Jak vařit polévku: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit polévku? S tímto problémem se potýkají mladé i zkušené ženy v domácnosti. Chtějí své rodinné příslušníky hýčkat originálními a chutnými jídly. Polévky jsou často vhodné pro dietní a léčebnou výživu.

Jaký druh polévky lze připravit z levných surovin? Pokusíme se na tyto otázky odpovědět v článku a napsat zajímavé kuchařské recepty.

Classic

U nás se k obědu často podává klasická polévka. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• brambory 2–3 kusy;
• mrkev a cibule po 1;
• 150 g libovolného libového masa;
• cereálie nebo těstoviny 100 g;
• koření.

Tento recept je na 2litrový hrnec. Nejprve se přilije vývar. K tomu se omyté maso ponoří do hrnce s vodou a zapálí. Po varu odstraňte pěnu a nastavte ji na minimum.

V této době se brambory oloupou a nakrájí na malé kostičky. Rozkládá se na pánvi s masem. Poté můžete začít vařit smažení. Cibule a mrkev se oloupou. Zeleninu lze nakrájet na malé kostičky. Mrkev se také tře na mělčinětryska.

Cibule se smaží na rostlinném oleji, dokud není průhledná. Poté se přidá mrkev. Po 10 minutách je smažení připraveno a může být odesláno na pánev. Těstoviny se nalijí do polévky 10-15 minut před vařením. Pokud se používají obiloviny, pak se skládají současně s bramborami.

Před vypnutím ohně přidejte sůl a nakrájenou zeleninu. Tento recept bude skvělým řešením pro denní menu a pomůže odpovědět na otázku, jak vařit polévky doma.

Kharcho

Tento recept se často používá v kavkazské kuchyni, ale udomácnil se i u nás a je oblíbený již řadu let. Jak uvařit lahodnou polévku se spoustou koření? Pro kharcho budete potřebovat:

• vepřové maso 400 g;
• brambory 1-2 ks. (nelze přidat);
• 2 ks žárovky;
• česnek;
• rýže 100g;
• 2 rajčata nebo 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku;
• koření a bylinky.

V receptu se na smažení používá slunečnicový olej. Maso nakrájíme na střední kousky a dáme vařit vývar (2,5 litru vody). Výsledná pěna se pravidelně odstraňuje.

Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Rýže se několikrát promyje pod tekoucí vodou. Poté, co je vývar hotový (40 minut), hodíme sem zeleninu a obiloviny. Nechte vařit dalších 20 minut.

Čerstvá rajčata se blanšírují a oloupou. Jsou nakrájeny na malé kostičky. Poté dusíme na pánvi s rostlinným olejem.10 minut. Pečeně se vlije do polévky. Osolí se a přidá se slunečnicový chmel a mletý pepř.

Zeleň a česnek jsou nakrájené najemno. Přidá se do polévky a oheň se vypne. "Kharcho" by mělo být vyluhováno dalších 30 minut.

Zelenina

Jak udělat lahodnou polévku bez masa? Velmi lehké a jemné jídlo lze připravit s minimálními hotovostními náklady. Zeleninová polévka se sýrovými kuličkami může být použita ke krmení malých dětí a dietářů.

Recept na 2,5litrový hrnec. K přípravě kuliček je třeba na malé trysce nastrouhat tvrdý sýr, přidat nakrájenou zeleninu a 50 g měkkého másla. Také se sem dává syrové vejce a sůl. Dobře promíchejte a dejte na půl hodiny do lednice.

Zelenina je oloupaná a dobře umytá. Mrkev (1 ks) se rozetře na malé trysce. Cibuli (1 ks) a syrové brambory (5 ks) nakrájíme na kostičky. Bulharský pepř (1 ks) nakrájený na malé proužky.

Cibule se smaží v rostlinném oleji na pánvi, dokud není průhledná. Mrkev se zde také přidává na dalších 5 minut. Na závěr se do pánve vloží paprika. Veškerou zeleninu lze do polévky přidat nesmaženou.

Brambory se vloží do vody a zapálí. Po uvaření se přidá smažení nebo čerstvá nakrájená zelenina. Necháme vařit 20 minut. V tomto okamžiku se hmota na kuličky vyjme z chladničky. Vytvarujeme malé sýrové karbanátky a přidáme je do polévky nad ohněm. Vařte dalších 15 minut.

Na konci se přidá sůl aBobkový list. Dobrou chuť!

Jak udělat hrachovou polévku

Toto jídlo milovali mnozí už od dětství. V jídelnách školek a škol je taková polévka často na jídelníčku. Doma se dá připravit trochu jinak pomocí uzených žeber. V tomto případě pokrm získá bohatou chuť a stane se výživným.

Nejprve musíte udělat hrášek. 300 g by se mělo dobře umýt a nechat přes noc ve vodě. To pomůže, aby se hrášek v polévce rychle rozvařil. Pokud se nepřipravíte předem, můžete do pánve přidat půl lžičky sody během vaření.

Nalijte čistou vodu do 4-5litrového hrnce a dejte hrášek vařit. 5 kusů. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Zalijte vodou a dejte stranou.

Cibuli a mrkev nakrájíme na malé čtverečky. Smaží se v rostlinném oleji do zlatohněda. Uzená stehna se také smaží se zeleninou.

Po 20 minutovém vaření hrášku přidejte brambory a sůl. Když to bude téměř hotové, smažení se rozlévá. Přidá se bobkový list.

V této době se bochník nakrájí na malé kostičky a nechá se sušit v troubě dozlatova. Při podávání se do misky polévky přidávají nakrájené zelené. Zde jsou také umístěny sušenky.

Houba

Jaký druh polévky lze připravit za půl hodiny? Tento recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 800 g hub(pouze čerstvé);
• 5-6 brambor;
• 2 žárovky;
• 1 mrkev;
• koření.

Nejprve položte na oheň hrnec s vodou (2,5 litru). Sem se přidávají oloupané a na střední kostky nakrájené brambory. Houby jsou nakrájeny na velké plátky. Ostatní zelenina se oloupe a nakrájí na malé čtverečky.

Houby se smaží na pánvi s připravenou zeleninou na slunečnicovém oleji. 10 minut bude stačit. Během vaření brambor je nutné pravidelně odstraňovat pěnu z vody. Po 20 minutách můžete přidat smažení.

Polévka se osolí a přidají se do ní bobkové listy. Několik minut před přípravou musíte přidat nakrájenou zeleninu.

První houbové jídlo

Jak vařit polévku s houbovým pyré? Dost jednoduché. Recept nevyžaduje zvláštní znalosti ve vaření. K jeho přípravě je třeba uvařit 0,5 kg brambor. Můžete ji rozřezat na velkou.

400 g žampionů je potřeba trochu orestovat a vařit s bramborami do měkka s 1 cibulí, předem pošírovanou na velké kostky na pánvi.

Když je zelenina téměř hotová, přidáme do pánve 100 ml smetany. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 15-20 minut. V tuto chvíli je nutné rozdrtit zrnka černého pepře v hmoždíři.

Celé žampiony (nechejte 2-3 předem) nakrájíme na tenké plátky a opečeme na másle do zlatova. Hotová polévka v hrnci je dobře přerušena v mixéru, dokudzískání homogenní "kaše".

Před podáváním se na každý talíř umístí nakrájená zelenina a několik plátků smažených hub.

Polévka se zeleným hráškem a smetanovým sýrem

Jak uvařit polévku s kuřecím vývarem? Originální jídlo, které je lehké a zároveň uspokojivé, lze připravit z jednoduchých surovin. Zásobte se předem:

• 1 malý kuřecí řízek;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• tavený sýr 200g;
• 4 brambory;
• 1 plechovka konzervovaného hrášku;
• greens.

Recept na 2,5 litru. Nejprve se vývar přivede k varu. Po varu se pěna opatrně odstraní. Přidává se sem také celá cibule a mrkev. Po uvaření lze zeleninu vyhodit. Nebo se mrkev natře na jemnou návnadu, je-li to žádoucí, a přidá se do polévky.

Vařené prso se vyjme z pánve a ručně se roztrhá na vlákna. Nakrájené brambory se vloží do vývaru a vaří se 20 minut. Po připravenosti se přidá hrášek promytý v sítu.

Po uvaření se do polévky vloží tavený sýr, nasekaný nahrubo (nevadí, rozpustí se) a maso, sůl. Na závěr přidáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Polévka z mrkve a zázvoru v mikrovlnné troubě

Příprava tohoto jídla nezabere více než 10 minut. Tato polévka se bude líbit lidem, kteří jsou časově omezeni. Recept vyžaduje mikrovlnnou troubu doma.

Na polévku budete potřebovat:

• 35g másla;
• 1 mrkev;
• 1 stroužek česneku;
• strouhaný zázvor – 1 lžička;
• sůl.

Zelenina se nakrájí na malé kostičky a vloží do velkého šálku. Zde se přidávají zbývající ingredience. Šálek se vloží do mikrovlnné trouby na 2 minuty v normálním režimu.

Poté se nádoba vyjme a veškerý obsah se dobře promíchá. Ještě vložte do trouby na 3-4 minuty. Poté je veškerý obsah přemístěn do jiné nádoby a přerušen ponorným mixérem.

Polévka je osolená a navrchu posypaná malým množstvím najemno nakrájené zeleniny.

"Asijský" s krevetami

Velmi často chcete pikantní chuť a rozmanitost jídel. Postupný recept na výrobu polévky s krevetami pomůže rozšířit řadu domácích menu. Pro něj budete potřebovat:

• 100 g malých hub;
• zázvor – 20 g;
• krevety – 200 g;
• 2 kusy malého kuřecího řízku;
• citrónová nebo limetková kůra;
• kokosové mléko;
• kari.

Nejprve musíte omyté maso nakrájet na střední kousky. Zázvor a houby nakrájíme na tenké plátky. Filet uvařte a vytáhněte. Smíchejte kokosové mléko (2 plechovky) s vývarem.

Tekutina se přivede k varu, přidá se maso, zázvor a kůra. Po 10 minutách nalijte 1 lžičku. Kari pasta. Ještě to nechte proležet. Pak se sem nalijí houby a krevety. Po 5 minutách vyjměte z trouby a podle potřeby přidejte thajskou omáčku.

Shi polévka: ruské tradice

Recepty na přípravu polévky z národní kuchyně jsou docela jednoduché a rychlé. Pro něj musíte vzít:

• 4PCS. kuřecí paličky;
• 3 ks malé brambory;
• 1 kus střední mrkev;
• kysané zelí 350g;
• koření.

Před několika desítkami let se tato polévka vařila v troubách. Teď už prakticky nikdo takovou možnost nemá, ale recept je stále oblíbený.

Nejprve musíte vařit maso v 2,5litrovém hrnci. Pěna se neustále odstraňuje. Brambory se oloupou a nakrájí na malé tyčinky. Maso se vyjme a rozdělí na malé kousky.

Tyto přísady se přidají do vývaru a vaří se, dokud nejsou hotové. Cibule a mrkev se oloupou a nasekají na smažení. Na pánvi se vaří na rostlinném oleji.

Zharka jde do polévky spolu s kysaným zelím. Vařte dalších 10 minut.

Krémová dýňová polévka

Toto jídlo bude zdravé a chutné. Pro něj si musíte připravit:

• dýně 1 kg;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 50g másla;
• 100 ml nízkotučné smetany;
• slanina (volitelné);
• koření.

Zelenina se musí nejprve umýt. Dýně je nakrájena na střední kusy bez kůry a semen. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na másle v hrnci.

Sem přidejte prolisovaný česnek a dýni. Posypeme trochou cukru a 10 minut smažíme. Přidejte 1 litr vody a vařte. Pro připravenost musíte stále držet oheň po dobu nejméně 25 minut. Poté vlijte smetanu a vypněte oheň.

Polévka je kvalitativně přerušena mixérem spřidání soli a koření. Při podávání ozdobte tenkými plátky opečené slaniny.