Jablečný závin se zmrzlinou: ingredience, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladký a pikantní zmrzlinový štrúdl je oblíbený u milionů sladkých zubů po celém světě. Tato křupavá roláda se připravuje s různými náplněmi, včetně kombinace ovoce a bobulí. Tento článek obsahuje nejoblíbenější varianty oblíbených sladkostí.

Nesmrtelná klasika! Jemný rakouský koláč

Náplň můžete udělat noc předem; zakryjte a chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Použité produkty:

• 750 g jablek;
• 100 g moučkového cukru;
• 90g másla;
• 75g rozinek;
• 50 g strouhanky;
• 10ml citronové šťávy;
• 6 plátů listového těsta;
• skořice, citronová kůra.

Procesy vaření:

1. Šťavnatá jablka, oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na malé kostičky.
2. Okořeňte jablka skořicí, citronovou kůrou a šťávou, cukrem a rozinkami.
3. V malé pánvi rozpusťte 20 g másla a opečte strouhanku dozlatovaopečte a přidejte do jablečné směsi.
4. Rozpusťte zbývající máslo na pánvi.
5. Položte pergamen, plát těsta na plech a potřete rozpuštěným máslem.
6. Nahoře položte další list a opakujte, dokud nepoužijete všechny polotovary.
7. Náplň dejte po délce těsta podél jedné strany asi 2-3 cm od okraje, srolujte váleček.
8. Závin pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů 40–45 minut do zlatova.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte a podávejte se smetanou, zmrzlinou nebo pudinkem. Pro více koření přidejte nasekané ořechy, trochu alkoholového likéru.

Bezlepkové: dietní recept na jablečný koláč

Jablečný závin se zmrzlinou je jednoduchý a lahodný dezert, který potěší i ty nejnáročnější mlsouny. Pokud chcete, pochoutku navíc ozdobte vanilkovou omáčkou.

Použité produkty (pro testování):

• 400 g víceúčelové mouky;
• 220 g másla;
• 100 ml studené vody;
• špetka soli.

Na nádivku:

• 250 g jablek;
• 50ml limetkové šťávy;
• 35g játrových drobků;
• 30g cukru;
• 30g vlašských ořechů;
• skořice, muškátový oříšek, hřebíček.

Pomocí kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí přidejte do mísy mouku a sůl, poté přidejte 170 g studeného másla,nakrájíme na kostičky a mícháme, dokud se olej nevstřebá. Poté přidejte zbývající studené máslo a vodu. Z výsledné hmoty vytvořte kouli.

Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte citronovou šťávu, cukr, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a vlašské ořechy a promíchejte rukama. Vyválejte tenkou vrstvu těsta, položte náplň, zab alte pevný váleček. Pečte 30–35 minut na 190 stupňů.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma?

Ozdobte štrúdl, voňavé jablečné koláče, čokoládové dorty kopečkem hotové zmrzliny. Jednoduchý recept na vanilkový dezert je podrobně popsán níže.

Použité produkty:

• 500 ml smetany;
• 150 ml vody;
• 100 g moučkového cukru;
• 4 slepičí vejce;
• 1 vanilkový lusk.

Zahřejte smetanu, přidejte vanilkový lusk. Nechte vyluhovat, dokud krém zcela nevychladne, poté vanilku vyjměte. Cukr rozpusťte ve vodě na mírném ohni a poté vařte, aby vznikl světlý sirup.

Vyšlehejte žloutky a postupně přidávejte sladký sirup. Pokračujte v šlehání, dokud směs nezhoustne a připomíná pěnu. Přidejte smetanu. Hotovou hmotu vložte do formiček na zmrzlinu a nechte přes noc v mrazáku.

Borůvky a smetanový sýr? Neobvyklý červený dezert

Připravte si zmrzlinový závin, pokud chcete své hosty a rodinu potěšit něčím sladkým. Jako náplň můžete použít jakékoli bobule, například maliny, jahody,brusinky…

Použité produkty (pro testování):

• 360g víceúčelové mouky;
• 120 g másla;
• 80 ml studené vody;
• sůl.

Na nádivku:

• 360 g borůvek nebo borůvek;
• 240 g měkkého smetanového sýra;
• 60g krupicového cukru;
• 20ml citronové šťávy;
• 15g citronové kůry.

Mouku smícháme s vychladlými kostkami másla, zaděláme těsto a postupně přidáváme vodu. Dochutíme solí. Zab alte do plastové fólie a dejte na 30-40 minut do chladničky. Těsto rozválejte, potřete ghí.

Předehřejte troubu na 205 stupňů. Rozšleháme vejce, přidáme měkký sýr a polovinu cukru, důkladně promícháme. V jiné nádobě zakryjte šťavnaté bobule se zbytky cukru, citronovou kůrou; přidejte citrusovou šťávu. Na těsto dejte směs sýra a poté bobule. Srolujte a pečte asi 20–25 minut.

Tradiční rakouská pochoutka za 20 minut

Jak udělat jablečný závin z listového těsta? Recept na rakouský dezert lze výrazně zjednodušit zakoupením těsta v obchodě.

Použité produkty:

• 1 kg jablek;
• 120 g másla;
• 100 g moučkového cukru;
• 55g mandlové mouky;
• amaretto, citronová šťáva;
• citrónová kůra, skořice;
• prázdné listové těsto.

Oloupaná jablka nakrájejte na kostičky. Roztavte 20 golej ve velké pánvi, přidejte kousky ovoce, cukr, amaretto, citronovou šťávu a kůru a skořici. Nádobu zakryjte pokličkou, vařte 2-4 minuty. Skvělé.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vychladlou jablečnou směs přendejte do misky. Vmícháme mandlovou mouku. Namažte 1 plech karoserie olejem, vyložte náplň. Pevně srolujte. Pečte 20-25 minut, posypte moučkovým cukrem a podávejte se zmrzlinou.

Snadný recept: jablečný závin z listového těsta

Domácí jablečná náplň zabalená v tenkém těstě se promění v lehký, chutný a velmi křupavý koláč. Při sestavování rolády je nejlepší „pracovat“přímo na plechu, na kterém budete závin péct, takže se nemusíte bát, že se vám těsto při přenášení rozpadne.

Použité produkty:

• 5-6 loupaných jablek;
• 100 g cukru;
• 50 g kukuřičného škrobu;
• 50 g hnědého cukru;
• skořice, muškátový oříšek;
• hotové listové těsto.

Jablka nakrájejte na plátky, posypte cukrem a nechte přes noc. Díky tomuto postupu bude z jablek vytékat tekutina, takže náplň závinu není příliš mokrá.

V misce smíchejte jablka, kukuřičný škrob, hnědý cukr, koření. Vezměte jeden plát těsta, namažte olejem, rovnoměrně rozdělte jablečnou náplň. Pečeme na 35-40 stupňů na 180 stupňů.

Pikantní pochoutka se šťavnatými jablky

Štrúdl s jablky a zmrzlinou - výbornýnápad na svačinu s šálkem silné kávy. Zmrzlinu lze nahradit vanilkovým sirupem, šlehačkou.

Použité produkty:

• 450g dezertních jablek;
• 75g rozpuštěného másla;
• 50g moučkového cukru;
• listové těsto;
• rozinky, koření.

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme nebo nakrájíme najemno. Přidejte cukr, rozinky a koření; opatrně promíchejte. Rozprostřete na celé těsto v rovnoměrné vrstvě a poté co nejpevněji srolujte od dlouhého konce, abyste vytvořili dlouhou klobásu.

Pečeme 40–45 minut dozlatova a dokřupava. Před poprášením moučkovým cukrem necháme mírně vychladnout. Křupavý štrúdl podávejte se zmrzlinou, čerstvým ovocem a vitamínovými kousky ovoce.