2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Domácí vinaři v sezóně připravují svůj oblíbený nápoj téměř ze všech bobulí a ovoce. Každá z verzí má právo na existenci: rozmanitost chutí a odstínů je nápadná a příjemná. Ale borůvkové víno nejvíce schvalují znalci. Elegantní rubínová barva, jemná, ale bohatá chuť a benefity přenesené do nápoje z bobulí povzbuzují milovníky domácího alkoholu ke sběru borůvek a jejich využití pro dobrou věc k výrobě vína. Proces je dlouhý a poměrně pracný. Pokud ale máte trpělivost a vytrvalost, můžete o dovolené dopřát sobě i svým blízkým skvělý drink ve všech ohledech.
Chutné a zdravé
Borůvky jsou velmi zdravé bobule. Obsahuje nejbohatší soubor všech vitamínů a kyselin nezbytných pro člověka, prvků (makro i mikro) a pořádnou dávku pektinu, který odstraňuje radioaktivní kovy a jejich sloučeniny. Borůvková šťáva snižuje a normalizujeglukózy v krvi, odstraňuje z těla škodlivý cholesterol a stimuluje jak metabolické, tak trávicí procesy. Bobule posiluje imunitní systém, zvyšuje hemoglobin, pomáhá překonat záněty a zabraňuje ateroskleróze. Je to velmi užitečné i pro jádra: nic tak rychle a spolehlivě neposílí srdeční sval a všechny cévy. A není to tak dávno, co lékaři zjistili, že tyto bobule také výrazně snižují riziko nádorových onemocnění.
Víno z borůvek má všechny tyto vlastnosti. Pokud je navíc správně připraven, lze jej skladovat bez ztráty původních vlastností až čtyři roky. Toho využívají vinaři, kteří si vychutnávají báječný nápoj a zároveň posilují své zdraví. Sklenka vína denně - a nebudete se bát podzimních nachlazení a chřipek.
Pozor: příprava surovin
Aby se domácí borůvkové víno povedlo a potěšilo, musí být výběr bobulí velmi pečlivý. Klíčem k úspěchu je vyřešit všechny poškozené a ještě pomalejší případy. Nezralé bobule by také neměly být v surovině: z nich získává borůvkové víno nepříjemnou hořkost. Navíc obsahují málo kvasných látek. Bobule by raději zplesnivěly, než aby se proměnily v kýžené víno.
Do nápoje by se navíc neměly dostat ani ty nejmenší kousky listů nebo větviček: obsahují toxiny, které vyvolávají nevolnost (a dokonce zvracení), silné závratě. A při vysokých koncentracích mohou toxické sloučeniny způsobit mdloby. Navíc při naléhání se zvyšuje jejich koncentrace, takže tříděnípotřebují to nejdůkladnější.
Domácí borůvkové medové víno
Vinaři obvykle používají 10litrové skleněné lahve. Tento objem vyžaduje čtyři kila zralých, vytříděných borůvek. Bobule se promyjí, filtrují z vody a hnětou. Šťáva i dužina se umístí do čisté nádoby. Zde se také nalijí dva litry vody; je vhodné použít jar, při jeho nedostatku postačí dobrý lahvový. Budoucí borůvkové víno se nechá ve tmě a teple po dobu čtyř dnů. Aby se zabránilo vniknutí pakomárů a úlomků do balónku, je jeho krk převázán několika vrstvami gázy.
Po uplynutí doby zrání se nálev dobře přefiltruje, dužnina se opatrně vymačká a vyhodí. Šťáva se nalije do čisté nádoby; Do ní se nalije jeden a půl kilogramu cukru a třetina medu rozpuštěných v jednom a půl litru čisté vody. Nejchutnější borůvkové víno se doma získává z lipového medu, ale postačí i jakýkoli jiný, pokud je přírodní. Po těchto procedurách se na válec nainstaluje vodní uzávěr a struktura se vrátí na své místo, dokud není dokončena fermentace.
Druhá fáze
Až borůvkové víno dohraje, bude potřeba ho vyjasnit. Za tímto účelem se odvádí ze sedimentu přes sifon. Poté se uzávěr opět nasadí a láhev se nechá zrát další dva měsíce. Nyní je jeho místo v pohodě. Když se nápoj zcela zprůhlední, je pečlivě lahvován, zazátkován (můžete i dehtovat) a skladován na chladném a tmavém místě bez problémů.
Směr rukavice
Existuje další recept na borůvkové víno, který zvládne i začínající vinař. Krok za krokem to bude vypadat takto.
- Pět kilo nemytých bobulí se uhněte na kaši a umístí do láhve.
- Půl šálku rozinek se přidá k borůvkám (není třeba je omývat a napařovat), 20gramovému sáčku kyseliny citronové, libře bílého cukru a pěti litrům vody.
- Po 4 dnech, kdy je fermentace jasně viditelná, se základna přecedí a vymačká do nové nádoby. Přidá se další libra cukru.
- Na krk se nasadí lékařská rukavice propíchnutá jehlou.
- Po čtyřech dnech se nalije sklenice tekutiny, v ní se rozpustí další půl kilogramu cukru a roztok se vrátí do láhve. O tři dny později se manipulace opakují.
borůvkové víno bude kvasit dva měsíce. Poté se vyjme na chladném místě na 8-9 měsíců k usazení. Sediment se musí odstraňovat každé tři týdny. Vyzrálé víno se stáčí do lahví a konzumuje podle potřeby.
Doporučuje:
Jak udělat borůvkové koláče?
Jak udělat těsto na borůvkový koláč? Jak vyrobit borůvkovou náplň do koláčů? Jak upéct droždí s borůvkami? Odpovědi na tyto a další otázky - v tomto článku
Nejjednodušší recepty na borůvkové želé
Jak uvařit jeden z nejzdravějších druhů bobulí na zimu? Přečtěte si všechna tajemství výroby borůvkového želé v tomto článku
Jak udělat borůvkové smoothie: recept s fotografií
Smoothie je lahodný zdravý nápoj vyrobený z čerstvých bobulí nebo ovoce. Obsahuje také mléko, jogurtový nápoj nebo přírodní šťávu. Borůvkové smoothie lze připravit s čerstvým nebo mraženým ovocem. Tento nápoj je jen zásobárnou vitamínů a jemná chuť borůvek potěší v každém ročním období
Borůvkové želé: způsoby vaření
V lidovém léčení se velmi často používají a používají borůvky. Borůvkové želé je perfektní pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem.V lidovém léčitelství se takové želé používá nejen jako preventivní opatření ke zlepšení zdraví, ale také jako účinný lék na průjmy. To je způsobeno škrobem ve složení. Odstraňuje toxiny a škodlivé látky, které „napadly“žaludek
Jak si vyrobit svařené víno doma? Koření na svařené víno. Které víno je nejlepší ke svařenému vínu
Svařené víno je alkoholický zahřívací nápoj. Podává se v zimě ve všech renomovaných provozovnách. K vychutnání tohoto nápoje ale není nutné chodit do restaurace. Snadno si ho uvaříte sami. Jak vařit svařené víno doma, bude podrobně popsáno v článku
