Jak doma nakládat makrely

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Marinovat makrely není tak těžké, jak se na první pohled zdá. Koneckonců, k tomu stačí koupit čerstvé mastné ryby a nějaké voňavé koření. Stojí za zmínku, že domácí jídlo je mnohem chutnější a zdravější než protějšek z obchodu, kde se často používají lehce zkažené produkty.

Jak doma nakládat makrely

Požadované přísady:

• sladké žárovky (fialové) - 2 ks.;
• čerstvá mastná makrela (lze i zmrazit) - 2-3 ks. (v závislosti na počtu členů rodiny);
• malá jodizovaná sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 6% – 2 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej - 30-35 ml;
• pískový cukr - trochu;
• koření navržené speciálně pro ryby - podle přání a chuti;
• čištěná pitná voda - ½ l.;
• listy lavrushka - 3-4 kusy

Proces zpracování rybích produktů

Předtímnakládaná makrela, musí být zakoupena čerstvá nebo zmrazená. Poté je třeba rybu mírně rozmrazit (pokud je to nutné) a poté důkladně očistit od všech vnitřků, ploutví, ocasu a hlavy. Poté zpracovaný a důkladně omytý produkt nakrájejte na steakové kousky o tloušťce maximálně 2,5 cm a vložte do hluboké sm altované mísy.

Proces přípravy marinády

Makrely se doporučuje marinovat s běžnou pitnou vodou v množství 0,5 litru a 2 velkými lžícemi jodizované soli. Oba tyto produkty je třeba spojit v jedné misce a důkladně promíchat, aby se sypké koření úplně rozpustilo. Na přání lze do takové marinády přidat další koření určená pro ryby.

Proces marinování

Hotovou slanou tekutinu je potřeba nalít do sm altované misky, kde byly předtím rozložené kousky makrely. Poté by se měla ryba dobře promíchat rukama a přidat k ní 3-4 bobkové listy. Doporučuje se také položit na výrobek talíř, na který je třeba položit případnou zátěž. V této poloze by měly být ryby marinovány jeden den nebo jeden a půl až dva dny (alespoň).

Proces výroby rybího dresingu

Rychle marinovaná makrela je mnohem chutnější a voňavější, pokud na ni připravíte speciální dresink. Chcete-li to provést, musíte si vzít sladkou fialovou cibuli, oloupat je a poté nakrájettlusté kroužky a vložte do keramické nádoby. Dále je třeba smíchat olivový olej a ocet, přidat k nim trochu cukru, jodizovanou sůl a jakékoli koření. Poté je třeba hotovou nakládanou rybu (bez tekutiny) položit na cibuli a úplně ji přelít olejovým dresinkem. Jemným promícháním vonného produktu lžící jej můžete bezpečně podávat k večeři.

Správné podávání

Marinovaná makrela, jejíž fotografie je uvedena výše, se podává vychlazená k večeři spolu s kulatými vařenými nebo v troubě pečenými bramborami. Taková voňavá svačina by měla být podávána s čerstvým pšeničným koláčem, zeleninou (kopr, petržel) a pórkovými šípky.