Kuřecí špenátová polévka: Recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slepičí polévka se špenátem je jednoduché, ale velmi zdravé a lehké jídlo. K jeho výrobě můžete použít čerstvý i mražený špenát, ale rozhodně je lepší ten první. Tato polévka se připravuje z brambor, nudlí, vajec, jiné zeleniny a bylinek. Jaké možnosti jsou možné, dále v článku.

Slepičí polévka se špenátem a vejcem

Tato polévka se tradičně připravuje s vejcem.

Požadované produkty:

• 2 litry vody;
• tři kuřecí křídla (nebo jiné části jatečně upraveného těla);
• 2 tabulka. l. rast. olej;
• hrst špenátu;
• čtyři brambory;
• jeden stonkový pór;
• jedno vejce;
• greens;
• jedna mrkev;
• sůl.

Vaření klasické špenátové kuřecí polévky:

1. Křídla dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a zahřejte na maximum.
2. Nakrájejte zeleninu: brambory na malé tyčinky, pórek na malé kousky. Nastrouhejte mrkev.
3. Smažte pórek a mrkev, dokudměkkost v rostlinném oleji na mírném ohni.
4. Když se vývar vaří, odstraňte vodní kámen a snižte teplotu.
5. Čerstvý špenát nakrájený na nudličky.
6. Vložte brambory do kuřecího vývaru, orestujte. Když se brambory začnou vařit, přidejte sůl.
7. Špenát dejte do pánve, kde se smažila mrkev a pórek. Zalijte několika lžícemi kuřecího vývaru a vařte, dokud zelení neztmavne. To se musí udělat, aby špenát nechutnal hořce.
8. Až jsou brambory hotové, vložte špenát do polévky.
9. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a tenkým pramínkem za stálého míchání vidličkou vlijte do vývaru.

Hotovou polévku lze nalít do misek.

Krémová polévka

Slepičí špenátová polévka připravená podle tohoto receptu je velmi vydatná a jemná díky smetaně.

Požadované produkty:

• kuřecí tělo (hmotnost 1,5 kg);
• 1,5l kuřecí vývar;
• 150 g slaniny;
• jedna žárovka;
• čtyři brambory;
• 1 lžička Provence bylinky;
• pepper;
• tři stroužky česneku;
• 150 g čerstvého špenátu;
• 200 ml 20% smetana;
• sůl podle chuti.

Vaření kuřecí polévky se špenátem a smetanou:

1. Kuřecí tělo omyjte, osušte, maso nakrájejte. Kosti dejte do hrnce, prsa do jedné misky, stehna do druhé. Vařte vývar z kostí.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, slaninu na plátky, cibuli na kostičky, maso na malé kousky.
3. Špenátové listy (bez stonků a akordů)kotleta.
4. Do hrnce, kde se bude polévka připravovat, nalijte rostlinný olej a zahřejte na středním plameni.
5. Postupně přidejte slaninu a cibuli, promíchejte a vařte 4 minuty za stálého míchání.
6. Vložte provensálské bylinky, poté vařené maso z kuřecích stehen, promíchejte a smažte tři minuty.
7. Přidejte brambory a promíchejte.
8. Poté zalijte vývarem, osolte, vařte 15 minut. po uvaření, bez přikrytí pokličkou.
9. Přidejte maso z prsou a vařte dalších 15 minut, poté přidejte špenát.
10. Důkladně promíchejte a vlijte smetanu, znovu promíchejte a přiveďte k varu.

Hotový pokrm sejměte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte několik hodin louhovat.

Italský styl

Vaření této polévky se špenátem v kuřecím vývaru. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 400 g špenátu;
• čtyři stonky celeru;
• čerstvý koriandr;
• jedna žárovka;
• dvě mrkve;
• 2 litry kuřecího vývaru;
• 400 g mletého kuřete;
• 50g másla;
• tři tabulky. lžíce mléka;
• olivový olej;
• bílé víno;
• egg;
• 60g strouhaného sýra;
• mletý černý pepř;
• petržel;
• sůl.

Vaření polévky:

1. V misce smíchejte mleté kuřecí maso, mléko a vejce, osolte, přidejte pepř, strouhaný sýr a znovu promíchejte. Ze vzniklé hmoty udělejte kuličky a pečte v troubě na 180 stupňůpůl hodiny.
2. Nakrájejte stejně velkou mrkev, cibuli, celer. Zeleninu orestujte na másle a olivovém oleji v hrnci, kde se bude polévka připravovat, zalijte vínem a na ohni držte další tři minuty. Poté zalijte vývarem, vařte do varu a poté stáhněte kuřecí kuličky.
3. Sejměte hrnec ze sporáku, nechte vychladnout, vložte do něj špenát a další zeleninu.

Se zelenými fazolkami

Slepičí polévka se špenátem a zelenými fazolkami nezůstane bez povšimnutí díky své harmonické chuti.

Požadované produkty:

• tři kuřecí prsa;
• dvě mrkve;
• 250 g zelených fazolí;
• 1,5l kuřecí vývar;
• 50g špenátových listů;
• pepper;
• čtyři stroužky česneku;
• lžička semínek koriandru;
• 2 tabulka. lžíce sezamového oleje;
• s alt;
• čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Vaření:

1. Vařte kuřecí vývar.
2. Kuřecí prsa a mrkev nakrájejte na tenké plátky. Zelené fazolky omyjeme, odřízneme konce, dlouhé lusky rozkrojíme na dvě části. Rozdrťte koriandr v hmoždíři.
3. Na ohni rozehřejte kastrol, nalijte do něj slunečnicový olej, opečte kuře s mrkví do zlatova (asi pět minut). Přidejte zelené fazolky a vařte dalších sedm minut.
4. Nalijte horký kuřecí vývar do hrnce, přidejte koriandr a pokračujte ve vaření po dobu deseti minut na mírném ohni. Tři minuty před připraveností vložte nakrájený česnek ašpenátové listy.
5. Zbývá jen osolit, přidat čerstvě mletý černý pepř, zalít sezamovým olejem a sundat ze sporáku.

S nudlemi a rajčaty

Požadované přísady:

• kuře (1 kg);
• dvě stonky celeru;
• jedna žárovka;
• tři mrkve;
• čtyři rajčata;
• 400 g špenátu;
• 400 g vaječných nudlí;
• 70 g parmazánu;
• mletý pepř;
• hromada zeleně;
• sůl.

Vaření:

1. Kuře omyjte, dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte na sporák, aby se uvařilo. Když se vaří, vývar slijte, kuře opláchněte, znovu zalijte studenou vodou, vařte další dvě hodiny, poté osolte.
2. Nakrájejte mrkev na nudličky.
3. Oloupejte rajčata tak, že je na několik sekund ponoříte do vroucí vody a poté do ledové vody. Nakrájejte na kostky.
4. Pošlete rajčata a mrkev do vývaru, vařte 15 minut.
5. Z listů špenátu zbavte houževnatých vláknitých vláken, srolujte je a nakrájejte na proužky požadované šířky.
6. Do polévky dejte nakrájený špenát, pak nudle, uvařte nudle al dente.
7. Nasekejte čerstvé bylinky, nastrouhejte parmazán a nalijte do polévky.

Pro ty, kteří mají rádi pikantnost, se doporučuje přidat malou chilli papričku.