Medový dort se zakysanou smetanou: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemný a vzdušný dort "Medový dort" se zakysanou smetanou a úžasným nádechem medu v chuti - pochoutka, kterou zná úplně každý už od dětství. Nyní tuto dobrotu najdete téměř v každém obchodě, zatímco sortiment dezertů může překvapit svou rozmanitostí.

Ale domácí „Medovník“, připravený vlastníma rukama, se prostě nedá ničím nahradit. Po několika hodinách práce ve vaší kuchyni můžete udělat neuvěřitelně chutný, měkký a dobře promočený dort s tím nejjemnějším krémem, kterému se žádný dezert z obchodu nevyrovná.

Pár slov o slavné pochoutce

Vytvoření známé lahůdky je zásluhou talentovaného ruského cukráře, který před několika staletími sloužil u císařského dvora. Za tolik let prošel původní recept na Medový dort se zakysanou smetanou mnoha změnami, pouze medový nádech zůstal stejný, což je charakteristickým znakem této pochoutky.

V průběhu četných kulinářských experimentů se náplň dezertu z velké části změnila. Jemná pudinková impregnace, vrstva rozpuštěné čokolády nebo kondenzovaného mléka,plnivo ve formě sušených švestek nebo lesních plodů - to vše je jen malý zlomek všech druhů lahůdek s křupavými medovníky. Ale klasický "Medový dort" se zakysanou smetanou je právem považován za nejchutnější a nejjednodušší na přípravu.

Funkce

Těsto na tento dezert se vaří ve vodní lázni. Mnoho kuchařů proto tento koláč nazývá pudink. Chcete-li jej připravit, musíte nejprve získat všechny produkty z chladničky.

Při hnětení je velmi důležité dosáhnout poměrně měkké a dokonce mírně lepivé konzistence, to znamená, že mouku přidávejte po malých dávkách. Jinak můžete skončit s příliš těsným těstem, které při pečení špatně kyne. Mimochodem, hmotu je nutné vyválet natenko, protože v troubě výrazně nabude na objemu.

Při správné přípravě je těsto extrémně lepivé, měkké a málo elastické, díky čemuž je vysoká pravděpodobnost, že se nechtěně roztrhne. Proto při práci s takovou hmotou musíte neustále používat mouku. Nejpohodlnější je srolovanou vrstvu opatrně navinout na vál a přenést na připravený plech.

Doporučení

Při stavbě vodní lázně nutné pro přípravu těsta pamatujte na jedno důležité pravidlo. Ve chvíli, kdy umístíte vaječnou směs na připravenou strukturu, měla by se tekutina ve spodní nádobě vařit.

Obecně je proces výroby dezertu naprosto jednoduchý a rozhodně byste neměli pochybovat o svých schopnostech, zvláště když vám s tím pomůže jednoduchý recept na Medový dortzakysaná smetana (foto dezertu najdete v článku). Dozvíte se tedy o všech složitostech vytváření tak chutné a voňavé pochoutky doma.

Podle tohoto receptu bude "Medový dort" se zakysanou smetanou báječně jemný a nadýchaný i pro ty, kteří do této chvíle nikdy neřešili pečivo.

Požadované součásti

Za prvé stojí za to říci, že koláče pro tento koláč by se měly péct v troubě. Pohodlná pekárna ani moderní multivarka nemohou plnohodnotně nahradit jednoduchou troubu. A to vše proto, že koláče pro klasický "Medový dort" by měly být mírně vysušené a tohoto efektu lze dosáhnout pouze v troubě. Na přípravu dezertu budete potřebovat přibližně 2 hodiny volného času.

Pokud jde o potřebné produkty, pro test budete potřebovat:

• 0,6 kg mouky;
• 4 polévkové lžíce medu;
• 2 vejce;
• sklenice cukru;
• lžička sody;
• 50g másla.

A na impregnaci dortu připravte:

• 0, 5 kg zakysané smetany s 20 % tuku;
• sklenice cukru.

Jak můžete vidět, všechny produkty jsou docela jednoduché a určitě dostupné pro každého. Obvykle se taková sada ingrediencí nachází v každé kuchyni.

Pokud máte v zásobách pouze hustý med, je vhodné ho před přípravou dortu trochu ohřát. Na to je dost snadnévložte sklenici včelího produktu do horké vody.

Recept „Medový dort“se zakysanou smetanou krok za krokem

Krok 1. Nejprve tedy musíte pečlivě vyšlehat vejce a přidat k nim cukr, dokud nebude konzistence stabilní, objemné sněhově bílé pěny. Mimochodem, tuto hmotu je nejlepší ihned zpracovat v nádobě, ve které plánujete vařit těsto na budoucí koláč. Přidejte měkké nebo rozpuštěné máslo, tekutý med a jedlou sodu. Mimochodem, nemusíte to hasit.

Krok 2. Nyní je čas postavit vodní lázeň: naplňte velký hrnec čistou vodou, můžete ji i spustit, přiveďte k varu a navrch postavte nádobu s připravenou směsí. Medová hmota bude mezitím na sporáku chřadnout, nezapomeňte ji neustále míchat. Těsto musíte vařit, dokud nezvětší objem a neztmavne. Jakmile dosáhnete požadovaného výsledku, vyjměte směs z lázně a nechte ji mírně vychladnout.

Krok 3. Připravenou mouku opatrně prosejeme a asi třetinu vsypeme do uvařené hmoty. Je nutné jej přidávat po malých dávkách, aby vzniklo homogenní těsto bez nejrůznějších sraženin a hrudek. Správně připravená hmota má tekutou konzistenci, příjemnou medovou vůni a bohatou chuť.

Krok 4. Zbytek mouky nasypte na pracovní plochu a vytvarujte z ní jakýsi kopeček, na jehož vrcholu je potřeba udělat malou prohlubeň. Potěsto trochu zhoustne, pošlete ho do připravené struktury. Nyní jemně ručně prohněteme základ pro dorty - měl by být docela měkký a elastický.

Ručně uhnětené těsto rozdělte na 8-9 dílů, z nichž každý musí být svinutý do koule. V tomto formuláři pošlete hotové polotovary do chladu a předem je zakryjte polyethylenem nebo ručníkem.

Základ upéct

Krok 5. Poté, co těsto dobře vychladne, můžete začít vyválet budoucí křehké pečivo. Z jedné kuličky vznikne vrstva. Dortům můžete dát požadovaný tvar ihned po vyválení nebo po upečení. V obou případech ale s vyhazováním odřezků nespěchejte – určitě se vám budou hodit na ozdobení hotového „Medovníku“zakysanou smetanou.

Krok 6. Vymažte plech kouskem másla a přikryjte pergamenem. Sem přeneste vyválené koláče a pošlete je péct na 180 stupňů. Doslova pár minut bude stačit k tomu, aby se koláčky upekly a získaly požadovanou strukturu.

Pokud jste tortilly při vybalování neořezali, udělejte to hned po vytažení z trouby. Koláče se totiž po vychladnutí příliš rozpadnou a lámou. A drť odřezky v hmoždíři, válečku nebo kuchyňském kladivu.

Příprava krému na dort

Krok 7. Zde je vše extrémně snadné a jednoduché. Chcete-li vyrobit zakysanou smetanu, jednoduše porazte směs připravených produktů. Jinými slovy,smíchejte zakysanou smetanu a cukr v hluboké nádobě a poté hmotu intenzivně zpracujte mixérem při maximální rychlosti.

Snažte se nepřidávat do směsi všechen cukr najednou: rozdělte ji na několik malých porcí. Pro získání svěží, vzdušné textury je zpravidla nutné hmotu šlehat přibližně 8-10 minut. Pro urychlení procesu můžete použít mixér. Pokud použijete jednoduchou metličku, budete s největší pravděpodobností potřebovat trochu více času na zpracování krému.

Ale budiž, v žádném případě tuto manipulaci nezanedbávejte. Jinak váš "Medový dort" se zakysanou smetanou nebude tak nadýchaný, jemný a jemný.

Tvarování dezertů

Krok 8. Poté, co upečené koláčky vychladnou a impregnace dosáhne požadované konzistence, můžete začít s montáží koláče. Nejdříve položte nejmenší placku na servírovací misku. Chcete-li dortu dodat šťavnatost, můžete použít dodatečnou impregnaci ve formě oblíbené šťávy, sirupu nebo vína. Pak velkoryse, nešetřící zakysanou smetanou, namažte spodní koláč. Vrstvy tedy střídejte, dokud produkty nedojdou. Stačí nechat trochu smetany na pokrytí boků a vrchní části dezertu.

Krok 9. Nyní zbývá jen krásně ozdobit připravenou pochoutku. Zajímavé a neobvyklé nápady můžete získat přečtením fotografie Medového dortu se zakysanou smetanou. Pokud jde o klasickou verzi dekorace dezertů, je zde vše jednoduché. Potřebastačí posypat nakrájené zbytky koláčů po celém povrchu produktu.

V této podobě by měl být připravený "Medový dort" se zakysanou smetanou odeslán do chladničky a ponechat jej tam několik hodin, aby se koláče dobře impregnovaly. To je vše, kouzelná pochoutka s nezapomenutelnou chutí je připravena!

Recept "Medový dort" se zakysanou smetanou (s fotkou)

Tento dezert osloví ty, kteří si chtějí klasickou medovou pochoutku nějak zpestřit. Kondenzované mléko v kombinaci s lesním ovocem bude skvělým doplňkem k tradičnímu „Medovému dortu“se zakysanou smetanou, jehož fotografie v receptu vám pomůže rychle a efektivně připravit lahodnou pochoutku pro vaši rodinu.

K výrobě dezertu budete potřebovat:

• 3 šálky cukru;
• 250 g másla;
• 0,5 kg mouky;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce medu;
• 500 g zakysané smetany;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• sklenka vašeho oblíbeného ovoce.

Proceedings

Pro začátek uvařte těsto tekuté konzistence z poloviny připraveného cukru, 50 g másla, vajec, medu a třetiny mouky. Proces by měl probíhat úplně stejně jako podle klasického receptu.

Poté na pracovní ploše ručně uhněteme těsto se zbylou moukou. Hmotu opět rozdělíme na 8-9 dílů a dáme do lednice. Poté všechny kousky tence vyválíme a pečeme na 180 stupňů. Obecně platí, že proces přípravy těsta a koláčů podle tohoto receptu není nicodlišný od tradičního způsobu.

Poslední kroky

Ze zbývajícího cukru a připraveného kysaného mléčného výrobku připravte zakysanou smetanu. A v samostatné misce smíchejte kondenzované mléko, máslo a ingredience prošlehejte, dokud nezískáte vzdušnou, objemnou hmotu.

Bobule v případě potřeby očistěte, omyjte a nakrájejte.

Při formování dortu střídejte vrstvy smetany a kondenzovaného mléka a každou z nich bohatě dochuťte čerstvou složkou. Nakonec dezert potřete impregnací a ozdobte vrchol krásně nakrájenými bobulemi. Tím je příprava elegantního a neobvykle chutného „Medového dortu“u konce. Nezapomeňte jej nechat několik hodin na chladném místě nasáknout.