Pohankové palačinky: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni už od dětství milujeme babiččiny palačinky. Teď už jsme ale vyrostli a pečeme je čím dál méně. Co si však dát od klasického receptu trochu pauzu a udělat si palačinky nevšedním způsobem? V tomto článku se můžete snadno naučit, jak na to.

Příběh o původu

Není žádným tajemstvím, že palačinky známe od raného dětství. Při zmínce o tomto jídle si každý z nás nedobrovolně vybaví vesnici a naši milovanou babičku, která vás ráno potkala s horkými palačinkami. Ale odkud se vzaly vynikající palačinky?

Na začátek, palačinky jsou podobné palačinkám, jen jsou několikrát tlustší. Těsto se jim samozřejmě bere kyselé. Toto jídlo bylo překvapivě známé již v 16. století, ale až v roce 1938 se jim začalo oficiálně říkat palačinky, které jsou dodnes pověstné svou chutí a snadnou přípravou.

V moderním světě hraje konzistence a složení palačinek malou roli. Lidé vymysleli obrovské množství receptů, které hospodyňky používají. Do těsta můžete nepochybně přidat brambory, krupici, pohanku, jablka. Vše závisí na vašich touhách a preferencích.

Od starověkuse všude říkalo jinak. Například na některých místech byly palačinky nazývány "alyabyshi", jinde - "lívance" a někde se jim říkalo jednoduše "olashki". Někteří lidé naznačují, že toto jídlo dostalo své jméno od bohyně Lady: jak víte, přinášela dobro a radost.

Je neuvěřitelné, že v dávných dobách měla každá žena litinové pánve navržené speciálně na palačinky. Mimochodem, říkalo se jim „lívance“. Každá hospodyňka musela naučit svou dceru péct výborné palačinky.

Všichni moc dobře víme, že palačinky se vaří mnohem rychleji než palačinky. Nejčastěji je proto volí hospodyňky.

Odkud se bere taková sláva? Přemýšlejte sami: kolik různých přísloví a rčení, kolik děl, která zmiňují palačinky, kolik pohádek a svátků! Například jeden z nejznámějších svátků je Maslenica. O tomto svátku, jak víte, hospodyňky vaří jak palačinky, tak palačinky, které zacházejí se všemi. Ruské palačinky jsou velmi oblíbené i v zahraničí.

Efektní palačinky

Nevíte, co uvařit k snídani? Odpověď je jednoduchá: palačinky! Jedná se o zcela základní jídlo, nebude těžké ho připravit. Souhlas, někdy se stane, že napůl snědená pohanka zůstane v domě, což se zdá být škoda vyhodit, ale zdá se, že ji vůbec nechcete jíst. Použijte tento báječný recept na pohankové palačinky a včerejší pohanku nebudete muset vyhodit.

Pohanková kaše je velmi zdravá,všichni to moc dobře víme. Obsahuje všechny potřebné vitamíny, včetně bílkovin, které potřebujeme pro stavbu buněk. Proto se palačinky s pohankovou kaší doporučují pro ty, kteří chtějí získat maximální užitek, aniž by přibírali kila navíc.

Tajemství vaření

Abyste mohli připravit opravdu chutné a šťavnaté palačinky, stačí znát pár triků, které opravdu pomáhají.

1. Věděli jste, že si můžete vyrobit vlastní pohankovou mouku? Pokud máte mlýnek na kávu, umelte pohanku a propasírujte ji přes síto.
2. Pamatujte si! Pokrmy připravené z mléka nejsou tak husté jako s kefírem.
3. Jaký je rozdíl mezi zelenými a hnědými obilovinami? Jediný rozdíl je v tom, že zelené palačinky jsou užitečnější a méně kalorické, zatímco hnědé palačinky jsou opakem.
4. Nejdůležitější plus je, že si do palačinek můžete přidat, co chcete! Jablko, sušené meruňky, dýně, banán - tyto a mnoho dalších produktů výrazně ovlivní chuť.
5. Pozor však na množství aditiv ovlivňujících nadýchanost výrobků, což ne každému vyhovuje.
6. Při přidávání kefíru pamatujte, že by měl mít pokojovou teplotu.
7. Aby se těsto na pánvi nerozteklo, sledujte hustotu: konzistencí by mělo připomínat zakysanou smetanu.
8. Při hnětení těsta počkejte několik minut, než správně ztuhne.

Pohankové lívanečky. Recept 1

Zapnutove skutečnosti se takové palačinky liší nejen barvou, ale i chutí. Hlídejte si jídelníček a pečlivě si pamatujte, co k vaření potřebujete.

Složení:

• 100 g pohankové mouky;
• s alt;
• 3 vejce;
• 1, 5 šálků mléka;
• prášek do pečiva;
• 4 lžíce mouky;
• rostlinný olej.

Udělat úžasné pohankové palačinky je snadné. Pojďme tedy začít vařit.

1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Důkladně ušlehejte bílky a smíchejte žloutky s mlékem.
3. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr, prášek do pečiva a mouku. Jemně promíchejte.
4. Žloutky a suchou konzistenci dobře smíchejte do jednoho a poté postupně přidávejte bílky.
5. Těsto svědomitě promíchejte metličkou nebo mixérem.
6. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť! Nepochybně bude mnohem chutnější, když k nim přidáte džem nebo kondenzované mléko.

Kefírové palačinky. Recept 2

Držíte diety, ale chcete si dopřát? Tento recept na kefírové pohankové palačinky je to pravé pro vás!

Budete potřebovat:

• 350g pohankové mouky;
• soda;
• s alt;
• cukr;
• 2 vejce;
• 150 g mouky;
• 1 l kefíru;
• rostlinný olej.

Recept na kefírové pohankové palačinky krok za krokem:

1. V míse smícháme obě mouky – pohankovou a pšeničnou a přidámecukr, sůl a soda. Míchejte.
2. Na dalším talíři smíchejte kefír a vejce a míchejte do hladka.
3. Nyní můžete obě hmoty bezpečně rozmixovat metličkou nebo mixérem.
4. Zbývá smažit palačinky na předehřáté pánvi na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť!

Dietní palačinky. Recept 3

Na výrobu lahodných palačinek budete potřebovat:

• 100g pohankové kaše;
• 1 vejce;
• s alt;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• olivový olej;
• 3 polévkové lžíce. l. přírodní jogurt.

Jak vařit:

1. Před zahájením testu si uvařte pohankovou kaši.
2. Pak musíte nastrouhat mrkev a nakrájet cibuli.
3. Zahájení testu: smíchejte vejce, slaný jogurt a zeleninu.
4. Hmotu důkladně promíchejte, aby konzistence nebyla tekutá, ale ani hutná.
5. Zbývá poslední krok: smažit palačinky na olivovém oleji. Než začnete s palačinkami, nezapomeňte si předehřát pánev.

Dietní pohankové lívanečky jsou hotové! Na zdraví, nebojte se přidat další kalorie!

Půstní palačinky. Recept 4

Těsto na tyto palačinky se vyrábí s vodou, takže je ideální pro postící se lidi a vegetariány, kteří nejí živočišné produkty.

Složení:

• 250 gpohanková mouka;
• s alt;
• cukr;
• 1 banán;
• rostlinný olej;
• soda;
• 50 ml minerální vody.

Snadný recept:

1. Mouka by měla být zalita minerální vodou, aby dostatečně nabobtnala.
2. Banán je potřeba rozmačkat, aby hmota vypadala jako pyré.
3. Po 25-30 minutách můžete pohanku smíchat s banánovým pyré, cukrem, solí a sodou, které je třeba uhasit octem.
4. Nezapomeňte promíchat těsto, dokud nebude hladké.
5. Lopky dobře opečte z obou stran na rozpálené pánvi.

Půstní pohankové palačinky jsou hotové. Dejte je na talíř a podávejte teplé.

Pohankové lívanečky s jablky. Recept

Hned je třeba poznamenat, že kyselé zelené jablko je pro tento recept nejlepší.

Co potřebujete:

• 2 jablka;
• s alt;
• rostlinný olej;
• cinnamon;
• citronová šťáva;
• muškátový oříšek;
• 1 vejce;
• 2 polévkové lžíce zakysaná smetana;
• prášek do pečiva;
• 3 polévkové lžíce. l. pohanková mouka;
• práškový cukr.

Jak uvařit takové neobvyklé palačinky? Čtěte dál.

Metoda vaření:

1. Jablka by se měla důkladně omýt, poté oloupat a nastrouhat. Nezapomeňte vyříznout jádro - nebudeme ho potřebovat.
2. Smíchejte nastrouhaná jablka se skořicí a muškátovým oříškem. Důkladně promíchejte.
3. Poté do rozšlehaného vejce přidejte sůl a zakysanou smetanu,rozmixujte do hladka a nalijte na jablka.
4. Nezapomeňte prosít prášek do pečiva, pohankovou mouku a moučkový cukr přes síto. Po promíchání přidejte tuto suchou konzistenci do hmoty s jablky.
5. Hotové těsto smažte na rozehřáté pánvi z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť! Před podáváním poprašte práškem nebo přidejte zakysanou smetanu pro extra chuť.