Snadná kuřecí polévka: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tuto lehkou kuřecí polévku milují děti i dospělí. Rychle ho uvaříte z brojlerů zakoupených v obchodech, ale domácí kuřecí vývar bude neuvěřitelně chutný. Čistá polévka vypadá krásně, ale aby to vypadalo takhle, potřebujete znát pár kulinářských tajemství, o která se s našimi čtenáři rádi podělíme.

Receptů na lehkou kuřecí polévku je obrovské množství. Některé z nejzajímavějších se dočtete v našem článku. Dozvíte se také, jak si vybrat maso na polévku, jaké další přísady budou potřeba pro práci, jak se liší vaření domácího kuřete od vaření brojlerového kuřete. Toto jídlo se připravuje jednoduše a po přečtení podrobného popisu práce si s vařením poradí i zapálený mládenec nebo začínající hostitelka.

Jak udělat vývar čistý

Lehká kuřecí polévka bude lahodná a vizuálně krásná, pokud bude vývar průhledný. Pro nějvaření potřebujete znát několik základních pravidel:

• Kuře je pečlivě zpracováno a umístěno do velkého hrnce.
• Nalijte do studené vody a zap alte.
• Když se voda vaří, plyn se vypne a voda se nalije do dřezu. Opláchněte kuře od ulpělé pěny a vložte do již čisté nádoby. Zalijte podruhé studenou vodou a vařte do měkka.

• Poté, co se voda uvaří, snižte oheň na minimum a pomocí děrované lžíce odstraňte pěnu, která pravidelně vyskakuje. Dávejte pozor, aby se vývar příliš nevařil. Na povrchu by mělo být pouze několik bublinek.
• Pro chuť do vývaru nezapomeňte dát 1 mrkev, pár kousků oloupaného kořene petržele, 2-3 bobkové listy a celou cibuli, přidejte 5-6 paprik v hrášku a sůl. Cibule na lehkou kuřecí polévku, mnoho hospodyněk dává do slupky, aby pokrm získal krásnou zlatou barvu.

Nejjednodušší možnost

Poté, co se kuře hodinu vaří, vyjměte maso a zeleninu z vývaru a přeceďte je přes jemné síto. Kuře oloupejte od kostí, kůže a filmu a naskládejte na hluboké talíře podle počtu jedlíků. Zalijte čistým vývarem.

Lehkou kuřecí polévku posypte nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou. Podávejte s krekry. Pokud potřebujete dietní polévku, tak před vařením stáhněte z kuřete kůži a vařte pouze maso. Pro tento účel je lepší použít štíhlá prsa. V ostatních případech vařtejakákoli část kuřete.

Snadná kuřecí nudlová polévka

Na výrobu nudlové polévky budete potřebovat následující ingredience:

• 2–3 brambory;
• 1 mrkev;
• malé nudle – 3 polévkové lžíce. l.;
• petržel a kopr;
• sůl.

Recept na 2 litry vývaru. Pokud potřebujete uvařit velkou porci, přidejte více produktů.

Vaření

Vyjměte maso a zeleninu z hotového vývaru na samostatný talíř, aby vychladly. Tekutinu přefiltrovanou přes sítko nalijte do čistého kastrolu. Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé kousky a přidejte do vývaru. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Postav hrnec na oheň a po uvaření ho ztišej.

Když jsou brambory téměř uvařené, přidejte nudle. Určitě ihned zamíchejte, aby se neslepilo v hrudkách. Polévku osolte a vařte do měkka.

Mezitím očistěte maso od kostí a všeho přebytečného a pošlete ho na pánev. Na konci vaření přidejte nakrájenou zeleninu. Snadná kuřecí polévka je hotová!

Recept z anglické kuchyně

Na přípravu anglické oblíbené polévky budete potřebovat následující ingredience:

• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• tavený sýr – 3 ks;
• vařená rýže – 1 šálek (bere se pouze černá rýže);
• 2 střední brambory;
• kuřecí prsa – 300 gramů;
• máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• pár snítek kopru a petržele;
• sůl a pepř - podlechuť.

Ve starých kuchařkách na recepty na sýrové polévky se používal tvrdý sýr, který se třel na hrubém struhadle. S příchodem zpracované verze používají kuchaři pouze takové tvarohy. Lehká kuřecí a bramborová polévka je vynikající s uzeným sýrem.

Černá rýže není leštěná, takže si zachovává spoustu užitečných minerálů a vitamínů. Polévka s ním bude nejen chutná, ale také velmi zdravá.

Pozor! pro vaření černé rýže si neberte sm altovanou pánev, protože ji zrnka obarví. Je lepší použít nádobu z nerezové oceli nebo skla.

Kroky vaření

Při vaření této exotické kuřecí polévky postupujte podle pokynů krok za krokem.

1. Vařte kuřecí vývar, jak je popsáno výše.
2. Vařte rýži zvlášť.
3. Zeleninu očistíme a nakrájíme na požadované kousky. Pro milovníky smažených polévek lze cibuli a mrkev předem orestovat na másle na pánvi.
4. Nastrouhejte tavený sýr.
5. Umyjte a nakrájejte zeleninu.
6. Vyjměte maso z vývaru a sceďte tekutinu.
7. Přidejte zeleninu a vařte 7 minut.
8. Potom vhoďte kousky rýže a masa. Udržujte oheň další 3 minuty.
9. Přidejte sýr a bylinky a promíchejte, aby se vše rozpustilo.

Po vypnutí ohně nechte polévku uvařit a teprve poté ji podávejte na stůl. Černá rýže dodá pokrmu nejen lehce fialový odstín, ale také ořechovou chuť.

Světlá polévkaz kuřete na hubnutí

U dietní polévky se místo kuřecího masa často berou vnitřnosti. V našem receptu musíte vařit kuřecí játra. Jeho obsah kalorií je pouze 137 kcal, takže lidé, kteří chtějí zhubnout, si tyto polévky vaří sami. Připravte si tato jídla:

• 200 gramů jater;
• 3 polévkové lžíce. l. rýže;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• čerstvý kopr a petržel - podle chuti;
• sůl - špetka;
• černý pepř – volitelné.

Při nákupu jater se ujistěte, že jsou čerstvá. Mělo by mít jednotnou vínovou barvu, bez zatemnění a světlých skvrn.

Vaření polévky

Játra se dlouho nevaří, takže je lze po umytí zapálit s rýží. Hrnec můžete naplnit vodou nebo hotovým kuřecím vývarem. Po uvaření nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící. Vařte 10-15 minut a poté přidejte nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Pokud chcete, můžete nejprve osmažit na másle nebo rostlinném oleji, čímž cibuli získá zlatavou barvu.

Na konci vaření vhoďte do pánve celé oloupané stroužky česneku, osolte, opepřete a posypte bylinkami. Udržujte na nízké teplotě se zavřeným víkem další minutu a vypněte.

Dietní polévku z kuřecích jater lze uvařit z pohanky. Bude to také velmi chutné.

Slepičí polévka s masovými kuličkami

Recept na snadnou kuřecí polévku zahrnuje dvě fáze vaření. Odděleněmusíte udělat karbanátky z kuřecího masa a pečené zeleniny a teprve potom uvařit skutečnou polévku. Nejprve zvažte ingredience, které je třeba připravit před zahájením práce:

• pro vytvoření masových kuliček můžete použít kuřecí prsa nebo koupit mletou svíčkovou - 400 gramů;
• 3 brambory;
• vermicelli - 2-3 polévkové lžíce. l., v závislosti na velikosti hrnce;
• na smažení - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 1 cibule a 1 mrkev;
• koření - sůl, pepř a bobkový list - podle chuti;
• čerstvé bylinky (kopr nebo petržel, z mladé cibulky můžete nakrájet pírka, přidat hrášek nebo fazole) - volitelné.

Vaření polévky

Prvním krokem je mletí kuřecího masa na mlýnku na maso. Pokud jste si hned koupili mleté maso, pak tuto položku receptu přeskočte. Osolíme, opepříme, dobře promícháme a zašleháme mleté maso. Poté v dlaních vytvarujte stejné kuličky. Pro větší pohodlí si namočte ruce vodou, aby se vám maso nelepilo na prsty.

Hrnec s vodou dejte předem na oheň a po uvaření karbanátky opatrně vsypte do vroucí vody. Měli by vařit 15 minut, mezitím oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Namelte zeleninu na smažení a ponořte do zahřátého rostlinného oleje na pánvi. Smažte mrkev s cibulí do zlatova.

Nejprve se k masovým kuličkám přidají nakrájené brambory a po 5 minutách - smažení a nudle. Před vypnutím ohně posypte polévku čerstvými bylinkami, solí. Nechte to trochu povařit a můžetesloužit.

Vaječná polévka

V mnoha restauracích v Evropě je zvykem podávat kuřecí polévku s natvrdo vařeným vejcem. Takový první chod se připravuje jakýmkoli způsobem popsaným výše a vejce se vaří odděleně po dobu 3-5 minut. Po scezení je nezapomeňte postříkat proudem studené vody, aby se skořápka snadno oddělila, jinak může dojít k deformaci vajíčka a poškození vzhledu polévky.

Před podáváním se na pokrm položí vejce, buď celé, nebo nakrájené na poloviny. Je vhodné použít vejce se zářivě oranžovým žloutkem, polévka pak bude zářivá a krásná.

Varianta knedlíku

Knedlíky jsou malé kousky těsta uvařené ve vývaru nebo vodě. Jejich analogy se nacházejí v kuchařkách všech zemí. Jejich příprava se může lišit. Takže na Ukrajině se jim říká knedlíky a v Itálii - noky, v České republice - to jsou knedlíky a v sousedním Bělorusku - kavky. Některé se připravují z mouky a mléka, jiné s krupicí nebo jemně nakrájenou zeleninou.

Jak udělat lehkou polévku s kuřecím masem a knedlíkem se dočtete dále v článku. Prvním krokem je připravit všechny potřebné součásti prvního kurzu. Na výrobu knedlíků:

• pšeničná mouka 2 polévkové lžíce. l.;
• vejce – 1 ks;
• špetka soli;
• voda - kolik to bude stát (těsto na knedlíky by mělo být hutné, aby se dalo stočit do "klobásu").

Zbytek produktů - kuřecí vývar, 3 brambory, 1 mrkev a 1 cibule, sůl, pepř, čerstvé bylinky - dle chuti.

Nejprve uvařte kuřecí vývar. Recept na něj už znáte. Domácí kuře se vaří déle, ale vývar je krásný a chutný. Maso z obchodu se vaří mnohem rychleji, ale vývar není tak sytý a žlutý. Po uvaření se maso vyjme a přidá do polévky úplně na závěr nebo každému členovi rodiny přímo na talíře.

Těsto na knedlíky uhněteme zvlášť. "Salámu" srolujeme a nakrájíme na stejná kolečka. Když se vývar vyvaří, přidejte do něj oloupané a na malé kousky nakrájené brambory. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme dozlatova na zelenině nebo másle.

Když se brambory vaří 10 minut, přidejte knedlíky a opečené brambory do tekutiny, podle potřeby osolte a opepřete. Připravenost knedlíků se kontroluje řezem. Chcete-li to provést, chyťte jeden kus děrovanou lžící a položte jej na prkno, rozřízněte jej na polovinu a uvidíte, jak vypadá jádro. Pokud je knedlík homogenní, bez vlhkých míst, můžete polévku vypnout. Na závěr posypeme čerstvými bylinkami, poklademe kousky masa.

Článek představuje některé z nejoblíbenějších receptů na snadnou kuřecí polévku s fotografiemi a pokyny k vaření krok za krokem. Zkuste uvařit takové chutné jídlo pro svou rodinu. Dobrou chuť!