Pokrmy z cukety: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cuketa obsahuje vitamíny a minerály, které mají pozitivní vliv na lidský organismus. Proto je nutné tento produkt zařazovat do každodenní stravy častěji. A aby zelenina neomrzela, lze ji připravit na různé způsoby.

Dušená cuketa

Složení:

• Malá cuketa - čtyři kusy.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Rajčata – čtyři kusy.
• petržel - svazek.
• Mrkev - dva kusy.
• Cibule – dvě hlavy.
• Olej – padesát mililitrů.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Sůl – čajová lžička.

Postupné vaření

Pokrmy z cukety jsou vždy chutné a velmi zdravé. Jedním z nich je zeleninový guláš. K jeho přípravě se používá několik druhů zeleniny, ale před vařením je třeba je připravit jeden po druhém. Všechny ingredience podle receptu na zeleninový cuketový guláš musí být dobře omyty. Nechte vodu vytéct.

Dalším krokem v tomto receptu na libovou cuketu je krájení zeleniny. Oloupaná mrkev nakrájíme na tenké proužky, malécuketa se slupkou - malé kostičky. Červenou papriku oloupeme ze semínek, odkrojíme přepážky a nakrájíme na proužky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Zralá rajčata nakrájejte na plátky.

Dále musíte vzít hrnec, nalít do něj olej a zapálit. Když je olej rozpálený, vložíme do litiny najednou všechnu připravenou zeleninu a promícháme. Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud se úplně neuvaří, nezapomeňte míchat, 25-30 minut. Zatímco se zelenina dusí podle cuketového receptu, je nutné pod vodou opláchnout svazek petrželky a nakrájet ji velmi jemně. Oloupejte také stroužky česneku a nasekejte je nožem nadrobno.

Asi deset minut před koncem dušení zeleniny přidejte do hrnce petržel, česnek, sůl a dobře promíchejte. Necháme pod pokličkou louhovat asi dvacet minut, poté můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu. Zeleninový guláš připravený rychle a chutně podle receptury z cukety se stane častým hostem jídelního stolu. Jaké další možnosti existují pro lahodná jídla z této zeleniny?

Cuketové palačinky

Požadované přísady:

• Mladá cuketa - šest kusů.
• Mouka – dvě sklenice.
• Sůl – půl lžičky.
• Vejce – čtyři kusy.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Mletý pepř – dvě špetky.
• Olej – sto mililitrů.
• Kopr – 1/2 svazku.

Jak vařit palačinky

Cuketové palačinky jsou svěží, voňavé a velmi chutné. Pro jejich přípravu mladýchCuketu omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, nastrouháme na nejmenším struhadle. Výslednou hmotu dejte do mísy. Čerstvý kopr pak opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste a nasekejte co nejjemněji. Odstraňte slupky ze stroužků česneku a protáhněte česnekem.

Ingredience na cuketové palačinky jsou hotové. Nyní k rozmačkané cuketě v misce přidejte slepičí vejce, kopr, česnek. Přidáme pšeničnou mouku, sůl, pepř a vymícháme řídké, homogenní těsto. Nalijte tři lžíce oleje do pánve (nejlépe se silným dnem) a zahřejte na ohni.

Pomocí polévkové lžíce těsto rozprostřete a smažte pět až sedm minut z obou stran dozlatova. Uvařené měkké palačinky ochucené česnekem můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo omáčkou - dle chuti.

Předkrm z marinované cukety

Seznam produktů:

• Cuketa - 4 kusy.
• Vločky červené papriky - 10 kusů.
• Olivový olej – 12 polévkových lžic.
• Dill – deset větví.
• Sůl - dezertní lžička.
• Med – 4 polévkové lžíce.
• Černý pepř – dvě špetky.
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.

Proces vaření

Tento slaný předkrm patří k cuketovým pokrmům. Připravuje se poměrně jednoduše, ukazuje se velmi chutné. Cuketa na občerstvení by měla být vybrána v malé velikosti, nezapomeňte ji umýt a osušit papírovou utěrkou. Dále pomocí škrabky na zeleninu nakrájíme na tenké proužky a přiklopímemisku, osolte a nechte 40 minut. Během této doby si musíte připravit marinádu.

Snítky kopru opláchněte a nasekejte nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a protlačíme stroužky česneku. Poté v samostatné misce smíchejte olivový olej, černý pepř, med, česnek, ocet, kopr a vločky červené papriky.

Po 40 minutách slijte výslednou šťávu z cukety. Proužky zalijte připravenou marinádou a dejte na tři hodiny do lednice. Zatímco se cukety nakládají, je třeba je několikrát promíchat.

Na talíř si dejte pikantní a chutný cuketový předkrm a podávejte s hlavním chodem.

Cuketové rolky se sýrem

Seznam přísad:

• Mladá cuketa – jeden kilogram.
• Tvrdý sýr – sto gramů.
• Vejce – tři kusy.
• Majonéza – pět polévkových lžic.
• Tavený sýr – dvě stě gramů.
• Dill – pět větví.
• Mletý pepř – čtvrt čajové lžičky.
• Česnek - dva stroužky.
• Sůl – čajová lžička.
• Olej – padesát mililitrů.
• Petržel - pár větví.

Recept krok za krokem

Pokrmy z cukety jsou často součástí každodenní stravy. Existuje široká škála receptů. Pokud nevíte, co vařit z cukety, doporučujeme udělat lahodné a originální rolky. Aby jídlo bylo po připravené jasnější, doporučuje se vzít cukety různých barev - zelené a žluté.

Nejprve musíte uvařit slepičí vejce. Chcete-li to provést, vložte je do malého hrnce, nalijte za studenavodou a zapálit. Po uvaření vařte na mírném ohni 7–8 minut. Slijte vařící vodu a nalijte studenou vodu do hrnce. Po vychladnutí natvrdo uvařených vajec z nich odstraňte skořápky. Opláchněte čerstvý kopr a setřeste přebytečnou tekutinu.

Mladé cukety je také potřeba dobře umýt a osušit ručníkem. Tavené a tvrdé sýry nastrouháme na středním struhadle. Nastrouhejte také vařená vejce. Kopr nasekáme nadrobno. Stroužky česneku protáhněte lisem na česnek. Všechny tyto ingredience dejte do vhodné nádoby a přidejte k nim sůl, majonézu a mletý pepř. Důkladně promíchejte a náplň na chvíli odstavte.

Nyní je potřeba připravit mladou cuketu. Ostrým nožem je podélně nakrájíme na tenké proužky. Rozp alte na ohni velkou pánev s rostlinným olejem a smažte nudličky cukety z jedné a druhé strany, dokud nezezlátnou. Výrobek při smažení nasaje olej, proto je nutné jej nejprve položit z pánve na papírové ubrousky a teprve poté přenést na talíř.

Náplň a cuketa jsou hotové, teď z nich musíte vytvarovat válečky. Na pláty osmažené cukety dáme lžičku náplně a rolky srolujeme. Uspořádejte na krásné ploché misce a ozdobte lístky čerstvé petrželky. Lahodné cuketové rolky jsou připraveny k podávání.

cuketová polévka

Požadované produkty:

• Mladá cuketa – jeden kilogram.
• Mléko – dvě sklenice.
• Brambory - dva kusy.
• Smetanový sýr – čtyři polévkové lžícelžíce.
• Mrkev - dva kusy.
• Voda – čtyři sklenice.
• Cibule – dva kusy.
• Kor – poloviční trs.
• Česnek - tři stroužky.
• Sůl - dezertní lžička.
• Olej – třicet mililitrů.
• Sušenky z bílého chleba.

Vaření polévky

Pro správnou přípravu použijeme recept na polévku s cuketovým pyré. Nejprve je třeba oloupat cibuli a stroužky česneku. Poté jemně nasekejte nožem. Dále vezměte pánev se silným dnem, nalijte do ní olej, vhoďte cibuli a česnek a na středním plameni orestujte do průhlednosti. Dalšími potravinami, které je třeba přidat do hrnce, jsou brambory a mrkev. Je třeba je oloupat, omýt a nakrájet na kostičky. Promíchejte a pokračujte v restování.

Mladou cuketu dobře omyjte, ale nemusíte krájet slupku. Nakrájíme na kostky a pošleme na pánev. Všechnu zeleninu restujte dalších pět minut. Do pánve nalijte čtyři šálky převařené horké vody, osolte a opepřete. Po uvaření vařte na středním plameni 20–30 minut a zkontrolujte, zda je zelenina připravená.

Pak sundejte pánev z plotny a nakrájejte všechnu zeleninu mixérem. Nádobu s rozmačkanou hmotou vraťte na oheň, zalijte dvěma sklenicemi převařeného horkého mléka a přidejte měkký smetanový sýr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Po uvaření musí být oheň vypnut. Přikryjte a nechte vyluhovat.

Během této doby musíte uvařit krutony na kaši. Bílý chléb nakrájíme na plátky a potřeme rafinovaným olejem. Nakrájíme na malé kostičky a urovnámena plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby a sušte do zlatohněda. Cuketovou polévku připravenou podle receptu rozdělte do misek. Navrch dejte pár krutonů a posypte nasekaným čerstvým koprem.

Dušená cuketa

Seznam přísad:

• Cuketa – 700 gramů.
• Cibule – 300 gramů.
• Mrkev – 500 gramů.
• Rajčata – 5 kusů.
• Česnek – 5 stroužků.
• Olej – 100 mililitrů.
• Mletý pepř - pár špetek.
• Bobkový list – 4 kusy.
• Kopr – 1/2 svazku.
• Sůl – polévková lžíce.

Recept na vaření

Pokud vyvstane otázka, co vařit z cukety, nabízíme recept na lahodné a zdravé jídlo: zeleninové soté. Jako vždy, než začnete vařit, všechny produkty musí být připraveny.

Cuketu dobře omyjte, osušte a nakrájejte na středně velké kousky. Mrkev oloupeme, dobře opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. U restované cukety je třeba rajče rozmačkat. Zralá červená rajčata omyjte, nakrájejte na dvě části a protřete struhadlem bez slupky, musí se zlikvidovat. Odstraňte slupky z česneku a nakrájejte na malé kousky nožem.

Dalším krokem je tepelné zpracování. Nalijte olej do hrnce a dobře zahřejte. Nejprve za stálého míchání pět minut opékejte mrkev. Dále vložte cibuli, promíchejte a také smažte pět minut. Poté nalijterajčatový protlak, znovu promíchejte a po přikrytí a snížení plamene pokračujte ve vaření zeleniny dvacet minut.

Do kastrůlku dejte cuketu, přidejte koření: bobkový list, sůl a mletý pepř. Opět dobře promícháme a necháme zeleninu dvacet minut dusit pod pokličkou. Asi pět minut před koncem vaření přidáme nasekaný kopr a česnek. Chutná a zdravá restovaná cuketa je dobrou přílohou k masu, ale podává se i jako samostatné jídlo.

Cuketové lodičky s nádivkou

Seznam produktů:

• Střední cuketa – 3 kusy.
• Mleté maso – 300 gramů.
• Žampiony – 150 gramů.
• Mrkev – 120 gramů.
• Tvrdý sýr – 150 gramů.
• Kor – 30 gramů.
• Cibule – 150 gramů.
• Olej – 3 polévkové lžíce.
• Mletý pepř – 3 špetky.
• Sůl – 1/2 lžičky.

Vaření

Pro tento originální pokrm z cukety je vhodné kupovat mladé, když jsou ještě šťavnaté a bez pecek. Je třeba je dobře umýt a vysušit. Poté rozdělte podélně na dvě části. Malou lžičkou opatrně oloupejte každou polovinu z dužiny, abyste nepoškodili slupku. Ve výsledku tak půlky cuket vypadají jako lodičky. Dalším krokem je příprava náplně.

Mrkev by se měla oloupat speciálním nožem, omýt, osušit ubrouskem a projít struhadlem s malými otvory. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. S žampionyodstraňte uzávěry a také nakrájejte na kostky. Všechny připravené ingredience na cuketové lodičky dáme do pánve rozpálené olejem. Smažte asi deset minut za míchání na mírném ohni.

Když je zelenina měkká, posypeme ji mletým pepřem a solí. Promícháme a připravenou nádivkou naplníme cuketové lodičky. Nyní musíte připravit mleté maso, které může být jakékoli, podle vašeho uvážení. Dáme do mísy, posypeme mletým pepřem a solí podle chuti a přidáme nadrobno nasekaný čerstvý kopr. Smíchejte a tvarujte z mletého masa kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Jak vařit cuketové lodičky v troubě? Dalším krokem je položit list pergamenu na plech na pečení a rozložit na něj zeleninové lodičky. Na náplň dejte tři masové kuličky. Vložte plech do trouby. Lodě budou připravovány přibližně 35 minut při teplotě 170 stupňů. Po 25 minutách musíte vyjmout plech z trouby a posypat strouhaným sýrem každou loď s náplní a masovými kuličkami.

Vraťte pekáč do trouby a pokračujte v pečení dalších deset minut. Sýr by se měl dobře rozpustit. Po uvaření naaranžujte plněné cuketové lodičky na porcované talíře a ještě horké ihned podávejte. I přes jednoduchost přípravy se toto jídlo ukazuje jako velmi chutné a docela výživné.

Marinovaná cuketa na zimu

Složení na 3litrovou sklenici:

• Cuketa - devět kusů.
• Pálivá paprika - jeden kus.
• Česnek - deset stroužků.
• Sůl – tři polévkové lžíce.
• Ocet devět procent – tři sta mililitrů.
• Kor – jedna parta.
• Hřebíček - lžička.
• Sladký hrášek – dezertní lžička.
• Cukr – tři polévkové lžíce.
• petržel - jeden svazek.
• Černý hrášek - dezertní lžička.
• Bobkový list - tři kusy.

Vaření podle receptu

Než začnete cuketu zavařovat, musíte si nejprve připravit všechny ingredience. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na kousky. Kopr a petržel dobře opláchněte a nasekejte. Cuketu omyjeme a odřízneme obě strany okraje. Sklenici umyjte horkou vodou s přídavkem jedlé sody a poté sterilizujte s víčkem.

Na dno nádoby dejte nakrájenou zeleninu, česnek, bobkový list a feferonku. Cuketu nakrájejte na půlkolečka a naplňte jimi sklenici až po vrch. Poté přidejte hřebíček, nové koření a kuličky černého pepře. Zalijeme octem a posypeme cukrem a solí. Uvařte vodu v konvici, nalijte vroucí vodu do sklenice a zavřete víko.

Dále je potřeba vzít hrnec, do kterého se sklenice vejde do dvou třetin výšky, a na dno položit starý malý ručník. Sklenici cuket dejte do kastrůlku, zalijte horkou vodou a sterilujte třicet minut. Poté opatrně vyjměte skleněnou nádobu z pánve a zavřete víko. Otočte nádobu s obsahem a zab alte ji do přikrývky. Nechte v této poloze až do úplného vychladnutí. Poté můžete nakládanou cuketu přenést do spíže.

Cuketa vařená v sójové omáčce

Co potřebujete:

• Mladá cuketa - čtyři kusy.
• Sójová omáčka – jeden šálek.
• Cibule – tři kusy.
• Škrob – dvě polévkové lžíce.
• Kořen zázvoru – 2 cm kousek.
• Olej – čtyři polévkové lžíce.

Vaření

Dušená mladá cuketa je neuvěřitelně chutné jídlo, které od šéfkuchaře nevyžaduje speciální znalosti a virtuózní dovednosti. Nejprve je třeba oloupat a nakrájet cibuli. Omytou cuketu nakrájíme na střední kostky. Zázvor oloupeme, nakrájíme nadrobno. Na ohni rozpálíme pánev s olejem a vložíme do ní cibuli. Smažíme deset minut a přidáme kostky cukety. Míchejte a smažte na mírném ohni po dobu patnácti minut. Po posypání nakrájeným zázvorem nechte ještě několik minut hořet.

V misce smíchejte sójovou omáčku se škrobem a dobře promíchejte. Osmaženou cuketu přelijeme omáčkou a pět minut podusíme. Když omáčka trochu zhoustne, vypněte oheň a pánev přikryjte pokličkou. Nechte deset minut působit. Cuketa v sójové omáčce je připravena k jídlu.