Lahodné a zdravé pečivo: ty nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dokonce ani ta nejpřísnější dieta není důvodem k tomu, abyste si odepírali potěšení z pojídání vašich oblíbených koláčků, koláčů nebo sušenek. Lékaři zakázanou mouku totiž lze nahradit ovesnými vločkami. A alternativou k vysoce kalorickému cukru bude med, agávový sirup nebo stévie. V dnešní publikaci se budeme podrobně zabývat nejzajímavějšími recepty na zdravé domácí pečení.

Borůvkový koláč

Tato voňavá pochoutka neobsahuje ani gram krupicového cukru, takže se jí mohou bezpečně léčit i ti, kteří trpí cukrovkou. K upečení lahodného dortu budete potřebovat:

• 180g žitné mouky.
• 500 g borůvek.
• 50 g sekaných ořechů.
• 1 šálek přírodního jogurtu.
• 1 balení nízkotučného tvarohu.
• 1 vejce.
• ½ balení margarínu.
• Sůl, skořice a jakékoli sladidlo.

Zpracováním tvarohu je potřeba začít vařit zdravé pečivo bez cukru. Protře se přes síto a doplní se žitnou moukou. Vzniklou hmotu smícháme szměkčený margarín a krátce dáme do lednice. Asi po čtyřiceti minutách vyluhované těsto rozetřeme na dno vymaštěné pánve s vysokým okrajem a posypeme lesním ovocem a náplní z jogurtu, osoleného rozšlehaného vejce, skořice, ořechů a sladidla. Vše je úhledně vyrovnáno a upečeno při střední teplotě během 40 minut.

tvaroh-ovesné sušenky

Tuto sladkou pochoutku můžeme bez obav nabídnout i vybíravým nejmenším, kteří nemají rádi kaše ani zakysané mléčné výrobky. V rámci takového chutného a zdravého pečiva jsou tvaroh a ovesné vločky harmonicky spojeny a skořice v něm přítomná dává zvláštní vůni. Chcete-li pohostit svou rodinu takovým dezertem, budete potřebovat:

• 100 g krupicového cukru.
• 120 g tvarohu.
• 160g ovesných vloček.
• 60g másla.
• 15g prášku do pečiva.
• 10g skořice.
• 1 vejce.

Toto zdravé pečivo pro děti i dospělé musíte začít vařit zpracováním ovesných vloček. Rozemele se na mouku a poté se doplní máslem, vejcem, cukrem, skořicí a práškem do pečiva. Vše jemně prošlehejte a nechte stranou. Asi po čtyřiceti minutách se do nabobtnalé hmoty zavede roztlučený tvaroh. Znovu prohněťte, vytvarujte dortíky a pečte na plechu při 185 oC po dobu 20-25 minut.

Makarónky

Recept diskutovaný níže je zajímavý tím, že zahrnuje úplnou absenci pšeničné mouky a cukru. Díky tomu je pochoutka na něm vyrobená nejen chutná, ale takéužitečný. K vytvoření těchto cookies budete potřebovat:

• 175g mandlové mouky.
• 125g medu.
• 110g arašídového másla.
• 35g sezamových semínek.
• ¼ lžičky prášek do pečiva.
• Sůl.

Pro hnětení těsta pro jednoduché zdravé pečení ve velké míse kombinujte med a arašídové máslo. To vše se lžící důkladně rozetře a poté doplní solí, práškem do pečiva a mandlovou moukou. Ze vzniklé hmoty se tvoří malé kuličky. Každý z nich je posypán sezamovými semínky a přenesen na plech vyložený pečicím papírem. Sušenky se pečou při 175 oC po dobu 10–15 minut. Před použitím se musí ochladit, protože teprve po vychladnutí získávají hustou strukturu.

Čokoládový dort

Toto zdravé pečivo bez mouky matně připomíná slavné sušenky. Má stejně bohatou barvu, chuť a vůni, takže osloví i ty nejnáročnější mlsouny. Abyste své rodině dopřáli lahodný čokoládový koláč, budete potřebovat:

• 150 g mandlí.
• 200 g hořké čokolády.
• 100 g cukru.
• 80 g neslazeného kakaového prášku.
• 5 vajec.
• 3 lžičky instantní káva.
• Vanilin a skořice.

Čokoláda se rozpustí ve vodní lázni, ochladí se a přelije se žloutky, kakaem a kávou. To vše se šlehá, dokud se nezíská viskózní hmota, a poté se spojí s cukrem a mletými mandlemi. V další fázi šlehačka dohustaveverčí pěna, skořice a vanilin. Výsledné těsto vyrovnáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 oC po dobu 30 minut. Výrobek podáváme zcela vychlazený. Na přání je ozdoben zmrzlinovými koulemi.

Jablkový koláč

Tento produkt, trochu podobný tradiční charlottě, si může bezpečně nárokovat právo být nazýván nejužitečnějším pečivem. Obsahuje ovoce a přírodní aroma. A role tekutého základu je přiřazena k pití jogurtu. Abyste si tento dort vyrobili sami, budete potřebovat:

• 5 velkých sladkých jablek.
• 1 vejce.
• 250 ml jogurtového nápoje (bez přísad).
• 4 polévkové lžíce každý l. ovesné vločky a krupice.
• Vanilin a skořice.

Pro začátek je žádoucí udělat ovesnou kaši. Rozemele se do stavu mouky a poté se spojí s krupicí a jogurtem. To vše ochutíme vanilkou a skořicí, promícháme se syrovým vejcem a odložíme na půl hodiny stranou. Po uplynutí uvedené doby se vyluhované a mírně zahuštěné těsto nalije do hluboké formy s vysokými stranami, na jejímž dně se rozkládají plátky jablek. Pečte koláč při 170 oC během 40 minut.

Banánové muffiny

Tyto zdravé pečivo jsou miniaturní muffiny z ovesných vloček s tropickým ovocem. K přípravě na rodinný čajový dýchánek budete potřebovat:

• 2 banány.
• 2 vejce.
• 55g ovesných vloček.
• 1 polévková lžíce l. prádlo nebo sezamsemena.
• ½ lžičky jedlá soda.

Banány se oloupou, nalámou na kousky a pošlou do hluboké mísy. Zbývající produkty se tam nalijí a zpracují mixérem. Výsledné těsto se rozloží do silikonových forem tak, aby byly do dvou třetin plné, a odešle se k tepelnému zpracování. Muffiny pečte při mírné teplotě 20 minut.

Pumpkin Pie

Tato zářivá a velmi voňavá dobrota zaujme své místo v podzimním menu vaší rodiny. K výrobě tohoto intenzivně oranžového a neuvěřitelně zdravého pečiva budete potřebovat:

• 300 g hladké bílé mouky.
• 600 g dýně.
• 1 lžička jedlá soda.
• 1 šálek rozinek a cukru.
• Voda, stolní ocet a olej.

Nejprve byste se měli vypořádat s dýní. Oloupe se, zbaví semen, důkladně se omyje, rozdrtí a zasype cukrem. Po nějaké době se do výsledné hmoty přidají rozinky spařené ve vroucí vodě a soda hasená octem. To vše se smíchá s moukou obohacenou kyslíkem a přenese do vymaštěné formy s vysokými stranami. Vařte dýňový koláč při střední teplotě po dobu 60 minut.

Carrot Cupcakes

Toto zdravé pečivo bude skutečnou ozdobou každého dětského svátku. Navíc ani jeden malý sladký zub nikdy neuhodne, že v jeho složení je přítomna mrkev. K výrobě těchto košíčků budete potřebovat:

• 3syrová vybraná vejce.
• 4 velké šťavnaté mrkve.
• 1 šálek krystalového cukru.
• 1,5 hrnku hladké bílé mouky.
• ¾ šálku rafinovaného oleje.
• 6 velkých vlašských ořechů.
• 1 lžička jedlá soda.
• Vanilin, prášková skořice a stolní ocet.

Oloupaná a omytá mrkev je rozdrcena do stavu kaše a poté doplněna drcenými ořechy, syrovými vejci a cukrem. To vše je ochuceno skořicí a vanilkou, polito rafinovaným olejem a důkladně promícháno. V další fázi se do společné nádoby vloží octem hasená soda a okysličená mouka. Výsledné těsto se rozloží do vymaštěných forem a peče se při teplotě 200 °C oC.

Vegetariánský cupcake

Tomuto zdravému pečivu neodolají ani ti, kteří dodržují půst nebo nejpřísnější dietu, protože neobsahuje ani vejce, ani mléko, ani máslo. K vaření ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• 180 g hladké bílé mouky.
• 200 g libovolného sušeného ovoce.
• 160 ml usazené pitné vody.
• 1 zralé sladké jablko.
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej.
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
• 1 lžička jedlá soda.
• ¾ šálku hnědého cukru.
• 1 hrst vyloupaných semínek.

Umyté jablko se zbaví slupky a jádra, nakrájí se na plátky, zalije vodou a zpracuje v mixéru. Vzniklé pyré se doplnícukr, kousky sušeného ovoce, semena a rostlinný olej. To vše je intenzivně šleháno a poté smícháno se sodou, uhašeno citrónovou šťávou a moukou obohacenou kyslíkem. Takto připravené těsto přendáme do vymazané formy a pečeme při 200 oC 40 minut. Opečený zeleninový muffin se podává studený s šálkem voňavého zeleného čaje.

Jablečné brusinkové muffiny

Tyto malé sladkokyselé voňavé košíčky jistě ocení i ti nejvybíravější gurmáni. Chcete-li je upéct pro sebe a svou rodinu, budete si muset předem připravit:

• 180 g hladké bílé mouky.
• 180 ml usazené pitné vody.
• 50g sušených brusinek.
• 20 g vyloupaných semínek.
• 1 zralé sladké jablko.
• 1 lžička jedlá soda.
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva.
• 5 polévkových lžic. l. rafinovaný olej.
• ½ lžičky kuchyňská sůl.
• ¾ šálku fruktózy.

Umyté a oloupané jablko se zbaví jádřince, nakrájí se na plátky, zalije se správným množstvím vody a zpracuje se v mixéru. Výsledné pyré doplníme sušenými brusinkami, semínky a rostlinným olejem. To vše se důkladně protřepe a poté smíchá s okysličenou moukou, sodou, uhasí citrusovou šťávou, solí a fruktózou. Takto připravené poměrně husté těsto se vloží do silikonových forem tak, aby byly plné jen ze dvou třetin, a podrobí se tepelnému zpracování. upéct muffinypři 220 oC během 20–25 minut. Pro ty, kteří nemají možnost koupit si fruktózu, ale mají velkou touhu vychutnat si brusinkové muffiny, doporučujeme nahradit tuto přísadu stejným množstvím hnědého cukru.