Dietní boršč: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sytý klasický boršč je považován za jeden z nejoblíbenějších prvních chodů. Lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, však mají přísně zakázáno používat některé produkty, které tvoří tuto polévku. V tomto případě stojí za to připomenout, že existuje nejen tradiční, ale také dietní boršč, jehož recepty představíme v dnešním článku.

Obecná doporučení

Některé ženy v domácnosti se mylně domnívají, že dietní polévky jsou nevýrazné a bez chuti. Ve skutečnosti to není pravda. Takové první chody jsou velmi voňavé, ale zároveň neobsahují škodlivé mastné složky.

Abyste mohli připravit skutečný dietní boršč, musíte opustit používání bohatých masových vývarů a nahradit je zeleninovými. Je také důležité minimalizovat přítomnost tuku a vyhnout se převaření zeleniny. Cibule a mrkev se s výhodou orestují na malém množství rostlinného oleje nebo se dokonce posílají na pánev syrové. Aby bylo jídlo méně uspokojivé, nemůžete do něj přidat brambory.

Nezapomeňte na dlouhodobou tepelnou úpravupřispívá ke zničení cenných látek obsažených v potravinách. Proto je důležité netrávit dietní boršč. Při gastritidě je nežádoucí používat bílé zelí. Je lepší ho nahradit Pekingem. Ze složení by měl být také vyloučen ocet, česnek a mnoho dalších koření. Pro zachování cennějších látek v hotovém pokrmu je lepší oheň vypnout několik minut po položení poslední várky surovin. Poté jej musíte nechat několik hodin louhovat.

Kuřecí varianta

Je třeba poznamenat, že technologie vaření boršče je tak jednoduchá, že ji zvládne i začínající kuchař. Samotná polévka se vyrábí bez přidání smažení, takže se ukáže být absolutně nemastná a velmi zdravá. Chcete-li uvařit lahodnou a uspokojující večeři pro celou rodinu, musíte si předem zásobit vše, co potřebujete. Vaše kuchyně by měla mít:

• Tři litry pitné vody.
• Libra kuřete.
• Tři řepy a bramborové hlízy každý.
• Lžička kuchyňské soli.
• Jedna mrkev a jedna cibule.
• Pár bobkových listů.
• Snítka petržele a kopru.

Je třeba poznamenat, že tento recept nezahrnuje použití bílého zelí. Dietní boršč podle něj připravený proto může být zařazen do jídelníčku lidí trpících gastritidou.

Popis procesu

Především byste se měli postarat o kuře. Umyje se, nalije se studenou vodou a pošle se do sporáku. Poté, co se na povrchu objeví první bublinky a pěna, je kapalina vyměněnavyčistit a znovu zapálit. Doba vaření do značné míry závisí na věku ptáka. V průměru je to asi půl hodiny. Po uplynutí této doby se kuře vyjme z pánve, oddělí se od kostí a vrátí se do předem přecezeného vývaru.

Posílají se tam i nastrouhaná řepa a vaří se asi čtvrt hodiny. Poté se do vývaru přidá oloupaná a nakrájená zelenina (cibule, mrkev a brambory). O dvacet minut později se sůl, bobkový list a nakrájená zelenina vloží do budoucího boršče (dietní), jehož recept je popsán v dnešním článku. Po pěti minutách vypněte oheň a nechte pokrm trochu vyvařit.

Varianta bulharského pepře

Na rozdíl od předchozího receptu se v tomto případě nepoužívá vůbec žádné maso. Složení tohoto pokrmu obsahuje výhradně čerstvou zeleninu, bylinky a některé koření. Abyste mohli včas nasytit svou domácnost chutným a zdravým obědem, zkontrolujte si předem, zda máte ve svém arzenálu:

• Dvě cibule.
• Čtyři bramborové hlízy.
• Každá jedna červená řepa a jedna mrkev.
• Dvě stě gramů bílého zelí.
• Husta zeleného kopru.
• Sladká paprika.
• Bavkový list.
• Pažitka česneku.

Aby byl váš boršč bez masa, jehož recept můžete vidět v tomto článku, chutnější a voňavější, musíte si navíc připravit sůl, dva litry pitné vody, čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku a sto gramů15% zakysaná smetana.

Posloupnost akcí

Předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory zalijeme vroucí vodou a vaříme deset minut. Poté se k ní přidá nakrájené zelí a vaření pokračuje.

Na pánvi vymazané malým množstvím rostlinného oleje rozprostřete nakrájenou cibuli a zlehka ji orestujte. Poté se tam posílá nastrouhaná řepa, mrkev a nakrájená paprika. Vše důkladně promícháme a dusíme na minimálním ohni ne déle než tři minuty. Poté se do pánve přidá rajčatová pasta a sklenice vařené vody a pokračujte ve vaření, dokud se tekutina neodpaří. Výsledná pečeně se posílá do hrnce, ve kterém se vaří brambory.

Poté se do budoucího dietního boršče, jehož recept je vidět výše, přidá sůl a bobkový list. Když řepa změkne, sundejte pánev z plotny a počkejte, až se její obsah trochu vylouhuje. Tento lahodný libový první chod podávejte se speciálním dresinkem. Vyrábí se ze zakysané smetany, nasekaných bylinek a mletého česneku.

Varianta fazolí

Tento první chod je tak snadný a zdravý, že byl zařazen do jedné z diet, která vám umožní rychle shodit pár kilo navíc. Chcete-li vařit dietní boršč na hubnutí, navštivte nejbližší supermarket předem a nakupte všechny potřebné ingredience. V tomto případě by vaše kuchyně měla mít:

• Tři sta gramů čerstvého zelí.
• 2/3 šálku bílých fazolí.
• Pojedna řepa, mrkev a cibule.
• Čtyři bramborové hlízy.
• Pár polévkových lžic rajčatového protlaku.

Do boršče bez masa, jehož recept je podrobně popsán v tomto článku, byste navíc měli přidat sůl, bobkový list a pepř. Množství těchto surovin závisí na osobních preferencích kuchaře a jeho rodiny. Plus navíc do seznamu přibyla šťáva z půlky citronu a pitná voda. Kdo dodržuje nepříliš přísnou dietu, může si uvařit boršč v kuřecím nebo hovězím vývaru.

Pokyny krok za krokem

Technologie vaření boršče se skládá z několika hlavních fází. Nejprve musíte udělat fazole. Zalije se studenou vodou a nechá se tři hodiny. Poté se umyjí a přenesou do pánve. Nalijí se do ní tři litry pitné vody a zapálí se.

K připraveným fazolím se přidá nakrájená řepa, sůl a lavrushka. Po dvaceti minutách tam rozprostřeme i nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené brambory. Poté se do pánve vloží nakrájené bílé zelí, rajčatový protlak a šťáva vymačkaná z poloviny citronu. O deset minut později je oheň vypnutý a čekají, až se dietní boršč trochu vylouhuje.