Pelmeni s kuřecím masem: popis jídla, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí knedlíky jsou velmi oblíbené téměř po celém světě. Toto jídlo patří k domácí kuchyni, ale podává se i v restauracích s národním nádechem. Takové jídlo lze nalézt jak v levné jídelně, tak v módní restauraci. Nejčastěji se k výrobě mletého masa používá hovězí, vepřové nebo jehněčí maso. Nyní jsou ale stále populárnější domácí kuřecí knedlíky. A všechno je to o kaloriích. Toto jídlo nelze nazvat dietním, ale přesto je lehčí než jiné druhy knedlíků.

Pro srovnání:

• kalorie v knedlíku s kuřecím masem - 106, 2 kcal na 100 g;
• z vepřového masa - 240, 3 kcal na 100 g;
• hovězí maso – 220,6 kcal na 100 g;
• z jehněčího - 231 kcal na 100 g

Trocha historie

Doposud nikdo nemůže s jistotou říci, která země je rodištěm knedlíků. Odborníci se přiklánějí k názoru, že toto jídlo bylo vynalezeno v Číně. Ale pro toto tvrzení neexistuje žádný důkaz.

Je ale spolehlivě známo, že na Sibiři a Uralu se knedlíky začaly připravovat již v 15. století. Tady se dostaliať už od Komiů, nebo od Tatarů.

Jídlo rychle zapustilo kořeny a stalo se tak oblíbeným, že se podávalo o svátcích i v běžné dny. Jeho hlavním kouzlem na tehdejší dobu bylo, že se knedlíky perfektně skladují zmrazené, snadno se přenášejí a rychle vaří. Staly se nedílnou součástí terénní stravy.

Do začátku 19. století nebylo o knedlíkech ve střední části naší země vůbec slyšet. Pravda, podobných lahůdek bylo mnoho. Mluvíme o shurbacích a uších.

Když se ale v 19. století vytvořilo spojení mezi regiony, obchodníci a obyčejní cestovatelé začali častěji cestovat tam a zpět a v centrálních oblastech se začalo používat slovo „knedlíky“. Právě v této době se objevila jediná národní kuchyně a pokrm, který všichni tak milují, se stal její nedílnou součástí.

Náš čas

Kuřecí knedlíky mají opravdu dlouhou a fascinující historii. No a co když nikdo neví, kde a kdy se objevily. Ale u nás je velmi těžké najít člověka, který by toto jídlo nemiloval. Může se stát důstojnou ozdobou svátečního stolu, ale i v běžný den mnoho lidí ve spěchu vaří knedlíky.

Nyní se navíc staly součástí dalších jídel, polévkou s knedlíkem už dlouho nikoho nepřekvapíte. Kuřecí knedlíky můžeme vařit, smažit, dusit, podávat se zakysanou smetanou, ochucovat máslem, polévat omáčkou a dokonce ochucovat smažením.

Jakýkoli obchod s potravinami prodává polotovary knedlíků. Tady oči běží ze sortimentu, produktůtam jsou levné a drahé, velké a malé - polévka. S různými náplněmi. Některé jsou vyrobeny podle klasických ruských receptur, jiné jsou plné kavkazské chuti.

Pokud ale chcete opravdu kvalitní a chutný produkt, je lepší si jídlo uvařit sami. Navíc to není tak těžké, jak se na první pohled zdá.

Nejčastěji se toto jídlo připravuje z více druhů mletého masa, ale dnes bude řeč o knedlíkech s kuřecím masem. Chuťově nejsou horší než ostatní, ale kuřecí maso je považováno za dietní a je levnější než jakékoli jiné maso.

Recept na kuřecí knedlík

Zde bude použito těsto, které se liší od klasických knedlíků.

Co potřebujete:

• půl kila mletého kuřete;
• jedna žárovka;
• pár sklenic mouky;
• dvě třetiny sklenice mléka;
• sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření

Nejprve se musíte vypořádat s mletým masem. Můžete si koupit připravené. A maso můžete nezávisle kroutit mlýnkem na maso. Pouze pro tyto účely je lepší použít drůbeží stehna, protože mleté maso z prsou je suché.

Cibuli lze nasekat společně s masem nebo nakrájet najemno a poté přidat k masu. To vše osolte, opepřete a dobře promíchejte.

Nyní musíte zamíchat těsto. K tomu nalijte mléko do vhodné nádoby a prosejte do ní mouku a sůl. To vše smíchejte a vypracujte těsto.

Knedlíky lze udělat dvěma způsoby. První jeklobásu srolujeme, nakrájíme na malé kousky a z každé uděláme knedlík. Druhým je vyválet velký plát o tloušťce dva milimetry a pomocí sklenice na víno nakrájet kolečka. Doprostřed každého kruhu je potřeba dát lžičku mletého masa a udělat knedlík.

Vařit je není vůbec těžké. Musíte vzít velký hrnec s vodou a přivést ji k varu. Pak tam po jednom vkládejte knedlíky a hned promíchejte. Poté, co se voda znovu vaří, znovu promíchejte a počkejte pět až sedm minut. Pak je chyťte děrovanou lžící – a můžete podávat.