Kuřecí žaludky: vaření, recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Vaření kuřecích žaludků přitahuje málokterou hospodyňku. Předpokládá se, že tyto droby se používají pouze v případech, kdy není dostatek peněz na maso. To je velmi mylný názor. Existují originální recepty, podle kterých se vařené kuřecí žaludky stanou delikatesou a osloví všechny členy rodiny i hosty na oslavě.

V zakysané smetaně

Toto jídlo bude vyžadovat minimum finančních prostředků a trochu času na vaření:

• K dobrému umytí a vyčištění potřebuje 600 g žaludků.
• Pošlete je do hrnce se studenou vodou a zapálte, poté přiveďte k varu a vařte další hodinu.
• V tuto chvíli oloupejte a nakrájejte najemno jednu velkou cibuli.
• Položte pánev s rostlinným olejem na oheň. A pošlete do něj vařené žaludky a cibuli.
• Smažte hmotu, dokud se neobjeví načervenalá barva, přidejte do ní sůl a koření. Podle receptu trvá vaření kuřecích žaludků na pánvi 15–20 minut.

Poté se do ní přidá 0,5 litru vývaru, ve kterém se vařily droby. A po 20 minutách přidejte sklenici nízkotučné zakysané smetany a vařte dalších 20 minut

Vařené kuřecí žaludky podávejte s jakoukoli přílohou. Jsou vynikající, když se podávají teplé.

Je tu další recept na vaření kuřecích žaludků na zakysané smetaně:

1. K přípravě pokrmu je potřeba zpracovat 450 g drobů. Jsou nakrájeny na 4 části a odeslány na pánev.
2. Cibule se nakrájí na malé kostičky a orestuje se na pánvi s přidáním 3 stroužků česneku, nasekaných nožem. Poté se smažení posílá na pánev do žaludků.
3. Zakysanou smetanu (200 g) smíchejte v pánvi s 50 ml vody a přiveďte k varu. Tato omáčka se přelije přes hmotu v rendlíku. Miska se dusí 50 minut na mírném ohni. A nakonec se tam nasype svazek nadrobno nakrájené zeleniny.

Není třeba vařit jídlo předem, protože i v lednici zelí v omáčce ze zakysané smetany zkysne.

gruzínština

Tento recept na vaření kuřecích žaludků na pánvi je vhodný pro hospodárné hospodyňky:

• Bude to potřebovat 0,5 kg drobů, které je třeba umýt, vyčistit a rozpůlit.
• Poté se žaludky zapálí v hrnci se studenou vodou a vaří se 50–60 minut. Pak se uloží do cedníku a umyjí se.
• 1–2 cibule jsou nakrájené najemno a spolu s droby odeslány do pánve.
• Hmota se smaží s kořením alespoň 15 minut.

V tuto chvíli můžete začít vařitomáčka. K tomu je třeba protlačit 2-3 stroužky česneku lisem a osolit. Poté zalijte sklenicí vývaru, ve kterém se vařily žaludky.

Hotové jídlo se podává horké s omáčkou v samostatné misce.

Se zeleninou

Tento podrobný recept na kuřecí žaludky vám pomůže zpestřit váš denní jídelníček. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• vnitřnosti 0,5 kg;
• cibule a mrkev po 1;
• sladká paprika 1ks;
• koření;
• rostlinný olej;
• rajčata nebo rajčatový protlak.

1. Nejprve je třeba ošetřit žaludky. Jsou několikrát dobře omyty pod tekoucí vodou a vyčištěny.
2. Pak je svisle rozřízněte na polovinu.
3. Vnitřnosti dejte vařit do hrnce na střední teplotu po dobu 50 minut.
4. V tuto chvíli můžete začít vařit zeleninu. Všechny jsou oloupané a nakrájené na velké poloviční kroužky.
5. Zelenina se smaží na rostlinném oleji do změknutí.
6. Potom se k nim přidají vařené kuřecí žaludky.
7. Pokrm musí být osolený a opepřený.
8. Na konci vaření se přidá rajče s polovičními kroužky nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak.

Kuřecí žaludky: recept na vaření v pomalém hrnci

Téměř všechny recepty s kuřecími žaludky jsou levné. Toto jídlo nebude výjimkou:

• Bude to potřebovat 500 g drobů, oloupaných a nakrájených na 4 kusy.
• Jednu velkou cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujemepánev nebo v misce multicooker v rostlinném oleji. Po 5 minutách jsou tam žaludky poslány na dalších 10 minut.
• V této době se 5–6 brambor oloupe a nakrájí na velké plátky. Smažení spolu s bramborami se přenese do pomalého hrnce a zalije se vodou tak, aby jím byla hmota zcela pokryta.
• Pokrm je osolený a opepřený podle chuti.

Víko multicookeru je pevně uzavřeno a režim „Hašení“je nastaven na 1 hodinu. Před podáváním můžeme pokrm posypat nasekanými bylinkami.

recept na korejský kuřecí žaludek

Tato kuchyně nabízí pikantní chutě a originální ingredience. Svačinky z vnitřností jsou v této zemi velmi oblíbené.

Recept na vaření kuřecích žaludků v korejštině se stal jedním z oblíbených našich hospodyněk. Chcete-li se připravit, musíte si předem zakoupit:

• 500 g drobů;
• mrkev a cibule po 1;
• sójová omáčka;
• česnek a koření.

Tento recept používá koriandr, červený a černý pepř.

1. Kuřecí žaludky se vaří půl hodiny. V tuto chvíli se zpracovává zelenina.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kostičky. Zelenina se dobře dochucuje solí a vším kořením, dobře se ručně vymačká a marinuje ve 2 lžících. l. ocet.
3. Zelenina se posílá na pánev s rostlinným olejem a smaží se 10 minut. Šťáva se z nich neodvádí. Žaludek sem také posílá se třemi lžícemi sójové omáčky.
4. Celá hmota se dusí asi 20 minut. Miska se nechá úplně vychladnout. Pokud chcete, můžete do něj přidat sezamová semínka.

Podávejte jako předkrm nebo s jakoukoli přílohou jako hlavní jídlo.

Fazolový salát

Nejprve si musíte připravit všechny požadované ingredience:

• 400 g žaludků;
• 1 plechovka (250g) konzervovaných fazolí;
• jedna cibule a jedna mrkev.

1. Vnitřnosti se očistí a vaří 1,5 hodiny v osolené vodě.
2. Poté se nechají vychladnout a nakrájí se na kostky.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev se masíruje na korejském salátovači.
4. Zelenina se smaží v rostlinném oleji do změknutí. Přenesou se do misky a pošlou se jim žaludky.
5. Fazole ze sklenice se promyjí v cedníku a posílají do celkové hmoty.

Salát je osolený a ochucený pepřem. Můžeme trochu dochutit rostlinným olejem nebo majonézou. Jen se to vyplatí dělat v minimálním množství, aby pokrm nebyl příliš mastný.

řízky a žaludky v troubě

Potřebujete-li rychle připravit vydatnou večeři, pak vám vaření kuřecích komor podle tohoto receptu nebude dělat problémy a určitě osloví celou rodinu:

Nejprve musíte droby umýt a nakrájet na 4–5 částí

• Žaludy jsou mleté v mixéru. Tam se posílá i jedna oloupaná cibule. Hmota musíukázalo se, že není kašovité.
• Je k tomu přidáno jedno vejce.
• Mleté maso je osolené, opepřené a dobře prohnětené.
• Kotlety se polévají polévkovou lžící na rozehřáté pánvi se slunečnicovým olejem. Smaží se z obou stran dokřupava a podávají se s libovolnou přílohou.

Existuje další snadný způsob vaření kuřecích žaludků, který vám pomůže uvařit večeři za 40 minut:

• Potřebujete 1 kg žaludků očistit a přelít vroucí vodou.
• Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Do 1 litru kefíru se přidávají různé druhy koření, které se používají v domácí kuchyni.
• Tato omáčka se přelije přes všechny ostatní ingredience a nechá se 20 minut nasáknout.
• Celá hmota se přenese do vysoké zapékací mísy, posype se strouhaným uzenářským sýrem (150 g) a pošle se do trouby na 35 minut.

Pokrm se podává horký. Pokud chcete, můžete ho posypat nasekanými bylinkami.

Pilaf

Tento recept používá na pánvi smažené kuřecí žaludky. Takový pilaf nelze nazvat tradičním, ale jídlo může pomoci hostitelce, když v domě není maso a rodina potřebuje nakrmit vydatnou večeři:

1. Kuřecí žaludky (0,4 kg) očistíme, nakrájíme na 4 části a vaříme 30 minut.
2. V této době se oloupaná mrkev natírá na velké trysce nebo se nakrájí na tenké tyčinky.
3. Cibule je nakrájená najemno a 2-3 stroužky česneku jsou rozdrceny nožem. Veškerá zelenina se pošle do pánve s rostlinným olejem a orestuje se 10minut.
4. Potom se sem přidají droby a smaží se dalších 15 minut.
5. Postavte na oheň hrnec se silným dnem a nalijte do něj 1,5 litru vody. Po uvaření se k ní přidá rýže (400 g) a orestování. Zde můžete přidat koření pro vaření pilaf.
6. Pokrm se dusí na mírném ohni bez míchání – v tomto případě se zrnka rýže neslepí.

Plov se podává horký. Dá se perfektně skladovat v lednici 1-2 dny. A před další porcí se pilaf ohřeje na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Paštika

Vaření kuřecích žaludků podle tohoto receptu vám pomůže vyrobit originální předkrm na sváteční stůl a lahodný tmel na chlebíčky na každý den:

• Žaludy (450 g) se důkladně umyjí a odříznou všechny přebytečné filmy. Nakrájejte na 4-6 kusů. Kuřecí srdíčka (450 g) se zpracovávají stejným způsobem.
• Droby se posílají do hrnce s vodou, kde se vaří 2 hodiny. Je potřeba tam neustále přilévat vodu, aby se úplně nevyvařila.
• Jedna velká cibule nakrájená najemno. Mrkev se rozetře na velké trysce.
• Zelenina smažená na másle.
• Vařené droby se sem pošlou za 10 minut. Hmota se smaží 20 minut s přidáním koření oblíbeného hostitelkou.

Nyní jsou všechny tyto ingredience vyšlehány mixérem. Hustotu lze upravit vývarem. Paštiku lze vyšlehat do hladka nebo ponechat malá zrníčka

Mělo by se podávat s plátkyčerstvý chléb nebo toast. Sendviče mohou být doplněny malou snítkou petrželky. Takový předkrm bude skvělou volbou pro bufety nebo rychlou svačinu v práci.