Air biscuit: recept, funkce vaření, složení a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak rychle a snadno upéct nadýchanou sušenku? Recept na takový produkt bude uveden v tomto článku.

Základní informace

Recept na vzduchovou sušenku na dort krok za krokem zná snad každý kuchař. Ostatně takový dort se velmi často používá jako základ pro domácí dezert.

Je třeba zvláště poznamenat, že existuje obrovské množství možností, jak takový produkt připravit. Rozhodli jsme se vám představit jen ty nejoblíbenější a nejjednodušší.

Vzdušné čokoládové sušenky: Recept

Určitě neexistují lidé, kteří by nemilovali domácí čokoládový dort. Při vytváření takového dezertu není nic složitého. Ale aby to bylo tak svěží, jemné a chutné, jak je to jen možné, je třeba vynaložit velké úsilí.

Jak si tedy doma uvařit nadýchanou sušenku? Recept na čokoládový dort vyžaduje následující ingredience:

• středně velký řepný cukr – 255 g;
• čerstvá slepičí vejce - 4 ks.;
• stolní soda – ½ malé lžičky;
• zakysaná smetana - 5 g (na uhašení sody);
• rostlinný olej - asi 7 ml (pro mazání formy);
• kakaový prášek –3 velké lžíce;
• světlá pšeničná mouka - 255g

Vaření čokoládového sušenkového těsta

Jak mohu udělat lehkou nadýchanou sušenku? Receptura tohoto produktu vyžaduje zvláštní přístup. Nejprve se chlazená slepičí vejce rozdělí na bílkoviny a žloutky. Poté se k první a druhé složce přidá stejné množství bílého cukru. Žloutky se důkladně rozetřou lžící a z bílků se pomocí šlehače nebo mixéru vyšlehá stabilní pěna.

Jakmile jsou obě části základny připraveny, jsou připojeny. Po získání vzdušné a svěží hmoty se k ní nejprve přidá stolní soda napuštěná zakysanou smetanou a poté se přidá trochu kakaového prášku.

Po rozmixování komponent do hladka do nich postupně nasypte světlou mouku. Výsledkem je vzdušné a velmi jemné těsto, které je okamžitě podrobeno tepelnému zpracování.

Jak správně péct?

Vzduchová sušenka (jednoduchý recept je popsána v tomto článku) se musí péct v žáruvzdorné nádobě. Je mírně zahřátý v troubě a poté dobře namazán rostlinným olejem.

Jakmile je nádoba připravena, rozloží se do ní všechno předem uhnětené těsto.

Čokoládové sušenky se pečou v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 55 minut. Během této doby by měla zhnědnout a stát se velmi nadýchanou.

Jak mám používat?

Teď už víte, jak se peče vzdušná sušenka. Receptčokoládový dort byl popsán výše.

Poté, co je produkt hotový, opatrně se vyjme z misky a položí na velkou a plochou misku. V této formě se sušenka chladí asi 65 minut (na klidném vzduchu). Poté se nakrájí na dva nebo tři koláče a potře se krémem, který máte rádi.

Po vytvoření krásného a nadýchaného čokoládového dortu je odeslán do chladničky (nejlépe přes noc). Do rána bude dezert dobře promočený, bude maximálně jemný a chutný.

Sušenka křehká na vzduchu: recept na kefír

Jak již bylo zmíněno výše, existuje mnoho způsobů, jak připravit dané pečení. Klasický recept na tento produkt byl popsán výše. Pokud chcete získat jemnější a neobvyklejší dort, doporučujeme použít níže uvedenou možnost.

Pro hnětení těsta na kefírové sušenky potřebujeme následující komponenty:

• středně velký řepný cukr – 280 g;
• kuřecí vejce střední - 4 ks.;
• stolní soda – ½ malé lžičky;
• kefir 3% tuku – 200 ml;
• rostlinný olej - asi 6 ml (pro mazání formy);
• světlá mouka - asi 275 g

Postup výroby těsta

Pro smíchání sušenkového základu by měl být použit pouze 3% čerstvý jogurt. Ve sm altované nádobě se mírně zahřeje, poté se intenzivně promíchá s stolní sodou. Dále se k přísadám přidají žloutky a veškerý řepný cukr. Také samostatněvyšleháme bílky. Výsledná pěna se rozloží do stejné mísy, kam se následně nasype pšeničná mouka.

V důsledku popsaných akcí se získá homogenní těsto, které se okamžitě peče v troubě.

Tepelné zpracování mléčného koláče

Jak mám upéct nadýchanou sušenku? Recept, který zahrnuje použití kefíru, se v tomto ohledu neliší od předchozího.

K vytvoření koláče je třeba vzít vhodnou žáruvzdornou nádobu, kterou mírně rozehřejte a potřete olejem (slunečnicovým). Poté musíte všechno mléčné těsto vložit do nádoby a ihned je odeslat do trouby.

Optimální teplota pro pečení kefírové sušenky je 200 stupňů. Za 50–60 minut by měl koláč dobře nakynout a lehce zrudnout. Mimochodem, jeho připravenost můžete zkontrolovat pomocí dřevěného párátka, které by mělo být zapíchnuté do tloušťky produktu. Pokud se na něj těsto nelepí, můžete sušenku bezpečně vyjmout z trouby.

Udělat dort

Domácí kefírový sušenkový dort je obzvláště jemný a chutný. Jakmile je mléčný koláč zcela upečený, sejme se z žáruvzdorné nádoby a ochladí se na ploché desce. Následně se sušenka nakrájí a použije k vytvoření domácího dezertu.

Tajemství vaření vzduchového dortu, recenze

Abyste získali tu nejnadýchanější a nejjemnější sušenku, doporučují zkušení kuchaři dodržovat tato pravidla:

• Všechny ingredience,určené na těsto by mělo být mírně vychlazené.
• Výrobky pro základ by měly být intenzivně šlehány šlehačem, mixérem nebo mixérem.
• Po uhnětení těsta na sušenky se nesmí udržovat teplé ani studené. Základ se musí v troubě okamžitě upéct.
• Před vložením těsta do trouby se musí zahřát na teplotu 200 stupňů.
• Aby se koláč po upečení dobře vzdaloval od nádoby, doporučuje se ho před vložením těsta do misek předehřát a namazat olejem (nejlépe rostlinným).
• Před mazáním sušenkových dortů krémem je musí vychladnout.

Podle recenzí kulinářských odborníků, pokud dodržíte všechna uvedená pravidla, určitě získáte tu nejvelkolepější, nejjemnější a nejvzdušnější vrstvu sušenkového koláče.