Ovesné sušenky: ingredience a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navzdory vší jednoduchosti až primitivismu si ovesné sušenky nadále pevně drží vedoucí pozici mezi dietním pečením. A to není náhoda: ovesné vločky, i když jsou rozemleté na mouku, nadále přinášejí tělu velké výhody, a pokud do jednoduchého receptu na ovesné sušenky přidáte nějakou chuť ve formě další přísady, pak se výhody mohou zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobil.

recept GOST

Složení ovesných sušenek v tradiční verzi obsahuje máslo, ačkoli někteří kuchaři trvají na margarínu. Ve skutečnosti je rozdíl v hotových výrobcích malý: pečivo vyrobené z oleje je aromatičtější a ne s obsedantní vůní tuku. Pokud použijete koření ve správném poměru, rozdíl bude téměř nepostřehnutelný.

Seznam potřebných surovin pro výrobu ovesných sušenek podle státní normy:

• 350 gramů pšeničné mouky;
• 150 gramů ovesných vloček;
• 170 gramů másla;
• 150 gramů pitné vody;
• 350 gramů cukru;
• 50 gramů rozinek;
• čajová lžičkas tobogánem skořice;
• 1/4 lžičky vanilky;
• 1 lžička soli a sody.

Klasické sušenky z ovesných vloček jsou bez vajec, a proto jsou tak oblíbené u veganů, kteří v receptech používají rostlinný margarín nebo kokosový olej místo másla, které jsou známé svou bezkonkurenční chutí a úžasnou schopností připravovat pečivo drobivý a jemný.

Jak si vyrobit ovesnou kaši doma?

Můžete si všimnout, že ovesné sušenky se připravují podle receptury, ale zároveň je nelze vždy najít na pultech obchodů, zejména v malých městech. To není problém. Může být vyroben z nejběžnějších ovesných vloček, které se používají k výrobě instantních ovesných vloček.

Celozrnný oves by byl ideální pro výrobu mouky, ale je ještě těžší ho sehnat. Proto k přípravě mouky doma stačí cereálie namlít v mlýnku na kávu. Za zvážení stojí i to, že při mletí se hmota zmenší asi o třetinu, takže zpočátku toho raději naberte, aby se proporce receptu shodovaly a těsto mělo potřebnou konzistenci.

Vaření cookies

Chcete-li vyrobit ovesné sušenky podle výše uvedeného receptu, postupujte krok za krokem podle těchto kroků:

1. Rozinky rozdrťte mixérem na viskózní hmotu, přidejte koření.
2. Pošlete tam cukr, sůl a máslo a znovu zlehka prošlehejte.
3. Smíchejte oba druhy mouky se sodou, prosejte a přidejte do sladké hmoty.
4. Kpřidávejte do něj po malých dávkách vodu a hnětete těsto.

Na stole to trochu prohněťte a pak rozdělte na malé hrudky, každou rozválejte válečkem na dort a vytvořte ovesné sušenky. Je velmi vhodné to udělat mezi dvěma vrstvami pergamenu. Těsto se pak nelepí a sušenky lze snadno přesunout na plech. Pochoutka se peče při teplotě 200 stupňů do světle hnědé barvy, obvykle to netrvá déle než 15 minut.

Snadný recept na cereálie

Pokud z mnoha důvodů není v domě nic na mletí obilovin na mouku, můžete si vyrobit sušenky z celých obilovin. Složení ovesných sušenek pro tuto možnost se bude mírně lišit:

• 2 šálky ovesných vloček;
• 1 vejce;
• hrst vlašských ořechů;
• 150 gramů másla;
• 1/2 šálku krupicového cukru;
• kůra z jednoho citronu.

Jak vařit?

Prvním krokem je propasírovat ovesné vločky přes běžné síto a výsledné množství mouky uschovat. Čisté vločky rozetřeme po povrchu plechu, který vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 190 stupňů. Za občasného promíchání je třeba je vysušit do světle hnědé barvy a ořechové chuti. V průměru to netrvá déle než půl hodiny, přičemž je důležité, aby se produkt nepřipálil, jinak budou ovesné sušenky chutnat žluklé.

Máslo rozpuštěné při pokojové teplotě rozmačkejte s cukrem do jednotné nadýchané hmoty, přidejte kůru a vejce. Promícháme a přidáme ořechypředem nakrájíme na malé kousky. Poté přidejte do hmoty mouku, která byla získána proséváním ovesných vloček a vše důkladně promíchejte až do homogenní konzistence a spojte s ovesnými vločkami, hnětením těsta. Bude docela měkká, takže byste ji měli nechat dvacet minut přikrýt misku potravinářskou fólií.

Plech vyložte pergamenem. Polévkovou lžící na něj rozprostřete hrudky těsta, které tvoří zaoblené sušenky. Pečeme v troubě na 200 stupňů do zlatova. Po rozbití budou takové sušenky suché a drobivé, je velmi chutné namočit je do mléka, které je u dětí velmi oblíbené. Na stejném principu se dají dělat ovesné sušenky s rozinkami, které před pečením vtlačíme do každého výrobku (4-5 ks na každý koláč).

Se sušeným ovocem

Ovesné sušenky s rozinkami a sušenými třešněmi, připravené podle tohoto receptu, budou dobrým stimulantem síly během pracovního dne: pouhé dvě nebo tři sušenky s šálkem horkého čaje vám mohou dát aktivitu na několik hodin. Abyste pochopili, jaké je jejich tajemství, měli byste si recept prostudovat podrobněji:

• 3 šálky cereálií;
• 2 vejce;
• 180 gramů pšeničné mouky;
• 180 gramů másla (másla nebo kokosu);
• 50 gramů medu;
• 1 šálek sušených vypeckovaných třešní;
• hrst rozinek;
• 130 gramů cukru;
• 10 gramů skořice;
• špetka muškátového oříšku;
• 1 lžička jedlé sody.

Pokud chcete v takových dietních ovesných sušenkáchmedové vločky zcela nahradily cukr, pak byste jeho množství měli zdvojnásobit.

Vaření cookies

Cukr, med a máslo, stejně jako koření, smíchejte v jedné míse a pomocí mixéru udělejte nadýchanou hmotu, přidejte slepičí vejce a znovu lehce prošlehejte. Polovinu porce ovesných vloček umelte v mlýnku na kávu a smíchejte s pšeničnou moukou a sodou. Dále smícháme obě směsi: mouku a sladkou dohromady a po důkladném promíchání přidáme zbytek vloček a sušené ovoce. Podle tradice vyložte plech pergamenem a polévkovou lžící na něj položte sušenky ve formě malých kulatých koláčků. Pečeme na 180 stupňů do zlatova. Takových ovesných sušenek s medem a třešněmi je spousta, proto je lepší přebytek skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby pečivo neztratilo svůj drobivý stav.

Energetické sušenky s různými druhy semínek

Recept na dietní ovesné sušenky mají i vyznavači zdravé a vegetariánské stravy: snaží se vařit jen megazdravé jídlo, maximálně obohacené o užitečné látky s minimem kalorií.

K vaření budete potřebovat:

• 1, 5 šálků ovesných vloček;
• 3 polévkové lžíce. lžíce kokosového oleje lisovaného za studena;
• 3/4 šálku pohanky nebo kukuřičné mouky;
• 5 polévkových lžic. lžíce medu nebo javorového sirupu;
• 1 velké jablko, jemně nastrouhané;
• 1/2 lžičky skořice a vanilkové esence;
• hrst směsi slunečnicových semínek, lnu,dýně a sezam;
• 50 gramů rozinek nebo sušených švestek, nakrájených na plátky;
• špetka jedlé sody a strouhaný muškátový oříšek.

Postupné vaření

Navzdory velkému množství ingrediencí je tento recept na ovesné sušenky jednoduchý: v jedné míse smíchejte mouku s kořením a sodou a ve druhé med, nastrouhané jablko, máslo a semínka se sušeným ovocem. Poté obě hmoty spojte v jedné míse, promíchejte, přidejte vločky a nechte těsto deset až patnáct minut odstát.

Plech vyložte pečicím papírem, koláčky rozprostřete lžící v určité vzdálenosti od sebe (těsto bude při pečení trochu plavat). Pečte ovesné sušenky v troubě (180 stupňů), dokud nezískají charakteristickou červenou barvu.

S čokoládovými kapkami a citronovou kůrou

Domácí ovesné sušenky z ovesných vloček lze připravit nejen s obvyklými rozinkami nebo oříšky, ale také s čokoládovými kapkami (lze nahradit běžnou hořkou čokoládou rozdrcenou na malé kousky), marmeládou a dokonce i sladkostmi M&M´s.

Akce krok za krokem vám pomohou zvládnout vaření během okamžiku:

1. 130 gramů herkula rozemelte v mlýnku na kávu na mouku, smíchejte s 250 gramy pšeničné mouky a 1/2 lžičky sody smíchané se špetkou kyseliny citrónové.
2. V samostatné misce ušlehejte 250 gramů měkkého margarínu a sklenici třtinového cukru do jednotné konzistence, přidejte dvě vejce a lžíci medu.
3. Do stejné hmoty nasypeme moučnou směs a nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Poté vsypeme 120 gramů celých vločekhercules, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny na teplém místě.
4. Poté přidejte do těsta 30 gramů mletých vlašských ořechů, 50 gramů čokoládových kapek a znovu dobře promíchejte.

Zapněte troubu na 190 stupňů, plech vyložte pečicím papírem. Pomocí polévkové lžíce tvoříme hrudky těsta a rozprostřeme na plech ve střední vzdálenosti od sebe. Pečte patnáct minut a před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem a vanilkou. Tento recept je dobrý, protože dává volnost pro experimenty: kůru lze nahradit vanilkou nebo skořicí s hřebíčkem, čokoládou s ořechy - se sušenými švestkami a marmeládou. Pokaždé budou sušenky chutnat jinak a vytvoří iluzi různých druhů pečiva. Samozřejmě pro bojovníky za harmonii není tato varianta nejlepší kvůli zvýšenému obsahu kalorií, ale v každém případě je lepší než krémové dorty a dorty.

Měkké sušenky se sezamovými semínky a kokosovými lupínky

Tato medová ovesná sušenka se od běžného liší tím, že je spíše měkká než hutná a křupavá jako tradiční cereální pečení. Toho je dosaženo díky nové složce: sražené mléko.

• 3 šálky ovesných vloček umelte na mouku.
• 250 gramů másla rozpustíme ve vodní lázni a smícháme se 2 polévkovými lžícemi. lžíce medu.
• 2 vejce a 120 gramů sraženého mléka vyšleháme do hladka.
• Ovesnou mouku smíchejte s 260 gramy cukru a 380 gramy pšeničné mouky, přidejte 50 gramů kokosu.
• Nasypte špetku sody do jogurtu, ihned smíchejte se směsí medu a mouky. Důkladněpromícháme a uhněteme měkké těsto.

Plech lehce naolejujte nebo vyložte pečicím papírem, z těsta vytvarujte malé kuličky velikosti pingpongového míčku a rozmístěte je od sebe, aby se během pečení neslepily. Posypeme světlými sezamovými semínky, zlehka přitlačíme lžící k těstu. Sušenky pečte v troubě (190 stupňů) do světle hnědé.

Hotové sušenky z ovesných vloček, připravené podle libovolného výše uvedeného receptu, lze polít polevou nebo fudge. S čerstvým mlékem, voňavým čajem nebo právě uvařeným kakaem dokáže tento jednoduchý dezert navodit spoustu příjemných chuťových a estetických dojmů a také se stát příjemnou pětiminutovou přestávkou během dlouhého pracovního dne. Recepty v tomto článku představují pouze malý zlomek možných variant tohoto pečiva, oblíbeného mezi mlsouny.