2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnozí vaří grilování pouze z vepřového nebo jehněčího masa. A z nějakého důvodu obcházejí kuře. To je nespravedlivé, protože z toho můžete udělat skvělé jídlo. Vše záleží na tom, jak správně marinovat maso. Udělejte si vynikající kuřecí kebab na íránský způsob spolu se slavným znalcem orientální kuchyně Stalikem Khankishiyevem.
Kuřecí špízy. Recept od Stalika Khankishiyeva
Někteří lidé jsou zvyklí kupovat si na grilování polotovar, tedy již nakrájené a upravené kousky masa, které lze pouze marinovat a smažit. Možná to urychlí proces vaření, ale neučiní pokrm chutnější. Jakýkoli recept na kuřecí špízy dopadne úžasně, pokud jako základ vezmete kuřecí maso. Pro tento účel si můžete vybrat speciální jatečně upravená těla brojlerů, která jsou určena pro rychlé smažení. Ale bude chutnější vzít malá, 400-500 gramů, nepopsatelná kuřata. Nečekejte, že cena bude nižší. Chuť ale splní všechna očekávání a dostanete vynikající kuřecí kebab.
ReceptMarináda
Pokud máte pomeranče, začněte je loupat. Pokud tam nejsou, jděte do obchodu. Bez nich se dobrá marináda na kuřata neobejde. Z jednoho ovoce odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu. Kromě něj budete potřebovat půl hlávky česneku, půl hlávky cibule, tři citrony, kvalitní rostlinný olej, trochu másla, zakysanou smetanu (půl sklenice) a pravý šafrán, respektive jeho nálev. Nahradit to něčím je docela obtížné, takže pokud chcete udělat pravý kuřecí kebab, recept musí obsahovat šafrán. Začneme ingredience míchat a třít. Na začátek je třeba v hmoždíři rozdrtit kůru, černý pepř (nejlépe s hráškem, je aromatičtější), hrubou sůl. V mixéru rozšlehejte cibuli, česnek, rostlinný olej, citronovou šťávu, zakysanou smetanu, šafránovou infuzi. Množství kyseliny (citronové šťávy) si upravte sami. Každý má jiné chuťové preference, takže před marinováním kuřete odeberte vzorek. Nemělo by být kyselé. Jakmile se vaše marináda stane takovou, že ji opravdu chcete jíst jen tak, hoďte do ní kuřata. Nechte je v omáčce asi 6-8 hodin. K otázce kůže: je lepší ji neodstraňovat. Bude to křupavé, krásné a velmi chutné.
Masová restovaná omáčka
Ano, ano, taková omáčka bude. Během smažení budou muset kuřata namazat. Máslo vložíme do nálevu ze šafránu, který je předem smíchán s citronovou šťávou. Tato směs musí být neustále potahována kousky.
Jak grilovat kuřecí špízy
Recept je téměř hotový. Zbývá smažit kuřata. Když navlékáte kousky na špejle, snažte se držet různé části kuřete na různých špejlech. Tedy ňadra s ňadry a křídla s křídly. Faktem je, že se smaží různými způsoby, při různých teplotách a v různých časech. Žebra a stehna se vaří déle. Kuřata lze rozdělit na čtyři poloviny: křídla, stehna, nohy a prsa. Po zahájení smažení začněte kousky mazat. Převrácené - rozmazané. Nenechte to hořet. Jakmile marináda zaschne na straně uhlíků, otočte a potřete omáčkou. Kousky grilu by neměly vyschnout. Smažit bude trvat déle, ale výsledek stojí za to. Maso by mělo být podáváno s bylinkami, hlávkovým salátem, čerstvou zeleninou a rýží.
Doporučuje:
Kuřecí roláda s houbami a sýrem: recept s fotografií. Jak vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem ve fólii v troubě?
Článek vypráví, jak správně vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem. Na báječnou chuť tohoto okouzlujícího pokrmu budou všichni bez výjimky ještě dlouho vzpomínat
Kuřecí tabák: recepty v troubě a na pánvi. Tabáková kuřecí omáčka
Jak vařit kuře na tabáku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Každá země má svůj národní recept, známý po celém světě. V Rusku je to zelňačka a knedlíky, na Ukrajině knedlíky s různými náplněmi a v Gruzii tabákové kuře. Kuře se připravuje především z mladých jatečně upravených těl, lze jej nazvat slavnostním pokrmem, který má specifické aroma, které se nepodobá ničemu
Kuřecí tuk: kalorie a užitečné vlastnosti. Jak rozpustit kuřecí tuk
Kuřecí tuk je velmi cenný produkt. Je to nejméně kalorický a lehce stravitelný. Získává se kafilérií při tepelném ošetření ptáků nebo se extrahuje z podkoží. Nyní bychom měli mluvit o jeho prospěšných vlastnostech, stejně jako o dalších vlastnostech souvisejících s tímto produktem
Kuřecí nugety: recept. Jak vařit kuřecí nugety?
Bez ohledu na to, jak bojujete se závislostí své mladší rodiny na rychlém občerstvení, nejlepším jídlem pro děti budou stále hamburgery, hranolky a kuřecí nugety. A pokud chcete, aby taková jídla co nejméně škodila rostoucím organismům, budete si muset jejich výrobu osvojit ve vlastní kuchyni
Kuřecí muffin: nejlepší předkrm. Kuřecí muffiny se sýrem a houbami
Často chcete něco neobvyklého a určitě maso. Kotletami už dlouho nikoho nepřekvapíte. Ale kuřecí muffin bude vhodný v mnoha případech. Je to skvělá (a pohodlná!) svačina, hodí se na bufetový stůl a pro děti je velmi atraktivní jako školní snídaně. Navíc se snadno připravuje a nevyžaduje žádné luxusní přísady
