Nejlepší asijská jídla: recepty a funkce vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Tento článek se zaměří na asijskou kuchyni, která kombinuje kuchyně jihovýchodní, jižní a východní Asie. Recepty na taková jídla mají své vlastní vlastnosti a liší se od obvyklého jídla pro nás. Recepty asijské kuchyně navíc využívají tradiční produkty regionu.

Vlastnosti asijské kuchyně

asijská kuchyně se vyznačuje použitím velkého množství koření, luštěnin a rýže. Ovoce se také aktivně používá. Stojí za zmínku, že recepty asijské kuchyně jsou neuvěřitelně rozmanité, což je logické, protože jsou zastoupeny kuchyněmi Uzbeků, Číňanů, Thajců, Indů a dalších národů. Navzdory skutečnosti, že takové jídlo nám není známé, v poslední době jsou taková jídla stále oblíbenější. Vyzkoušet je můžete v tematických restauracích. Pokud jste měli něco podle chuti, pak některé recepty asijské kuchyně můžete oživit ve své vlastní kuchyni.

Charakteristikou asijských jídel je bohatost chutí a vůní. A přitom jsou všechna jídla neuvěřitelně lehká. Evropané to není tak dávnopotkali, ale neobvyklé jídlo si už lidi dokázalo oblíbit. K vaření Asiaté aktivně používají omáčky: sóju, ryby a mnoho dalších. Jako přísady se také používalo wasabi, zázvor, chilli koření, kokosové mléko, tofu sýr, kari pasta a mořské řasy. Asijská jídla nejsou jen omáčky, ale také koření. Každá země preferuje své oblíbené favority. Bez hojnosti koření si prostě nelze představit žádné asijské jídlo.

Rýže s vejcem

Pokud chcete doma používat asijské recepty, měli byste si nejprve vybrat ty nejjednodušší. Snadno se připravuje pokrm jako rýže s vajíčkem. Zdá se vám to v takovém jídle neobvyklé? Ale ve skutečnosti je pokrm tradiční pro čínskou kuchyni. Takové jídlo je velmi uspokojivé a chutné, takže to může být dobrý oběd nebo večeře.

Na vaření si vezměte vejce (3 ks), rýži (170 g), česnek (dva stroužky), zelenou cibuli, zelený hrášek (140 g), rostlinný olej (dvě polévkové lžíce), lžíci sójové omáčky, sůl.

Na jídlo musíte uvařit rýži. Proces trvá přibližně deset minut. V důsledku toho by rýže měla být téměř hotová. Tekutina se z něj slije a dobře se promyje v tekoucí vodě. Vejce uvařte v samostatném hrnci. Mezitím dejte na oheň wok, nalijte do něj olej a na mírném ohni několik minut opékejte česnek, cibuli a hrášek. Dále do woku dejte rýži a nakrájená vejce, ingredience promíchejte. Hotový pokrm můžeme posypat zeleníluk.

Salát s krevetami a nudlemi

Krevetový nudlový salát je ideální pro oživení asijských receptů doma. Připravuje se nejen jednoduše, ale také rychle. Budeme potřebovat: tenké nudle (630 g), svazek ředkviček, čerstvou bazalku, kilogram vařených krevet, sójovou omáčku, pepř a sůl, olivový olej.

Vložte nudle do žáruvzdorné nádoby a zalijte vroucí vodou a nezapomeňte přidat sůl a pepř. Nechte pět minut působit a poté přeneste do salátové mísy. Tam přidáme nakrájenou ředkvičku, bazalku, oloupané krevety. Salát pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Dále to naaranžujte na talíře a nezapomeňte zalít sójovou omáčkou.

Vaječná nudlová polévka

Pokud chcete ochutnat exotické jídlo, měli byste si uvařit polévku asijské kuchyně. Existuje mnoho receptů na první chody. Nabízíme jeden z nejjednodušších provedení. Všechny asijské polévky mají úžasnou a bohatou chuť, a proto jsou tak oblíbené. Polévku s vaječnými nudlemi a vepřovým masem si můžete vařit doma, ale předtím byste si měli koupit všechny potřebné produkty: vepřové maso (270 g), zelená cibule, sůl, pepř, rostlinný olej (lžíce), strouhaný zázvor (1 cm), nudle vejce (140 g), kuřecí vývar (5-6 šálků), jedna nastrouhaná mrkev, sójová omáčka (lžíce), koriandr (podle chuti), ředkvičky (2 ks), dvě vejce.

Ve velké pánvi rozehřejte olej a orestujte vepřové maso, přidejte sůl a pepř. A mezitím vvařte vaječné nudle v hrnci až do vaření, zaměřte se na pokyny na obalu. Na pánvi na oleji zpěníme nastrouhaný zázvor a nakrájenou cibuli. Komponenty dusíme na ohni jen pár minut. Dále v hrnci smícháme připravené ingredience: nudle, vepřové maso, nakrájenou ředkvičku, nastrouhanou mrkev, nakrájená vejce. Nalijte ingredience s kuřecím vývarem a pošlete do ohně. Polévka by měla vařit po varu pouze dvě až tři minuty. Poté přidejte sójovou omáčku a podávejte pokrm na stole.

Philadelphia rolls

Rohlíky jsou jedním z nejznámějších jídel asijské kuchyně. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Nejjednodušší z nich můžete vyzkoušet ve své kuchyni. Na vaření zakoupíme: řasu nori (1 ks), rýži na sushi (210 g), lososa (160 g), rýžový ocet (20 ml), smetanový sýr zvaný "Philadelphia" (170 g), jednu okurku.

Rýže na rohlíky musí být připravena v souladu s pokyny na obalu. Poté, co je rýže připravena, musí být přenesena do nádoby a nalita octem. K výrobě ruliček jsou potřeba bambusové rohože. Zabalí se do potravinářské fólie a navrch se položí list nori tak, aby jeho hrubá strana byla nahoře. Hotovou rýži položte na plát a do středu dejte sýr a kousky okurky. Dále rolku srolujte pomocí koberečku. Dále roládu nakrájejte mokrým nožem na osm dílů. Mezi nakrájené části se položí tence nakrájený losos. A také můžete dát rybu dovnitř.

Funchose salát

Mnoho asijských jídelkuchyně (recepty jsou uvedeny v článku) jsou připravovány na bázi skleněných nudlí. Funchoza se vyrábí ze škrobu z mungo fazolí a nemá téměř žádnou výraznou chuť, proto se aktivně používá do salátů. K přípravě pokrmu si koupíme: skleněné nudle (220 g), zelené fazolky (350 g), dvě cibule, kuřecí řízek (520 g), po jedné paprikě a mrkvi, sójovou omáčku (40 ml), rýžový ocet (40 ml), stroužek česneku, sůl, černý pepř.

Kuřecí řízek na salát se musí nakrájet na tenké plátky, které se smaží na vysokém ohni. Do pánve přidejte také cibuli a koření. Smažte ingredience dozlatova.

Funzoza se připravuje docela jednoduše. Musíte přísně dodržovat pokyny na obalu. Papriku nakrájíme na proužky a mrkev nakrájíme na struhadle. Fazole vařte do měkka. Poté ji opečte na pánvi s paprikou a mrkví, přidejte česnek a koření. Ve velké míse smícháme skleněné nudle, kuře s cibulí a zeleninou. Všechny ingredience smícháme a dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým octem. Je vhodné nechat pokrm asi hodinu louhovat. Takové jídlo lze podávat teplé nebo studené.

Jak dobré jsou asijské recepty? Saláty se skleněnými nudlemi jsou velmi výživné a nízkokalorické. Mohou je konzumovat i ti lidé, kteří nesnášejí lepek. Vzhledem k tomu, že funchose nemá výraznou chuť, používá se k přípravě všech druhů polévek a salátů.

Maso s nudlemi soba

BSoba nudle, které jsou vyrobeny z pohankové mouky, jsou široce používány v tradiční japonské kuchyni. Existence takového produktu je známá již od šestnáctého století. Nejlepší asijské recepty jsou založeny na použití různých druhů nudlí, včetně soba. Nabízíme k vaření poměrně jednoduché jídlo - vepřové maso se soba. K tomu si připravte: vepřové maso (490 g), sůl, soba nudle (230 g), rostlinný olej, černý pepř, polovinu jedné okurky, zelenou cibulku (dvě stonky), chilli papričku, sezamový olej (2 lžičky), rýži ocet (2 polévkové lžíce).

Uvařte soba nudle podle pokynů na obalu. Čerstvé vepřové maso nakrájejte na kousky, omyjte, osolte a opepřete a poté je smažte na pánvi na středním ohni, dokud nebude vařené. Poté maso přendejte do misky, přidejte nakrájené okurky, nudle, nakrájenou cibuli a chilli papričky. Hotový pokrm dochutíme sezamovým olejem a rýžovým octem. Podle chuti můžete přidat sůl.

Rýže s pepřem a ananasem

Recepty na asijské saláty často používají ovoce spolu se zeleninou. Pokud chcete vařit něco neobvyklého, můžete použít následující nápad. Velmi chutná je rýže s ananasem a sladkou paprikou. Toto jídlo vám umožní podívat se na známé produkty novým způsobem. Často se podává nejen jako salát, ale i jako příloha k hlavnímu jídlu. Na vaření si vezměte: sladkou papriku (1 ks), sklenici konzervovaného ananasu, hnědou rýži (230 g), cibuli (1 ks), olivový olej (tabulka L.), tři stroužky česneku, zázvor (přibližněcentimetr kořene), sezamový olej (2 polévkové lžíce), peříčka zelené cibule, pepř, sůl, sezamová semínka (pol.).

Hnědou rýži uvařte v mírně osolené vodě podle návodu. Na pánvi rozehřejte olivový olej a jen pár minut na něm orestujte nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Jakmile cibule zprůhlední, přidejte nakrájenou papriku a ingredience vařte další tři minuty. A teprve poté dáme do pánve ananas a vařenou rýži. Pokrm vaříme ještě pár minut, poté jej odstavíme z ohně a dochutíme sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Všechny ingredience důkladně promícháme, v případě potřeby dosolíme a opepříme. Pokrm se podává horký, ozdobený zelenou cibulkou a sezamovými semínky.

Kuřecí řízek se sezamem a medem

Jednoduché recepty asijské kuchyně ohromí kombinací zdánlivě nesourodých produktů. Kuřecí maso s přidáním medu a sezamových semínek uvaříte velmi chutně. Takové odvážné kombinace ingrediencí jsou v asijské kuchyni velmi běžné.

Na vaření si vezměme docela známé produkty: kuřecí řízek (490 g), med (2 polévkové lžíce), sójová omáčka (4 polévkové lžíce), česnek (4 stroužky), rostlinný olej, kari, černý pepř, mletý zázvor.

Filetek důkladně opláchněte a nakrájejte na středně velké porcované kousky. Maso opepříme, osolíme a potřeme směsí kari a zázvoru. Přidejte také sójovou omáčku. Pokud máte rádi česnek, pak ho můžete přidat k filetu protlačením lisem. V této podobě necháme maso marinovat, stačí jedna hodina, ale můžete dobu prodloužit.

Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho a přidejte med. Jakmile se poslední složka rozpustí, vzniklou hmotu promíchejte tak, aby byla rovnoměrně rozprostřena po celém povrchu pánve. Poté filé položte a na mírném ohni smažte z obou stran dozlatova. Na konci pečení maso posypte sezamovými semínky a po několika minutách stáhněte kuře z ohně.

Vietnamská mrkev

Lidé již dlouho milují pikantní občerstvení a asijskou kuchyni. Receptů asijských jídel je neuvěřitelné množství, ale ne všechny produkty se u nás dají koupit, takže má smysl vybírat ta jídla, pro která se dají sehnat komponenty. Z daikonu a mrkve lze vyrobit velmi chutný pikantní vietnamský předkrm. K tomu potřebujeme: stejné množství daikonové ředkve a mrkve (každá 280 g), cukr (2 polévkové lžíce), sůl (2 čajové lžičky), sklenici vody a čtvrt sklenice octa.

K vaření se používá užitečná japonská ředkvička. Očistíme mrkev a daikon, nakrájíme kořenové plodiny na proužky pomocí speciálního struhadla. Nalijte vodu do pánve a pošlete ji do ohně, kapalina musí být mírně zahřátá. Dále do ní přidejte sůl, cukr a ocet. Komponenty by měly být smíchány, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Budeme potřebovat několik sklenic. V nich přesuneme nakrájenou zeleninu. Nalijte marinádu na vrchol každé misky. Sklenice uzavřeme a odešleme do lednice vyluhovat.

Ryba-vietnamština

Ryby jsou nedílnou součástí orientální kuchyně. Z bílé ryby můžete uvařit skvělé vietnamské jídlo. K tomu si vezměte: rybí filé (430 g), šalotku (3 ks), dva stroužky česneku, citronovou trávu (tři stonky), nastrouhaný zázvor (1 cm kořen), kurkumu (čl.), sůl, chilli prášek (1 /2 lžičky), koriandr, rostlinný olej, sójová omáčka (pol.).

Je nutné smíchat šalotku, česnek, citronovou trávu, zázvor, kurkumu, pepř, sůl, chilli prášek dohromady. Ke směsi ingrediencí přidejte olej. Poté ryby omyjeme a nakrájíme na kousky. Přendáme do připravené marinády. Po patnácti minutách se ryba vyjme a peče se v alobalu například na grilu. Před podáváním je pokrm ozdoben zeleným koriandrem nebo cibulí a navrchu politý sójovou omáčkou.

Banány v těstíčku

V asijské kuchyni je mnoho dezertů. V současné době je velmi populární tradiční čínské jídlo banány v těstíčku. K přípravě pokrmu se používá pouze rýžová mouka, díky které je dezert velmi jemný. Na přípravu cukroví si vezmeme: tři banány, moučkový cukr (60 g), rýžovou mouku (120 g), arašídové máslo (2 polévkové lžíce), sycenou vodu (půl sklenice).

Nasypte rýžovou mouku do hluboké nádoby a poté pomalu zalévejte perlivou vodou. Dále uhněteme těsto, které má konzistenci nízkotučné zakysané smetany. Banány by se měly brát zralé, ale bez tmavých skvrn. Očistíme je a nakrájíme na tři části. Každý kousek namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném arašídovém másle. Na banánechvytvoří se zlatá kůrka. Hotový smažený dezert musí být posypán moučkovým cukrem.

Místo doslovu

Různorodá asijská kuchyně je bohatá na pro nás neobvyklé recepty. Uvedli jsme jen několik z nich, které si můžete uvařit doma.