Vepřové řízky: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kdo by nemiloval masové kuličky? Hovězí nebo vepřové maso, drůbež nebo ryby - jsou stejně chutné a krásné. Recept na lahodné vepřové řízky zná každá hospodyňka. Všechny však budou jiné. Někdo rád kombinuje vepřové a hovězí maso, někdo přidá kuřecí řízek. A mnozí si nedokážou představit řízky bez lahodné kůrky ze strouhanky.

Velmi šťavnaté řízky: ingredience

Toto je možná nejchutnější recept na vepřové řízky. Kromě tohoto druhu masa je však třeba vzít i kuřecí řízek. Díky tomu jsou řízky jemné a šťavnaté. Pro vaření si vezměte následující produkty:

• 800 gramů vepřového masa;
• 200 gramů kuřecích prsou;
• pár stroužků česneku;
• velká cibulová hlava;
• tři plátky bílého chleba, nejlépe suché;
• 70 gramů másla, nejlépe z mrazáku;
• sůl a pepř podle chuti;
• strouhanka;
• rostlinný olej na smažení.

Recept na vepřové řízky je jednoduchý. Mnozí to znají, ale díky máslu získávají zvláštní šťavnatost. Právě tento druh řízků je podle mnoha hospodyněk oblíbený zejména u mužů.

Vaření vepřových řízků a kuřecího řízku

Začněte s plátky chleba a odřízněte kůrku. Nalijte pár minut teplou vodu, vyždímejte a dejte do misky. Vepřové a kuřecí řízky procházejí mlýnkem na maso. Pokud chcete jemnější strukturu hotových řízků, proveďte tento postup dvakrát.

Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle, totéž uděláme s česnekem. Smíchejte mleté maso, chléb a zeleninu, důkladně promíchejte, alespoň tři minuty. Pokud je náplň příliš hustá, můžete přidat trochu vody.

Máslo se vyjme z mrazničky a nahrubo nakrájí. Vmícháme mleté maso, osolíme a opepříme. Budoucí řízky pošlou na hodinu do lednice.

Hotové vychlazené mleté maso se odebírá mokrýma rukama. Vytvarujte malé placičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Každá kotleta se obalí ve strouhance a smaží se, dokud se na obou stranách na vysoké teplotě nevytvoří kůrka. Poté teplotu snížíme a dusíme do měkka. Tento recept na šťavnaté vepřové kotlety je pro každého. Je potřeba pár ingrediencí a maso je nakonec měkké.

Cítky v troubě s omáčkou

Mohu placičky z mletého masa vařit v troubě? Vepřové maso je v troubě lepší než hovězí. K přípravě takového receptu si musíte vzít:

• 500 gramů mletého masa;
• 400 gramů bílého zelí;
• pár cibule;
• jedno slepičí vejce;
• 120 gramů rýže;
• jedna mrkev;
• 300 gramů rajčatové šťávy;
• 200 ml husté zakysané smetany;
• sůl a pepř;
• strouhanka.

Tento recept na vepřové řízky lze ve skutečnosti podávat bez přílohy, protože jej i omáčku nahradí lahodná omáčka. Za zmínku také stojí, že můžete použít rozmixované mleté maso, například sto až dvě stě gramů vepřového masa nahradit hovězím. Recenze tohoto receptu jsou různé. Někomu se nelíbí přítomnost zelí v mletém mase, někdo to naopak považuje za plus. Opravdu, dokonce i rozmarné děti jedí zelí v této podobě. Totéž platí pro mrkev v omáčce.

Vepřové řízky: recept krok za krokem

Rýže je důkladně omytá. Když je voda čistá, pošlete cereálie vařit. Posílá se tam i nakrájené zelí. Mleté maso, vařená rýže a zelí smícháme, dochutíme solí a pepřem. Jedna cibule je nakrájena najemno nebo protlačena mlýnkem na maso, ochucena mletým masem. Přidejte vejce a důkladně promíchejte všechny ingredience. Tento recept na lahodné vepřové kotlety zahrnuje předsmažení na pánvi. Veškerá šťáva z masa je tedy „uzavřená“a řízky zůstávají šťavnaté a křehké.

Vlhkýma rukama vytvarujte řízky požadované velikosti a tvaru. Obalené ve strouhance. Vepřové kotlety se smaží v rostlinném oleji, jehož recept je uveden výše, z obou stran na kůrku. Celé to trvá asi deset minut.

Nyní je čas připravit omáčku.

Zbylou cibuli nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dusíme v hrnci na rostlinném oleji. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Zalijte šťávou a zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte, počkejte, až se hmota uvaří.

Vkládané řízkyve formě nebo na plechu. Nalijte výslednou omáčku a pošlete ji do trouby na třicet minut. Vařené při teplotě dvě stě stupňů. Tento recept na vepřové řízky se dokonale hodí k bramborové kaši.

řízky ze dvou druhů masa: přísady

Tento recept na vepřové a hovězí řízky také obsahuje koření, jako je kari. Díky tomu pokrm získává zajímavou vůni a chuť.

Abyste mohli připravit takový pokrm, musíte si vzít:

• kilogram mletého masa. Můžete si vybrat jakýkoli poměr vepřového a hovězího masa;
• dvě slepičí vejce;
• cibulová hlava;
• půl lžičky kari;
• dva kusy starého bílého chleba nebo bochníku;
• sůl a pepř;
• trochu pšeničné mouky;

Tyto řízky se také připravují v troubě. Můžete si ale vzít kousek másla nebo trochu rostlinného oleje na vymaštění pekáče. Nutno podotknout, že podle šéfkuchařů je to právě směs vepřového a hovězího, která dává řízkům zajímavou texturu. Jsou středně tučné a středně libové.

Vaření řízků v troubě

Vejce se dělí na bílky a žloutky. Řízky jsou chutnější ze samotných bílkovin. Je třeba je šlehat metličkou, dokud se barva nezmění. Cibule se změní na kaši průchodem přes mlýnek na maso. Chléb se rozpadá. Veverky, nadrobený bílý chléb a rozmačkaná cibulka se vloží do mletého masa. Sůl a pepř. Posypeme kari. Důkladně promíchejte. Mokrýma rukama tvoříme řízky. Z tohoto množství ingrediencí se získá asi patnáct kusů.

Tento receptkotleta z vepřového a hovězího masa zahrnuje předběžné smažení na pánvi. Každý kotlet se obalí v mouce a na několik minut se pošle na pánev s rostlinným olejem.

Osmažené řízky se pak vloží do pekáče a pečou se v troubě asi dvacet pět minut při teplotě 180 stupňů.

Další výborný recept: vaření jídla

Seznam ingrediencí pro tento recept je takový, že výstupem jsou šťavnaté a jemné řízky. Potřebujete vzít:

• 500 gramů vepřového a hovězího masa;
• 50 gramů tuku;
• sto gramů žitného chleba;
• 50ml vody, mléko lze nahradit;
• dvě hlízy brambor;
• jeden list bílého zelí;
• dvě cibule;
• jedno slepičí vejce;
• hlava česneku;
• lžíce majonézy;
• banda petržele;
• pepř a sůl;
• strouhanka – asi 200 gramů;
• rostlinný olej na smažení.

Pro tento recept berou přesně maso, mleté maso si připravují sami.

Vaření originálních řízků

Vepřové a hovězí maso prochází mlýnkem na maso. Tam se posílá i Salo. Kotlety tak budou šťavnatější, ale zvýší se jejich obsah kalorií. Také syrové oloupané brambory, cibule, česnek, kapustové listy a celý svazek petržele musí projít mlýnkem na maso. Suroviny je lepší smíchat dohromady. Tedy trochu masa, jeden brambor, více masa, česnek a cibule. Potom bude náplň samotná ve své struktuře homogennější.

Žitný chléb se namočí do vody nebo mléka, poté se vymačká a přidá k mletému masu. Také tam rozbijí vejce, dají sůl, pepř a majonézu pro měkkost. Pozornost se vyplatí věnovat i hnětení. Čím déle sekanou mícháte, tím lépe. Jinak se řízky roztečou. Formujte kuličky. Nejlepší je to udělat mokrýma rukama. Poté se lehce přitlačí, aby vznikl dort. Po obou stranách obalíme ve strouhance, nešetříme. Pak kůrka křupe.

Na pánev nalijte trochu oleje a rozehřejte ho. Řízky se nedoporučuje dusit pod pokličkou. Pokud se obáváte, že jsou uvnitř syrové, je nejlepší je nechat dokončit v mikrovlnné troubě.

Jednoduché kotlety v troubě

Tyto řízky se připravují velmi jednoduše. Není třeba je předem smažit a sada ingrediencí je minimální. Potřebujete vzít:

• 300 gramů vepřového masa;
• stejné množství hovězího masa;
• dvě cibule;
• pár polévkových lžic strouhanky;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• zelená k podávání;
• zakysaná smetana k podávání;
• trochu rostlinného oleje na vymazání formy.

Sto gramů takového pokrmu poskytuje asi 190 kilokalorií.

Nejprve musíte z masa připravit mleté maso. Cibuli také nalomte. Důkladně promíchejte. Je to cibule, která dodává masu křehkost. Sůl a pepř podle chuti. Koření na vepřové maso je také dobré. Musíte s nimi však být opatrní, abyzabij chuť a vůni masa.

Vytvořte řízky. Ob alte je ve strouhance. Plech na pečení je namazán rostlinným olejem, jsou položeny kotlety. Odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Připravenost je pravidelně kontrolována. Vaření trvá asi třicet minut.

Každý miluje lahodné řízky! Můžete je vařit jak na pánvi, tak v troubě. Vepřové maso je dobré jak v čisté formě, tak v kombinaci s hovězím a kuřecím masem. Právě z těchto druhů masa se získávají nejlepší masové kuličky.