Jablečný závin se zmrzlinou: ingredience, recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Sladký a pikantní zmrzlinový štrúdl je oblíbený u milionů sladkých zubů po celém světě. Tato křupavá roláda se připravuje s různými náplněmi, včetně kombinace ovoce a bobulí. Tento článek obsahuje nejoblíbenější varianty oblíbených sladkostí.

Nesmrtelná klasika! Jemný rakouský koláč

Náplň můžete udělat noc předem; zakryjte a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Použité produkty:

• 750 g jablek;
• 100 g moučkového cukru;
• 90g másla;
• 75g rozinek;
• 50 g strouhanky;
• 10ml citronové šťávy;
• 6 plátů listového těsta;
• skořice, citronová kůra.

Procesy vaření:

1. Šťavnatá jablka, oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na malé kostičky.
2. Okořeňte jablka skořicí, citronovou kůrou a šťávou, cukrem a rozinkami.
3. V malé pánvi rozpusťte 20 g másla a opečte strouhanku dozlatovaopečte a přidejte do jablečné směsi.
4. Rozpusťte zbývající máslo na pánvi.
5. Položte pergamen, plát těsta na plech a potřete rozpuštěným máslem.
6. Nahoře položte další list a opakujte, dokud nepoužijete všechny polotovary.
7. Náplň dejte po délce těsta podél jedné strany asi 2-3 cm od okraje, srolujte váleček.
8. Závin pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů 40-45 minut do zlatova.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte a podávejte se smetanou, zmrzlinou nebo pudinkem. Pro více koření přidejte nasekané ořechy, trochu alkoholového likéru.

Bezlepkové: dietní recept na jablečný koláč

Jablečný závin se zmrzlinou je jednoduchý a lahodný dezert, který potěší i ty nejnáročnější mlsouny. Pokud chcete, pochoutku navíc ozdobte vanilkovou omáčkou.

Použité produkty (pro testování):

• 400 g víceúčelové mouky;
• 220 g másla;
• 100 ml studené vody;
• špetka soli.

Na nádivku:

• 250 g jablek;
• 50ml limetkové šťávy;
• 35g játrových drobků;
• 30g cukru;
• 30g vlašských ořechů;
• skořice, muškátový oříšek, hřebíček.

Pomocí kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí přidejte do mísy mouku a sůl, poté přidejte 170 g studeného másla,nakrájíme na kostičky a mícháme, dokud se olej nevstřebá. Poté přidejte zbývající studené máslo a vodu. Z výsledné hmoty vytvořte kouli.

Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte citronovou šťávu, cukr, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a vlašské ořechy a promíchejte rukama. Vyválejte tenkou vrstvu těsta, položte náplň, zab alte pevný váleček. Pečte 30-35 minut na 190 stupňů.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma?

Ozdobte štrúdl, voňavé jablečné koláče, čokoládové dorty kopečkem hotové zmrzliny. Jednoduchý recept na vanilkový dezert je podrobně popsán níže.

Použité produkty:

• 500 ml smetany;
• 150 ml vody;
• 100 g moučkového cukru;
• 4 slepičí vejce;
• 1 vanilkový lusk.

Zahřejte smetanu, přidejte vanilkový lusk. Nechte vyluhovat, dokud krém zcela nevychladne, poté vanilku vyjměte. Cukr rozpusťte ve vodě na mírném ohni a poté vařte, aby vznikl světlý sirup.

Vyšlehejte žloutky a postupně přidávejte sladký sirup. Pokračujte v šlehání, dokud směs nezhoustne a připomíná pěnu. Přidejte smetanu. Hotovou hmotu vložte do formiček na zmrzlinu a nechte přes noc v mrazáku.

Borůvky a smetanový sýr? Neobvyklý červený dezert

Připravte si zmrzlinový závin, pokud chcete své hosty a rodinu potěšit něčím sladkým. Jako náplň můžete použít jakékoli bobule, například maliny, jahody,brusinky…

Použité produkty (pro testování):

• 360g víceúčelové mouky;
• 120 g másla;
• 80 ml studené vody;
• sůl.

Na nádivku:

• 360 g borůvek nebo borůvek;
• 240 g měkkého smetanového sýra;
• 60g krupicového cukru;
• 20ml citronové šťávy;
• 15g citronové kůry.

Mouku smícháme s vychladlými kostkami másla, zaděláme těsto a postupně přidáváme vodu. Dochutíme solí. Zab alte do plastové fólie a dejte na 30-40 minut do chladničky. Těsto rozválejte, potřete ghí.

Předehřejte troubu na 205 stupňů. Rozšleháme vejce, přidáme měkký sýr a polovinu cukru, důkladně promícháme. V jiné nádobě zakryjte šťavnaté bobule se zbytky cukru, citronovou kůrou; přidejte citrusovou šťávu. Na těsto dejte směs sýra a poté bobule. Srolujte a pečte asi 20-25 minut.

Tradiční rakouská pochoutka za 20 minut

Jak udělat jablečný závin z listového těsta? Recept na rakouský dezert lze výrazně zjednodušit zakoupením těsta v obchodě.

Použité produkty:

• 1 kg jablek;
• 120 g másla;
• 100 g moučkového cukru;
• 55g mandlové mouky;
• amaretto, citronová šťáva;
• citrónová kůra, skořice;
• prázdné listové těsto.

Oloupaná jablka nakrájejte na kostičky. Roztavte 20 golej ve velké pánvi, přidejte kousky ovoce, cukr, amaretto, citronovou šťávu a kůru a skořici. Nádobu zakryjte pokličkou, vařte 2-4 minuty. Skvělé.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vychladlou jablečnou směs přendejte do misky. Vmícháme mandlovou mouku. Namažte 1 plech karoserie olejem, vyložte náplň. Pevně srolujte. Pečte 20-25 minut, posypte moučkovým cukrem a podávejte se zmrzlinou.

Snadný recept: jablečný závin z listového těsta

Domácí jablečná náplň zabalená v tenkém těstě se promění v lehký, chutný a velmi křupavý koláč. Při sestavování rolády je nejlepší „pracovat“přímo na plechu, na kterém budete závin péct, takže se nemusíte bát, že se vám těsto při přenášení rozpadne.

Použité produkty:

• 5-6 loupaných jablek;
• 100 g cukru;
• 50 g kukuřičného škrobu;
• 50 g hnědého cukru;
• skořice, muškátový oříšek;
• hotové listové těsto.

Jablka nakrájejte na plátky, posypte cukrem a nechte přes noc. Díky tomuto postupu bude z jablek vytékat tekutina, takže náplň závinu není příliš mokrá.

V misce smíchejte jablka, kukuřičný škrob, hnědý cukr, koření. Vezměte jeden plát těsta, namažte olejem, rovnoměrně rozdělte jablečnou náplň. Pečeme na 35-40 stupňů na 180 stupňů.

Pikantní pochoutka se šťavnatými jablky

Štrúdl s jablky a zmrzlinou - výbornýnápad na svačinu s šálkem silné kávy. Zmrzlinu lze nahradit vanilkovým sirupem, šlehačkou.

Použité produkty:

• 450g dezertních jablek;
• 75g rozpuštěného másla;
• 50g moučkového cukru;
• listové těsto;
• rozinky, koření.

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme nebo nakrájíme najemno. Přidejte cukr, rozinky a koření; opatrně promíchejte. Rozprostřete na celé těsto v rovnoměrné vrstvě a poté co nejpevněji srolujte od dlouhého konce, abyste vytvořili dlouhou klobásu.

Pečeme 40-45 minut dozlatova a dokřupava. Před poprášením moučkovým cukrem necháme mírně vychladnout. Křupavý štrúdl podávejte se zmrzlinou, čerstvým ovocem a vitamínovými kousky ovoce.