Chléb s cibulí na pánvi: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cibulové koláčky k nám přišly z orientální kuchyně. Jsou náhradou chleba, rychlé svačiny a pohodlného jídla na cesty nebo na piknik. Možností pro toto pečivo je spousta. Těsto na koláče může být kynuté nebo nekynuté, pečou se v troubě nebo smaží na pánvi, cibule se používá jak cibule, tak zelená.

Kromě zelené cibule se často přidávají vařená vejce. Ingredience se nakrájí a hned se přidají do těsta (do hmoty) nebo se použijí jako náplň. Cibule se nejčastěji předem osmaží, zelená se nijak nezpracovává a dává se čerstvá.

Kromě vajec se do cibulových koláčků přidává sýr, zakysaná smetana, koření, bylinky, máslo. Nekynuté těsto se vyrábí z čisté vody, minerální vody nebo kefíru. Listové těsto si můžete vyrobit nebo si ho koupit hotové.

Článek se bude zabývat tím, jak vařit tortilly s cibulí na pánvi.

recept na uzbecký katlama

Složení:

• 350 ml vody.
• Dvě cibule.
• 700 g pšeničné mouky.
• 100 g másla.
• Pepř.
• Lžička soli.

Vaření tortilly s cibulí na pánvi:

1. Nalijte teplou vodu do hluboké misky a rozpusťte v ní sůl.
2. Pomalu přidávejte mouku, ne vše najednou (možná budete potřebovat méně). Uhněťte těsto, které by se vám nemělo lepit na ruce.
3. Těsto vyválejte do koule, přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a nechte půl hodiny působit.
4. Rozpusťte máslo.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na troše oleje, posypeme pepřem a solí.
6. Těsto rozdělte na šest částí. Každý rozválíme na poměrně tenký plát (na tloušťku 0,5 cm) a pomažeme rozpuštěným máslem, poté vsypeme nakrájenou cibuli tak, aby rovnoměrně pokrývala vrstvu těsta. Srolovat.
7. Otočte každý váleček do šneka, potřete ho olejem a nechte 20 minut v mrazáku.
8. Po 20 minutách srolujte každého šneka do dortu.
9. Smažte je na suché pánvi po dobu pěti minut z každé strany. Poté vyjměte z pánve, potřete olejem.

Podávejte rozpůlené.

Na kefíru se zelenou cibulkou a vejcem

K výrobě koláčů na kefíru s cibulí budete potřebovat následující produkty:

• Husta zelené cibulky.
• Jedno vařené vejce.
• Jedno syrové vejce.
• Čtyři polévkové lžíce kefíru (můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu, přírodní jogurt bez přísad, fermentované pečené mléko).
• Čtyři polévkové lžíce mouky.
• Špetka cukru.
• Jedna třetina čajové lžičky prášku do pečiva.
• Špetka soli.

Jak vařit:

1. Nakrájejte zelenou cibulku, nakrájejte vařené vejce a dejte do vhodné misky.
2. Smíchejte syrové vejce s kefírem a rozšlehejte mixérem.
3. Přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva a mouku a šlehejte mixérem jednu minutu.
4. Těsto nalijte do mísy s cibulí a vejcem, promíchejte lžící.
5. Na pánvi na oleji z obou stran opečte malé koláčky s cibulí.

Z listového těsta

Požadované přísady:

• Balení hotového listového těsta.
• Dvě cibule.
• Máslo.
• Koření.

Jak vařit:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na másle. Vychladíme, osolíme, opepříme, přidáme oblíbené koření a bylinky.
2. Vrstvy listového těsta tence vyválejte, na polovinu dejte osmaženou cibuli, přikryjte druhou polovinou vrstvy tak, aby se volné okraje shodovaly.
3. Naplněné těsto trochu rozválejte a nakrájejte na kousky požadované velikosti. Můžete je udělat trojúhelníkové a čtvercové. Je lepší udělat malé, aby se jich na pánev vešlo více.
4. Tortilly s cibulí opečte na pánvi z obou stran do měkka, mírně vychladněte a podávejte teplé.

S minerální vodou

Sycené dorty z minerální vody jsou lehce křupavé a zároveň šťavnaté. K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:

• Dva hrnky mouky.
• Zarovnaná lžička soli.
• Špetka cukru.
• Trochurostlinný olej.
• Lžíce zakysané smetany.
• Dvě vejce.
• Husta zelené cibulky.

Vaření tortilly s cibulí na pánvi:

1. Do misky nalijte minerální vodu, nasypte do ní sůl a rozpusťte. Pokud je voda slaná, můžete množství vynechat nebo snížit.
2. Pak přidáme cukr, rostlinný olej, promícháme a postupně přidáváme mouku a hněteme těsto.
3. Po uhnětení těsta nechte dvacet minut odpočinout.
4. Vejce uvařte natvrdo, vychladněte a nakrájejte najemno. Nakrájejte zelenou cibuli a smíchejte s vejci. Do náplně přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
5. Těsto rozdělte na malé části, z každé vyválejte tenké koláče.
6. Doprostřed dortu dejte trochu náplně, navrch přikryjte dalším dortem a okraje dobře přitlačte.
7. Smažíme na pánvi na oleji z obou stran. Můžete je také smažit na suché pánvi.

Recept se sádlem

Musíte si připravit následující ingredience:

• 300 ml jogurtu.
• 100 g sádla.
• Jedno vejce.
• 200 g cibule.
• Svazek kopru.
• 600 g mouky.
• Lžička soli.
• Lájová lžička sody.
• Trochu rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a zlehka opečte, dokud lehce nezhnědne.
2. Nakrájejte cibuli nadrobno a dejte ji na pánev se sádlem. Smažíme za stálého míchání do zlatova. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte.
3. Nalijte jogurt do hluboké misky, přidejte sodu a nechte pět minut působit.
4. Do jogurtu rozklepněte vejce, přidejte sůl a promíchejte vidličkou.
5. Nakrájejte kopr najemno nožem.
6. Prosejeme mouku, rozdělíme na dvě stejné části. Tekutý základ těsta nalijte do jedné porce mouky a promíchejte. Přidejte cibuli se slaninou, nasekaný kopr a dobře promíchejte.
7. Pomalu přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto, které by mělo být docela měkké, ale nelepit se na ruce.
8. Přikryjte těsto utěrkou a nechte půl hodiny odležet.
9. Těsto rozdělte na 10 bochánků.
10. Vyválejte housky pomocí válečku a vytvořte kulaté koláče. Propíchněte je vidličkou.
11. Vymažte pánev olejem a položte na ni koláče.
12. Tortilly s cibulí opečte na pánvi z obou stran do zlatova.

Tipy

Na přípravu koláčů si můžete vzít jakoukoli cibuli: bílou a červenou cibuli, zelenou, pórek. Pro zjemnění chuti se nejprve smaží do měkka a průhlednosti na oleji, ale ne do zhnědnutí. Do koláčů se dává nejen čerstvá, ale i nakládaná cibule.

Před přidáním zelené cibulky do těsta je třeba rukama rozmačkat sůl - takto bude voňavější.

Kromě cibule lze do koláčů přidat papriku a bylinky podle vaší chuti.

Do těsta se doporučuje přidat trochu cukru, díky tomu bude mít těsto teplejší rudý odstín.