, můžete přidat lžíci zakysané smetany. Dobrou chuť!

Fazolová libová polévka v pomalém hrnci

Vaření tohoto pokrmu v pomalém hrnci je opravdovým potěšením: voda se nevyvaří, fazole se nestráví, nic se nepřipálí. Polévka je bohatá a voňavá.

Složení:

• červené fazole – 190 g;
• mrkev a cibule – po 1;
• rafinovaný olej – 30-40 ml;
• brambory – 3–4 kusy;
• koření;
• vařené vejce – volitelné.

Vaření polévky

Tato libová fazolová polévka se stejně jako ta předchozí začíná vařit s fazolemi. Můžete to udělat v pomalém hrnci nastavením programu "Quenching" nebo, aby to bylo jednodušší, předem vařit na sporáku. Aby byla libová polévka více sytá, je na ni připravena zálivka. K tomu nalijte rafinovaný rostlinný olej do misky multivarku (nejchutnější se získává na kukuřici), přidejte trochu nastrouhané mrkve, nakrájenou cibuli a na displeji multivarku nastavte program "Pečení" na 20 minut. Smažte zeleninu po dobu 7-10 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Během této doby si připravte brambory a zbytek mrkve (oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky). Když je dresink hotový, přidejte je do misky multivarku. Tam jsou položeny namočené fazole. Přidejte několik litrů vody a přepněte do režimu „Hašení“. Automaticky se nastaví na 2 hodiny, ale na přípravu polévky bude stačit 1,5. 10 minut před koncem vaření se do polévky přidá koření, bylinky a pokud to neodporuje pravidlům půstu, nastrouhaná vařená vejce. Všechno,libová fazolová polévka je připravena k jídlu. Dobrou chuť!

Rychlá fazolová polévka z konzervy

Tento recept bude relevantní, když není dost času, ale potřebujete uvařit večeři. Do kastrůlku nalijte 2 litry vody, přidejte náhodně nakrájené brambory, asi 4-5 kusů. Zatímco se vaří, připravte si dresink. K tomu se cibule a mrkev oloupou, umyjí a nasekají. Zralá rajčata se zalijí vroucí vodou a zbaví se slupky. Poté se také jemně nakrájí nebo tře na struhadle. Otevřete sklenici jakýchkoli konzervovaných fazolí, slijte tekutinu a opláchněte fazole pod tekoucí vodou. Do pánve nalijte rafinovaný rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte cibuli. Když zprůhlední, rozložte mrkev, smažte ještě pár minut a přidejte nakrájená rajčata. Smažte dalších 5 minut. Poté, co je veškerá zelenina připravena, vložte připravené fazole do pánve, zahřívejte 3-4 minuty a odstraňte z tepla. Když jsou brambory uvařené, vložíme do pánve obsah pánve (cibuli + mrkev + fazole), necháme přejít varem, přidáme koření, sůl. Vařte několik minut, poté vložte nakrájenou zeleninu a vypněte oheň. Dejte trochu vývaru. Všechno, doslova půl hodiny, a vydatný první chod je připraven.