"Courvoisier" - koňak z Francie pro znalce tradice a kvality

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Koňak je možná jedním z nejoblíbenějších „mužských“alkoholických nápojů. Obvykle se nemíchá do koktejlů, vychutnává se samotný, nevychlazený, ale pije se teplý. V našem článku budeme hovořit o elitním nápoji "Courvoisier". Tento koňak, jeho chuť a noblesu kdysi ocenil sám Napoleon Bonaparte.

Historie značky

Před více než 200 lety byl ve Francii, v regionu Charente, otevřen koňakový dům Courvoisier (správný francouzský pravopis). Od té doby se tradice výroby elitního nápoje v této alkoholové společnosti změnila jen málo. Ostatně pravý koňak nevyžaduje spěch, téměř celý proces probíhá stejně jako před 200 lety.

Nejprve se destiluje speciální 9% abv víno, které se vyrábí z hroznů pěstovaných speciálně v regionu Charente. Poté "Courvoisier" zraje v obrovských dubových sudech. Jejich objem dosahuje 450 litrů. Dub, kterému se dostalo cti stát se nádobou na zrání nápoje, přitom musí být minimálně 80 let starý. Proto je "Courvoisier" koňakem pro vážené lidi, kteří si váží tradic a nejvyšší kvality, a není tak levný. Mimochodem, stejně jako u šampaňského, skutečný Courvoisier je jen jedennápoj, který se vyrábí od začátku do konce v regionu Charente.

Druhy koňaku "Courvoisier": VSOP a VS

V závislosti na stárnutí a dalších technologických nuancích se dotyčný alkoholický nápoj dodává ve dvou variantách: VSOP a VS. Takže koňak "Courvoisier VSOP" má minimální věk 10 let, pevnost - 40 stupňů. Zraje v klasických dubových sudech. Podle odborných sommeliérů obsahuje vůně koňaku VSOP tóny medonosných rostlin a také vůně lučních bylin. Specialisté a znalci zachytí také vůně skořice, vanilky a kardamomu, stejně jako ovocné tóny sušených jablek a sušených meruněk. Koňak "Courvoisier VSOP" (0, 5), jehož cena začíná od 2500 rublů (lahve většího objemu jsou ještě dražší), ospravedlňuje takovou, řekněme, slušnou cenu. Ostatně, jak složitá je technologie jeho výroby, už jsme podrobně popsali.

„Courvoisier VS“– výběr znalců ušlechtilých nápojů

Pokud tedy VSOP zraje v sudech alespoň 10 let, pak se jeho „mladší bratr“, koňak Courvoisier VS, skladuje ve sklepích až 4 roky, ale to neznamená, že značka VS je mnohem horší než VSOP. Je třeba poznamenat, že dotyčný nápoj je vyroben ze směsi alkoholů a jeho chuť je alespoň o něco „chudší“než u VSOP, ale buďte si jisti: to je patrné pouze odborníkům a skutečným znalcům. Stále se vyznačuje dubovými tóny, ovocnými vůněmi - stejnými sušenými jablky a hruškami, stejně jako mírnou vůní divokých květin. Cena nejmenší láhve "Courvoisier VS"(0,5 litru) začíná od 1500 rublů, velké objemy (existují také litrové nádoby) jsou dražší - až 3000 rublů. Tyto ceny jsou relevantní pro Rusko. Ve Francii je mnohem levnější ušlechtilý "Courvoisier" - koňak, který miluje mnoho známých osobností. Například v Duty-free obchodě jeho cena začíná od 25-30 eur.

Jak pít brandy

Existuje celé umění, které říká, jak si tento ušlechtilý nápoj správně vychutnat. Jednak se koňak pije po jídle – jde o tzv. „trávicí“. Obvykle si ho vychutnáváte během povídání nebo sezení o samotě a kouření doutníku. Existuje dokonce pravidlo tří „C“– káva, koňak, doutník (ve francouzštině je to Cafe, Cognac, Cigare). To znamená, že po hostině vypijete šálek kávy, pak sklenku koňaku a poté si s potěšením zapálíte doutník.

Koňak se obvykle podává ve speciálních „koňakových“sklenicích, které je třeba naplnit maximálně do jedné třetiny. Také ušlechtilý nápoj se před podáváním neochlazuje. Musíte to pít ve velmi, velmi malých doušcích, jako byste si to vychutnávali na jazyku, snažili se vychutnat chuť a pochopit všechny nuance nápoje. Koňak se tradičně jí s hořkou čokoládou, ale ne s citronem – tento „barbarský“podle Francouzů pochází z Ruska.

Proč Rusové rádi jedí koňak s citronem

Není s jistotou známo, zda je to pravda nebo fikce, ale zvyk jíst koňak s plátkem citronu se stal populárním za vlády Mikuláše II. NaNaštěstí se tento příběh netýká ušlechtilého koňaku Courvosier. Říká se, že když byl jistý arménský koňak přivezen k císařskému dvoru na zkoušku, jeho chuť byla tak nepříjemná, že ho král, aby neurazil své poddané, kousl ho plátkem citronu s tím, že je pomačkaný. kyselina ovoce, a ne chuť a vůně samotného ovoce. drink.

Podle jiné verze, opět spojené s Nicholasem II., císařovna již nutila svého manžela jíst silný alkohol s plátkem citronu, protože ten přerušil vůni alkoholu, který nenáviděla. Tak či onak, od té doby se v Rusku stalo jakousi tradicí jíst koňak s plátky citrusů. Ale v našem článku jsme zkoumali ušlechtilý "Courvoisier" - koňak, který se musí pít v souladu se všemi pravidly a užívat si jeho jemnou chuť a vůni. Ostatně Francouzi, kteří toho o vínech hodně vědí, jsou znalci i koňaků, takže špatné věci rozhodně neporadí.