Muškátové víno – popis, druhy, vlastnosti a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Muškátové víno nebo jednoduše Muškát je dezertní víno vyrobené z muškátových hroznů, které se vyznačuje vynikající vůní a neobvyklou chutí. Charakteristickým rysem procesu výroby muškátového oříšku je sběr mírně sušených bobulí a také použití technologie umělého sušení.

Co je víno

Víno vyrobené z muškátových hroznů je právem považováno za jeden z nejstarších nápojů, protože jeho vytříbenou chuť a vůni si kdysi užívali Řekové a Římané. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu cukru a pevnosti byla tato vína skladována po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratila své kvality. Nápoj si uchoval své příjemné a přetrvávající aroma, stejně jako chuť lesních plodů.

Postupem času se muškátový oříšek rozšířil do celého světa a získal si velkou oblibu. Muškátové víno vyžaduje zvláštní pozornost. Je určen pro večerní rozhovory. Mnoho lidí si myslí, že při výrobě vína se přidává muškátový oříšek, ale absolutně tomu tak není. Díky použité odrůdě hroznů se získává zvláštní kyselé aroma a neobvyklá dochuť.

Hlavní odrůdy hroznů

Existuje mnoho odrůd muškátových hroznů, kterérostou v určité oblasti pěstování. To určuje specifičnost odrůdy. Je však obvyklé rozlišovat takové odrůdy muškátových hroznů jako:

• Bílé jemně zrnité.
• Muscat Ottonel.
• Alexandrijský muškát.

Muškát bílý jemnozrnný je jednou z nejstarších odrůd pěstovaných v Evropě. Dala vzniknout mnoha dalším muškátovým odrůdám hroznů a je známá svou schopností měnit barvu bobulí každý rok.

Muškát Ottonel se vyznačuje časným zráním a přizpůsobivostí chladnému klimatu. Není však tak plodná jako jiné odrůdy a vůně není tak zřetelně cítit. Muškát Alexandrijský patří k teplomilným odrůdám. Má bohatou sladkou chuť, a proto je široce používán při výrobě vína.

Produkční funkce

Muškátové víno je jemné, vyznačuje se zvláštní jasnou a nezapomenutelnou vůní s nádechem růžového oleje, hřebíčku, akácie. Vyrábí se ze speciálně vyšlechtěných odrůd hroznů. Při dlouhé expozici se jedinečná chuť a vůně ještě více odhalí, stane se bohatou a harmonickou.

Při výrobě tohoto vína je potřeba co nejvíce extrahovat jedinečné aroma. Zároveň by měla být omezena doba přechodu moštu do hotového produktu vinných extraktů, protože to zajistí jemnost a lehkost v chuti. Charakteristickým rysem muškátových vín je schopnost akumulovat mnoho aromatických látek.

Tyto součásti,dávají nápoji speciální buket, jsou součástí obsažených éterických olejů. Producenti muškátu jsou velmi kritičtí k odrůdám jdoucím ke zpracování. Technologie zahrnuje použití pouze vysoce kvalitních bobulí s charakteristickým aroma.

Prvotně připravený mošt prochází procesem fermentace, aby bylo možné víno obohatit o fenolické sloučeniny. Poté přichází na řadu zapínání a vystavování. V tomto případě je nápoj obsažen v těsně uzavřených sudech. Někdy se expozice provádí v kovových nádržích. V některých případech to trvá i několik desetiletí.

Chuť a barva

Muškátové víno může mít zcela odlišné odstíny v závislosti na použité odrůdě hroznů. Proto barva nápoje může být:

• světle zlatá;
• pink;
• bohatý jantar;
• tmavě červená.

Chuť tohoto vína je sladká, poněkud sametová a dokonce lehce olejová. Starý Muscat má lehce pryskyřičnou chuť. Muškát, tmavé barvy, může mít odstín sušených švestek nebo čokolády. V jeho vůni můžete zachytit tóny růže, mandlí a hřebíčku.

Jaké je víno

Růžové a bílé muškátové víno je ve světě poměrně rozšířené, takže každá vinařská země má svůj nápoj. Existují takové muškáty jako:

• light;
• likér;
• dezert;
• fortified;
• perlivá.

Toto víno má však převážně sladkou chuťvyrábí se několik suchých odrůd. Abyste si mohli vychutnat plnost a vytříbenost chuti, musí být toto víno podáváno správně, protože se kombinuje pouze s určitými produkty.

Nejlepší Muscat pro různé země

Každá země má své vlastní polosladké muškátové víno, které ocení opravdoví milovníci tohoto úžasného nápoje. Francie je známá výrobou Muscat de Beaumes de Venise, obohaceného aromatického vína vyrobeného z jemnozrnného bílého Muscatu. Nejznámější je Muscat de Frontignan, který se připravuje bez alkoholových přísad.

Na jihu Francie se vyrábí hlavně suché, neobohacené muškáty. Mají výraznou chuť, ve které je jasně cítit ovocný a ovocný buket vlastní suchým vínům. K jejich výrobě se používá Muškát Ottonel, přestože nepřenáší plnost chuti, jako jemnozrnný.

V Itálii se k výrobě vína používají hlavně malozrnné hrozny. Nejoblíbenější je lehký sekt "Asti" a bílé polosladké muškátové víno "Moscato d'Asti". Kromě toho se v Itálii Muškát Alexandrijský používá k výrobě vín bohaté jantarové barvy Moscato a Passito di Pantelleria.

Další odrůdou muškátových hroznů je "Moscato Giallo", které se také říká žlutý Muscat. Vyrábí světle zlatavá vína s příjemným a přetrvávajícím aroma.

Ve Španělsku vyrábějí velmi voňavý Moscatel, který si pochutnává na obrovskémpopularita. Krymské muškáty jsou považovány za jedny z nejlepších na světě, opakovaně získaly vysoká ocenění na mezinárodních soutěžích. Za nejlepší je považován „Bílý muškát z červeného kamene“, o jehož úžasné chuti básníci mluvili.

S čím podávat

Muscat se doporučuje podávat vychlazený na teplotu 10-12 stupňů. Hodí se především jako aperitiv, ale lze jej podávat i k různým pokrmům. Velmi dobře se k němu hodí dezerty, nákypy, houbová jídla, pikantní sýry, zvěřina, zelenina. Dobře fungují květák, artyčoky a chřest. Na základě muškátových vín můžete na večírcích vařit punče a křupky.

Za zmínku stojí, že jeho chuť může být nepříznivě ovlivněna tabákovým kouřem. Nemůžete jej konzumovat s citrusovými plody, protože víno nebude schopno odhalit plnost chuti. Nevhodné jsou tučné druhy ryb, které muškátovému oříšku dodávají kovovou chuť. Toto víno by se také nemělo podávat s čokoládou a čokoládovými výrobky.

Zákaznické recenze

Recenze o muškátových vínech jsou poměrně smíšené, ale většinou jsou pozitivní. Mnozí si všimnou vynikající chuti a vůně vína Muscat White Red Stone. Chuť je docela sladká a bohatá a dochuť je dlouhá a příjemná.

Muškát „Černý“vyrobený závodem „Massandra“byl také vysoce oceněn. Má sytý třešňový odstín, ve sklenicích se krásně třpytí. Má sladkou chuť s tóny čokolády, třešní a švestek. Může se stát skutečnou sváteční dekorací nebo dobrotoudárek.

Docela dobré víno "Muscat" od společnosti "Vingor" vyrobené v Rusku. Má dobrou chuť, vyvážený obsah cukru a dostupnou cenu.