Dort "Count ruins" se zakysanou smetanou: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Šikovný, neobvykle elegantní dort se zakysanou smetanou "Count ruins" - velmi slavný dezert, který neztratil svou popularitu od sovětských časů. Tato pochoutka vyniká nejen svým krásným vzhledem, ale také působivou jemnou chutí. Tento velkolepý dezert je perfektní volbou pro podávání na slavnostní stůl.

Pár slov o slavné pochoutce

Toto kulinářské mistrovské dílo dostalo své jméno díky svému jedinečnému vzhledu, který skutečně připomíná horu trosek z hraběcího majetku. Ale navzdory tak smutnému názvu dezert sám potěší svou mírnou, nezapomenutelnou chutí. Dort "Count ruins" se zakysanou smetanou vypadá opravdu báječně, takže na slavnostním stole bude vypadat velmi harmonicky. Navíc je extrémně snadný na přípravu a docela rychlý.

Známý dort se zakysanou smetanou "Earl ruins" je nyní velmi žádaný, ale ne každá hospodyňka ví, jak jej správně vařit. Ženy si proto často musí sladkost, kterou mají rády, jednoduše koupitukládat. Kromě toho se za tolik let existence receptu na dort "Earl ruins" se zakysanou smetanou objevilo obrovské množství různých variant vaření této pochoutky doma. A to není překvapivé, protože každý kulinář se snaží do tohoto dezertu vnést něco neobvyklého, jakousi pikantní nótu.

Dort se zakysanou smetanou "Count ruins" je lahodně jemný a vzdušný. K přípravě lahodné sváteční pochoutky budete samozřejmě muset trochu pracovat, ale výsledek vás určitě potěší a nebudete litovat vynaloženého času a úsilí.

Základní produkty

Technologie přípravy tohoto dezertu zůstává tradičně vždy stejná: upečené dorty nebo pusinky se namáčejí do sladké impregnace a vyskládají do krásné skluzavky. Obecně platí, že použitý krém může být úplně jiný, ale se zakysanou smetanou se koláč ukáže jako nejchutnější. Koneckonců, právě tato impregnace způsobí, že dezert bude skutečně jemný a neobvykle lehký. Výsledkem je, že pochoutka je velmi jemná a pikantní. A jakousi nevtíravou hořkost mu dodá čokoládová poleva, která se tradičně používá v designu dortu.

Pro přípravu koláčů na takový koláč podle klasického receptu budete potřebovat:

• sklenka zakysané smetany, nejlépe domácí;
• stejné množství cukru;
• 3 vejce;
• lžička sody a pár kapek octa;
• 1, 5 šálků mouky;
• 2 jídelnykakaové lžičky.

K výrobě krému připravte:

• 0,5 kg zakysané smetany;
• 200 g vlašských ořechů;
• sklenice cukru.

A na ozdobení dezertu si vezměte:

• 2 polévkové lžíce cukru;
• 50g másla;
• 4 lžičky kakaa;
• 3 jídelny – zakysaná smetana.

Jak můžete vidět, všechny součásti tohoto úžasného dortu jsou velmi dostupné. Takové produkty lze snadno najít v každém obchodě. Stále ale dbejte na čerstvost a složení vybraných surovin. Mějte na paměti, že mouka by měla být nejvyšší kvality a obsah tuku v zakysané smetaně by měl být alespoň 20 %.

Recept na dort "Count ruins" se zakysanou smetanou krok za krokem

Krok 1. Pečení by mělo samozřejmě začít s těstem. Vejce rozklepněte do hluboké mísy a trochu je rozklepněte. Poté k nim přidejte připravenou zakysanou smetanu a cukr, všechny ingredience promíchejte do hladka, aby se všechny krystaly rozpustily. Potom sodu uhaste trochou octa a pošlete ji také do směsi.

Krok 2. Po dobrém promíchání hmoty začněte po malých dávkách přidávat prosátou mouku.

Krok 3. Směs důkladně promíchejte, oddělte od ní asi třetinu a nalijte ji do samostatné nádoby. Přidejte kakaový prášek do hmoty a znovu promíchejte.

Krok 4. Zapékací mísu vymažte kouskem másla a vysypte hrstí mouky. Připravené pokrmy naplňte těstem - pořadí přípravy neníprincipiální.

Každý koláč se musí péct 20 minut při teplotě 180. Mezitím bude sušenka v troubě, můžete se pustit do přípravy impregnace sladkou zakysanou smetanou.

Krémový dort

Krok 5. Nejprve nasekejte ořechy. K tomu můžete použít mlýnek na kávu, mixér, hmoždíř nebo jednoduchý váleček.

Krok 6. V hluboké misce smíchejte cukr a zakysanou smetanu a prošlehejte je, aby se všechny krystaly rozpustily.

Výsledkem by měla být homogenní hmota, do které je třeba přidat nasekané ořechy. Volitelně můžete do připraveného krému přidat i bobulový džem - vyjde to velmi neobvykle a chutně.

Tvarování dortu

Do této doby by měly být vaše sušenky upečené. Po vyjmutí z trouby je nechte mírně vychladnout a poté rozřízněte čokoládovou sušenku na polovinu ostrým nožem nebo silnou nití.

Krok 7. Jednu z tmavých polovin položte úplně na dno servírovací misky a potřete zakysanou smetanou.

Krok 8. Zbývající koláčky nakrájejte na velké kostky nebo je náhodně rozlomte rukama. Poté každý kus štědře ponořte do impregnace a vytvarujte z nich sklíčko podle koláče.

Navrch nalijte zbývající smetanu. Teď už stačí připravený dezert krásně ozdobit. A k tomu vám pomůže fotka dortu "Count ruins" se zakysanou smetanou a recept na čokoládovou polevu.

Dezertní dekorace

Krok 9. Přidejte cukr do kakaového prášku a zamíchejte. Poté pošlete suché přísady do zakysané smetany a důkladně promíchejte. Nyní dejte hmotu na pomalý oheň a vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Poté rendlík vyjměte z trouby a nechte polevu mírně vychladnout. Mějte ale na paměti, že s čokoládovou ganache je potřeba pracovat poměrně rychle, aby nestihla ztuhnout.

Krok 10. Dort můžete zcela pokrýt polevou nebo ozdobit chaotickými vzory. Vrch moučníku posypte hrstí drcených ořechů. Jak můžete vidět, po přijetí jednoduchého receptu na dort se zakysanou smetanou "Count ruins" (fotografie hotového výrobku jsou uvedeny v článku), můžete ve své kuchyni vytvořit skutečné kulinářské umění. A tento proces zabere docela dost času.

Uvařený kulinářský zázrak je třeba poslat na pár hodin do lednice. Během této doby budou křehké pečivo důkladně nasycené sladkou smetanou a samotný snímek bude ještě chutnější. Nyní je čas podávat dort na stůl a poslouchat nadšené komplimenty.