Vegetariánská klobása doma. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se vegetariánství stalo velmi rozšířeným. Stále více lidí odmítá jíst zvířecí maso. Potravinářský průmysl poskytuje těmto spotřebitelům širokou škálu produktů. Dnes se dozvíme o tom, jaký druh hotové vegetariánské klobásy je v prodeji, a také o tom, jak vařit toto jídlo doma.

TM "Malika"

Společnost Malika, založená v roce 1995, dosáhla největších úspěchů ve výrobě vegetariánských jídel. Zpočátku se pod touto značkou vyráběly pouze cukrářské výrobky a od roku 2002 se rozjel nový směr výroby polotovarů a vegetariánských uzenin. K dnešnímu dni je rozsah nabízených produktů poměrně velký, což nemůže spotřebitele potěšit. Vařené se sýrem, klasická šunka, vařená s mlékem, značkový cervelat, pikantní salám - to všechno jsou vegetariánské párky Malika. Tyto produkty mohou být konzumovány jako samostatné jídlo nebo zahrnuty do salátů, sendvičů, pizzy nebo jednohubek. Výroba vegetariánské klobásy je dnes v proudu, protože její přívržencijídla je víc a víc.

Veg klobása: složení a obsah kalorií

Vegetariánská klobása se skládá hlavně z přírodního čerstvě umytého pšeničného proteinu. Je výživný a všestranný. Takový přípravek mohou používat všechny skupiny obyvatel, od kojenců až po diabetiky. Při výrobě různých druhů uzenin se mění pouze složení aromatického koření. Použití živočišných přísad je zcela vyloučeno. Vegetariánská klobása (recept na toto jídlo bude uveden níže) je také ideální pro lidi, kteří kontrolují svou váhu. Jeho průměrný obsah kalorií je 207 kcal. Co se týče složení, tak například vegetariánská klobása „Boiled Dairy“obsahuje pšeničný protein, jedlá sůl, rafinovaný kokosový olej, kukuřičný škrob, směs koření, sýr Adyghe, hrachový protein a přírodní barviva rostlinného původu. Hlavní výhodou takového produktu je absence konzervačních látek a jiných škodlivých přísad včetně syntetických barviv.

Recept na domácí vegetariánskou klobásu

V cizích zemích lze zeleninové produkty zakoupit v každém supermarketu. U nás je to stále trochu problematické, protože ne každý obchod má oddělení s produkty tohoto druhu. Vegetariánská domácí klobása se od továrny příliš neliší, je také chutná a zdravá.

Na jeho přípravu budete potřebovatnásledující ingredience:

• pšenice – 2 šálky;
• vařená řepa - 1 ks;
• cibule – 1 hlava;
• olivový nebo ořechový olej - 65 ml;
• sůl – 1 neúplná polévková lžíce. l.;
• koriandr – 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky.

Vaření

Pšenice se několikrát promyje, zalije vroucí vodou, zabalí se a nechá se 8–10 hodin, aby se odpařila. Zbývající voda se ráno vypustí. Dušená pšenice je kroucena v mlýnku na maso dvakrát pomocí nejmenší trysky. Uvařenou řepu také umelte. Používá se k tomu, aby vegetariánská klobása vypadala jako známější masová klobása v barvě. Cibule a česnek jsou také mleté. Poté přidejte zbytek uvedených součástí. Množství koření se může lišit v závislosti na preferencích chuti. Hotovou směs srolujeme do klobásy a zabalíme do 2-3 vrstev fólie. Vložíme do dvojitého kotle a vaříme asi 40-50 minut. Poté klobásu přendáme do trouby a pečeme asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Hotový produkt je lahodný teplý i studený.

Veg domácí klobása s hráškem

Pro různé dny půstu si můžete uvařit vegetariánskou klobásu, jejíž hlavní složkou bude hrášek.

Na toto jídlo budete potřebovat následující produkty:

• hrách – 200 g;
• česnekový nebo česnekový prášek podle chuti;
• řepa – 1 ks;
• s alt;
• muškátový oříšek;
• kardamom;
• černý pepřzem;
• majoránka;
• hořčičné fazole.

Jak vařit

Množství koření na 200 g hrášku je přibližně 0,5 lžičky. všeho druhu. To však není podstatné. Poměr lze změnit v závislosti na preferencích chuti. Hrách se tedy mele na mouku. Výsledná hmota se spaří horkou vodou a několik hodin se louhuje. Dále se nabobtnalá hmota vaří na mírném ohni do měkka (doba vaření závisí na odrůdě hrášku). Řepa se rozetře na jemném struhadle a vymačká se šťáva. Na toto množství hrášku potřebujete asi 10-15 ml šťávy. Dužina samotná není potřeba, lze z ní připravit jakékoli jiné pokrmy. Do chlazené hrachové hmoty se přidá šťáva z červené řepy, všechna uvedená koření a rostlinný olej. Směs se vloží do mixéru a šlehá při nízkých otáčkách. Výsledkem je jemné růžové pyré. Poté se výsledná hmota rozetře na potravinářskou fólii a sroluje do klobásy. Jeho průměr může být libovolný. Poté se téměř hotová vegetariánská klobása přenese do chladu a udržuje se asi den. Když domácí klobása dobře ztuhne, používá se na chlebíčky, saláty nebo namazaná na kousek chleba jako paštika. Dobrou chuť!