Cejn v troubě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak lahodně upéct cejna v troubě? Tato otázka zajímá všechny manželky, jejichž manželé pravidelně chodí na ryby. Podívejme se na recepty na vaření této lahodné ryby. Naše způsoby vaření jsou vhodné nejen pro jednoduchou večeři s rodinou, ale také pro pohoštění i těch nejnáročnějších hostů!

Cejn s rozmarýnem

Rybu není nutné krájet na kousky, můžete ji upéct tak, aby krásně ozdobila stůl. V tomto receptu vám řekneme, jak vařit celého cejna v troubě. Ingredience, které potřebujeme:

• cejn, vážící od 400 gramů do půl kila;
• šest polévkových lžic olivového oleje;
• čtyři snítky čerstvého rozmarýnu;
• dva stroužky česneku;
• shalot;
• jeden citron;
• pepř a sůl.

Cejn na pečení

Cejn v troubě se peče poměrně rychle, pokud je trochu marinovaný. Na přípravu marinády smíchejte olivový olej, šalotku, dvě nasekané snítky rozmarýnu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, šťávu z půlky citronu.

Cejna je třeba umýt, vykuchat, znovu omýt a odstranit z břichačerný film. Hlava může být ponechána nebo odstraněna. Ale ploutve a šupiny jsou prvky, které je třeba odstranit. Podél hřbetu ryby uděláme zářez - maso se tak nejen lépe marinuje, ale také se vám bude snáze čistit hotové jídlo od kostí.

Rybu potřeme marinádou - uvnitř nahoře podél zářezu na hřbetě vložíme dvě kolečka citronu, necháme tak půl hodiny.

Na plech rozprostřete pergamen a potřete olivovým olejem. Rybu rozložíme, zalijeme zbytkem marinády. Namočte dvě snítky rozmarýnu do olivového oleje a položte podél řezu na zadní straně.

Cejna pečte v troubě dvacet minut při teplotě 220 stupňů. Rybu musíte vložit do již předehřáté trouby.

Podávejte toto vynikající jídlo pokapané citronem, zeleninovým salátem, vařenou rýží, bramborovou kaší a dalšími.

Cejn pečený ve fólii

Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat minimum ingrediencí a rybu upečeme opět v celku. Tento pokrm můžete podávat i se zeleninou - dušenou nebo čerstvou, s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší, s rýží a dalšími oblíbenými přílohami. Chuť ryb je opravdová, bez zbytečných „zámořských“akcentů. Co si vezmeme? Budete potřebovat:

• cejn - až jeden a půl kilogramu;
• velká mrkev;
• bulb;
• sůl a koření do rybích pokrmů.

Jak upéct cejna v alobalu?

Recept na cejna pečeného v troubě je velmi jednoduchý. Nejprve je třeba rybu vykuchat,odstraňte hlavu, ploutve a šupiny, dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou.

Tři mrkve na jemném struhadle, předem oloupané. Cibuli nakrájejte na velmi tenké půlkroužky.

Korpus cejna potřeme kořením a solí. Odřízněte kousek fólie a vytvořte trojitý obal.

Na okraj alobalu dejte polovinu nastrouhané mrkve a cibuli. Na tento zeleninový polštář položíme rybu, přikryjeme zbytky cibule, poté mrkví. Výtvor dobře zabalíme, aby nezůstaly dírky, kterými může unikat šťáva. Připálí se na plechu a bude zapáchat.

Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte tam cejna na dvacet minut. Dále je potřeba opatrně obrátit a nechat péct stejnou dobu.

Pokrm rozbalujte opatrně, abyste se neopařili párou a horkou šťávou.

Plněné ryby

Cejn je docela kostnatý a ne každý rád hrabe do kousků a vybírá si ostré kosti. Postarejme se o jedlíky a uvařme v troubě takového cejna, kterého nikdo neodmítne!

Složení:

• cejn velký;
• půl šálku kulaté rýže;
• bulb;
• citron;
• sůl a pepř.

Z tohoto skromného výčtu produktů připravíme opravdu královský pokrm, který se nestydí podávat na sváteční stůl.

Jak nacpat cejna?

Nejtěžší částí vaření je odstranění kostí ze syrových ryb. Zejména takové ryby, jako je cejn. Nebojte se, přesnost je pro nás téměř nemožnápotřebujeme, nepotřebujeme udržovat filety nedotčené.

Rybu je nutné očistit od šupin, drobů, hlavu neodřezáváme, s ní bude cejn na misce vypadat velmi krásně. Ale pokud vám tato část jeho těla vadí, můžete ji bez váhání odříznout.

Od žáber ke špičce ocasu podél břicha musíte udělat řez, otevřít rybu a položit ji na prkénko. Ostrým nožem nebo nůžkami odstraňte ploutve a všechny boční kosti. Ostrým nožem oddělíme maso s kostí od kůže. Dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži!

Začněte oddělovat maso od tenkých kostí a od hřebínku. Hněťte ho rukama s citem pro ty nejtenčí a nejmenší „vidličky“. Když je vše připraveno, nasekejte filet s cibulí.

Rýži uvařte, propláchněte a nechte vypustit vodu. Smíchejte s mletou rybou, solí a pepřem.

Mleté maso rovnoměrně rozprostřete na kůži, ponechte malé okraje, aby se daly překrývat na sebe.

Nastrouhejte kůži se solí, položte rybu břichem dolů na plát alobalu, dobře zab alte. Slupku posíláme do trouby na půl hodiny, teplota je 200 stupňů.

Po uvaření lze rybu podávat v celku, přeloženou kolečky citronu. A můžete to udělat jinak. Podél hřbetu uděláme řezy (podle velikosti dílků), do každého vložíme kolečko citronu.

Cejn pečený v troubě je ideální nejen jako teplý pokrm. Tato ryba je libová, zvlášť když jsme maso smíchali s rýží a bude to dobrý studený předkrm!

Cejn pod "kožichem"

Pojďme se podívat, jak jednoduše, ale velmi chutně vařit cejna v troubě. Maso bude šťavnaté, křehké a úžasně voňavé! Ozdobte toto jídlo a domácí večeři a krásný sváteční stůl.

K vaření budete potřebovat:

• cejn jakékoli velikosti;
• dvě velká rajčata;
• bulb;
• jeden citron;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• sůl a koření.

Upečte si cejna pod "kožíškem"

Rybu dobře očistíme od šupin, odstraníme droby a hlavu. Odstranit se musí i žábry a ploutve, ty jsou nám v misce k ničemu. Namažte solí a kořením, rozložte na plech pokrytý papírem. U porcovaných kousků děláme zářezy tak, aby se kost prořízla, ale nepoškodila se spodní část kůže (na které ryba na pánvi leží) Do každého zářezu vložte tenký kroužek citronu

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, rajče stejným způsobem. Mezi kousky citronu namažeme ryby, nejprve cibuli, navrch rajčata. Trochu osolte, dobře namažte majonézou.

Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů, vložte do ní plech s rybami na čtyřicet minut. Majonézová kůrka by měla být dozlatova hnědá.

Podávané ryby s libovolnou přílohou, můžete i jako samostatné jídlo. Cejn v troubě, jehož fotografii můžete vidět v článku, se ukáže jako vynikající nejen tehdy, když je pečený celý. Zkusíme uvařit tuto rybu na kousky.

Cejna pečená na kousky

Naše ryby jsou libové, tak pojďme přidat kalorie zvenčí! Bude to velmi chutné, uspokojující a voňavé. Příprava je snadná, zabere málo času a hosté si tak skvělé jídlo s radostí vychutnají!

Na vaření ryb si musíte vzít:

• cejn velký;
• cibule;
• rajče;
• půl citronu;
• půl šálku tučné zakysané smetany;
• půl šálku husté smetany;
• sůl a koření;
• pár stroužků česneku.

Vaření:

• Nejprve vykuchejte mršinu, odřízněte ploutve, odstraňte šupiny. Dobře opláchněte, nakrájejte na kousky, jejichž šířka by neměla přesáhnout dva centimetry.
• Kousky ryby dejte do hluboké misky, vymačkejte tam šťávu z citronu. Česnek protlačíme speciálním zařízením, můžete jej jemně nasekat a rozdrtit, poslat k rybě.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, přidáme k rybě, osolíme a okořeníme. Nechte půl hodiny marinovat.
• Plech namažte rostlinným olejem nebo přikryjte papírem. Rozložte kousky ryby. Na každý položíme: kroužek cibule z marinády, kroužek rajčete, omastíme zakysanou smetanou. Mezi plátky nalijte smetanu.
• Odešlete k pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření bude v průměru třicet minut. Troubu je potřeba čas od času otevřít, kousky ryby zalít vyloučenou šťávou smíchanou se smetanou.

Podávat takovou rybu je nejlepší s bramborovou kaší, jen vařené brambory, vařená rýže. Ozdobu pokapejte omáčkou, která zbyla na plechu.

Sdíleli jsme způsoby, jak vařit cejna v troubě. Recepty s fotografiemi vám pomohou vytvořit skutečnělahodná večeře, která potěší domácnost a ohromí chuť hostů.