2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Nejoblíbenější salát po Olivierovi lze právem považovat za vinaigrette. Tento salát je skutečnou ozdobou každého svátečního stolu. Díky pestré rozmanitosti ingrediencí se toto jídlo účinně odlišuje od zbytku jídla.
Historie vinaigrette
V ruské kuchyni byla vždy oblíbená vařená zelenina, často podávaná celá. Ale pod vlivem francouzské kuchyně začali naši kuchaři míchat různé druhy a předem je krájet na malé čtverečky.
Samotný název „vinaigrette“spíše odkazoval na speciální omáčku používanou k úpravě salátu. Skládal se z vinného octa, hořčice, cukru, soli. V současné době je tato směs ochucena mnoha pokrmy. Moderní vinaigrette s kyselou okurkou, jejíž receptura se zachovala dodnes, je ochucena slunečnicovým olejem nebo majonézou.
Tři tajná pravidla pro výrobu kvalitní vinaigrety
Jak vařit vinaigrette s okurkou, poznejte všechny hospodyňky, které se zabývají vařením. Ale ne všechnyVěnujte pozornost skutečnosti, že toto jídlo musí být připraveno v souladu s určitými pravidly. Vinaigrette je docela barevné jídlo a to, jak nakrájená zelenina vypadá, závisí na jejím estetickém vzhledu. Zvažte základní pravidla pro vaření.
Pravidlo 1
Abyste získali kvalitní vinaigrette s kyselou okurkou, recept musí být mírně vyvážený. K sestavení pokrmu by měly být použity pouze vysoce kvalitní produkty stejného stupně připravenosti. Pokud se během vaření brambory rozpadly a uvolnily, pak se taková zelenina nedoporučuje na krájení do salátu. Nejlepší je nechat ingredience trochu nedovařené, jinak se z vinaigrette stane kaše. Do vinaigrettu také nekrájejte příliš vodnaté okurky, protože vytvoří přebytečnou vlhkost.
Pravidlo 2
Všechny požadované produkty musí být odebírány ve stejném poměru. V receptu by neměly dominovat brambory, přestože jsou základem pokrmu. Pokud množství salátu vychází z jedné plechovky zeleného hrášku, zbytek ingrediencí se počítá stejným tempem.
Pravidlo 3
Aby pokrm působil vysoce estetickým dojmem, je nutné zabránit potřísnění surovin šťávou z červené řepy. K tomu je třeba nakrájenou řepu umístit do samostatné nádoby a přidat do ní rostlinný olej. Tenký film oleje zabrání šíření barvy a ochrání ostatní zeleninu před skvrnami.
Kulinářský recept na výrobu vinaigrette se vždy hodnotí podle dvou parametrů - chuti a estetického vzhledu pokrmu. Nezanedbávejte druhý bod, i když je jídlo připraveno na běžnou rodinnou večeři. Dobrá hostitelka by se měla vždy řídit pravidlem rovnováhy mezi chutí a vzhledem.
Vinaigrette s okurkami: recept na klasický salát
Abyste mohli vyrobit vinaigrette, musíte uvařit tři druhy zeleniny ve slupce (brambory, mrkev, řepa). Všechny tyto složky jsou přijímány ve stejném množství. Řepa se vaří mnohem déle než jiná zelenina, proto se doporučuje vařit ji samostatně.
Jakmile je veškerá zelenina oloupaná, je třeba ji nakrájet na stejné kostky. To se nejlépe provádí ručně, protože použití různých nástrojů není vždy efektivní.
K nakrájené zelenině přidejte sklenici zeleného hrášku, cibuli podle chuti a samozřejmě okurky. Je vhodné použít sudové možnosti. Některé ženy v domácnosti přidávají do salátu kysané zelí, ale to je volitelné.
Hotový vinaigrette s kyselou okurkou, jehož recept je popsán výše, potažený nerafinovaným slunečnicovým olejem.
Doporučuje:
Salát "Něha" s kuřecím masem a okurkou: recept s fotografií
Salát "Něžnost" s kuřecím masem a okurkou se připravuje jak ve vrstvách, tak v obvyklé míchané formě. Existuje několik různých možností pro jeho výrobu. Horní vrstva je často krásně zdobená vařenou nebo čerstvou zeleninou nebo posypaná strouhaným tvrdým sýrem nebo nasekaným žloutkem
Co dát do vinaigrette: ingredience pro recept na klasický salát. Jaká zelenina se dává do vinaigrette
Postupem času se původní verze salátu změnila, kuchaři přicházeli se stále více novými ingrediencemi. V článku zvážíme, co dát do vinaigrette, jak vařit a nakrájet zeleninu a odhalíme tajemství krásné barvy salátu. Prozradíme vám také, jak pokrm doplnit, jaké zajímavé recepty vymysleli zkušení kuchaři
Lahodný nálev s kroupami a kyselou okurkou: recept
Oblíbená polévka, kterou s radostí vaří každá ruská rodina, je kyselá okurka s kroupy a kyselou okurkou. Recept na pokrm se může lišit v závislosti na preferencích chuti, ročních obdobích nebo náboženském přesvědčení. V tomto článku vám řekneme, jak vařit lahodnou okurku s perličkovým ječmenem. Fotografie polévky si můžete prohlédnout i na naší stránce. Pokud takové jídlo připravujete poprvé, pak postupujte podle návodu a užijte si vynikající výsledek
Tiramisu se sušenkami savoiardi: klasický recept, dokonalá chuť dezertu, složení, přísady, krok za krokem recept s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření
Itálie je rodištěm gurmánského tiramisu. Asi před 300 lety byl v severní oblasti této země připraven první dezert díky žádostem tehdy žijících šlechticů. Dezert má pozitivní vliv na sexuální touhu, užívaly ho kurtizány. Právě oni mu dali tak krásné jméno - tiramisu. Z italštiny do ruštiny se to překládá jako „vzrušte mě“. Frázová výzva k akci
Klasický pudinkový recept na zákusky: ingredience, recept krok za krokem s fotografiemi a tajemstvím vaření
Pudink je dobrý ve všech jeho podobách – jak jako náplň do koblih nebo „Napoleon“, tak kromě vanilkové zmrzliny i jako samostatný dezert. Slavné francouzské dorty jsou bez tohoto krému nemyslitelné - všechny druhy zákusek, shu a profiteroles. Custard, nebo jak se také říká, anglický krém je první věc, kterou budoucí cukráři studují na kuchařské škole
