Vegetariánský koláč: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vegetariánství je speciální potravinový systém, který znamená úplné nebo částečné odmítnutí živočišných produktů. Absence masa, mléka a vajec však nečiní jídelníček lidí, kteří takovou dietu drží, hubený a nezajímavý. Koneckonců i bez těchto komponentů můžete uvařit spoustu chutných a zdravých jídel. Dnešní materiál obsahuje nejoblíbenější recepty na vegetariánské koláče.

S kakaem

Toto voňavé pečivo s jasnou čokoládovou příchutí bude skvělým doplňkem rodinných setkání u šálku horkého čaje. Má vzdušnou texturu a výjimečnou měkkost. K výrobě doma budete potřebovat:

• ¾ šálku bílého cukru.
• 1, 5 šálků chlebové mouky.
• 6 umění. l. suchý kakaový prášek.
• 1 šálek čisté vody.
• ¼ šálku deodorizovaného oleje.
• ¼ lžičky kuchyňská sůl.
• 1 polévková lžíce l. ocet.
• 1 lžičkaprášek do pečiva.
• Kardamon (podle chuti).

Krok č. 1. Začněte připravovat čokoládový veggie koláč zpracováním tekutin. Jsou spojeny v hluboké nádobě a vzájemně smíchány.

Krok číslo 2. Do výsledného základu se vloží všechny sypké přísady, včetně kardamomu a kakaa.

Krok 3. Vše intenzivně promíchejte do hladka, rozetřete do vymazané vysoké mísy a pečte při 180 0C půl hodiny.

S houbami a zeleným hráškem

Tento slaný zeleninový koláč je známější jako Shepherd's. Připravuje se na bázi bramborové kaše a v případě potřeby nahradí plnohodnotné jídlo. K výrobě ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• ½ hlávek česneku.
• 1 kg brambor.
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• Kuchyňská sůl a mletý pepř.

To vše bude potřeba k výrobě pyré. Na přípravu této vydatné zeleninové náplně budete potřebovat:

• 250g čočky.
• 200 g zmrzlinového hrášku.
• 400 g hub.
• ½ cibulové hlavy.
• 1 mrkev.
• ½ pórku.
• 3 polévkové lžíce. l. koncentrovaný rajčatový protlak.
• Sůl, voda, rostlinný olej, majoránka, bazalka a slunečnicový chmel.

Krok číslo 1. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na malé kousky a uvaříme do měkka v osolené vroucí vodě.

Krok číslo 2. Když je zcela připraven, jerozdrcené, ochucené kořením, olivovým olejem a karamelizovaným česnekem a poté dejte stranou.

Krok číslo 3. Cibuli a mrkev orestujeme na předehřáté vymazané pánvi. Jakmile změní barvu, přidají se k nim houby a aromatické bylinky.

4. krok to vše vařte asi dvanáct minut a pak to doplňte rajčatovým protlakem, mraženým hráškem a vařenou čočkou.

Krok číslo 5. Výsledná náplň se rozloží do vymaštěné formy a přikryje se vrstvou bramborové kaše. Pečte koláč při 200-210 oC po dobu 15-25 minut.

S kukuřičnou moukou a jablečným džusem

Tento drobivý zeleninový koláč se silnou ovocnou příchutí je lahodný a nadýchaný. Speciálně vyrobená citronová impregnace mu dodává zvláštní šťavnatost. K upečení k odpolednímu čaji budete potřebovat:

• 150 ml rafinovaného oleje.
• 300 ml jablečné šťávy.
• 100 g bílého cukru.
• 80 g kokosu.
• 20g kešu ořechů.
• 1 polévková lžíce l. kurkuma.
• 1,5 lžičky prášek do pečiva.
• 200 g pšeničné a kukuřičné mouky.

K přípravě voňavé citrusové impregnace budete potřebovat:

• 250 ml čisté vody.
• 50ml citronové šťávy.
• 1 lžička bílý cukr.

Krok 1. Smíchejte všechny suché ingredience v hluboké suché míse, včetně dvou druhů prosáté mouky.

Krok číslo 2. To vše se zředí rostlinným olejem a jablečným džusem a poté se důkladně promíchá do hladka.

Krok 3. Připravené těsto se nechá krátkou dobu při pokojové teplotě, rozloží se do vymaštěné formy a nakreslí se do čtverců, do středu každého z nich se umístí kešu ořech. Pečte koláč při 180 oC během čtyřiceti minut. Po uplynutí stanovené doby se zalije impregnací skládající se z vařící vody, cukru a citrusové šťávy.

S dýní a rozinkami

Toto zdravé pečivo má sytý pomerančový odstín a dobře vnímatelnou kořenitou vůni. Poptávka po něm je zejména mezi těmi, kteří dodržují hlavní zásady správné výživy, ale nemohou si odepřít sladkosti. K výrobě vlastního veganského dýňového koláče budete potřebovat:

• 300 g chlebové mouky.
• 50g rozinek.
• 1, 5 šálků dýňového pyré.
• ½ šálku bílého cukru.
• ½ šálku rafinovaného oleje.
• 1 oranžová.
• 1 lžička jedlá soda.
• 2 špetky vanilky, hřebíčku, skořice, muškátového oříšku a zázvoru.

Krok 1. Mouka se opakovaně prosévá přes síto a poté se spojí s cukrem, sodou a kořením.

Krok číslo 2. To vše postupně doplňujeme o rozinky, dýňové pyré, šťávu a pomerančovou dužinu.

Krok č. 3. Výsledná hmota se smíchá s rafinovaným olejem, rozloží do vysoké formy a peče při 200 oC po dobu čtyřiceti minut.

Se zelím

Tento slaný vegetariánský koláč bez vajec je stejně dobrý teplý i studený. Jeho základem je libové kynuté těsto, díky kterému je obzvláště jemné a jemnévzduch. K upečení k obědu nebo večeři budete potřebovat:

• 50ml rafinovaného oleje.
• 1, 5 šálků čisté vody.
• 5 cibulek.
• ½ malé zelí.
• 1 polévková lžíce l. granulované droždí.
• 3 polévkové lžíce. l. hustý rajčatový protlak.
• Chlebová mouka (kolik těsta bude potřeba).
• Cukr, sůl, oregano a mletý muškátový oříšek.

Krok č. 1. Nejprve musíte připravit těsto, které bude základem pro zeleninový koláč. K tomu se droždí rozpustí v teplé vodě a poté se doplní osolenou moukou a rostlinným olejem. Výsledná hmota se důkladně ručně prohněte a nechá se přiblížit.

Krok číslo 2. Asi po hodině se těsto, které nabylo na objemu, rozdělí na polovinu. Jedna z částí je vyložená ve vymazané formě a pokrytá náplní z krouhaného zelí dušeného s cibulí, kořením a rajčatovým protlakem.

Krok 3. To vše je skryto pod zbytkem těsta a upečeno na 170 oC během padesáti minut.

S mrkví a kokosovým olejem

Tento jednoduchý domácí koláč ocení i ti nejvybíravější hladoví mlsouni. Má jasně oranžovou barvu a lehkou kokosovou vůni. Abyste své rodině a přátelům dopřáli lahodný vegetariánský mrkvový dort, budete potřebovat:

• 2 plné hrnky chlebové mouky.
• ½ šálku bílého cukru.
• 300 g strouhané mrkve.
• 100 g kokosového oleje.
• 1 lžička jedlá soda.
• Šťáva a kůra z půlky citronu.
• Vanilin a kuchyňská sůl.

Krok číslo 1. Rozpusťte kokosový olej ve vodní lázni a smíchejte se všemi ingrediencemi. Jako poslední se do výsledné hmoty přidává prosátá mouka.

Krok 2. Vše důkladně promíchejte a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

Krok č. 3. Hotové těsto dáme do vysoké formy vyložené kouskem pergamenu a pečeme při teplotě 180 oC třicet minut. Opečený koláč je vychlazený a ozdobený podle vaší chuti.

S jablky a citrusovou šťávou

Toto jednoduché, ale překvapivě chutné pečivo velmi připomíná obvyklou charlottu. Na rozdíl od klasické verze v ní ale nejsou vejce ani máslo. K upečení křupavého zeleninového jablečného koláče budete potřebovat:

• 150 g bílého cukru.
• 150ml čerstvé pomerančové šťávy.
• 30 ml jablečného octa.
• 70 ml rafinovaného oleje.
• 2 hrnky chlebové mouky.
• 3 jablka.
• 1 lžička jedlá soda.
• 1 špetka soli.

Krok 1. Cukr se kombinuje s citrusovou šťávou, octem, sodou a olejem.

Krok číslo 2. To vše osolíme, promícháme s moukou a vlijeme do vymazané formy, ve které jsou již nakrájená jablka. Pečte dort při 180 oC během padesáti minut.

S jablky a medem

Někteří lidé, kteří toto dodržujípotravinové systémy, pouze částečně se omezují na produkty živočišného původu, někdy používají kefír. Vegetariánský koláč s jablky, na který se těsto zadělává kyselým mlékem, je velmi chutný a svěží. K jeho přípravě ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. světlý med (nezbytně tekutý).
• ½ šálku rafinovaného oleje.
• 1 lžička jedlá soda.
• 5 jablek.
• 1 sáček vanilky.
• po 1 šálku cukru, krupice, kefíru a mouky.

Krok číslo 1. Nejprve se musíte vypořádat s obilovinami. Osladí se, zalije kefírem a odloží na dvacet minut stranou.

Krok č. 2. Po zadané době se do výsledné hmoty vloží všechny zbývající přísady, s výjimkou ovoce.

Krok číslo 3. Vše intenzivně prohněteme a nalijeme do formy, ve které jsou již plátky jablek. Dort se peče při 180 oC až do úplného propečení, což lze zkontrolovat běžným párátkem.

S kokosovým mlékem

Tento recept na libový jablečný koláč bude skvělým pomocníkem pro milovníky jakékoli exotiky. K opakování doma budete potřebovat:

• 1 lžička mletá skořice.
• 3 jablka.
• ½ lžičky soda.
• 1 šálek čisté vody.
• ½ šálku cukru a kokosového mléka.
• 1,5 šálku každé celozrnné mouky a krupice.
• 1 špetka zázvoru.

Krok číslo 1. V jakékoli hluboké misce smíchejte všechny sypké ingredience a zalijte je kokosovým mlékem a vodou.

Krok číslo 2. Vše důkladně promícháme, vyložíme do vymazané vysoké formy a přikryjeme plátky jablek. Pečte koláč při 180 oC během čtyřiceti minut.