Pokrmy s kuřecími žaludky: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Do široké škály receptů můžete zahrnout nejen kuřecí řízek, stehna, stehna a játra. Kuřecí žaludky lze také použít k přípravě mnoha lahodných a uspokojujících pokrmů. Mohou se stát základem pro pilaf, masové kuličky, polévky, kastrol a dušená masa.

Kuřecí žaludky: recept na zakysané smetaně

Složení:

• Kuřecí žaludky – 1,2 kg.
• Zakysaná smetana - jedna sklenice.
• Masový vývar - jedna sklenice.
• Cibule – dva kusy.
• Olej – 6 polévkových lžic. l.
• Mletý pepř – na konci nože.
• Sůl – čajová lžička.

Postupné vaření

Pomocí receptu na kuřecí žaludky v zakysané smetaně můžete uvařit lahodné a uspokojující jídlo pro celou rodinu.

Krok 1. Nejprve je třeba žaludky očistit od vnitřního filmu a poté je dobře omýt pod tekoucí vodou.

Krok 2. Vložte připravené kuřecí žaludky do hrnce, zalijte vodou a zavřete víko. Vařte do měkka 50–60 minut na mírném ohni.

Krok 3. Po uvaření nalijte vývar z pánve do samostatné misky a žaludkyvložte do horké pánve s rostlinným olejem. Smažte sedm až deset minut, nezapomeňte občas zamíchat.

Krok 4. Oddělte cibuli od slupky, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte cibuli do pánve, posypte mletou paprikou, solí a dobře promíchejte všechny ingredience pro recept na kuřecí žaludek v pánvi.

Krok 5. Pokračujte ve smažení dalších asi 12–15 minut. Poté přidejte poslední ingredience podle receptu na kuřecí žaludky se zakysanou smetanou. Zalijte sklenicí masového vývaru a dejte také sklenici husté tučné zakysané smetany.

Krok 6. Ještě jednou vše dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte patnáct minut. Poté ještě horké naaranžujte na talíře kuřecí žaludky dušené v zakysané smetaně připravené podle receptu a podávejte k večeři s libovolnou přílohou dle vlastního výběru.

Kuřecí žaludky s vařenou rýží

Požadované přísady:

• Kuřecí žaludky – 1,5 kg.
• Rýže – 0,5 kg.
• Cibule – čtyři kusy.
• Rajčata – 100 g
• Česnek - šest stroužků.
• Máslo – 5 polévkových lžic. l.
• Mletý pepř – dvě špetky.
• Sůl – polévková lžíce.
• Voda – dva litry.
• Rajčata - pět kusů.

Jak vařit žaludky s rýží

Aby byl pokrm na závěr lahodný, použijeme k jeho přípravě recept na kuřecí komůrky, jehož fotografii naleznete níže. A musíte začít, jako v každém jiném receptu, odstraněním filmu ze žaludků a jejich důkladným umytím. Vložte je do mísy a zalijte studenou vodou.z kohoutku. Položte pánev na oheň a vařte v mírně osolené vodě padesát minut až jednu hodinu. Poté slijte vodu z pánve.

Podle receptu na kuřecí žaludky krok za krokem oddělte cibuli a česnekové hlavy od slupek. Opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Poté vložte máslo do pánve a položte ho na oheň, dobře ho zahřejte. Když je olej rozpálený, přidejte do pánve plátky cibule a opékejte tři až pět minut. Další ingrediencí, kterou vložíme do pánve, je rajče. Vmíchejte cibuli a opékejte dalších pět minut.

K osmažené cibuli a rajčatům přidejte nadrobno nakrájené kousky česneku. Znovu promíchejte a po pěti minutách vyložte vařené kuřecí žaludky. Obsah pánve osolíme, opepříme a podle receptu na dušené kuřecí žaludky zalijeme asi 150-200 ml vývaru. Dobře promíchejte, zavřete víko a při snížení plamene vařte 45–55 minut, dokud žaludky nezměknou.

V této fázi musíte zapnout troubu a začít připravovat rýži. Musíte vzít hlubokou pánev s odnímatelnou rukojetí a rozpálit ji na ohni. Dejte tři lžíce másla, rozpusťte a nasypte předmytou rýži dlouhých odrůd. Pánev zalijte vývarem tak, aby ji tekutina pokryla o jeden a půl centimetru. Posypte solí a promíchejte.

Vložte pánev do trouby a s dobře uzavřeným víkem vařte rýži 30–40 minut při teplotě 180 stupňů. Po receptu vařené kuřežaludky a rýže budou hotové, pokrm lze podávat. Doprostřed talíře dáme porci uvařené drobené rýže. Kolem rozložíme dušené kuřecí žaludky, na které rozložíme čtvrtky červených zralých rajčat. Lahodné a uspokojivé jídlo je připraveno k podávání.

Výborné domácí řízky z kuřecího žaludku

Seznam produktů:

• Kuřecí žaludky – 1 kg.
• Bílý chléb – 150 g
• Vejce - dva kusy.
• Mléko – 100 ml.
• Cibule – jedna malá hlava.
• Mletá červená paprika - tři špetky.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Sůl – půl lžičky.

Proces vaření

Musíte začít vařit domácí řízky nakrájením bílého chleba na malé kousky. V tomto případě nelze kůru odstranit. Kousky dejte do malé misky a zalijte mlékem. Chleba by měl dobře nabobtnat, tak ho zatím odložte a pusťte se do přípravy zbytku surovin. Na základě receptury na přípravu kuřecích žaludků je třeba je oddělit od fólie pokrývající vnitřek. Poté dobře omyjte, odstraňte všechny nečistoty a vložte žaludky do misky kuchyňského robotu.

Dále musíte oloupat cibuli a umístit ji do mísy. Žaludy s cibulí v kombajnu rozemlejte, dokud nejsou mleté. Přendejte mleté maso do hluboké mísy. Bílý chléb nabobtnalý v mléce vymačkáme a dáme do mísy s mletým masem. Zde rozbijte slepičí vejce, posypte červenou paprikou, podle chuti osolte a všechny ingredience důkladně promíchejte. Připraveno podle receptury kuřecích žaludkůmleté maso je hotové.

Nejprve nalijte olej do pánve a zapálte. Mleté kuřecí žaludky budou měkčí, takže když je olej dostatečně rozehřátý, je lepší ho vložit do pánve polévkovou lžící. Řízky smažíme z jedné a z druhé strany do zlatova. Na základě receptu na kuřecí žaludky můžete vařit lahodné a uspokojující kotlety. Jako příloha se hodí bramborová kaše a čerstvá zelenina.

Ječná polévka s kuřecími žaludky

Seznam přísad:

• Kuřecí žaludky – 1 kg.
• Ječmen - jedna sklenice.
• Voda – pět litrů.
• Mrkev je jedna velká věc.
• Sůl - dezertní lžička.
• Cibule – jedna hlava.
• Olej – 30 ml.

Recept krok za krokem

Recept na vaření kuřecích žaludků s ječmenem je jednoduchý. Přísným dodržováním pokynů nakonec můžete získat velmi chutný a bohatý první chod.

Krok 1. Nejprve je nutné kroupy roztřídit a dobře propláchnout. Vzhledem k tomu, že se ječmen vaří poměrně dlouho, je třeba ho vložit do misky, zalít studenou vodou a nechat několik hodin, nejlépe přes noc, louhovat. Takže se můžete rychle vyrovnat s procesem vaření.

Krok 2. Kuřecí žaludky oddělte od fólie, omyjte pod tekoucí vodou a poté nakrájejte na malé kousky. Poté naplňte pánev vodou a vložte do ní nakrájené kuřecí žaludky. Zapálíme a po uvaření, děrovanou lžící odebereme pěnu, žaludky vaříme, pánev přikryjeme pokličkou, alespoň hodinu. Musí svařovatdokud nezměknou.

Krok 3. Dále, podle receptu na pokrmy z kuřecích žaludků, musíte oloupat, omýt mrkev a cibuli. Mrkev je vhodné protřít na struhadle a cibuli nakrájet na malé kousky. Nakrájenou mrkev a cibuli dusíme na předehřáté pánvi s rostlinným olejem asi deset minut, jakmile mrkev zesvětlí, můžete oheň vypnout.

Krok 4. Po použití receptu na vaření kuřecích žaludků s ječmenem byly nakrájené žaludky uvařeny do měkka a cereálie byly namočeny na požadovanou dobu, je třeba je spojit. Přidejte ječmen do hrnce se žaludky vařenými na mírném ohni a vařte, dokud nejsou cereálie uvařené.

Krok 5. Poté vložte mrkev a cibuli osmaženou do měkka z pánve. Polévku osolte, chuť můžete doplnit i dalším kořením dle libosti. Promícháme a po provaření vaříme dalších pět minut. Poté vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte patnáct až dvacet minut louhovat.

Krok 6. Nalijte lahodnou polévku z kuřecích žaludků a perliček na porcované talíře a podávejte k večeři, nejlépe s černým chlebem.

Kuřecí žaludky vařené s bramborem

Požadované produkty:

• Kuřecí žaludky – jeden kilogram.
• Brambory – dva kilogramy.
• Mletý pepř – čtvrt čajové lžičky.
• Sladká paprika - polévková lžíce.
• Cibule – čtyři kusy.
• Sůl - dezertní lžička.
• Kor – poloviční trs.
• Olej – 0,5 šálku.

Vaření brambor s kuřecími žaludky

Proces přípravy tohoto lahodného a uspokojujícího pokrmu musí začít tím, že jeden po druhém připravíte produkty obsažené v jeho složení. Nejprve je třeba očistit žaludky od filmu a všech nečistot, dobře je umýt a vložit do cedníku, nechat vypustit přebytečnou vodu. Poté je na prkénku nakrájejte na středně velké kousky.

Bramborové hlízy oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Plátky brambor vložte do jakékoli nádoby a zcela zalijte studenou vodou. Cibulové hlavy je také třeba oloupat, opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na půlkroužky. Ingredience pro recept na kuřecí žaludky s bramborami jsou připraveny.

Nyní si musíte vzít velkou pánev a nalít do ní olej a dobře ji zahřát na vysokou teplotu. Poté, co je pánev s olejem rozpálená, vložte do ní nejprve kousky kuřecích žaludků. Snižte teplotu a vařte asi deset až patnáct minut. Pak druhý poslat nakrájenou cibuli na půl kroužky do pánve. Promícháme a dusíme, dokud cibule nezezlátne.

Další je na řadě koření, dušené žaludky a cibuli posypte solí, mletým pepřem a lžící sladké papriky. Dobře promíchejte, vařte vodu zvlášť v konvici a nalijte obsah pánve tak, aby voda byla o tři centimetry výše než maso. Vařte žaludky pod zakrytou vodou asi půl hodiny. Poté slijte vodu z mísy s bramborami a přendejte je na pánev.

V případě potřeby můžete dobítvařící vodou, aby byly brambory s kuřecími žaludky zcela pokryty vodou. Podle chuti můžete přidat i sůl. Ještě jednou všechny ingredience dobře promícháme, přivedeme k varu. Poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte, dokud nejsou brambory a srdíčka hotové. Když jsou kuřecí žaludky a brambory měkké, posypte je nadrobno nasekaným čerstvým koprem.

Pokračujte ve vaření dalších asi deset minut a sejměte pánev z plotny. Dušené kuřecí žaludky s bramborem za horka ihned pokládáme na připravené porcované pokrmy. A podávejte k obědu nebo večeři lahodné, voňavé a výživné jídlo s čerstvou omytou zeleninou.

guláš z kuřecího žaludku se zeleninou

Seznam přísad:

• Kuřecí žaludky – 1,5 kg.
• Bulharský pepř - čtyři kusy.
• Sůl - dezertní lžička.
• Kor – jedna parta.
• Cibule - dva kusy.
• Zelí - jedna vidlička.
• Sladká paprika - polévková lžíce.
• Mrkev – čtyři kusy.
• Kmín – dezertní lžička.
• Olej – 50 ml.

Recept na vaření

Pomocí osvědčeného receptu na lahodné kuřecí žaludky můžete uvařit tak zdravé a uspokojivé jídlo, které osloví všechny členy rodiny. A musíte začít s masovou přísadou. Kuřecí žaludky musí být odděleny od špinavého vnitřního filmu. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte každý žaludek na čtyři kusy a ponořte do hrnce s osolenou studenou vodou.

Zap alte na velký oheň, přiveďte k varu a nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Snižte teplotu a vařte 60 minut, dokud žaludky nezměknou. Doba vaření by měla být využita k přípravě zeleniny. V bílém zelí odřízněte krajní listy a nakrájejte na čtverce, ne větší než dva centimetry. Bulharská sladká paprika je žádoucí vzít dvě barvy: červenou a zelenou. Omyjte, rozkrojte podélně na dvě části, očistěte od semínek a mezistěn a nakrájejte na proužky.

Mrkev oloupejte pomocí speciálního nože, opláchněte a protřete na struhadle. Cibule se také oloupe, opláchne a nakrájí na tenké kroužky. Čerstvý kopr opláchneme, otřepeme a nasekáme. Téměř všechny ingredience na guláš jsou připraveny a můžete se pustit do vaření. Dále, v souladu s receptem používaným pro kuřecí žaludky, jehož fotografii můžete vidět výše, musíte vzít pánev, nalít do ní olej a umístit ji na oheň, aby se zahřál.

Když je olej dobře rozehřátý, vložte nejprve do pánve kolečka cibule. Krátce orestujte do zlatova a hned přidejte nastrouhanou mrkev. Bez přerušení míchání smažte tři až čtyři minuty, ne více, a odstraňte z tepla. Odděleně v hrnci umístěném na ohni (nejlépe se silným dnem) zahřejte olej na požadovanou teplotu. Poté do ní vložte nakrájené zelí. Smažte za stálého míchání pět až sedm minut a zalijte jednou sklenicí vývaru z vařených žaludků.

Sem do pánve dejte bulharský pepř, nakrájený na nudličky a dusitpánev mrkev a cibule. Přidáme kmín a papriku, dobře promícháme a deset minut dusíme. K dušené zelenině pak vložíme uvařené kuřecí žaludky, podlijeme poměrně malým množstvím vývaru, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud není zelí hotové. Deset minut před vypnutím posypte nasekaným koprem. Zeleninový guláš a kuřecí žaludky jsou hotové.