Terapeutická a preventivní výživa: plánování stravy a správná organizace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý ví, jakou obrovskou roli hraje správná výživa pro lidské tělo. Mezi lidmi se dokonce říká: "Jsme to, co jíme." Jídlo by mělo být vždy promyšlené a strava by měla být vyvážená.

Jsou však případy, kdy existují zvláštní požadavky na výživu. Zjistěte o nich více.

Obecné informace

Léčebná výživa byla vynalezena za účelem prevence nepříznivého působení různých faktorů na lidský organismus v nezdravých podmínkách v souvislosti s profesionální činností.

Jeho cílem je zlepšit zdraví a předcházet rozvoji nemocí z povolání.

Vhodně sestavená strava zvyšuje odolnost a optimální využití a kombinace jednotlivých vlastností produktů chrání strukturu a činnost vnitřních orgánů a systémů. Dochází tak ke kompenzaci těch užitečných účinných látek, které jsou pod vlivem jedů silněji spotřebovávány. Absorpce škodlivých látekje omezený a proces jejich odstraňování z těla se urychluje.

Pojďme se zamyslet nad tím, jak určité látky ovlivňují tělo.

Aminokyseliny a proteiny obsahující síru tvoří sloučeniny, které lze snadno rozpustit a rychle uvolnit. To stimuluje produkci protilátek.

Prospěšné vlastnosti tvarohu s jeho bohatým složením jsou široce využívány. Kyselina glutamová poskytuje antifibrotický účinek. Díky pektinu se z těla snadněji vylučují těžké kovy. Vitamíny plně projevují své detoxikační vlastnosti. Byl zaznamenán příznivý účinek kyseliny askorbové na tělo a také jaterní a mléčné jablkové diety. Neutralizují procesy, které začnou v těle probíhat pod vlivem ionizujícího záření. Vitamíny jsou zase schopny normalizovat metabolismus, změněný v důsledku mikrovlnného pole. Hyposenzibilizačního účinku je dosaženo zvýšenou konzumací rostlinného oleje a sníženou konzumací chloridu sodného a sacharidů. Intoxikaci olovem lze snížit zvýšením příjmu vápníku.

Terapeutická výživa omezuje příjem tučných a slaných jídel, soli samotné. Je známo, že sůl zastavuje tekutinu a zabraňuje eliminaci toxinů. Proto léčebná a preventivní výživa zahrnuje pití velkého množství vody, aby bylo možné rychleji odstranit všechny odpadky a škodlivé látky.

Takové výživy je dosaženo prostřednictvím mléka a mléčných produktů, vitamínů a pektinu.

Dietní jídlo

Organizace léčebné a preventivní výživy spočívá vsestavování správné stravy. Dietní výživa přispívá k zachování a posílení blahobytu lidí. Bohužel, mnoho lidí, kteří jsou v dobrém zdravotním stavu, zachází s potravinami s pohrdáním, dokud je nezkazí. Špatným jídlem se snižuje pracovní kapacita, oslabuje se imunitní systém, v důsledku čehož dochází k chronickým onemocněním.

Je proto mnoho lidí, kteří již v mladém věku onemocní gastritidou, vředy, cholecystitidou a kolitidou. Pak se pro ně stává speciální léčebná a preventivní výživa životně důležitá.

V posledních letech a pro naši zemi, po "vyspělém" Západě, se problém obezity stává aktuálním. Důvodem je sedavý způsob života, přejídání a konzumace nekvalitních potravin. Kvůli tomu se objevují kila navíc a za nimi je narušeno fungování srdce, cév a jater. Postiženy jsou klouby a páteř. Výsledkem je cukrovka a další vážná onemocnění.

Dietní výživa je velmi důležitou součástí léčby. Jeho význam v posledních letech výrazně vzrostl. Provádí se prevence a zároveň se zlepšuje zdravotní stav, pokud se onemocnění vyskytuje v latentní formě.

Terapeutická a preventivní výživa pak vede k rychlému zotavení a zotavení. Akutní formy onemocnění se postupně stávají chronickými a terapeutické prostředky se stávají účinnějšími. V mnoha případech, i když se léky nepoužívají, je to jen dietaskvělý terapeutický účinek.

Je nezbytný téměř u každé nemoci. Pokud mluvíme o léčbě dítěte, pak by měl být jídelníček sestavován pouze pod vedením lékaře.

Základy a vlastnosti výživy

Organizace léčebné a preventivní výživy vychází z jejích fyziologických norem. Pokud je člověk nemocný, je nutné uspokojit všechny potřeby jeho těla. V tomto případě je třeba vypočítat optimální poměr hlavních látek (sacharidů, bílkovin a tuků), ostatních prvků (ve formě stopových prvků, vitamínů, mastných kyselin a aminokyselin). V dietní výživě se vlastnosti asimilace potravy určují a vypočítávají v závislosti na nemocném nebo zdravém stavu těla.

Na základě průzkumu jsou vybrány nejvhodnější produkty, vhodné zpracování a režim. Dávky léčebné a preventivní výživy by měly být vybírány v přísném individuálním režimu a zajišťovat fungování trávicího traktu, zároveň šetrně působit na poškozené orgány a napomáhat obnově organismu jako celku, kompenzovat ztrátu živin.

V tomto případě je třeba vzít v úvahu místní a obecná opatření. Při lokálním ovlivnění je postižen gastrointestinální trakt a smyslové orgány. Obecně se mění složení krve, nervový a endokrinní systém a také vnitřní orgány a systémy těla.

Strava poskytuje dny půstu, cvičení a kontrastní dny. Délka diety závisí na onemocnění a závažnosti. Kromě toho klimatické podmínky, tradice, zvyky aindividuální nesnášenlivost určitých látek.

Různé diety

Dietní a preventivní výživa by měla zohledňovat fyziologické výkyvy jakékoli živiny, protože tělo je silně ovlivněno jak jejím nedostatkem, tak nadbytkem. Takže protein bude chránit, když je fosfor kombinován, a když je vystaven chrómu, musí být jeho množství sníženo. Příjem tuků ve stravě by měl být v každém případě snížen.

Hygienická věda dnes rozvíjí a zdokonaluje stravu, přičemž bere v úvahu nové technologie a formy výroby. V Rusku dnes existuje 8 dávek pro ty, kteří pracují v podmínkách:

• s radioaktivními látkami a rentgenovým zářením;
• s anorganickými sloučeninami chlóru, kyanidy, fosgenem atd., jakož i koncentrovanými kyselinami;
• s chemickými alergeny;
• s olovem;
• s chlorovanými uhlovodíky, sloučeninami selenu, arsenu, křemíku a dalšími;
• s fosforem;
• s benzenem;
• se rtutí, bromovanými uhlovodíky, thiofosem, sirouhlíkem, sloučeninami barya, manganu, berylia a dalšími.

V takové výrobě jsou zaměstnáni jednotliví pracovníci, kde je výdej léčebné a preventivní výživy nahrazován vitamínovými přípravky. Tato kategorie zahrnuje:

• pracovníci, kteří pracují v podmínkách vysoké teploty a intenzivního působení tepla;
• lidé zaměstnaní při výrobě nikotinu, tabáku a shagu.

Navíc pro ty, kteří jsou v pravidelném kontaktutoxické látky, mléko by mělo být vydáváno denně.

Mléko

Léčebná výživa tento produkt se obvykle vydává v jídelně, jídelně nebo přímo na pracovišti za půl litru denně.

Od roku 2009 je však možné vydávat ekvivalentní potravinářské výrobky obohacené o vitamíny. Mléko lze nahradit fermentovanými mléčnými výrobky, tvarohem, sýrem, kondenzovaným nebo sušeným mlékem, masem, libovými rybami nebo kuřecími vejci. Mohou být také poskytovány vitamínové přípravky nebo zdravotní nápoje.

Ve dnech pracovního klidu, dovolené, služebních cestách, práci v jiných oblastech, stejně jako lidem na nemocenské nebo pobývajících v nemocnici není poskytována výdej mléka a preventivní výživa.

Náklady na rozdané produkty nejsou zahrnuty do příjmu zaměstnance.

Vedení společnosti se tak stará o své zaměstnance (což je další motivace pro dobrou práci) a zvyšuje její hodnocení.

Jídlo

Zdravé potraviny vyrábí samostatné společnosti. Například Leovit Nutrio vyrábí kissels, polévky a instantní kompoty. Sibtar vyrábí obiloviny, luštěniny a olejnatá semena a podrobuje je složitému komplexnímu zpracování.

Značnou slávu si získala suchá proteinová směs Normoprotein, která neobsahuje tuk. Může být také používán pracovníky zaměstnanými v nebezpečných pracovních podmínkách, protože obsahujevelké množství vitamínů a minerálů. Zvláště často se suchá směs používá v těch typech výroby, kde je nutná konzumace vysoce kvalitních bílkovin. Je to účinný prostředek prevence škodlivých chemických účinků na lidský organismus a také zabraňuje premorbidnímu stavu po vysoké fyzické a nervové zátěži.

Za zmínku stojí samostatně závod Ust-Labinsk, jehož produkty získávají stále větší souhlas spotřebitelů.

Rastlina Krasnodar pro děti a preventivní výživu

Před několika lety byla kompletně modernizována mlékárna Usť-Labinsk, která se nachází na území Krasnodar. S názvem Preventive Baby Food Plant 1 se stal jedním z nejproduktivnějších a nejvyspělejších míst nejen v Rusku, ale v celém SNS.

Surovina použitá zde je mléko té nejvyšší kvality. Prochází inovativním čištěním prostřednictvím baktofugace a mikrofiltrace.

V prvním případě jsou z mléka odstraněny mrtvé toxiny a bakterie a ve druhém, kterému se také říká „studená pasterizace“, se z mléka izolují mikroorganismy, čímž se chrání struktura bílkoviny.

Závod léčebné a preventivní výživy Krasnodar vyrábí z mléka celou řadu potravinářských výrobků. Výrobci své produkty nazývají „živé“a doporučují je celé rodině včetně dětí.

Závod zdravé výživy pro děti 1 vyrábí mnoho produktů, které děti velmi milují. Proto jsou oblíbené zejména u mladší generace.

Normy

Na produkty terapeutické a preventivní výživy jsou kladeny zvláštní požadavky. Například je nutné uvést kompletní informace o skutečném obsahu účinných látek, ze kterých se produkty skládají. Z hlediska biomedicínské hodnoty by mělo být provedeno nutriční posouzení. Produkty jsou podrobeny laboratorním testům, které mají potvrdit nepřítomnost jakýchkoli škodlivých účinků na zdraví. Aby byl produkt uvolněn do prodeje, musí splňovat všechny požadavky biomedicínského a hygienicko-epidemiologického charakteru.

Normy fyziologického plánu vycházejí ze základních pravidel racionální výživy. Jedná se o průměrné hodnoty, které nejlépe odpovídají potřebám konkrétních skupin populace. Jídlo je na nich založeno ve zdravotnických zařízeních a v dietních jídelnách.

Normy se liší v závislosti na pohlaví člověka, jeho věku, typu práce, tělesné kondici a klimatu. Zvláštní význam pro velikost porce mají náklady na energii v průběhu práce. V závislosti na intenzitě fyzické aktivity se norma dělí do 5 skupin.

Kromě fyziologie je dietní výživa založena na hygieně a biochemii, tedy na znalosti látek, ze kterých se produkty skládají, a také na udržovánívyvážený režim. Zohledňují se také příčiny a formy existujících onemocnění, zejména trávení.

Zvláštní místo je věnováno technologii vaření. Léčebná výživa je součástí komplexní terapie. Racionální léčba nemoci bez ní se stává nemožným. Terapeutická výživa může být hlavní léčebnou metodou, např. při vrozených poruchách asimilace některých živin. Stává se také jednou ze součástí komplexních opatření např. u nemocí trávicího traktu, cukrovky, obezity a podobně. Vydávání léčebné a preventivní výživy může posílit terapii jiného charakteru a zabránit rozvoji komplikací onemocnění. To platí pro chronickou hepatitidu, dnu, urolitiázu a další onemocnění. U hypertenze je výživa jednou z hlavních metod léčby a prevence. Při nemoci z ozáření, popáleninách, infekcích, tuberkulóze a v pooperačním období napomáhá léčebná výživa procesu hojení a přechodu onemocnění do chronické formy. Normy jsou stanoveny na základě mezinárodní klasifikace nemocí.

Funkce výživy u různých nemocí

Kromě určitých pracovních podmínek, věku a podobných faktorů jsou pro různé nemoci poskytovány různé diety. Normy lze rozdělit do 10 velkých skupin, v rámci kterých existuje několik specifických diet.

1. Výživa pro nemoci trávicího systému.
2. Výživa pro KVO.
3. Výživa při onemocnění ledvin a močových cest.
4. Výživa při problémech s endokrinním systémem.
5. Výživa pro metabolická onemocnění.
6. Výživa při revmatismu.
7. Výživa při infekcích.
8. Výživa pro chirurgické pacienty.
9. Zdravá výživa.

Diety jsou v prvním případě velmi rozmanité. Při akutním zánětu žaludku se zpočátku doporučuje pít pouze tekutinu ve formě vody, čaj s citronem nebo šípkový vývar. Dále je zvolena strava s nejšetrnějším režimem. Při chronickém průběhu onemocnění není nutná dietoterapie jako taková, ale i tak je třeba dodržovat zásady racionální výživy. U vředu by měla být výživa podřízena přísnému režimu a při resekci žaludku jsou předepsána častá jídla s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Onemocnění střev je obvykle doprovázeno zácpou nebo průjmem. V závislosti na tom je předepsána nezbytná dieta. Při onemocnění jater omezte příjem bílkovin, tuků nebo obojího. Při problémech se žlučníkem a slinivkou se nejprve ukazuje šetřící dieta.

Obecným pravidlem diety pro kardiovaskulární onemocnění je omezit příjem kuchyňské soli. Musíte také snížit příjem cukru.

Totéž pravidlo platí pro onemocnění ledvin a močových cest. V závislosti na onemocnění může být předepsáno zvýšení nebo naopak snížení příjmu bílkovin.

U onemocnění endokrinního systému je výživa pestrá, alemusí se dodržovat přísná dieta.

Metabolické poruchy jsou ve většině případů výsledkem podvýživy. Proto byste měli přejít na zdravá jídla a jíst správně.

U revmatismu a revmatoidní artritidy je příjem bílkovin obvykle zvýšený, zatímco tuky a sacharidy jsou normální.

U infekcí by měla být zajištěna dobrá výživa, ale s mírným snížením příjmu sacharidů.

Pacienti s úrazy, popáleninami, v předoperačním a pooperačním období zvyšují příjem bílkovin. Kromě toho by jídlo mělo být rozmačkané a rosolovité.

Samostatně stojí za zmínku starší lidé, těhotné ženy a kojící matky. Ve stáří klesá potřeba bílkovin, zejména živočišného původu. Snižte také příjem sacharidů. Pozor na tučná jídla.

Při nošení dítěte a během kojení je zvláště důležitá správná výživa. Obecně platí, že kuchyňská sůl je z jídelníčku obecně vyloučena nebo je její konzumace omezena. Pro zdravé těhotné ženy neexistují žádná potravinová omezení. Během laktace dochází k dalším nákladům na energii. Proto je během tohoto období vyžadováno více kalorií, jako v těhotenství.

Závěr

Ukazuje se tedy, že léčebná a preventivní výživa hraje pro lidské zdraví obrovskou roli. Dokáže snížit riziko vzniku onemocnění při výkonu speciálních odborných činností, urychlitzotavení a rehabilitace po nemoci. Terapeutická a preventivní kojenecká výživa navíc pomůže dítěti se lépe vyvíjet fyzicky i psychicky.